Töltött csirkefilé tekercs: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A töltött csirkefilé tekercs egy ínyenc étel, amely mindössze egy óra alatt elkészíthető. Ez az előétel remekül mutat az ünnepi asztalon. Melegen és hidegen is tálalhatod a vendégeknek.

Ma eláruljuk, hogyan készítsünk gombával, sajttal és zöldségekkel töltött csirkefilé tekercseket. Ezenkívül megtudhatja, hogy egy ilyen étel nem csak serpenyőben süthető, hanem sütőben is megsüthető.

Töltött csirke tekercsek: főzési recept lépésről lépésre

Amint a csirkemelles előételről beszélünk, sokan úgy gondolják, hogy az elkészítéséhez különleges kulináris tapasztalatra és készségekre van szükség. De nem az. Ahhoz, hogy ízletes és gyengéd ételt kapjunk, nem szükséges tapaszt alt szakácsnak lenni. Végül is ez nagyon egyszerűen és gyorsan megtörténik.

Tehát milyen alapanyagokra van szükség a finom töltött csirkefilé tekercs elkészítéséhez? Az előétel lépésről lépésre elkészített receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• csirkemell (friss) - 4 db;
• olajfinomított - 3 nagy kanál;
• közepes méretű friss csiperkegomba - 230 g;
• izzó - nagy fej;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• citromlé - nagy kanál;
• száraz fehérbor - ½ csésze;
• friss petrezselyem – pár ág;
• csirkeleves - teli pohár;
• durva mustár - kiskanál;
• vaj - 2 nagy kanál;
• őrölt fekete bors és tengeri só – ízlés szerint.

Húsfeldolgozás

Töltött csirkefilé tekercseket csak nagy és fiatal mellekből szabad elkészíteni. Le kell öblíteni, a bőrt és a csontokat el kell távolítani. A maradék pépet hosszában félbe kell vágni, de nem teljesen. Ennek eredményeként egyfajta „vászont” kell kapnia. Fóliával le kell fedni, és konyhai kalapáccsal óvatosan le kell verni. Az ilyen műveletek eredményeként húsréteget kell kapnia, amelynek vastagsága nem lehet kevesebb hat milliméternél.

A főtt csirkemellet sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre, amíg elkészül a töltelék. Folytassuk a következő lépéssel.

Töltelék elkészítése

A gombával töltött csirkefilé tekercsek nagyon kielégítőek és illatosak. De mielőtt létrejönnének, minden komponenst fel kell dolgozni.

A friss csiperkegombát le kell öblíteni, és vékony szeletekre kell vágni. Ezután vajjal egy serpenyőbe kell tenni, és megsütni, miután az összes nedvesség felforrt.rózsás puhára (8-9 percen belül). A gombához még apróra vágott hagymát és reszelt fokhagymát kell adni. Az összes hozzávaló borsozása és sózása után további 4-5 percig a tűzhelyen kell tartani.

Miután megsütötte a termékeket, tegye őket egy turmixgépbe, adjon hozzá friss petrezselymet és citromlevet. Verjük fel a gombát lehetőleg maximális sebességgel pasztaszerű állagig.

Alakformáló termékek

A töltött csirkefilé tekercsek nagyon könnyen elkészíthetők. Ehhez a felvert és fűszerezett melleket sima felületre kell fektetni, majd gombás töltelékkel megkenni, a szélét tisztán hagyni. A filét szoros tekercsbe tekercselés után 3-4 helyen konyhai cérnával kell átkötni.

Sütési folyamat

Hogyan sütjük a töltött csirkefilé tekercseket? Erről az ételről fotót találhat ebben a cikkben.

Miután a félkész termékek elkészültek, fel kell melegíteni a finomított olajat egy nagy serpenyőben, majd ki kell rakni az összes terméket. 3-4 percig minden oldalukat megsütjük. Összegezve, ajánlatos csirkelevest és fehérbort adni a tekercsekhez. Ebben a formában az edényt a fedél alatt 18 percig párolni kell.

Szósz készítés

Az idő letelte után a kész csirke tekercseket ki kell venni a serpenyőből és egy tányérra kell tenni. Ami a maradék húslevest illeti, hozzá kell adni durva mustárt, és alaposan össze kell keverni. A szószt célszerű addig főzniamíg a térfogata le nem csökken és megvastagodik.

A húslevest egy kevés vajjal és apróra vágott petrezselyemmel fejezzük be.

