2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Nem titok, hogy a hal az egyik legértékesebb élelmiszer. Használata nemcsak változatosabbá, de hasznossá is teszi az emberi táplálkozást. Nagyon gyakran a halételek kiegészítéseként sok háziasszony használja a híres lengyel szószt. Miért olyan jó ez a termék, és hogyan kell megfelelően főzni?
Értékes kiegészítés
Mint Ön is tudja, a mártást szósznak tekintik, amely szaftosabbá és kalóriadúsabbá teszi a köretet vagy a főételt. A termék a francia szakácsoknak köszönheti feltalálását, akik mindig igyekeztek bármilyen, még a legegyszerűbb ételt is igazi remekművé varázsolni.
De még ők is azt hiszik, hogy a lengyel szósz minden halétel tökéletes táplálékkiegészítője. Egy ilyen kijelentéssel nehéz vitatkozni. Végül is a termék 100 grammjának kalóriatartalma 559 kilokalória. Sőt, a legtöbb (95,7 százalék) a benne található zsírokból származik. Ezenkívül a lengyel szósz hatalmas mennyiségű makrotápanyagot tartalmaz (kalcium, foszfor, kálium, nátrium, klór, magnézium és kén),amelyek különleges értéket adnak neki. Emellett számos nyomelemet is tartalmaz (mangán, jód, króm, cink, réz, vas, fluor, kob alt és molibdén). Az előnyeiket is figyelembe kell venni. A legegyszerűbb alapanyagokból készült lengyel szósz pedig igazi vitaminkamra. Szinte a teljes B csoportot képviseli (B1-től B12-ig). Vannak még A-, C-, E-, D-, PP-, H- és kolin vitaminok. Emiatt sokan megváltoztatják általánosságban a szószokról alkotott elképzeléseiket, és különösen erről.
Tökéletes
A főzés során ismert összes szósz három fő csoportra osztható:
- Liszt.
- Zöldség.
- Tojásvaj.
A különbség abban rejlik, hogy mindegyiknek melyik élelmiszertermék az alapja. A halak esetében az utolsó lehetőség a legjobb.
Tökéletesen harmonizál szokatlan ízével. A kívánt eredmény eléréséhez előre tudnia kell, hogyan kell elkészíteni a szószt. Ne kísérletezzen, bonyolult, nem szabványos megoldásokkal álljon elő. Jobb kihasználni a lengyel kulináris szakemberek sokéves tapasztalatát, és lédús mártást készíteni, a hagyományos technológiát követve. A munkához minden bizonnyal a következő készletre lesz szüksége:
- pan;
- vágódeszka;
- éles kés;
- fa spatula;
- pörkölt.
Ha minden megvan, amire szüksége van, elkezdheti kitalálni, hogyan készítse el a szószt. Először meg kell értenie a cselekvések világos sorrendjét, majd meg kell tennieételkészítés.
A legegyszerűbb kompozíció
Ha halétel várható az asztalnál, a legjobb, ha lengyel szószt választasz hozzá. Ennek a receptje a legegyszerűbb.
Csak öt fő összetevőre lesz szükség a következő arányban: 700 gramm vajhoz egy csipet só, 8 főtt tojás, egy citrom és 20 gramm petrezselyem.
A teljes főzési folyamat legfeljebb tíz percet vesz igénybe:
- Először meg kell főzni a csirketojást, majd tetszőleges módon morzsoljuk össze.
- A petrezselymet apróra vágjuk.
- Tedd a vajat egy serpenyőbe, és tedd a tűzhelyre.
- A többi komponenst a felforrósított masszába tesszük, és az egészet jól összekeverjük.
A termék tálalható külön edényben vagy bőven egy edényre öntve. Ebben nincs alapvető különbség. Minden attól függ, hogy a vendégek általában mennyire szeretik a mártást. A szósz legyen forró vagy legalább meleg. Citrusfélék helyett használhat közönséges citromsavat, ehhez a készítményhez legfeljebb 2 grammra lesz szükség. A többi összetevővel nem lehet gond. Általában minden jó háziasszony hűtőszekrényében vannak.
Sült tenger gyümölcseihez
A lengyel szakácsoktól származó hagyományos szósz egyedülálló. Tökéletesen kiegészíti a tenger gyümölcseit, függetlenül attól, hogyan készítik őket. Ez a szósz nagyon jól illik sült halhoz. A sűrű masszával öntött laza hús lágyabb és lágyabb lesz. Enyhén érzéketlen íze finomárnyalatú zöldek és finom citrom illata. Egyes szakácsok nem csak a levét, hanem a héját is előszeretettel használják a hatás fokozására. Ez kissé megváltoztatja a szósz színét, és magát az ételt fűszerezi.
Kezdetben az eredeti recepthez fürjtojást szokás használni. De normál otthoni körülmények között előfordulhat, hogy nem mindig vannak kéznél. Ezért gyakran helyettesítik őket csirkével. Az íze ettől nem változik, és a munka is jelentősen leegyszerűsödik. Ezenkívül egy ilyen csere sokkal olcsóbb, ami fontos a modern mindennapi életben. Ez a szósz előre elkészíthető. A kihűlt masszát üvegedénybe kell helyezni, és rövid ideig hűtőszekrényben, fedő alatt tárolni. Használat előtt a keveréket kissé fel kell melegíteni, elkerülve a nyilvánvaló forrást.
Ajánlott:
Lengyel kávé. Szokatlan italvariáció
Hogyan készítsünk lengyel kávét? Hány hozzávalót kell felhasználni, érdemes törökben reprodukálni a főzési folyamatot? Ebben a cikkben nemcsak a szakácskönyvek halhatatlan klasszikusait vesszük figyelembe, hanem néhány improvizációt is a híres lengyel ital témájában
Lengyel saláta: népszerű receptek
A lengyel saláta egy kiadós és ízletes étel, amelyet ebédre és vacsorára is fogyaszthatunk, vagy akár ünnepi csemegeként is használhatjuk. Különböző lehetőségek vannak az elkészítésére. Ide tartozik a hering, a csirke, a tojás, a paradicsom, a hagyma és más zöldségek. Öntetnek általában tormával kevert tejfölt, vagy majonézes szószt használnak
Lengyel konyha: nemzeti ételek receptjei fotókkal
Lengyelország gasztronómiai hagyományait évszázadok óta befolyásolják a környező államok. A zsidó kóser ételeket III. Kázmér zsidó király uralkodása idején asszimilálták a lengyel konyhába, az édes ételek az osztrák konyhából, az ínyenc ételek a franciákból származtak
Lengyel tőkehal és egyéb ételek ebből a halból
A lengyel tőkehal egy szokatlan étel, amely nem csak a szomszédos országban népszerű. Mivel ez a hal nagyon ízletes és meglehetősen lédús, világszerte sikert arat. Ez a cikk a tengeri királynő főzésének számos receptjéről fog beszélni
Bigók főzése: lengyel recept
A sűrű, illatos bigos leves a lengyel háziasszonyok igazi büszkesége. Hogyan kell jól főzni?
