Töltött tojástekercs

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez az étel a japán gyorsétteremhez tartozik. Mi az, ami sokat segít, ha váratlan vendégek váratlanul megjelennek a küszöbön. Miután elkészített egy gyors tojástekercset, kiegészítheti mindennel, amit a hűtőszekrényében talál. Igazi japán étel készül természetesen tojásból, szójaszószból és hallékoncentrátumból. Vagyis hal ízű tekercset készítenek, de töltelék nélkül. A recept orosz nemzeti változataival fogunk foglalkozni.

Általános információ, egy kis történelem

A tojástekercs nagyon népszerű Japánban, mert tökéletes az iskolába, munkába, városon kívülre stb. Az ilyen ételeket a felkelő nap országában bentónak nevezik, és egy különálló, történelmileg kialakult étkezési kultúra. Az ókorban a japánok gyönyörű fadobozokba vagy több rekeszes dobozokba rakták az ételeket, ma már műanyag edények, gyerekeknek készítik őket.űrlapok.

Ha odafigyelünk a japán hagyományokra, akkor a töltött tojásos tekercsüket egyértelmű, régóta bevált arány szerint készítik: rizs - négy rész, hal vagy hús - három rész, zöldségek - két rész, szósz - egy rész. A japán nők nemcsak ételt adnak ki férjeiknek és gyermekeiknek, hanem műalkotásokat is készítenek belőle. Sok bento recept létezik. És bármit keverhetsz bennük. Ugyanez a helyzet a töltelékkel – a hal és a nyers hús kivételével bármilyen használható: medvehagyma, fokhagyma, zöldhagyma. Vagy reszelj le sajtot, sonkát, zellert, sajtot. A tetejére zöldségeket rakunk. Most saját, orosz receptjeinket ajánljuk.

Tojástekercs

A következő összetevőkre lesz szükségünk: négy csirke tojás, egy teáskanál kukoricaliszt, két evőkanál tej, bors és só ízlés szerint, egy friss vagy enyhén sózott uborka, 40 gramm kemény sajt, két evőkanál kaviár garnélarákkal. Bemutatjuk, hogyan készítsünk tojástekercset – lépésről lépésre receptet.

1. A lisztet, a tejet, a borsot, a sót és a tojást villával összekeverjük egy nagy tálban. Csak kemény sajtot és uborkahéjat reszelj le.
2. Sütéshez használjunk teflon serpenyőt, töröljük át növényi olajjal, és öntsük rá az első palacsintát.
3. Egy spatulával, amint megfogja, csővé alakítjuk, és balra mozgatjuk.
4. A következő palacsintához öntsük a tésztát a jobb oldalra, annak össze kell kapcsolódnia a szalmával.



5. Forgasd meg újra a kört egy spatulával, és küldd a bal szélre.
6. Továbbiaköntsünk egy palacsintát a jobb oldalon.
7. Töltsön tölteléket a bal oldalon.
8. Még egyszer megcsavarjuk a csövet a bal oldalon, és visszahelyezzük ugyanoda.
9. Folytassa ezt az eljárást, amíg a tészta el nem fogy, majd tegyük át egy tányérra.
10. Lehűlés után vágja le. Tálalás előtt garnélarákos pollock kaviárral díszítjük. Finom és gyönyörű lesz.

Sajtos tojástekercs

Ez az étel jól díszítheti ünnepi asztalát. Bár olcsó, ízletes és nagyon gyengéd lesz. Körülbelül 40 percet kell rászánni. Szükséges hozzávalók: hat csirke tojás, 450 gramm majonéz (300 gramm egy omletthez és 150 gramm a töltelékhez), három ömlesztett sajt, két gerezd fokhagyma, dió. Kezdjük el főzni a tojástekercset. Recept lépésről lépésre Ön előtt:

1. A tojást felverjük majonézzel.
2. Béleljük ki a formát sütőpapírral, és öntsük rá a tésztát. Ebben az esetben a papírt nem kell kenni, már kellően olajozott.
3. Süssük kis lángon az omlettünket.



