Cukorpaszta készítése süteményhez: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy megvásárolt sütemény sem helyettesítheti igazán azt a törődést és őszinteséget, amelyet a hostessek a házi süteményekbe fektetnek. A házi készítésű édességek melegsége ellenére azonban ritkán néznek ki olyan vonzóak, mint a tapaszt alt cukrászok remekei. A megszokott állapotot saját készítésű masztix segítségével korrigálhatja.

Pár szó a híres dekorációról

A tészta masztix kiváló ehető anyagnak számít mindenféle termék díszítésére: muffinok, sütemények, piték, sütemények és még a sütemények díszítésére is. Díszítse vele péksüteményét, és alakítsa igazi kulináris művészetté.

Miből nem készül a masztix: étkezési zselatin, sűrített vagy tejpor, rágó mályvacukor, méz. A legnépszerűbbnek azonban a cukormassza tekinthető. Leggyakrabban mindenféle figura, dísztárgy készítésére vagy az egész torta lefedésére használják.

Természetesen a cukormasztix elkészítése bizonyos készségeket és ügyességet igényel. Kívül,nagyon fontos megtanulni, hogyan kell ügyesen dolgozni ezzel a szeszélyes anyaggal. A valóságban azonban csak néhány óra szabadidőre van szüksége, és kövesse néhány ajánlást. Higgye el, valójában nagyon egyszerű. Miután elsajátította a főzési technológiát és a cukormasztix receptjét, könnyedén díszítheti szó szerint bármelyik péksüteményét.

Leírás

Természetesen a kész anyagok bármelyik szaküzletben megvásárolhatók. De ha otthon szeretne cukormasztixet készíteni, akkor ez nem lesz nehéz. Sőt, a házi készítésű desszertek elérhetősége és alacsony költsége mindig is fontos érvnek számított mellettük.

Állíthatóságát tekintve a cukormasztix szokatlanul rugalmas, könnyen felveszi a szükséges formát és tökéletesen formázható. Ezért tartják a legjobb anyagnak a desszertek díszítésére. Ez a masztix tökéletes torták becsomagolásához és különféle ehető figurák készítéséhez.

Jellemzők

Néhány egyszerű trükk segít ügyesen elkészíteni a kiváló minőségű és elképesztően finom cukormasztixet.

• Ennek az anyagnak az alapja általában a por. Érdemes bolti terméket vásárolni, és használat előtt legalább párszor átszitálni. Végül is, ha legalább egy cukorkristály kerül a masztixbe, a keverék egyszerűen szétreped a hengerlés során, vagy teljesen heterogén lesz.
• Gyúrás után az anyagot legalább a hűtőszekrénybe kell küldenifél óra.
• Ha masztixszal dolgozik, az aszt alt időnként meg kell szórni porcukorral vagy keményítővel.
• A kész anyag zárt edényben hűtőszekrény polcon két hétig tárolható. A fagyasztóban pedig 2 hónapig egyáltalán hagyhatod.
• Ha színes masztixet szeretne készíteni, folyékony, száraz vagy zselés ételfestéket adhat hozzá. Az utolsó lehetőség a leginkább megfizethető és könnyen használható.
• Ne feledje, hogy a cukorpaszta rendkívül érzékeny a nedvességre. Általában száraz és vajas sütemények bevonására használják. Ha az alap túl nedves, vagy a krém lecsöpög a felületéről, küldje el a desszertet a hűtőszekrénybe dermedni. Felhívjuk figyelmét, hogy a folyékony masszával való legkisebb érintkezéskor a masztix egyszerűen feloldódhat.
• A figurákat a legjobb előre, körülbelül egy héttel a desszert elkészítése előtt megépíteni, hogy legyen idejük jól megszáradni.
• Ne hanyagolja el a citromsav hozzáadását a masztixtésztához. Ez az összetevő nem csak ízt ad a terméknek, hanem megakadályozza az anyag idő előtti kiszáradását is.

Klasszikus barkács cukormasztix

A recept szerint elkészített anyag nagyon gyengéd és ízletes. Ilyen masztixszal dolgozni igazi öröm. Egy édes massza elkészítése a díszítéshez valójában nem is olyan fáradságos feladat. Csak egy dolog fontos: pontosan kövesse a kiválasztott receptet a gyártási folyamat során.

Tehát a masztix elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200g tejpor;
• ugyanannyi por;
• 3 teáskanál brandy;
• ugyanannyi citromlé;
• 270 g sűrített tej.

Győződjön meg róla, hogy rengeteg porcukrot készleten – a dagasztás során mindig tartsa a közelben. Végül is könnyen kiderülhet, hogy az elkészített termék egyszerűen nem elég Önnek.

Hogyan készítsünk cukorpasztát

Először is többször egymás után szitáljuk át a porcukrot. Ezután adjuk hozzá a tejport és alaposan keverjük össze. A legkényelmesebb a masztixet azonnal az asztalon gyúrni. Óvatosan keverje hozzá a sűrített tejet a száraz keverékhez. Kezdje el óvatosan dagasztani a tésztát simára. Most adjunk hozzá frissen facsart citromlevet, és dolgozzuk össze a keveréket a kezünkkel 15 percig. Ennek eredményeként meglehetősen rugalmas, lágy masszát kell kapnia, viszkózus konzisztenciával. Ez a masztix nagyon kellemes és könnyű vele dolgozni.

