Puros zsemle: recept és főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A pudingos zsemle receptjének minden háziasszonyban meg kell lennie. Szinte mindenki szereti ezt a desszertet. Ezenkívül a péksütemények édesek és nem is nagyon készíthetők. Sok töltési lehetőség. De a puding a legjobb. Fontolja meg a finomságok elkészítésének számos módját.

Klasszikus pudingos zsemle

A pudingos zsemle nagyon egyszerűen elkészíthető e recept szerint. A lényeg az, hogy kövesse a sorrendet. Általában a főzéshez szüksége lesz:

• vaj - körülbelül 150 g;
• víz - 200 ml;
• liszt - 1 csésze;
• tojás - 4 db;
• só.

Tészta dagasztás

Szóval, hogyan készítsünk pudingos zsemlét? Ehhez olvasszuk fel a vajat tűz fölött, és tegyük egy fémedénybe. Adjunk hozzá sót és 1 csésze hideg vizet. Az összetevőket forráspontig kell melegíteni.

Amikor az első buborékok megjelennek a felületen, csökkentse a fűtési teljesítményt, és szitálás után lassan adjunk hozzá egy pohár lisztet. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majdvegyük le a tűzhelyről.

Ha kicsit kihűlt a massza, adjunk hozzá 4 tojást, majd alaposan keverjük össze. Most már elkezdheti sütni.

A szakma trükkjei

A pudingos zsemle receptjének ismeretében remek desszertet készíthetsz. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell dolgozni egy ilyen teszttel. Íme néhány apró trükk:

1. A liszt egyszerre is hozzáadható. A tésztát azonban gyorsan össze kell keverni. Ellenkező esetben a liszt összetapadhat.
2. A tésztát enyhén forraljuk néhány percig közepes lángon. Ugyanakkor ajánlatos az edény tartalmát rendszeresen megkeverni, nehogy megégjen.
3. A tojás hozzáadása előtt a tésztát le kell hűteni. A folyamat felgyorsítása érdekében egy ideig akadályozhatja.
4. A hűtőszekrényből származó tojást nem szabad hozzáadni. Amikor elkezdi elkészíteni a tésztát, vegye ki a hidegből és öblítse le. Mire hozzáadják őket, lesz idejük felmelegedni.
5. A tojások száma szemmel meghatározható. A nagyok 4 darabot igényelnek 1 adaghoz, a kicsikhez pedig körülbelül 6.
6. Ne használjon keverőt a tészta keveréséhez. A massza túl híg lehet.
7. Amint a tészta nyújtani kezd, abbahagyhatod a tojás dagasztását.

Hogyan kell sütni

A fentebb leírt choux zsemléket legjobb sütőpapírral bélelt tepsiben sütni. A tésztát egy teáskanállal ajánlatos kikenni. Ugyanakkor vegye figyelembe, hogy a sütési folyamat során a termékekméret növelése.

A zsemléket 200 ˚С hőmérsékleten sütjük. A sütés körülbelül 40 percet vesz igénybe. Ugyanakkor nem ajánlott kinyitni a sütőt, mivel a termékek veszíthetnek térfogatukból.

Ha kész a desszert, kapcsolja le a hőt. Ne vegye ki azonnal a zsemlét a sütőből. Kicsit le kell hűlniük.

Sütési titkok

Most már tudod, hogyan kell pudingos zsemlét készíteni. Sütésükkor azonban néhány szabályt be kell tartani:

1. Mielőtt a süteményt a sütőbe helyezi, fel kell melegíteni 200 ˚С-ra. A tésztadagasztás megkezdése előtt bekapcsolható.
2. Hogy a tészta ne ragadjon rá a kanálra, megnedvesítheti vízben.
3. Nem ajánlott túl nagy zsemlét készíteni. Érdemes megfontolni, hogy a sütés mérete megnő. Ráadásul a kis zsemle jobban sül.
4. Annak érdekében, hogy a gazdag pudingos zsemle jól süljön, be kell tartani a hőmérsékleti rendszert. A sütést 200 ˚С-ra előmelegített sütőbe kell tenni. Amikor a termékek megpirultak és megkeltek, a hőmérsékletet 150 ˚С-ra kell csökkenteni. Ha korábban csinálja, a sütés térfogata veszíthet, ha pedig később, akkor a zsemle nem sül meg. Hogyan határozzuk meg az időt? A közepes méretű termékeket 15 percig magas hőmérsékleten, 15 percig közepesen sütjük.
5. Annak megállapításához, hogy készen áll-e a csemege, gyorsan el kell távolítania az egyik zsemlét. Ha a hőmérséklet csökkenésekor nem veszít térfogatából, akkor a tészta készen áll.
6. A második adag tészta csak hideg tepsire rakható.

Az irattárolás és tárolás jellemzői

A Choux cukrászsütemény bármilyen töltelékkel elkészíthető. A tészta töltéséhez éles késsel le kell vágni a tetejét. A kerámiaszerszámok ideálisak erre.

Amikor a zsemle megtelt töltelékkel, óvatosan helyezze őket egy tálra. Ugyanakkor minden termékhez levegőt kell juttatni. A második réteget ritkítani kell.

Érdemes figyelembe venni, hogy a pudingos zsemle könnyen átnedvesedik és ehetetlenné válik. Ezért ajánlatos papírtörlővel letakarni a péksütemény edényét. Csak szellőztetett helyen tárolja. A zsemlét nem ajánlott hűtőbe tenni.

Ez a desszert teával, kávéval, különféle édes italokkal és tejjel tálalható. A kész kihűlt zsemléket megszórhatjuk porcukorral. Ettől még étvágygerjesztőbbek lesznek.