Snackek paradicsom télire: receptek tormával, paprikával, uborkával

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kedvenc kerted gazdag termése nem mindig okoz örömet: néha lehetetlen gyorsan megenni mindent, ami beérik. Szégyen lesz, ha a zöldségek, különösen a paradicsom, romlásnak indulnak. De a friss vitaminsaláták unalmasak velük, és teljesen besózni nem érdekes. Nem szabad kétségbeesni, mert erre a problémára létezik megoldás, csak egy kis szabadidőt kell rá szánni. Ebben a cikkben szeretnék néhány ötletet ajánlani, hogyan készítsem el a téli paradicsomból a legfinomabb falatokat. Alapja azonban nem csak paradicsom, hanem más zöldségek és fűszernövények is sokféle ízre. A javasolt harapnivalók elkészítésére viszonylag kevés erőfeszítést kell tenni, de a hideg évszakban mindig van valami, amivel elkényeztetheti a rokonokat és a vendégeket. Sok tapaszt alt háziasszonynak biztosan tudnia kell, hogy a családja mely téli paradicsomos falatokat (melyek receptjeit finomítani tudja) szereti majd.

A legnépszerűbb főzési mód

Ez a klasszikus paprikás és paradicsomos téli előétel tökéletes azok számára, akik értékelik az egyszerűséget, és nem szeretnek fél napot a konyhában tölteni üvegek feltekerésével. Közepesen vastagnak és illatosnak bizonyulzöldségpörkölt, sokoldalúan kombinálható más termékekkel. Tehát a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 kiló paradicsom (érett és piros);
• 1 kilogramm hagyma;
• kg sárgarépa;
• egy kiló kaliforniai paprika.

A főzési folyamat egyszerű. Három sárgarépát egy reszelőn, a hagymát félkarikára vágjuk, a paradicsomot és a paprikát pedig véletlenszerűen szeletekre vágjuk. Összedolgozzuk, és lassú tűzön főzzük, a zöldségkeverékhez ízlés szerint kristálycukrot és sót, kicsit több, mint fél pohár olajat (napraforgó) adunk. Az előételt másfél-két órán át kell forralnia, és a végén nem szabad elfelejteni 1 evőkanál hozzáadását. egy kanál ecet (üreshez jobb 70 százalékot vásárolni). A kész edényt forró, tiszta üvegekbe tesszük, feltekerjük és meleg helyre tesszük hűlni. Még várni kell a telet, hogy a családdal megkóstolhassuk a kerti ajándékok ilyen egyszerű, de ínycsiklandó választékát.

Aki inkább a kiadósabb téli falatokat részesíti előnyben a paradicsomból, annak a rizs fog segíteni (általában hosszú szemű párolt). Tehát a főzés közepén adjunk hozzá két pohár megmosott és félig főtt gabonapelyhet. Nagyon finom!

Paradicsom uborkával – a legjobb egyesülés

Uborka és paradicsom téli harapnivalója "Lyubava" figyelmébe. Ez a saláta tartalma:

• uborka - körülbelül 2 kilogramm;
• 2 kg paradicsom (nagyon érett);
• kilogramm édes salátapaprika;
• kg hagyma;
• egy csokor zöld (ízlés szerint).

Vágj le mindenta zöldségeket karikára vágjuk, a zöldeket pedig apróra vágjuk. Adjunk hozzá a kapott társasághoz fél liter napraforgóolajat, 1 tk. 70%-os ecetesszencia, öt evőkanál. l. cukor és két evőkanál. l. só. Mindent összekeverünk, majd fél órát állni hagyjuk, hogy a zöldségek kiengedjék a levét, és átjárják. Főzzük egy órát. Az előételt forrón sterilizált üvegekbe rakjuk, tárolásra érdemes fél litert venni. Tekerje fel, és hagyja őket egy éjszakán át meleget visszatartó valamibe csomagolva, hogy egyenletes hűtést biztosítsanak.

A "Lyubava" mellett alternatív és nem kevésbé ízletes opciót is elfogadhat a zöldséges finomságok elkészítéséhez. Uborkából és paradicsomból (téli) "Lakomka"-t ajánlunk figyelmébe.

