2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Olaszország egyike azon országoknak, ahol hatalmas mennyiségű bort termelnek. Ennek az alkoholos italnak a gyártási besorolása szerint a második helyen áll a világon. Olaszország néha felülmúlja a világelső Franciaországot. Ez az ország ősi hagyomány szerint szeszes italokat gyűjt, és borospincéiben tárol. Az olaszországi borászat az éghajlatnak és a termékek minőségének köszönhetően virágzik. Az elmúlt évtizedekben Olaszország több tucatszorosára növelte borexportját külföldre.
A kedvező klíma hihetetlen mennyiségű bortermék előállítására hat pozitívan. Az olasz boroknak több száz neve van. Ez az ország olcsó és drága bort is termel. Az ország szinte minden részén termesztenek szőlőt, mintegy 255 szőlőfajta létezik. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo a legnépszerűbb fajták. A leghíresebb az amatőrök körébenerős italok olasz vörösborok. Sokféleségben különböznek más boros italoktól. Különböző fajtákból készül, és mindenféle csokor jellemzi.
A fehér fajták gyógynövényes jegyeket tartalmaznak, emellett egyedi ízük van. Ezt az it alt inkább halhoz vagy más halételekhez tálaljuk. A fehér termék a második legnagyobb a világon.
A bor legendája
Van egy legenda, miszerint Bacchus isten a keleti országokra érkezésekor észrevett egy növényt Naxos szigetén. Úgy döntött, hazahozza, ezért vitt magával egy csírát. Valamilyen ismeretlen, de meglepő okból a csíra nőni kezdett Bacchus kezében. Ezt látva madárcsontba helyezte. Aztán amikor a szőlő növekedni kezdett, átültette egy oroszláncsontba. És amikor a fa megnőtt, sorra jött a szamárcsont. Ezt követően szüretelt, és bódító it alt készített a léből. A bor állítólag érdekes módon hatott az emberre. Eleinte úgy énekelt, mint a madár, aztán erős lett, mint az oroszlán, de végül szamárrá változott.
Egyes források szerint a bort Kr.e. több mint hatezer éve gyártják. Ennek az italnak gazdag története van, ősi legendák és ősi történetek is emlegetik. A bor a Vena szóból származik, és oroszra fordítva "szeretett".
Ahogy az ókori egyiptomi mítosz mondja, egykor Ra napisten bort ajándékozott a sokáig szenvedő Földnek. Feltételezték, hogy ezt azért tették, hogy megvédjék Hathor istennő haragjától. A mitológia szerint a bor képes volt ráfeltámasztani az embereket.
Egy másik mítoszt is bizonyítanak az ókori Görögországból származó források. Egy birkáról mesél, amely elhagyta a nyáját, és megette egy ismeretlen növény furcsa bogyóit. A pásztor észrevette ezt, és úgy döntött, hogy felveszi őket gazdájának, Oinisnak. Kóstolás után Oinis rájött, hogy egy kicsit részeg a bogyólétől. Aztán egy szokatlan it alt ajándékozott Dionüszosznak.
Így Dionüszosz a bor istenévé vált. Egy egész ünnepet hoztak létre a tiszteletére. Ezen az eseményen Dionüszosz bármit megengedhetett magának. Sikerült áttörnie az emberek közötti osztálykorlátot.
Bor a múltból
A borkészítés hagyományait a görögök hozták az Appenninek-félszigetre, még a római törzsek nagy birodalommá egyesülése előtt. Aztán a Római Birodalom meghódította Görögországot, átvette az összes borkészítési hagyományt. Ez volt a borkorszak kezdete. Itália földjén sok uralkodó volt. És mindegyikük versenyzett másokkal a bortermelés minőségében.
Olaszországban a híres eredeti it alt a vállalkozók bizonyos kategóriái állítják elő, akik egy hektárnál nem nagyobb földterülettel rendelkeznek. Ezért a több mint tízezer ilyen birtokkal rendelkező ország a második helyen áll a jó minőségű bor termelésében.
Változatos szőlőfajták
A Merlot egy olyan fajta, amely a gránátalmához hasonló gazdagságot és mélyvörös színt ad a bornak. A fő ízjegyek a cseresznye, szilva, csokoládé.
A Cabernet Franc egy fekete szőlőfajta, amelyet klasszikus borok készítésére használnak. A gyógynövények, gyümölcsök, ibolya és bogyók aromái dominálnak.
A Cabernet Sauvignon egy vörösborfajta, bors és különféle fűszerek kitűnő aromájával. Az ebből a fajtából készült összes bor különböző. Ez az ország termelő régiójától függ. Ebből a fajtából jó olasz bor.
1963-ban Olaszországban törvényeket hoztak, amelyek elősegítették a borászati termékek termelésének növelését és minőségének javítását. Ugyanezeket a szabályokat vezették be Franciaországban is. Így Olaszország nemcsak mennyiségben, hanem a bortermelés minőségében is különbözni kezdett.
Az olasz bort négy kategóriába sorolják, nem számít. Ezt a felosztást a törvény jóváhagyta. Alább látható az osztályozás. Az olasz borok kiváló ízűek.
Vino da Tavola
A Vino da Tavola a házi készítésű asztalok és az olcsó borok egyik kategóriája. Olcsó kiszerelésben, általában papírpohárban vagy zacskóban gyártották. Éttermekben és közönséges olcsó létesítményekben szolgálják fel. A huzat osztályába tartozott. 1996 óta ezeket a termékeket palackozzák, feltüntetve a gyártó márkáját és a bor színét. Magánboltokban és éttermekben kezdték árulni helyi márkaként.
