Garnélarákleves: receptek, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A garnélarákleves gyakran szerepel az éttermi menük elején, finom íze és kitűnő megjelenése pedig több száz szakácskönyvben szerepel. Rendkívüli termékkombinációk, tenger gyümölcsei vitaminösszetétele, könnyű főzés… Ez csak a kezdete azoknak az előnyöknek a listájának, amelyek feldobják a finom ételek szerelmeseinek csemegét.

Késői ebéd: kiadós tenger gyümölcsei finomság

Az íz feltűnő pikantériája finoman harmonizál a kész garnélarák rugalmas gyengédségével. Ez a főzési technológia kiadós bizonyítéka annak, hogy egy finomságot nem kell hosszan és fárasztóan főzni.

Használt termékek:

• 190g garnélarák;
• 60 g liszt;
• 30g vaj;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 760 ml zöldségleves;
• 90 ml paradicsompüré;
• 30 ml szójaszósz.

Főzési folyamatok:

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és az edény alján aranyszínűre pirítjuk.
2. Adjunk hozzá paradicsompürét, lisztet, fűszereket.
3. Fokozatosan öntse az edény teljes tömegébezöldségleves.
4. Óvatosan keverje össze, hogy elkerülje a csomókat.
5. Forraljuk fel a leendő garnélaráklevest, majd forraljuk 11-16 percig.

A főzés utolsó szakaszában adjuk hozzá a meghámozott garnélarákot (ha szükséges, előtte óvatosan távolítsuk el a beleket), és főzzük 2-3 percig a növényi folyadékban.

Kókuszos garnélarákleves. Recept Thaiföldről

Ez a finom első fogás csak egy kőhajításnyira van az aszt altól! Az éttermi ételek elkészítéséhez minimális időt, készségeket és egzotikus termékek szerény arzenálját kell felhalmozni.

Használt termékek:

• 400 ml csirke (vagy zöldség) húsleves;
• 385 ml kókusztej;
• 50 ml halszósz;
• 1-2 teáskanál vörös curry paszta;
• 160g gomba;
• 60g frissen reszelt gyömbér;
• 10-12 közepes garnélarák;
• 1 kaliforniai paprika.

Főzési folyamatok:

1. Egy serpenyőben vagy kis holland sütőben keverje össze az alaplevet, a gyömbért és a halszószt.
2. A hozzávalókat 8-12 percig pároljuk.
3. Adjunk hozzá kókusztejet, gombát és pirospaprikát.
4. A kókuszos garnélaleves elkészítése mindössze 4-6 percet vesz igénybe.
5. Dobja bele a garnélarákot, és folytassa a főzést, amíg a tenger gyümölcsei teljesen megfőnek (3-7 perc).

Tálalás előtt díszítse az első ételt egy halom illatos fűszerrel. A koriander, a citromfű és a petrezselyem illatos díszítőelemként szolgál majd,ragyogó ízhatás egy klasszikus garnélaráklevesben.

Avokádó és uborka: étrend-kombináció a kiadós étkezéshez

Az enyhe avokádó és a krémes joghurt kellemes krémes állagot kölcsönöz ennek a hűtött levesnek. A garnélarák érdekesen illeszkedik a zöldes összetevők kombinációjába, lédús, harmóniában a fűszerekkel.

Használt termékek:

• 12 közepes garnélarák;
• 2 avokádó;
• 1 uborka;
• 1 apróra vágott jalapeno;
• 110 ml zsírszegény joghurt;
• 90 ml limelé;
• 60g koriander;
• 40g zöldhagyma.

Főzési folyamat:

1. Turmixgépben turmixoljon egy fél uborkát és 1 hámozott avokádót joghurttal, lime levével, jalapenóval és apróra vágott hagymával.
2. Adjon hozzá 1 evőkanál koriandert, 1 csésze jeges vizet, 1 teáskanál sót.
3. A keveréket pépesre verjük.
4. A maradék avokádót vágjuk kockákra, az uborkát karikákra, adjuk a leveshez.
5. Hagyd hűlni 55-60 percig.

Díszítsd az illatos krémlevest garnélarákkal, a tenger gyümölcseit olívaolajon serpenyőben enyhén megpiríthatod. A fűszerek szerelmesei curryt, pirospaprikát és köményt adnak hozzá.

Lédús ízvilág. Hihetetlen sajtos étel

Kulináris megoldás azok számára, akik szeretnek rögtönzött eszközöket használni. Pár zöldség és egy kis sajt minden szakács hűtőjében van, igaz? Már csak ezt a keveréket kell kiegészíteni tenger gyümölcseiveligazi kulináris remekmű.