Vacsorára tálaljuk megfelelően

A tekercsek hőkezelése után el kell távolítani róluk a kulináris szálakat, majd darabokra kell vágni. Javasoljuk, hogy bőségesen öntsön aromás szószt a termék tetejére. Az ilyen ételeket lehetőleg egy szelet kenyérrel és körettel tálaljuk.

Készítsen sajttal töltött csirkefilé tekercseket

A sajtos csirkemell kiváló meleg előétel az ünnepi asztalra. Az elkészítéséhez szükségünk van:

• csirkemell - 4 db;
• finomított olaj - 5 nagy kanál;
• bacon - körülbelül 130 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• citromlé - kiskanál;
• ivóvíz - ½ csésze;
• friss petrezselyem és kapor – csokor szerint;
• tejföl - ½ csésze;
• kemény sajt - 200 g;
• zsírszegény majonéz - 2 nagy kanál;
• őrölt fekete bors és tengeri só – ízlés szerint.

A mellek előkészítése

Az ilyen termékek melleit mindig ugyanazon elv szerint dolgozzák fel. Megmossuk, megtisztítjuk, enyhén felvágjuk és jól megverjük, amíg vékony és széles réteget nem kapunk. Ezt követően a filét fűszerekkel ízesítjük, és egy ideig félretesszük.

Töltelék főzése

Sajta csirkemellek tölteléke meglehetősen egyszerű elkészíteni. A szalonnát apróra vágjuk, majd összekeverjük az apróra vágott kaporral és petrezselyemmel. Ezután zúzott fokhagymagerezdeket, reszelt kemény sajtot, citromlevet, fűszereket és majonézt adunk hozzájuk. Ennek eredményeként sűrű, zabkásaszerű tölteléket kell kapnia.

Tekercseket formázunk és serpenyőben kisütjük

A termékek formázásához a felvert filét sima felületre helyezzük, majd megkenjük töltelékkel, a széleit tisztán hagyva. Ezt követően a melleket szoros tekercsbe tekerjük és szálakkal átkötjük. Ebben a formában olajos serpenyőbe fektetjük, és 6-12 percig minden oldalukat megsütjük.

Befejezésül az arany tekercseket ivóvízzel leöntjük és tejföllel leöntjük. Ebben a formában az edényt a fedél alatt körülbelül ¼ órán át pároljuk.

Tálalás az asztalhoz

A tejfölben elkészített sajttekercseket egy tányérra tesszük, megszabadítjuk a szálaktól és darabokra vágjuk. Az ilyen ételeket az asztalnál szolgálják fel köretként vagy meleg előételként egy darab kenyérrel.

Tekercssütés a sütőben

A sütőben töltött csirkefilé-tekercsek töltelékkel ugyanolyan finomak, mint a serpenyőben. Egy ilyen étel elkészítéséhez szükségünk van:

• csirkemell - 4 db;
• finomított olaj - 4 nagy kanál;
• nagy sárgarépa - 4 db;
• hagyma - 4 nagy fej;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• sűrű tejföl - 100 g;
• fürjtojás majonéz - 100r;
• friss petrezselyem és kapor – néhány ág;
• kemény sajt - 200 g;
• vaj - 2 nagy kanál;
• őrölt fekete bors és tengeri só – ízlés szerint.

Töltelék elkészítése

Az ilyen termékekhez használt csirkemellet pontosan ugyanúgy dolgozzák fel, mint az előző receptekben. Ami a tölteléket illeti, annak elkészítéséhez meg kell mosni és meg kell hámozni a sárgarépát és a hagymát. Az első zöldséget le kell reszelni, a másodikat pedig apróra vágni. A jövőben finomított olajban kell sütni, fűszerek hozzáadásával. A kész töltelékbe még apróra vágott zöldeket és reszelt fokhagymagerezdeket kell tenni.

Alakítási és sütési folyamat

A töltelék elkészítése után sima felületre helyezzük a csirkemelleket, majd bőségesen rákenjük a sült zöldségeket. A jövőben a filét tekercsbe csomagolják. A kötözés nem kötelező.

Ebben a formában a termékeket egy kivajazott (krémes) tepsibe helyezzük. Minden tekercset tejfölből és majonézből készült szósszal ízesítenek, majd reszelt sajttal bevonják. Ebben a formában az edényt a sütőbe helyezzük. 40 percig 195 fokos hőmérsékleten ajánlott sütni.

Vacsorára tálaljuk

Miután a sárgarépa-töltelékes csirkefilé tekercsek megsültek a sütőben, ki kell venni, és tányérokra kell osztani. Kívánság szerint külön-külön köretként sült burgonya vagy más zöldség formájában is elkészíthetők.