Narancslekvár készítése: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hagyományos angol reggeli pirítóst, vajat, lágy tojást és narancslekvárt tartalmaz. Ízében egyetlen más házi lekvár sem hasonlítható hozzá. Gazdag és kifejező ízű, melyben a citrusfélék édességét a fűszeres keserűség tökéletesen kiváltja. A legtöbb ínyence megjegyzi, hogy a narancslekvár olyan élvezet, amelyet minden háziasszony megtapasztalhat. Cikkünkben több receptet is bemutatunk ehhez a remek finomsághoz. És kezdjük talán a hagyományos főzési lehetőséggel.

Angol recept a finom narancslekvárhoz

E finom finomság elkészítésekor ügyeljen minden árnyalatra. Ellenkező esetben nem ugyanazt a narancslekvárt kapja, mint a képen - sűrű és fűszeres keserű utóízben. Fontos, hogy ne csak betartsukrecepteket, de ügyeljen minden arányra.

Az angol narancshéj lekvár elkészítése lépésről lépésre a következő sorrendben történik:

1. Reszelj le négy nagy narancsot és egy citromot (½ darab) finom vagy közepes reszelőn, hogy megkapja a héját.
2. Ezután vágja félbe a citrusféléket. Gyümölcscentrifugával vagy manuálisan nyerik ki belőlük a gyümölcslevet. Ne feledkezzen meg egy fél citromról. Ha a narancs lédús, akkor körülbelül 400 ml levet kapunk.
3. A fennmaradó felekből ki kell szedni a tortát, át kell tenni egy turmixgépbe és felaprítani. A magok és a kéreg fehér része eldobható.
4. Töltsön narancslevet egy serpenyőbe, adjon hozzá 700 ml vizet, a törkölypürét és a héját. Forraljuk fel a masszát nagy lángon, majd csökkentsük a fűtési hőmérsékletet, és főzzük tovább 30 percig.
5. Mérje meg a felforr alt massza térfogatát, és adjon hozzá ugyanannyi cukrot.
6. Tegye vissza a serpenyőt alacsony lángra, és párolja, amíg a lekvár besűrűsödik, körülbelül 1 óra 20 percig.
7. Forrón öntsük üvegekbe, hűtsük le és tegyük hűtőbe.

Hogyan készítsünk narancslekvárt lassú tűzhelyben?

Ha van otthonában konyhai kisegítő, nyugodtan rábízhatja a következő csemege elkészítését. Semmi kétség – a lassú tűzhely kiváló narancslekvárt készít.

Otthon a következő sorrendben készül el:

1. A citrusféléket (10 narancs és 2 citrom) zöldséghámozóval vagy hagyományos késsel meghámozzuknincs keserű fehér rész. Ezután vékony csíkokra vágjuk, és multicooker tálba hajtjuk.
2. Cukorral bevont héja (200 g).
3. Az „Oltás” mód 20 percre van beállítva.
4. Ebben az időben a narancsot és a citromot szeletekre osztják, és nem csak a héjáról, hanem a vékony filmrétegéről is meghámozzák.
5. Ezután apró darabokra vágjuk, héjáig áttesszük a tálba, és beborítjuk cukorral (800 g).
6. A "Jam", "Jam" vagy "Pörkölt" főzési mód van kiválasztva (a multicooker modelltől függően). A főzési idő körülbelül 60 perc. A lekvár állagától és a szeletek színétől kell vezérelnie - borostyánsárgává kell válniuk. Ízlés szerint kevés citromsavat adhat hozzá.
7. A kész forró lekvárt sterilizált üvegedényekbe rakják. Hűtőben tárolhatod.

Ízletes lekvár recept kenyérsütőgéphez

Nem csak lassú tűzhelyben főzhet lekvárt. A kenyérsütőgépben nem kevésbé illatos narancslekvárt kapunk. A receptje nagyon egyszerű:

1. Először 3-4 nagy narancsot meghámozunk, fehér válaszfalakat, kemény fóliát a szeletek közé, majd lemérjük. A kenyérsütőgépben való lekvár elkészítéséhez pontosan 500 g citruspép szükséges.
2. Ezután vágd apró darabokra a narancsot, és tedd egy tálba.
3. A tetejére cukrot (500 g) öntünk, és citromlevet (2 evőkanál) öntünk.
4. A "Jam" program ki van választva a vezérlőpulton. Időa főzés beállítása automatikusan történik.
5. Fontos, hogy ne növeljük az összetevők arányát. Ellenkező esetben a lekvár kiforrhat az edényből, és eláraszthatja a fűtőelemet. Akkor a kenyérsütő meghibásodik.

Hogyan készítsünk sűrű lekvárt pektinnel?

Az alábbi recept szerint készíthetsz finom tölteléket a lepényekhez és pácot a húshoz. De általánosságban elmondható, hogy a narancslekvár egy remek desszert, amely ízével biztosan meg fogja lepni a vendégeket, ha teapartihoz tálaljuk.

