2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A márványhús a zsírrétegek egyenletes eloszlása miatt kapott ilyen szép nevet. Kezdetben fiatal bikák izomszöveteiben képződnek. Ez a termék
nagyon finom és egészséges. Mi az a márványos hús? Külsőleg a vágás természetes mintájára hasonlít. A főzés során zsírrétegek terülnek el, megtöltve a húst illatos lével. Ezért olyan egyedi gyengédséget és különleges lágyságot nyer.
A klasszikus márványos hús egyik példája a híres japán marhahús, nevezetesen a Wagyu fajta előállítása. Az ilyen állatok genetikailag hajlamosak a zsíros rétegek megjelenésére a húsban. Ezt a fajtát helyi szarvasmarha- és brit fajok keresztezésével tenyésztették ki. A bikák, amelyekből értékes terméket nyernek, különösen inaktívak, flegmák és önelégültek.
A márványhúst nem olyan könnyű megvásárolni. Az ilyen marhahús fő beszállítói a világpiacon Ausztrália és az Egyesült Államok. Ezekben az országokban a gazdaságok egyszerűbb és olcsóbb takarmányozási rendszert használnak, mint
Japán. A fiatal állatok szabad legeltetése a legelőkön történik. Aztán az állatokatgabonával táplálják és mozgásképtelenné teszik. Nem mindig búzával, gyakrabban takarmánykeverékkel és kukoricával etetik őket. Az átlagos hizlalási időszak körülbelül százhúsz-százötven nap. A mézes táplálkozás biztosítja az anyagok felhalmozódását az izmokban, amelyek hozzájárulnak a nagyobb "lazaság" kialakulásához, vagyis a puhaság, a hús és a sütés során a kéreg megjelenéséhez. Sok globális gyártó olcsó kémiai adalékokat használ ugyanezen célok elérése érdekében. Segítségükkel márványos húst kapnak.
A Black Angus a legnépszerűbb. Ennek a fajtának az állatai igénytelenek, tökéletesen alkalmazkodnak az új környezethez, ellenállnak a betegségeknek, szaporak és engedelmesek. A vágás után a hús nem azonnal alkalmas főzésre. Állandó hőmérsékleten kell tartani, amelynek nulla - két Celsius-fok kell lennie. Így két-három hétig tárolják. Ilyenkor a húsban jelenlévő enzimek teljes mértékben aktiválnak bizonyos kémiai folyamatokat, amelyek jól elpusztítják az izomrostokat, így a termék nagyon puhává válik, és végül kialakítja az ízes „bukéját”. Ezután a terméket általában külön szabványos részekre vágják, gondosan csomagolják és kizárólag fagyasztott formában küldik el a fogyasztónak. Speciális szállítási konténerekbe van csomagolva.
A modern orvosi kutatások kimutatták:
1. A márványhús többet tartalmaz
a szokásosnál több extrakciós nitrogéntartalmú anyag, biotin és pantoténsav.
2. Jól emészthető anyagot tartalmazvas.
3. A márványhús olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin képződését.
Ezt a marhahúst általában mexikói, texasi módra pácolják, gyantát, lime-ot, chilit, köményt és koriandert adnak hozzá. Ez a termék könnyen elkészíthető. A hús jól passzol a zöldmártáshoz.
Ajánlott:
Egészséges vacsora megfelelő táplálkozással: menü, egészséges ételek receptjei
A fogyók körében az a vélemény, hogy a vacsora olyan étkezés, amitől csak jobban lehet. Főleg ha 18 óra után van. A táplálkozási szakemberek biztosak abban, hogy ez egy mítosz. A vacsora elengedhetetlen a megfelelő táplálkozáshoz. Ennek az étkezésnek a megtagadása csak károsítja a szervezetet. Vannak azonban fontos pontok, amelyek meghatározzák, hogy mit kell ilyenkor enni. Megfelelő táplálkozással nem nehéz egészséges vacsorát készíteni, tartalmaznia kell egészséges ételeket, de kizárni a tiltottakat
Az egészséges ebéd az egészséges életmódhoz vezető út
A modern életritmus rohanásra késztet. Kapkodás az üzleti életben, a munkában, az étkezésben. Nagyon fontos azonban a kiegyensúlyozott táplálkozás, és itt nagy szerepe van az egészséges ebédeknek, amelyeket magunkkal vihetünk munkába
Ízletes és egészséges bogyós zselé
Bizonyára sokan próbálták már a bogyós zselét. Egy ilyen desszert nemcsak nagyon szép és ízletes, hanem hihetetlenül egészséges is
Egészséges ételek receptjei. Egészséges menü a hétre
A cikkből az olvasó megismerheti a kiegyensúlyozott menü megfelelő összeállítását, valamint egészséges ételek receptjeit minden családtag számára. A közölt információk segítenek abban, hogy diétája ne csak ízletes legyen, hanem a szervezet számára is a leghasznosabb legyen
Diéta, egészséges ételek. Egészséges étkezés receptje
A megfelelő táplálkozás a hosszú élettartam és a jó egészség kulcsa. Sajnos nem minden népszerű étel egyformán egészséges a szervezet számára. Egyesek sok koleszterint tartalmaznak, mások keményítőt, mások pedig zsírokat. A többség véleményével ellentétben az ízletes és egészséges ételek, amelyek receptjei alkalmasak a mindennapi főzéshez, tartalmazhatnak húst, halat, sőt öntetet is. A másik dolog az, hogy speciális főzési módszerrel rendelkeznek