Használt termékek:

• 380g olvasztott sajt;
• 13-15 garnélarák;
• 3-5 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 30 ml olívaolaj.

Főzési folyamatok:

1. Töltsön edénybe 1,5-2 liter vizet, forralja fel.
2. Óvatosan kevergetve, lassan hozzáadjuk a sajtot a forrásban lévő folyadékhoz.
3. Mosd meg a burgonyát és a sárgarépát. Vágja kockákra a hozzávalókat, és tegye bele a levesbe.
4. Melegítsen fel egy serpenyőt olívaolajon, és pirítsa meg a hagymakarikákat.
5. A főzés utolsó szakaszában adjon sült ételeket a leveshez.

A kapott sajtlevest díszítse garnélarákkal, friss fűszernövényekkel. Ne felejtse el ízesíteni ezt az illatos ételt fűszerekkel, aromás Provence-i fűszernövényekkel, fűszeres curryvel vagy paprikával.

Hideg leves garnélarákkal, tejjel és kukoricával

Használjon fagyasztott tenger gyümölcseit és zöldségeket, hogy lerövidítse a főzési időt. A félkész termékek nagymértékben leegyszerűsítik a szakácsok életét, hozzájárulva a leendő étel minőségének és ízének megőrzéséhez.

Használt termékek:

• 130g kukoricaszem;
• 160 ml zsírszegény joghurt;
• 120 ml tej;
• 30 ml limelé;
• 1 teáskanál őrölt koriander;
• 8-11 garnélarák.

Turmixgép vagy konyhai robotgép segítségével addig turmixolja az összes hozzávalótsűrű pasztára emlékeztető állaga. Kívánt esetben hígítsa fel a masszát meleg vízzel. A kész finomságot paradicsomszeletekkel vagy érett avokádóval tálaljuk.

Királyi húsgombóc fokhagymás húslevesben

Kihívás egy kis kulináris kísérletben, készíts finom húsgombócokat rugalmas garnélarákhúsból! Egy ilyen gasztronómiai újítás remekül illeszkedik a főételekbe és a könnyű levesekbe is.

Használt termékek:

• 230g spagetti;
• 340 g garnélarák;
• 110g fehér hús;
• 60 g sima keksz;
• 55g citromhéj;
• 8-11g pirospaprika pehely;
• 740 ml csirkehúsleves;
• 110 ml teljes tej;
• 3 evőkanál sótlan vaj;
• 4 gerezd fokhagyma.

Főzési folyamatok:

1. Egy fazék forrásban lévő vízben főzzük ki a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
2. A tenger gyümölcseit aprítógéppel aprítsuk fel.
3. Egy nagy tálban keverjük össze a zsemlemorzsát, a borspelyhet és az 1 teáskanál sót.
4. A száraz hozzávalókat elkeverjük tejben és ½ teáskanál citromhéjban.
5. A kapott keveréket keverje össze kétféle hússal, formázzon szimmetrikus golyókat.
6. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjunk hozzá húslevest és 2 csésze vizet, forraljuk fel.
7. Fűszerfolyadék zúzott fokhagymával, fűszeres fűszerekkel.
8. A fasírtokat forrásban lévő vízben 3-4 percig főzzük.

Mély tányérokon oszd el a kész finomságotMinden adag tetejére spagettit teszünk. Ezt a garnélaleves receptjét nem nehéz elkészíteni, de minden kulináris machináció eredménye jóllakottan és ízzel fogja elkápráztatni.

Kókuszos finomság – csemege arisztokratáknak

Változtassa meg a hagyományos első fogás receptjét, és adjon hozzá több illatos port és különféle fűszernövények illatos gallyacskáit. Ez az étel kellemes fűszerességgel, az ízek sugalló pikantériájával lep meg.

Használt termékek:

• 180 ml csirkehúsleves;
• 90 ml kókuszolaj;
• ½ csésze kókusztej;
• 8-11 garnélarák;
• 2 zellerszár levelekkel;
• 90g kukorica;
• 45g kömény;
• 25g liszt;
• 9-11 g pirospaprika.