Ez a réteges saláta a színes és napsütéses nyárra emlékezteti, és egy adag vitamint ad egy hideg téli vagy őszi napon. Érdemes megjegyezni, hogy minden bizonnyal érdemes rátenni az összes túlnőtt uborkát, amelyet a savanyítás miatt elutasítottak. Jobb, ha a kész falatot literes vagy félliteres üvegekbe rakod, attól függően, hogy hányan esznek a családban. Mindegyikbe öntsön növényi olajat: literben 1 evőkanál. l., fél literben, ½ evőkanál. l. Az uborkát, paradicsomot, édes paprikát és hagymát egyenlő arányban karikákra vágjuk, és azonnal vékony rétegben, váltakozó üvegekbe fektetjük.

Most el kell készítenie a tölteléket. 3,5 csésze vízhez két ek. l. kristálycukor, a nagylelkű st is leengedjük. l. sót és fél pohár 9%-os ecetet. Hozpácoljuk forrásig, majd azonnal öntsük a zöldségeket. Körülbelül hét-tíz percig, a doboz térfogatától függően sterilizáljuk és feltekerjük. Minden üveget megfordítunk, és egy napra meleg helyre tesszük.

Hasonló előétel uborkával

Félliteres üvegek aljára tedd azokat a fűszereket, amelyekkel az ételeket általában tartósítod. Kis paradicsom és erős uborka (uborka) átvágva, karikázva. Egy edénybe tesszük és alaposan összekeverjük, majd megtöltjük velük az üvegeket. Nem mindennapi pácot kínálnak nekik: 1 liter vízben 1 doboz paradicsompürét (400-450 g) kell keverni, két evőkanálnyit kell hozzátenni. l. só, majdnem egy teli pohár cukor. Forraljuk össze mindent. A tölteléket anélkül, hogy kihűlné, azonnal töltse meg a paradicsom-uborka keverékkel, sterilizálja az üvegeket tíz percig. Fém fedővel feltekerjük őket. Őrülten finom paradicsomos előétel télre, ropogós uborkával kombinálva. Ezt a lehetőséget is megfontolhatja, ha az uborkát és a paradicsomot hasonló töltelékben külön főzi.

A zöld paradicsom is finomság

Ha még soha nem hallottál az éretlen paradicsomos salátákról, és még nem próbáltál semmi ilyesmit, akkor mindenképpen utol kell érned. Az alábbiakban néhány recept látható ezzel a zöldséggel.

Mi a legfinomabb zöldparadicsomos falat télen? Saláta receptek "Delight", "A szabvány szerint" és "Zöld fény" az Ön szolgálatában.

Ha a piros paradicsom nem elég, a zöld pedig pirosra váltnem siet, mindkettőt feldolgozásba helyezzük. A "Delight" elkészítésének folyamata a következő:

• Vágj szeletekre 2 kiló zöld paradicsomot és 1 kg pirosat.
• Adjunk hozzá 1 kg félkarikára vágott hagymát.
• 1 kg durvára reszelt sárgarépa.
• 1 kg édes paprika, karikákra vágva.
• A cukros homokhoz 200 grammra, a sóra pedig 2 nagy evőkanálra lesz szükség. l.
• Töltsön fel egy pohár olajat (növényi) és keverje össze mindent rendesen.
• A leendő nassolnivalót mérsékelt tűzre tesszük főni egy órán át, rendszeresen keverjük.
• A főzés végén adj hozzá egy teáskanál ecetet (70%).
• Még forrón töltse meg vele a sterilizált üvegeket, zárja le fedővel, és hagyja egy éjszakán át meleg ruhákba csomagolva, hogy melegen tartsa.