Pektinnel könnyű elkészíteni:

1. Lekvárhoz 4 db körülbelül 850 g tömegű narancsra lesz szüksége.
2. Levágjuk róluk a héját, eltávolítjuk a héját és eltávolítjuk a válaszfalakat.
3. A narancsszeleteket és két gyümölcs héját turmixgépben pürésítjük. Az eredmény 600 ml homogén narancssárga massza legyen.
4. A narancspürét egy serpenyőbe öntjük, és kis tűzre helyezzük. Amint a tartalma felforrósodott, öntsünk bele pektint (40 g), és folyamatos keverés mellett forraljuk fel a masszát.
5. Töltsön cukrot (210 g) a pürébe. Folytatva a keverést, főzzük a lekvárt 5 percig. A forró pürét üvegekbe töltjük. A hűtés során zseléként sűrűsödik.

Citrus lekvár agar-agarral

Az illatos desszert következő változata nem csak narancsot (4 db), hanem grapefruitot, citromot és 2 lime-ot is tartalmaz. Az eredmény egy igazi citruskeverd össze. A narancslekvár lépésről lépésre történő elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Zöldséghámozóval hámozzuk meg a citrusfélék héját. Fontos, hogy ne érintse meg a fehér részt, nehogy keserű legyen a lekvár. A héj harmadik részét csíkokra vágjuk.
2. A narancsot, a grapefruitot, a citromot és a lime-ot szeletekre vágjuk. Fontos, hogy megpróbáljuk eltávolítani az összes partíciót és a köztük lévő fóliát.
3. A héjas szeleteket lemérjük, és felöntjük azonos térfogatú vízzel. Ebben a formában 24 órát kell hagyni.
4. nyomd ki a gyümölcsöt, mérd le újra, és adj hozzá ugyanannyi cukrot.
5. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. A lekvárt 30 percig forraljuk. Pár perccel a készítés előtt öntsünk bele agar-agart.
6. A zselésítő oldat elkészítéséhez hígítson fel 1 teáskanál port fél pohár vízben. Forrald fel lassú tűzön, és add hozzá a lekvárhoz.

Citrus lekvár gelfixszel

A finomság, amelyet az alábbi recept szerint ajánlott elkészíteni, állagát tekintve valami lekvár, zselé és lekvár közé hasonlít. A sűrű lekvár tökéletesen kenhető kenés nélkül pirítósra, palacsintára és lekvárra.

Ennek a desszertnek a receptje lépésről lépésre mindössze néhány lépésből áll:

1. A narancslekvár elkészítéséhez 600 ml gyümölcslé szükséges. Kézzel vagy facsaróval is kifacsarható.
2. A levet át kell szűrni, hogy véletlenül ne kerüljön mag a lekvárba.
3. Töltsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 20 g gelfixet, aminek a csomagolásán a cukor és az alapanyag aránya 1:3.
4. BAdjunk hozzá cukrot (1 evőkanál) egy serpenyőbe, és jól keverjük össze.
5. Forraljuk fel a tartalmat, vegyük le a tűzről.
6. Adjunk hozzá fahéjrudat és 100 g cukrot. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és folytonos keverés mellett főzze tovább a lekvárt további 4 percig.
7. A folyékony masszát öntsük egy üvegbe, és hagyjuk szobahőmérsékleten. Ahogy hűl, biztosan sűrű lesz.

Gyömbért lekvár recept

A következő finomság különösen télen, a hideg évszakban lesz aktuális. Annak ellenére, hogy az ilyen lekvárt sokáig főzik, sok vitamint megtart. Az ízéről pedig nem kell beszélni. A recept csak néhány lépésből áll:

1. Kikg narancsot egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni. Reggel alaposan mosd meg, tedd egy lábasba, adj hozzá vizet, és fedő alatt főzd 3 órán át.
2. Egy idő után a narancsokat ki kell venni, ki kell hűteni, a héjával együtt kis darabokra kell vágni, eltávolítva a magokat, a fehér részt és a kemény hártyákat.
3. Tegye vissza a narancsdarabokat a vízbe, adjon hozzá reszelt gyömbérgyökeret (nagy) és cukrot (1 kg).
4. A lekvárt 60 percig főzzük. A főzés közepén turmixgéppel ledaráljuk. Tegye a kész lekvárt sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

Fahéjas citrom-narancs lekvár

Illatos házi lekvár a következő egyszerű recept szerint készíthető. A narancslekvárt (a képen) a következő sorrendben kell főzni:

1. Narancs (1 kg) mossa és szárítsa meg. Két gyümölcsről eltávolítjuk a héját, és egy fazék (1 l) vízbe öntjük. Önts ide cukrot (1 kg) is.
2. Közepes lángon, forralás után főzzük a héját 10 percig.
3. Ekkor távolítsa el a narancs héját, húzza le a válaszfalakról, és tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá fahéjrudat.
4. Forrald fel a narancsot. Felöntjük egy előre elkészített húsleves cukorral és két citrom levével. Adjon hozzá még egy teáskanál citromsavat.
5. Lassú tűzön a lekvárt két órán át kell főzni. Ha 30 perc van hátra a főzés végéig, a szeletek nagy részét ki kell venni a serpenyőből, és turmixgépben fel kell vágni. Tegye vissza a kapott pürét a serpenyőbe, és folytassa a főzést, amíg a lekvár el nem készül.
6. Konzervkulccsal feltekerhető és egész télen sötét és hűvös helyen tárolható.