Narancslekvár: recept és desszertkészítési módok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lekvár egy desszert, amely lényegében lekvár és zselé keveréke. Nem egészen megszokott módon készül, ami lehetővé teszi, hogy az emberek folyamatosan együnk bármilyen bogyót és gyümölcsöt, még azokat is, amelyeknek túlságosan éles ízük van (citrusfélék). Ennek az egyedülálló terméknek az egyik változata a narancslekvár. Az elkészítésének receptje sokféle. Vegyünk például néhányat.

Klasszikus

A legegyszerűbb módja egy ilyen desszert elkészítésének minimális mennyiségű összetevő felhasználásával. Ha ez egy hagyományos narancslekvár, akkor a recept a következő termékkészletet tartalmazza:

1 kilogramm friss gyümölcsért, fél liter vízért és 1,5 kilogramm kristálycukorért.

A főzési mód meglehetősen egyszerű:

1. Először is alaposan meg kell mosni a gyümölcsöket, majd hámozzuk le őket sűrű héjról, és távolítsuk el az összes magot.
2. Vágja fel a maradék pépet szeletek formájában kis darabokra.
3. Külön edényben forraljon vizet.
4. Aludj bennecukrot és addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Tegyen citrusszeleteket a kapott szirupba, és forralja tovább legalább másfél órán keresztül, és várja meg, amíg a keverék teljesen besűrűsödik. Főzés közben az ételt folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen.
6. Tegye a kész kompozíciót sterilizált üvegekbe.
7. Fémfedéllel szorosan zárja le őket, majd fordítsa mindegyiket fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben egy takaróval letakarva, amíg teljesen kihűl.

Csodálatos narancslekvár készíthető belőle. A recept jó, mert nem igényel bonyolult manipulációkat a termékekkel. Minden nagyon egyszerű és világos.

Hulladékmentes termelés

Sok citrusimádó nem is sejti, hogy a lédús szeletek elfogyasztása után visszamaradt héjak élelmiszerként is felhasználhatók. Ezen „hulladékok” speciális feldolgozása után eredeti narancslekvárt kapunk. A recept egyáltalán nem bonyolult. A munkához a fő termékekre lesz szüksége a következő arányban:

250 gramm narancshéjhoz egy pohár víz, 400 gramm cukor és egy kis fahéj.

A főzési folyamat bizonyos lépésekből áll:

1. Először is tegyük a héjakat egy fazék vízbe, és lassan melegítsük fel, forraljuk fel. Ezután az összes folyadékot le kell engedni. Ez a módszer megmenti a terméket a túlzott keserűségtől. Jobb, ha az eljárást legalább 3-szor megismételjük.
2. A megpuhult héjat húsdarálóval aprítsuk fel.
3. Külön-külön egy tál cukorban és vízben készítse elő a szokásosatszirup.
4. Adjunk hozzá héjdarabokat, fahéjat és főzzük 3 órán keresztül folyamatos keverés mellett.

A kész termék tégelybe hajtogatható és hűtőszekrényben tárolható. Kellemes íze és enyhe keserűsége remek kiegészítője lesz a reggeli pirítósnak.

Eredeti recept

Desszertek készítéséhez nagyon gyakran használják a citrusféléket különféle bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel kombinálva. Vegyük például az egres lekvárt naranccsal. Az ilyen ételek elkészítésének receptjei nagyon eltérőek. A legérdekesebb lehetőség, amelyet a köznyelvben "élő" terméknek neveznek. Nevét azért kapta, mert minden munka a hozzávalók forralása nélkül, azaz nyers formában történik. A főzéshez szükséges:

3 nagy narancs és 1,2 kilogramm cukor 900 gramm egreshez.

A teljes eljárás a következő:

1. Először is ki kell válogatni a bogyókat, eltávolítva a farkukat és a szárított leveleket. A gyümölcsnek nem kell keménynek lennie. Még a túlérett bogyók is megteszik, kivéve a rothadt bogyókat.
2. A narancsot meg kell szabadítani a héjától és szinte az összes fehér filmrétegtől. Csak a "filé" maradjon (ahogy a szakácsok mondják).
3. Az elkészített termékeket tedd turmixgép tálba, és forgasd homogén masszává.
4. Töltsük a keveréket egy serpenyőbe. Fedjük le cukorral, és hagyjuk ebben a helyzetben legalább 8-9 órán át.

Idő után kiváló egres lekvárt kapsz naranccsal. Ezek a receptek jók, mert nem kell főzni, hanemEz azt jelenti, hogy értékes időt takarítanak meg a háziasszonytól. A kész lekvárt kisebb edénybe rakhatjuk és hűvös helyen tárolhatjuk. Az edényben lévő termék megsavanyodásának elkerülése érdekében jobb, ha jól lezárja.