Ha valamilyen árnyalatot szeretne adni termékének, ezt most meg kell tennie. Felhívjuk figyelmét, hogy néhány csepp festék elegendő. A tészta hozzáadása után kézzel gyúrjuk össze, hogy a szín egyenletesen oszlik el. Kezdésként a legjobb, ha letép egy kis masztixdarabot, kiegészíti festékkel és összegyúrja. Így kiértékelheti a kapott színt, és eldöntheti, hogy több vagy kevesebb pigmentre van szüksége. Egyébként a vásárolt színezékek mellett használhat természetes termékeket, például sárgarépát, céklát, citrushéjat, szedret ill.ribizli.

Csomagolja be az előkészített anyagot polietilénbe, és tegye be a hűtőszekrénybe 20-30 percre. A kihűlt masszát sokkal könnyebb kinyújtani, ragasztani. A megfelelően elkészített cukormasztix süteményekhez kellemes matt felületű. Ugyanakkor nagyon ízletes és rugalmas marad.

Zselatin cukor dekor

A masztix elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy pohár víz harmada;
• 0,5 kg porcukor;
• 10g zselatin;
• egy csipet citromsav.

Eljárások

Először is töltsük fel a zselatint felforr alt, de már kihűlt vízzel. Hagyjuk duzzadni másfél órát. Ezután tegye a zselatint tartalmazó edényt vízfürdőbe, és hagyja teljesen feloldódni. Adjunk hozzá citromsavat a folyadékhoz, és hagyjuk lehűlni.

Szitáld át többször a porcukrot, formálj belőle diát. A tetejébe kis mélyedést készítünk, és beleöntjük a zselatin keveréket. Most a lehető leggyorsabban kell gyúrni a tésztát - hófehérnek és mattnak kell lennie. Nagyon fontos a tömegegyenletesség elérése. Ebben a szakaszban a zselatinból és porcukorból készült masztix elkészítése befejezettnek tekinthető. Amint látja, ez a recept még egy kicsit egyszerűbb is.

Ha ki szeretné színezni a masztixet, akkor most azonnal meg kell tennie. Ne felejtse el erőteljesen összegyúrni a keveréket a kezével.

Annak érdekében, hogy a masztix ne tapadjon a felülethez, és kényelmes legyen kinyújtani, csomagolja bepolietilén. Természetesen célszerű előre lehűteni. Ha figurákat készít a masztixből, használjon vizet az alkatrészek ragasztásához. Ehhez finoman nedvesítse meg a kötési pontokat szó szerint egy csepp folyadékkal.

Marshmallow masztix

Ezt a cukordíszítési módot ma az egyik legnépszerűbbnek tartják. Ez annak köszönhető, hogy a mályvacukor masztix - így hívják a rágó mályvacukrot - nagyon könnyen elkészíthető, igénytelen és tökéletesen formázható. Egy ilyen tésztával dolgozni igazi élvezet - könnyedén felveszi a kívánt formát, nem tapad a bőrhöz, egyenletes színű és könnyen kinyújtható. Ilyen anyagból a legjobb különféle figurákat és apró tervezési részleteket létrehozni. Bár a porcukorból és mályvacukorból készült masztix is alkalmas a sütemény bevonására.

Az ilyen anyagok elkészítéséhez előzetesen készüljön fel:

• 2 evőkanál víz;
• 200g mályvacukor;
• 300 g por.

Mint látható, a termékkészlet minimális. És a főzési folyamat nem különösebben nehéz.

A munka előrehaladása

Először is meg kell olvasztani a mályvacukrot. Ehhez tegye a pasztillákat egy mély edénybe, adjon hozzá vizet, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 5 percre. Ha szeretnéd, a szuflét vízfürdőben is megolvaszthatod, de ez egy kicsit tovább tart.

Annak érdekében, hogy a masztixtészta minél rugalmasabb legyen, a mályvacukor olvasztása közben tehetünk bele egy kis darab vajat. És helyettevizet, frissen facsart citromlevet adhatunk a keverékhez, ami megóvja a dekorációt a túlzott mértékű szennyeződéstől.

Miután a mályvacukor elérte a kívánt állagot, térfogatának növelésével kezdje el kis részletekben hozzáadni a szitált porcukrot. Az összes hozzávalót alaposan keverjük simára. Ennek eredményeként meglehetősen sűrű, sűrű masszát kapsz.

Ne feledje, hogy ez a masztix nem lehet túl szoros. Addig kell hozzáadni a porcukrot, amíg a keverék már nem tapad a bőrre. Ezután az elkészített tésztából golyót formázunk, újra a porba forgatjuk, és műanyagba csomagoljuk. A kész munkadarabot fél órára hűtőbe tesszük. A beállított idő után a masztix sűrűbbé és kevésbé ragadóssá válik. Most már díszítő elemeket is formázhat belőle.

Ne használd túl a porcukrot. Jobb, ha kevesebbet tesz a szükségesnél, majd hozzáadja. Végül is a túl szoros öntözést szinte lehetetlen rögzíteni.