Sokan régóta szeretik ezt a paradicsomos előételt (télen). – Igazi lekvár! - szóval beszélnek róla. Az éretlen paradicsom mérsékelten lédúsnak és illatosnak tűnik. Főzési terv:

• Válassza ki ugyanazt a közepes méretű zöld paradicsomot, mossa meg és vágja fel mindegyiket.
• Egyetlen zöldség belsejébe tegyen egy levél petrezselymet és egy szelet fokhagymát (nem az egész gerezd). Töltsd meg velük a literes üvegeket.
• Most válasszuk a pácot. Öntsünk 1 evőkanál liter vízhez. l. konyhasó, 2 evőkanál. l. kristálycukor és fél tk. ecet. Forraljuk fel a kapott keveréket. Öntsön forró pácot a paradicsomba.
• Várjon 15 percet, majd öntse vissza a sóoldatot a serpenyőbe, forralja fel újra, majd öntse újra az üvegekbe. Marad a tekercselésükfordítsa meg és csavarja be meleg ruhába, amíg teljesen kihűl.

Még a legfinomabb téli salátákat és paradicsomos falatokat sem lehet összehasonlítani a "zöld fénnyel". Ez az étel édes lecsóra hasonlít, amelyben a paradicsom különleges ízt és egyediséget ad az ételnek. A következőképpen kell elkészíteni:

• Először is készítsük elő a zöldségeket. 2,5 kg lédús skarlát paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban ledarál.
• Válassz ki 2 kg zöldet (jobb, ha a legkisebbet veszed), mert teljesen felhasználják.
• 3 kg salátapaprika hosszában és keresztben szeletekre vágva.
• Ehhez a recepthez erős paprika szükséges (az előétel fénypontja) – több mint 30 gramm, finomra vágva.
• Ugyanezt tesszük 4 csokor petrezselyemmel.
• Apríts fel 300 gramm fokhagymát. Keverj össze mindent.
• Most egy nagy serpenyőben elkészítjük a pácot, amihez kell: fél liter tiszta víz, két evőkanál. l. ecet (6%), 4 nagy kanál konyhasó és majdnem egy egész pohár cukor, valamint másfél pohár olaj (napraforgó).
• Forraljuk fel az egyesített hozzávalókat, és óvatosan csepegtessük bele az elkészített zöldségkeveréket.
• Folyamatos keverés mellett forraljuk tizenöt percig. A kész zöldségeket gyorsan sterilizált üvegekbe tesszük, de ne melegítsük. Éppen ellenkezőleg, le kell hűteni a kész terméket, és hidegen kell tárolni.

Egészen szokatlan, de egyszerű zöldparadicsom falat lett a télire. Receptek a zöldség savanyításának három módjáhoza legnépszerűbbek és sok tehetséges háziasszony által jóváhagyott.

Megjegyzés

A háziasszonyok, akik megpróbálnak eredeti módot találni a paradicsomos előétel elkészítésére télen, a következőket használhatják.

1. A töltéshez egy liter víz megfelel egy pohár cukornak, két evőkanál. l. só és négy evőkanál olaj (normál növényi olaj), egy evőkanál 70%-os ecet.
2. Szeletelt kaliforniai paprikát szórjunk a forrásban lévő pácba.
3. A forrástól számítva, pontosan 7 percig főzzük.
4. Ezután szűrőkanállal vegyük ki a zöldséget, a borsot lehetőleg szorosan tegyük félliteres üvegekbe (előzőleg sterilizálva).
5. Mindegyikhez tegyünk 3-4 kis gerezd fokhagymát, a tetejére öntsük a pácot, tekerjük fel.
6. A tégelyeket addig távolítjuk el, amíg a hő hatására teljesen kihűlnek.

A paprikafőzés után megmaradt pácból pedig a paradicsomot öntjük. Mindegyiket villával vagy fogpiszkálóval megszurkáljuk és sterilizált üvegekbe tesszük. Egyenként hozzáadjuk a szegfűszeget és a szegfűborsot, mindent felöntünk ugyanazzal a sóoldattal, felforraljuk. Várunk negyed órát, majd a pácot egy lábosba öntjük, ismét tűzön felhevítjük és újra megtöltjük vele az üvegeket. Feltekerjük és bundába tesszük, hogy lassan kihűljön. Sokan elismerik, hogy ez a téli paradicsomos előétel „megnyalja az ujjait”, nem másképp! A sólevet különösen dicséri a bors által hagyott harmonikus utóíz.