Illatkeverék

Nem kevésbé finom lesz, ha baracklekvárt készítünk naranccsal. Ennek a terméknek a receptje ugyanolyan egyszerű, mint az összes előző. Az elkészítéséhez rendelkeznie kell:

5 kilogramm friss sárgabarackért, 2 és fél kilogramm cukorért és néhány nagy narancsért.

A módszer meglehetősen egyszerű, és a következő fő lépéseket tartalmazza:

1. Először az érett sárgabarackot meg kell mosni, majd az összes magot eltávolítani róla. Jobb, ha kézzel csinálod.
2. Ezután a maradék pépet át kell engedni egy húsdarálón. Finom illatos pürét kapsz.
3. A narancsot is meg kell hámozni. Ezt követően a héját reszelővel el kell távolítani, és a pépet húsdarálóba kell küldeni.
4. Az összes előkészített termék egy tágas tartályba gyűjtéséhez.
5. Forraljuk fel a kapott keveréket, majd adjunk hozzá egy kilogramm cukrot. A masszának ebben a készítményben további öt percig forralnia kell. A főzési idő alatt folyamatosan keverni kell, és ne felejtse el eltávolítani a habot.
6. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegye félre, amíg teljesen kihűl.
7. Ismételje meg a melegítési eljárást, öntse ki az összes maradék cukrot.
8. Harmadik alkalommal ismételje meg az ötperces főzést, majd a kész terméket üvegekbe rakhatja.

Kiderült, gyengéd és nagyonillatos baracklekvár naranccsal. A recept kevés időt vesz igénybe, és rendkívül könnyen kivitelezhető.

Előkészületek a jövőbeni használatra

A háziasszonyok az őszi-nyári időszakban a világ minden táján igyekeznek előkészületeket tenni, hogy az év többi részében ne azon törjék a fejüket, hogyan tegyék a háztartásuknak kedvet. A tea remek kiegészítéseként kínálhat egy narancslekvár receptjét. Télre a meleg napsütéses napok emlékeztetőjeként készül. Ebben az esetben a termékek nem egészen a szokásos összetételét használják:

másfél kilogramm friss narancs, 20 gramm Gelfix (speciális konzervanyag) és 900 gramm cukor

A munka szokás szerint a termékek elkészítésével kezdődik:

1. A narancsot meg kell mosni és reszelővel meghámozni.
2. Ezt követően konyhai robotgéppel préselje ki a levét az elkészített gyümölcsből. Bármilyen érettségi szinten körülbelül 700-800 milliliternek kell lennie.
3. Töltsük a folyadékot egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a héját.
4. Keverje össze a Gelfixet két evőkanál cukorral, és adjon hozzá az elkészített keverékhez.
5. Tegye a tűzhelyre az edényt az étellel, és közepes lángon lassan forralja fel a tartalmát.
6. Töltsük bele a maradék cukrot, és ismételjük meg a melegítést.
7. Csökkentse a láng méretét, és főzze a masszát legfeljebb 4 percig.
8. Ezután szűrjük le a keveréket egy finom szitával

Ezt követően üvegekbe tehető, feltekerve fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. Ehhez a termékhez nincs szükség különleges tárolási feltételekre. Elég az üveget a hűtőbe vagy a pincébe tenni.

Citrusparadicsom

Valószínűleg a legnépszerűbb lehetőség a citrom- és narancslekvár. A recept tökéletesen kiemeli az egyes citrusfélék aromájának egyéniségét, és csodálatos keveréket alkot belőlük. Az összetevők készlete rendkívül egyszerű:

8 narancshoz 2 citrom és 3 kilogramm cukor kell.

Ez a módszer sem különösebben nehéz:

1. A gyümölcsöket először meg kell mosni.
2. Ezt követően egyenként vékony, szép szeletekre kell vágni őket.
3. Minden magot el kell távolítani a kapott nyersdarabokból, és a maradék termékeket lehetőleg össze kell törni.
4. Az elkészített masszát öntsük fel három liter vízzel, és hagyjuk egy napig ázni.
5. Másnap a folyamatot folytatni kell. Tegye a keveréket a tűzre, és főzze két órán keresztül, amíg a kéregdarabok megpuhulnak.
6. A tartalmát egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.

Ez a legegyszerűbb módja a citrusfélék desszertjének. Igaz, ez sok időt vesz igénybe. Ennek eredményeként a kész lekvár eredeti ízt kap, amelyben minden citrus egyedi jegyei egyértelműen nyomon követhetők.