DOC
Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) a következő kategória. Ennek a névnek a fordítása "megnevezés ellenőrzése származási hely szerint". Ide tartoznak a drágább borok is. Válogatott szőlőfajtákból készülnek. Nak neka bor ebben a kategóriában kiérdemelte a tiszteletet, számos rangos kóstolón tesztelik. Ha ezt a terméket jóváhagyták, és ízben meghaladja a tulajdonságait, akkor a termék a következő DOCG osztályba tartozik. A DOC borok könnyűek és enyhén szénsavasak.
DOCG
DOCG bor, mi az? Az eredetmegjelölés ellenőrzése és garanciája rövidítése. Az olasz borok egyik osztályozása. A drága termékek kategóriájába tartozik. Ez a kategória a többi bor között kitüntetett helyet vívott ki magának. A borok elit, zárt osztályozásának számít. Olasz borok. 1996-ban a fajok száma nem haladta meg a 14-et. Mára a számuk 35-re nőtt. Most már tudod, hogy a DOCG az elit bora.
Ezek az italok szigorú kormányzati tesztelésen esnek át. Kóstolás után sorszámozzák, minden palacknak saját személyi száma van. A számozásnak két színe van. Vörösborokhoz - rózsaszín, fehérhez - zöld.
IGT
Az IGT (Indicazione Geografica Tipica) oroszra fordítva „tipikus földrajzi név”, pontosabban eredeti szőlőfajtákból készült helyi bor. Ha megnézi, ezek ugyanazok az asztali borok. De az olcsó asztali borok között rangosokat is meg lehet fogni. Az ilyen típusú termékek ellenőrzése nem alapos, de még mindig létezik. Ez a demokratikus bor kategóriája. Nem utal egyetlen gyártó márkára sem. A termelés nem rendelkezik speciális technológiákkal és fajtákkal. A gyártás kizárólag kérésre történik. Az IGT Italy borkategória a teljes bortermelés 20%-át foglalja el. Ez a közelmúltban való megjelenésének köszönhetőaz ország piacai.
Olasz bormárkák
Mik ezek?
- Bardolino (Bardolino). Száraz vörösbor, amely jól illik különféle köretekhez, mint például: baromfi, szószos tészta, sertéshús, borjúhús. A termék ára üvegenként 3 és 5 euró között van.
- Barolo. Királyi bor, a leghíresebb. 3 évig vagy tovább tölgyfahordóban érlelik. A termék ára a hordóban eltöltött évek számától függ, vagyis minél tovább, annál drágább. 50-200 euró üvegenként. Húshoz és sajthoz kiváló.
- Chianti. Híres vörösbor. Firenzében gyártották. Kaviárral és sülttel tálaljuk. Hét régióban gyártják a Chiantit, és mindegyik másképp teszi. A palack ára 10 és 50 euró között van. Ideális kaviárhoz és húshoz.
- Chardonnay. A fehérbort Friuli Trentinóban állítják elő. Különleges íze van. Nagyon híres a világpiacon. H altermékekhez tálaljuk.
- Frascati (Frascati). Dél-Olaszországból származó száraz fehérbor. Jó a szomjúság oltására meleg időben.
- Barbaresco (Barbaresco). A termék kávé színű. Erdei bogyók és szilva teszik egyedivé az ízét. Szinte lehetetlen ilyen bort vásárolni a boltokban. Otthon és tetszés szerint gyártják.
Következtetés
Így megismertük Olaszország borait, besorolását, jellemzőit. Minden termék és íze megfelel a követelményeknek és a minőségnek. Ez az ország tudja, hogyan kell bort készíteni. Hogy megkóstoljon egy jó olasz it alt,jelentős összeget kell rá költened.
Az olasz termékeket mindig is nagyra értékelték a világpiacon. Ha még nem próbált ki egy jó, lélekkel készült olasz bort, akkor előrébb jár.
Ajánlott:
Spanyolország borai: osztályozás, típusok, elnevezések és fajták
Spanyolország kétségtelenül világelső a szőlőterületek tekintetében, 117 millió hektárt foglalnak el, ami nem kevés. Történelmileg a helyi pincészetek összetett, érlelt italokat készítettek, amelyeket gyakran lustán érleltek tölgyfahordókban. Annak érdekében, hogy ebben a rengetegben ne tévedjünk össze, a spanyol borok minden kategóriája szigorúan besorolt és régiónként és az előírt érlelési időszakok szerint is megoszlik
"Beaujolais" (bor): kategóriák. "Beaujolais Nouveau" - fiatal francia bor
Sok ország szőlőtermő vidékén, például Kárpátalján november végén gyakran lehet látni a pincébe való látogatásra invitáló feliratot: „Le Beaujolais Nouveau est arrivé!”
Moldovai borok: elnevezések, osztályozás, árak
Moldova a paradicsom gyönyörű szeglete. Évezredek óta termesztenek itt szőlőt és bort készítenek, amely az ország igazi szimbólumává vált
Ausztria borai: áttekintés, osztályozás és vásárlói vélemények
Ez a cikk az osztrák borokról szól. Itt minden hasznos információt megkaphat az ország borászatáról, a szőlőfajtákról, az osztályozásról, megismerheti a vásárlói véleményeket
Borkategóriák. Hogyan osztályozzák a borokat? A borok osztályozása minőségi kategóriák szerint
Ahogy az ókori Rómában mondták, In vino veritas, és ezzel lehetetlen nem egyetérteni. Végül is a technológiai fejlődés és az új szőlőfajták termesztése ellenére a bor továbbra is az egyik legbecsületesebb ital. Az emberek hamisíthatnak egy jól ismert márkát, de az ízét, illatát és színét nem. És hogyan tudta 1000 évvel ezelőtt a jó minőségű bor még a leglakonikusabb ember nyelvét is meglazítani