Fokhagymás paradicsomos illatos előétel télre

Nagyon egyszerű és még egyértelmű isújonc a konzerv fűszerezésben. Általában minden téli paradicsomos nassolnivalóhoz, amelynek receptjeit különféle szakácskönyvek, internetes fórumok kínálják, különféle fűszerek használata szükséges, de ez nem biztosítja ezeket.

• 3 liter tiszta vízhez való pác elkészítéséhez vegyen 3,5 evőkanálnyit. l. asztali só csúszda nélkül és 12 evőkanál. l. cukor csúszda nélkül.
• Minden paradicsomba szúrj egy gerezd fokhagymát.
• A paradicsomokat a lehető legszorosabban tegyük sterilizált üvegekbe, öntsük bele a tűzről éppen levett pácot.
• 15 perc várakozás után öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és végül töltsük meg a paradicsommal.
• Ne feledkezzünk meg az ecetről. Egy háromliteres üveghez 1 ek. l. ecet (70%).
• A paradicsom tetejét megszórjuk pirospaprikával, feltekerjük.

Tökéletes ízesítő gombócokhoz

Ez a téli paradicsomos és fokhagymás előétel nem maradhat észrevétlen. Amúgy a galuskán kívül tésztákhoz, húsételekhez és még sima kenyérhez is jól passzol.

Készítse elő a következő összetevőket:

• 5 kilogramm piros érett paradicsom.
• 1 kg édes paprika.
• 350 gramm fokhagyma.
• 300 gramm kapor.
• 200-250 gramm petrezselyem.
• 2 halom. olaj (napraforgó).

A zöldségeket külön-külön passzírozza át egy húsdarálón. A paradicsomot 2 órán át főzzük. Ezt követően öntsünk bele nagyon forró (füstölni) olajat. Adjunk hozzá borsot, főzzük körülbelül egy órát. Öntsük az apróra vágott zöldeket, forraljuk fel a zöldségtálat további negyedigórák. Ugyanezt a műveletet végezzük a fokhagymával. Amint felforr, sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Tehát egy újabb ízletes paradicsomos előétel télre feltölti a pácolt finomságok készleteit.

Bevált paprikareceptek

A saláta "evés" talán a legpéldásabb előétel a paprika és a paradicsom téli időszakában. Sokoldalú, mivel bármilyen étel ízét javítja. Annak érdekében, hogy a fűszerezés megfelelően sikerüljön, a kaliforniai paprikának pirosnak és nagynak kell lennie. És 5 kilogramm lesz.

• Hámozza meg, öblítse le és vágja 4 részre a borsot.
• 2, 5 kilogramm paradicsom és 300 gramm fokhagymaszelet húsdarálóban.
• Adjon hozzá 300 gramm napraforgóolajat; adjunk hozzá egy pohár cukrot és 4 jó evőkanál sót.
• Szórj meg apróra vágott petrezselymet vagy bármilyen más zöldet, önts hozzá 1/3 csésze ecetet (tábla).
• Tegye a zöldségpörköltet a tűzre, hagyja felforrni, majd forralja még húsz percig.
• Adjon hozzá már elkészített borsot. A forrástól számítva további 20 percig forraljuk a keveréket.
• A kész ételt kész sterilizált üvegekbe töltjük, paradicsomos töltelékkel színültig töltjük, feltekerjük.
• Annak érdekében, hogy a paradicsomból és paprikából származó téli nassolnivalók ne robbanjanak fel, fordítsa le az üvegeket, és fedje le meleg ruhával.

Sült saláta "Moldavanka"

1. Vékony csíkokra vágva 2 kg legvörösebb, leglédúbb paradicsomot.
2. 2 kilogramm hagyma és 2Egy kilogramm édes paprikát is felaprítunk.
3. A zöldségeket külön-külön megsütjük növényi olajban, és összekeverjük.
4. Adjunk hozzá körülbelül 3-4 gerezd hámozott és apróra vágott fokhagymát, sózzuk ízlés szerint, ízesítsük őrölt piros és fekete borssal.
5. Kavargass, párold meg egy kicsit a leendő salátát. Üvegekbe fektetjük (összesen kb. 8 db), negyed óráig sterilizáljuk, óvatosan feltekerjük.

