Adjika petrezselyemből télre: a legjobb receptek és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az Adjika tökéletes kísérője húshoz, halhoz, burgonyához, gabonafélékhez és sült zöldségekhez. Ennek az illatos szósznak a fő összetevője a fokhagyma, a bors és a fűszernövények, amelyek aromája különleges jegyeket kölcsönöz az ételnek. A receptben szereplő egyes termékek hasznos tulajdonságainak nagy része megőrizhető, ha főzés nélkül készíti el az adzsikát.

Előfordulás története

A szószt abház pásztorok találták fel. Az Adjika fordításban "sót" jelent. Eredetileg adalékanyagként használták, amelyet kecskék és juhok takarmányához adtak. Hiszen a sós keverék elfogyasztása után az állatok nagyobb mennyiségben akartak inni, enni. Ez azt jelenti, hogy sokkal gyorsabban híznak. Idővel különféle gyógynövényeket kezdtek hozzáadni az adjikához, hogy növeljék a keverék térfogatát. Hiszen a só akkoriban drága élvezet volt. Így megmenekült.

Adjika receptek

Ma az abház konyha sokféle receptet kínál az adzsika főzésére. Általános szabály, hogy minden háziasszonysaját receptje szerint készíti a fűszerezést, az évszázados hagyományokhoz ragaszkodva. De minden hegyvidéki régióban különféle keverékeket adzsikának kell érteni. Például a Kaukázusban szósz vagy fűszerezés, amiben megkóstolhatod a piros és csípős paprikát, sót, cukrot, fűszernövényeket.

A télre elkészített petrezselymes adzsika nagyon hasznos, receptjei könnyen elérhetőek és egyszerűek. A szósz elkészítéséhez meg kell vásárolnia az összes szükséges összetevőt. Ezután a zöldségeket apróra vágjuk, és az összes hozzávalót összekeverjük. Ilyen keverékkel fűszerezett ételek fogyasztásával elkerülhető a téli megfázás. Végül is az adjika hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Növényi adzsika petrezselyemmel

Tehát ma, az egészséges táplálkozás korában az élelmiszerek hőkezelése háttérbe szorul. Egyre gyakrabban találhatunk olyan recepteket, amelyekben a termékeket nyersen fogyasztják. Ezek közé tartozik a főzés nélkül készült petrezselymes adzsika. Egy ilyen szósz elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• Paradicsom – 0,4 kg.
• Édes alma – 0,3 kg.
• Csípős paprika (chili) - 5 db.
• Bolgár édes paprika - 0,5 kg.
• Fokhagyma – 5 gerezd.
• Sárgarépa és petrezselyemgyökér – egyenként 0,3 kg.
• Fűszeres mustár - 100 gr.
• Ecet 9% - 10 evőkanál.
• Paradicsompüré és só – egyenként 2 evőkanál.

A petrezselymes adjika sikeréhez ragaszkodnia kell az ízléséhez. És igazítsdfűszeres chili paprika hozzáadásával vagy eltávolításával. Ne feledje, hogy idővel az adjika infúziót kap. Az íze egy nappal a főzés után teljesen kiderül.

Tehát az összes szükséges zöldséget alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, apró darabokra vágni (a darabok bármilyen alakúak lehetnek), és át kell tenni egy húsdarálón. Használhat turmixgépet. De akkor előfordulhat, hogy az őrölt részecskék mérete túl nagy lesz.

Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a kapott masszához. A kész adzsikát gyönyörű vörös színnel telíti, amit a friss paradicsom nem tud adni. Ezután adjunk hozzá ecetet, mustárt és sót a masszához. Keverjük össze és hagyjuk néhány órán át. Ezután előre sterilizált üvegekbe fektetjük, lezárjuk és hűvös helyre tesszük.

Ajika paradicsom petrezselymessel

Petrezselymes adzsika, amelyet főzés nélkül készítenek télre, egy másik nagyszerű módja annak, hogy finom szószt készítsünk, amely nyomelemek tárháza. Az elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

• Érett paradicsom - 6 kg.
• Fokhagyma – 500 gr.
• Édes pirospaprika - 4 kg.
• Chili paprika - 6 db.
• Petrezselyem (zöldek) – 500 gr.
• Ecet 6% - 500 ml.
• Fűszerek (só, bors) ízlés szerint.

Mossa meg és szárítsa meg az összes előkészített zöldséget. A paradicsomot szeletekre vagy negyedekre kell vágni. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja félbe. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, a chilipaprikát apróra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk. Minden zöldséget átengednek egy húsdarálón, turmixgépen vagy konyhánkombájn. Adjunk hozzá petrezselymet, fűszereket és ecetet a kapott keverékhez, keverjük össze. Üvegekbe tesszük és hűvös helyre küldjük. Az ilyen petrezselymes adzsika (télre) nagyszerű lehetőség arra, hogy elhagyja a nyár illatát, és meleget adjon az ételeknek a hideg évszakban.