Főzési folyamatok:

1. A zellerszárat apróra vágjuk, kókuszolajon kisütjük.
2. Add hozzá a fűszereket, a csirkelevest és a kókusztejet, keverd össze.
3. 8-10 percig főzzük.
4. Dobj kukoricát és pirospaprikát az edénybe, fedd le fedővel.
5. További 12-18 percig főzzük közepes lángon, időnként megkeverve.
6. Adjunk hozzá lisztet, hogy besűrítsük a klasszikus garnélarákleveshez.

7-12 perccel a főzés előtt adjon hozzá tenger gyümölcseit. Ezt a pazar ételt forrón, kaporral díszítve tálaljuk. A receptet változatosabbá teheti, ha hozzáadja az összetevők listájához kaliforniai paprikát, hagymát.

Mexikói finomságok: kellemes csípős íz

Mi a szokatlan ebben a krémes garnélarákleves receptben? Milyen ízárnyalatokat rejt a viszkózusatextúra és fűszeres aroma? Válaszok a főzési folyamatot részletező receptben.

Használt termékek:

• 13-16 garnélarák;
• 1 kis masni;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 180 ml víz;
• 60 ml tejszínhab;
• 55 ml olívaolaj;
• 30g univerzális liszt;
• 20-25 g chili.

Főzési folyamatok:

1. Egy kis serpenyőben pirítsd meg a hagymát olajon, adj hozzá fokhagymát az illatos hozzávalóhoz.
2. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze alaposan.
3. A hozzávalókat összekeverjük vízzel, tejszínnel, fűszerekkel; felforraljuk.
4. Fedjük le, és pároljuk 5-8 percig.

Adjunk hozzá garnélarákot a leveshez, forraljuk fel a tenger gyümölcseit enyhén sós vízben, amíg a bőrük rózsaszínűvé nem válik. Ha szükséges, főzéskor adjon hozzá néhány kaprot, néhány szem fekete borsot.

Sós hagyományok krémsajttal és curryvel

Az alacsony kalória- és szénhidráttartalmú krémes brokkolileves harmonikusan illeszkedik a fogyókúra diétájába. A zöldségek és a tenger gyümölcsei finom ízei lágyan összefonódnak az ételben.

Használt termékek:

• 210g brokkoli;
• 870 ml zöldségleves;
• 30 ml olívaolaj;
• 100 g főtt garnélarák;
• 30g curry;
• 60g krémsajt;
• 30g vaj.

Főzési folyamatok:

1. A brokkolit finomra osztjukvirágok, apró szeletekre vágva.
2. Melegítse fel az olívaolajat egy közepes lábasban, majd pirítsa meg a brokkolit, ízesítse curryvel.
3. A fűszerezett zöldségekre felöntjük a húsleveset, felforraljuk, és addig pároljuk, amíg a zöldes virágok megpuhulnak.
4. Használjon turmixgépet, hogy krémessé tegye a levest, adjon hozzá sajtot és vajat.

A kapott pürélevest garnélarákkal vagy rákkal tálaljuk. Díszítsük az első ételt zöldhagyma szárral, illatos kapor- vagy petrezselyemmel. Használjon további szegfűborsot fűszerként.

Finom kagylólé tenger gyümölcseivel és tejjel

Miért népszerű ez a garnélarákleves a kulináris körökben? A recept Amerika gasztronómiai történetének része, egy varázslatos étel első említése a 16. században jelent meg. Herman Melville pedig egy egész fejezetet szentelt ennek az ételnek Moby Dick című regényében.

Használt termékek:

• 430g garnélarák;
• 350 g apróra vágott tengeri herkentyű;
• 225g vaj;
• 110g olvasztott sajt;
• ¼ csésze darált hagyma;
• ¼ csésze apróra vágott zeller
• 2 teáskanál darált fokhagyma;
• ⅔ csésze univerzális liszt;
• 4½ csésze tej.

Főzési folyamatok:

1. Olvasd fel a vajat közepes lángon.
2. A hagymát, a fokhagymát és a zellert megpároljuk, amíg megpuhul és áttetsző lesz.
3. Adjunk lisztet a zöldségekhez, alaposan keverjük össze a leendő sajtleves hozzávalóitgarnélarák.
4. Lassan adjuk hozzá a tejet és a sajtot, és keverjük tovább, amíg a keverék besűrűsödik.
5. Sütjük meg a tenger gyümölcseit fűszerekkel egy serpenyőben.

Az illatos sült hozzávalókat összekeverjük a kapott sűrű levessel. Díszítsd a finomság összetételét egész garnélarákkal, hangsúlyozd az illatos illatokat fűszeres fűszerekkel (petrezselyem, kapor).