4. A töltelék indítása. Három ömlesztett sajt, amely lágy sajttal helyettesíthető. Ha szuper puha és friss, akkor villával is gyúrható.
5. A töltelék megkötéséhez adjunk hozzá majonézt, majd reszelt diót és fokhagymát. Jól keverjük össze.
6. Óvatosan elválasztjuk az omlettet a papírtól, de ne távolítsuk el róla – az edény megcsavarásának kényelme érdekében.
7. Vedd ki a tölteléket, tedd egy omlettre, tekerd csőbe, majd küldd be a hűtőbe. Tojás tekercs sajttalkész. Néhány óra elteltével darabokra vágjuk és tálaljuk.

Sárgarépa tekercs recept

Ez az előétel bármilyen aszt alt díszít. A sárgarépa töltelék színes és fényes változata megkülönbözteti más ételektől. A palacsintát neki mindig meg lehet sütni előre, és akkor az elkészítésének receptje a gyors kategóriába sorolható. A szükséges termékek listája: három tojás, két evőkanál majonéz, egy kis só.

Ezek a termékek palacsintasütéshez szükségesek. A töltelékhez készítsünk elő egy nagy sárgarépát, ízlés szerint fokhagymát, három-négy evőkanál majonézt, amit tejföllel is helyettesíthetünk, 150 gramm házi zsíros túrót. Ezután készítse elő a tojástekercset a töltelékkel.

Főzési folyamat

A lépésenkénti recept a következő:

1. Verjük fel a csirke tojásokat, adjunk hozzá sót és majonézt, jól keverjük össze, és süssük meg a palacsintát. Ez a lépés korábban is elvégezhető.
2. Most reszeld le a sárgarépát normál reszelőn, adj hozzá fokhagymát, és keverd össze a maradék majonézzel vagy tejföllel.
3. Ezután turmixgépben turmixoljuk, vagy túrót vagy krémsajtot dörzsöljünk át szitán, kenjük meg vele a palacsintát, majd tegyük rá a tölteléket és tekerjük szorosan egy csőbe.



4. Hagyd legalább egy órát, és már tálalhatjuk is. Ha hagyja egy ideig, akkor a sajtos tojástekercs még finomabb lesz. Tálalás előtt ajánlatos olívakarikákkal, paradicsommal és fűszernövényekkel díszíteni.
5. Ha növeli a mennyiségethozzávalókból azonnal készíthet zsemlét különböző töltelékekkel.

Füstölt heringtekercs receptje

A változatosság kedvéért eláruljuk, hogyan kell elkészíteni a füstölt heringgel töltött tojástekercs receptjét. Hozzávalók: két evőkanál vaj, egy evőkanál liszt, három tojás, 175 ml meleg tej, 50 gramm reszelt parmezán sajt, egy füstölt hering, négy szál petrezselyem, 150 ml tejföl, egy csokor kapor. És most egy lépésről lépésre szóló recept a tojástekercs főzéséhez:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tepsit letakarjuk egy sütőlappal, amit ki kell olajozni. A petrezselymet és a kaprot megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk. A fehérjéket elválasztják a sárgájától. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Öntsük hozzá a tejet, keverjük tovább. Várjuk a homogén sűrű szósz kialakulását. Ezután öntsük bele a sárgáját.



2. Adjunk hozzá ½ zöldet és a parmezán kétharmadát, és habverővel verjük fel. A fehérjét is verjük kemény habbá, és adjuk a tésztához.
3. Tegye a tésztát egy sütőlapra, jól egyengesse el, és tegye be a sütőbe 15 percre. Majd kivesszük, pergamennel letakarjuk és tíz percig állni hagyjuk. Fordítsa meg, távolítsa el az alsó papírt, és szórja meg a maradék parmezánnal.
4. A heringet filékre vágjuk, közben eltávolítjuk a csontokat. Késsel felaprítjuk, majd összekeverjük a többi fűszernövénysel és a tejföllel.
5. Kenje meg a tésztát ezzel a töltelékkel, és óvatosan tekerje hengerre. Csomagolja be fóliába és küldje elegy órát a hűtőben. Ezután lehet vágni és tálalni. Jó étvágyat!