Adjika tormával télre: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok háziasszony, aki nagy termésű paradicsomot termeszt, különféle befőtteket készít belőlük télire, beleértve a ketchupot és az adjikát. De ha összehasonlítjuk ezt a két ételt, akkor a téli adjika tormával sokkal több előnnyel és előnnyel rendelkezik, mint a paradicsompüré vagy a ketchup. Először is, az adjika íze világosabb, gazdagabb és fűszeresebb. Másodszor, sokkal hosszabb ideig tárolják, mint a többi paradicsomszármazékot. Ezen kívül az adzsika jól passzol a húshoz, sőt néhány halételhez, jól passzol a sajtokhoz vagy a húsos péksüteményekhez, és akár köretként is szolgálhat.

Jelenleg számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan főzzön adjikát télire tormával. Összeválogattuk a legjobb recepteket az Ön számára. Ma megosztjuk az igazi adzsika készítésének titkait. Azonnal megjegyezzük, hogy a legtöbb receptnél, ahogy mondani szokás, trükközni kell, de az eredmény megéri a ráfordított időt és erőfeszítést.

Nyers adjika tormával és fokhagymával télre

A paradicsom képezi a recept alapját, így azonnal elkészítünk belőle elegendő mennyiséget. A főzéshez édes és keserű paprika is szüksége lesz,néhány fej fokhagyma, tormagyökér, só, persze, cukor. És hogy az adjika a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, 9%-os ecetet használunk.

Főzés

A paradicsom és a paprika megmosásával kezdjük az adzsikát főzni paradicsomból, tormával télire. A bolgár borsot és a forró keserűt megtisztítjuk a magoktól, és a paradicsommal együtt a húsdarálóba küldjük. A torma gyökerét is meghámozzuk, és áttekerjük egy húsdarálón.

Mint tudod, a torma egy nagyon maró gyökér, a szemed nem fogja azt mondani, hogy "köszönöm", ezért mielőtt a húsdarálóba küldené, tegyen egy műanyag zacskót a nyakára. Az őrölt tormagyökér ebben az esetben azonnal a zárt térbe esik, és nem okoz irritációt a nyálkahártyán. A zacskóból gyorsan áttesszük a paradicsomos masszához, és alaposan összekeverjük. Ne felejtse el elkerülni a szem dörzsölését vagy az arc érintését, miközben őrölt tormával dolgozik.

Csak a fokhagymát kell felaprítani. Ezt megtehetjük húsdarálóval, reszelővel vagy fokhagymanyomóval. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá cukrot. Ebben a receptben nincs pontos hozzávalók száma, hiszen minden háziasszony saját ízlése szerint készíti el télire tormával adzsikát. Valaki az édesebb változatot szereti, míg mások éppen ellenkezőleg, a munkadarab erőteljes, égető ízét részesítik előnyben.

Az ecet ebben a receptben nem csak a konzerv élettartamának meghosszabbításához szükséges, hanem azért is, hogy visszafizesse a torma gyökér által okozott túlzott élességet. Az ecet mennyiségének változtatásával megváltoztathatja az adzsika pikantériáját.

Nyers adjika tormával télen nem igényelfőzés. Egyszerűen sterilizáljuk az üvegeket, kirakjuk a kész terméket és megcsavarjuk. Jobb, ha sterilizált bádogfedelet használunk. A bankokat nem kell felforgatni. Csak elrakjuk őket tárolásra.

Főtt adjika recept tormával télre

A következő receptet a finom téli készítéshez "adjika"-nak is hívják, de egyes háziasszonyok gyakran más nevet használnak - "torma". A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• Paradicsom – körülbelül egy kilogramm (válasszuk a leghúsosabbat és leglédúbbat).
• Nagy saláta kaliforniai paprika - körülbelül tíz darab (400-500 g).
• Pár kis csípős paprika.
• Fokhagyma - 100g
• Cukor - 50 g
• 150 ml 9%-os ecet.
• Só.
• Tormagyökér (aprítva 150 g legyen).
• 200 ml növényi olaj.