Ajika télire (főzés nélkül) chilivel

Az egyik ősi recept szerint szószt kell készíteni csípős paprika felhasználásával. Ősidők óta a teljes csiszolási folyamatot speciális kövön végezték. Ilyen eszköz minden abház udvarban volt, ahol egy idősebb nő készített egy illatos fűszert. Ma már minden őrlést húsdarálóval vagy turmixgéppel végeznek, de a távoli falvakban még mindig találhatunk csodálatos, illatos felületű köveket.

A chilis petrezselymes adjika receptje meglehetősen egyszerű. De ehhez kell egy kis előkészület. Annak érdekében, hogy a szósz a kívánt állagot elérje, a csípős paprikát használat előtt kissé szárítani vagy szárítani kell. Ehhez pár napig lebontható a napon. Friss bors használata lehetséges – minden a preferenciáktól függ.

Szóval, szüksége lesz:

• Fokhagyma – 0,5 kg.
• Chili paprika - 1 kg.
• Extra só - ¾ csésze.
• Kapormag.
• Petrezselyemzöld - 0,3 kg.
• Cilantro - csomó.
• Fűszer "Khmeli-Suneli" - 1 csomag.
• Egy csipet koriander és kömény.

Ez az összetevőkészlet klasszikus. De az övéÍzlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit, gyógynövényeit és gyógynövényeit. Hiszen a petrezselymes adjika bármilyen változtatással elkészíthető. Tehát, ha nincsenek fűszeres szerelmesek, megengedett a chili helyettesítése közönséges édes paprikával. A kiválasztott zöldséget fel kell vágni, a magokat eltávolítani (ez fontos, mert adzsikás keserűséget adhat), feldaraboljuk, apróra vágott zöldeket adunk hozzá, összekeverjük. Az összes fűszert az illat megjelenéséig előpirítjuk, kávédarálóban ledaráljuk vagy mozsárban összetörjük. Az összes hozzávalót összekeverjük. Pár órát állni hagyjuk a masszát. Ezután egy előkészített, sterilizált edénybe fektetjük.

Ajika petrezselyemmel

Ahhoz, hogy a petrezselymes adjika alkalmas legyen téli tárolásra, több sót kell hozzáadni a recepthez. Sterilizált edényben kell tárolni. Ehhez a recepthez nagy mennyiségű petrezselyem és kaliforniai paprika szükséges. Ugyanabban a térfogatban veszik őket, például fél kilogrammot. Ahhoz, hogy az adzsikának érdekes állaga legyen, vegyen be különböző színű paprikát.

A szósz fűszerezéséhez hat-nyolc közepes méretű borsot is adhatunk hozzá. Ha a hüvelyek nagyok, akkor négy zöldség felhasználása elegendő. A paradicsompüré hozzáadása szintén jól jön – az extravagáns íz érdekében. Cserélheted fél kilogramm érett paradicsommal és pár fej fokhagymával.

A zöldségeket húsdarálóval vagy botmixerrel aprítjuk. Fél pohár cukrot, egy evőkanál sót és fél pohárral öntünk a masszába.napraforgóolaj. Mindent alaposan összekeverünk - a mártást az asztalnál lehet felszolgálni. Ha ezt a főzési módot alkalmazod, csodálatos petrezselymes adzsikát kapsz télre. A receptek nem tartalmaznak ajánlásokat a szósz hőkezelésére vonatkozóan. A lényeg, hogy egy sterilizált edénybe tedd, miután még egy kis sót adtál hozzá.

Ajika petrezselyemgyökérből

Ma már sokféle abház szósz recept létezik. Ez adjika paradicsomból petrezselymessel, különféle zöldségekkel. De még mindig van egy recept, ahol a fő összetevő a petrezselyemgyökér. A következő összetevőket tartalmazza:

• Édes paprika - 1,5 kg.
• Fokhagyma – 0,5 kg.
• Érett paradicsom vagy tészta - 2 kg vagy 1 liter.
• Só, cukor - ízlés szerint.
• Őrölt bors – suttogva.
• Napraforgóolaj - 3 evőkanál.

Minden összetevőt összetörnek. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a fűszereket, az olajat. Ezután a kész adjikát üvegekbe vagy más steril edényekbe kell helyezni, és hűtőszekrénybe vagy alagsorba kell küldeni.

Eredmény

Ha olyan csodálatos szósz kerül az asztalra, mint a petrezselymes abház adjika, akkor a háziasszony nem kerülheti el a dicséretet minden vendégtől. Az étel tökéletesen kiegészíti a húst, halat, sült zöldségeket, burgonyát vagy gabonaféléket. A hideg évszakban megkóstolva egy illatos keveréket, erősítheti immunitását, mert a hő hatására az összes hasznos vitamin és ásványi anyag nem távozott az üvegből.feldolgozás. Ezenkívül ez a fűszerezés környezetbarát, és nem tartalmaz tartósítószert.