Az összetevők összetételében próbáljon meg azonos elv szerint főtt sárgarépát is beletenni.

Valójában minden téli paradicsomos nassolnivaló módosítható és ízlés szerint alakítható, nincsenek szigorú korlátozások. Jó szórakozást!

Paradicsom borssal saját levében

A természetes és egyszerű snack ideális azok számára, akiknek nincs sok szabadidejük. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és félliteres üvegekbe rendezzük, megszórjuk paprikakarikákkal, finomra vágott petrezselyemmel és kaporral. Rázza fel az edényt, hogy sűrűbbé tegye a formázást. Már csak 15 perces sterilizálásnak kell alávetni az üvegeket – és már feltekerheti.

Tormával nem lehet tönkretenni az uzsonnát

Ez a téli paradicsomos előétel tormával minden bizonnyal a kedvenc a sok közül, mert mindenki emlékszik rá, milyen finom szendvicseket kapsz hozzá. Számára jobb, ha a legvörösebb és még túlérett paradicsomot választja. Ennek a csípős szósznak a főzése nem okoz problémát, minimális időt vesz igénybe. Tehát az eredeti paradicsomos előétel télre (tormával) így készül:

1. Vegyünk 3 kilogramm érett paradicsomot, és húsdarálóban vagy konyhai robotgépben görgessük át.
2. Lágy tűzre teszünk, és a forrástól számítva 25 percig főzzük, rendszeres keverés mellett.
3. Vegye le a felső réteget a torma gyökereiről, darálja le húsdarálóban vagy turmixgépben.
4. Ugyanígy készítsünk fokhagymát, amihez 100-120 grammra lesz szükség, és fél kilogramm saláta (édes) borsra.
5. A tormával együtt a paradicsomhoz adják, simára keverik, és körülbelül tíz percig főzték. A végén adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál cukor, valamint 3 evőkanál. evőkanál konyhasót, ízlés szerint adjunk hozzá őrölt fekete borsot.
6. Tiszta üvegekbe szórja a fűszereket, és zárja le fémfedéllel.

Tormából és paradicsomból készült téli előétel a népies nevén "torma" vagy "torma". És a sokféle név ellenére az íze változatlan. Mindenesetre csípős és mérsékelten lendületes, ugyanakkor zamatos és illatos fűszerezés, amit szívesen kennek kenyérre, csak kanállal eszik, főételeket ízesítenek vele stb. Sokan bevallják, hogy nem hasonlítható össze. összetételében és ízében a bolti ketchupokkal és majonézzel, és vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a szószok között.

Íme például egy másik lehetőség az étel főzés nélküli elkészítésére. Tormás és paradicsomos előétel (télre) A "Fire Miracle" a következő termékeket tartalmazza:

• 6-7 gyökér ennek a növénynek (kicsi);
• érett paradicsom - 2,5 kilogramm;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál. kanál só és kristálycukor;
• ecet (9%) - 6 evőkanál. l.

A főzés folyamata:

• Először is a torma gyökereit kell feldolgozni, alaposan megmosni, egy órára sima vízbe áztatni, majd késsel meghámozni.
• Ezután görgesd végig őket húsdarálóban vagy konyhai robotgépben.
• Az apróra vágott tormát szórjuk meg sóval, és felejtsük el egy kicsit, hagyjuk felfőni.
• Várólista a paradicsomnak: kombájnon is át lehet ütni, turmixgépben is meg lehet verni.
• A fokhagymát felaprítani.
• Továbbra a serpenyőben keverje össze az utóbbit paradicsom iszappal és tormagyökér levével.
• Sózzuk, édesítsük a keveréket, öntsük bele a jelzett mennyiségű ecetet.
• Miután alaposan összekeverte a snacket, hagyja a hűtőben egy-két napig.

A tormát tiszta üvegekbe rakjuk, és normál fedővel lezárjuk. A tormát azonban érdemesebb hűtőben tárolni, és télig ott is marad.