Főzési folyamat

Először a szokásos módon készítse elő a zöldségeket. A paradicsomot megmossuk, a fokhagymáról eltávolítjuk a héját és a belső fehér válaszfalat, a paprikát a magjairól meghámozzuk, a torma gyökerét óvatosan megtisztítjuk. A zöldségeket apró darabokra kell vágni, hogy a turmixgép (a receptben ezt fogjuk használni) könnyebben ledarálja őket. Az összes zöldséget homogén masszává őröljük, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű kristálycukrot, növényi olajat és sót.

Az adzsikát tormával télre e recept szerint vastag aljú serpenyőben főzni. Közepes lángra tesszük. hogyanamint a massza forrni kezd, azonnal csökkentjük és alacsony lángon főzzük az adjikát egy órán keresztül. Ne felejtse el megkeverni, hogy ne égjen le az aljáról. Az ecetet a főzés legvégén adják hozzá, amikor még körülbelül öt perc van hátra a tűz lekapcsolásáig.

A főzés következtében az adzsika sűrűvé és nagyon illatossá válik. A rágcsálnivalót sterilizált üvegekbe rakjuk, és bádogfedelekkel csavarjuk. Itt már meg kell fordítani az üvegeket, takaróba csomagolni, és tizenkét órán át állni kell. Ezután elteheti az adzsikát tárolásra a pincébe, kamrába, vagy viheti a pincébe a dachába.

Ajika gyógynövényeken

Nagyon szokatlan, de sok háziasszony által kedvelt és kedvelt recept – adjika gyógynövényekkel. Az elkészítési mód és a komponensek szinte megegyeznek az előző két változatéval. De van néhány titkos manipuláció, amelyek megkülönböztetik a gyógynövényes adzsikát.

Miből készült ez az adzsika télre? Paradicsom, torma, fokhagyma, édes kaliforniai paprika, só, ecet a fő összetevők. A fő különbség az, hogy ez a recept aromás fűszernövényeket tartalmaz: petrezselymet, kaprot, koriandert és meglehetősen nagy mennyiségben.

Hogyan főzzek

Az összes zöldséget megtisztítjuk, megmossuk és turmixgéppel vagy húsdarálóval feldaraboljuk. De a zöldeket csak vágni kell, és meglehetősen nagy darabokra. Így nemcsak a gyógynövények eredeti aromája marad meg, hanem a hasznos vitaminok is. Ebben a receptben nincs szükség főzésre. Sózzuk a kapott masszát, adjuk hozzáapróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, cukrot és alaposan keverjük össze. Üvegekbe rakjuk, normál műanyag fedővel lezárjuk, és három napra hűtőbe tesszük.

Ezután kinyitjuk az üvegeket, hozzáöntjük a szükséges mennyiségű ecetet, ismét lezárjuk a fedeleket és a pincébe, kamrába tesszük hosszú távú tárolásra. A bankokat nem kell sterilizálni, és bármilyen fedél használható, még a nylon is.

Érdekes tények és tippek

• A tormával készült adzsika nemcsak ízletes és illatos falat, de nagyon egészséges is. A csípős paprika és a tormagyökér „felgyorsítja” a vért, ami képessé teszi a szervezetet a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemre és a vérrögképződésre. Ez egy kiváló gyógymód megfázás ellen.
• Az adzsikát Abházia kulináris specialistái találták fel, nem Grúzia, ahogyan azt általában hiszik. Az adzsika szülőföldjén ezt a szót „borsos sónak” fordítják.
• Az előétel fő összetevői egyáltalán nem a paradicsom, ahogy sokan gondolják, hanem a fokhagyma és a tormagyökér. Az adzsika pedig nem a paradicsomnak, hanem az erős pirospaprikának köszönheti tüzes színét.



• Az Adjika kiváló módja a férfiak egészségének megőrzésének. Az orvosok azt mondják, hogy az a férfi, aki jó formában akarja tartani szexuális életét, egyszerűen köteles havonta legalább néhány alkalommal enni egy fűszeres és illatos falatot.
• A legkényelmesebb tartály az adjika csomagolásához - 0,5 literes üvegek. Egy ilyen tégely éppen elég egy család vacsorájára.