Ízletes és egészséges bogyós zselé

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Bizonyára sokan próbálták már a bogyós zselét. Egy ilyen desszert nemcsak nagyon szép és ízletes, hanem hihetetlenül egészséges is. Először is, a bogyózselé nagy mennyiségű vitamint és antioxidánst tartalmaz. Tekintettel arra, hogy az ilyen desszert fő összetevőjét nem hőkezelésnek vetik alá, megőrzi minden hasznos anyagát, és közvetlenül az emberi szervezetbe kerül.

Másodszor, ez a finomság ideális azok számára, akiknek problémái vannak a csont- és porcrendszerrel. Hiszen senki előtt nem titok, hogy a zselatint tartalmazó bogyózselé olyan anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a fiatalok és idősek ízületeire.

Azt is meg kell jegyezni, hogy más desszertekkel ellentétben egy ilyen finomság tápértéke egymástól függetlenül változtatható egyik vagy másik irányba. Ehhez csak az Ön számára ismert bogyókat érdemes másokkal helyettesíteni (lehet egzotikus). Ily módon egy teljesen más ételt készíthet, amely más megjelenésű és ízű lesz.

Bogyózselé zselatinnal: főzési recept

Sokféleképpen készíthet ilyen szokatlan és finom desszertet. Egyébként saját belátása szerint elkészítheti, csak kedvenc termékei felhasználásával.

Szóval hogyan kell főznizselé friss bogyókból? Ehhez szükségünk van:

• friss eper - körülbelül 500 g;
• ételzselatin - 25 g;
• répacukor - körülbelül 100 g;
• víz szobahőmérsékleten - 3 csésze.

Hozzávalók elkészítése

Mielőtt a bogyókból zselét lehet készíteni, azokat megfelelően fel kell dolgozni.

A frissen szedett epret kiválogatjuk, megszabaduljunk a szárától. Ezután szűrőedénybe helyezzük, és folyó víz alatt mossuk. Miután a terméket vastag konyhai vagy papírtörlőre helyezte, várja meg, amíg a felesleges víz kiürül róla.

Amíg a bogyók száradnak, kezdje el elkészíteni a zselatint. Egy tálba öntjük, és egy pohár szobahőmérsékletű vízzel felöntjük. Ebben a formában a zselatint 60-70 percig tartják. Ugyanakkor érezhetően meg kell duzzadnia, és fel kell szívnia az összes vizet.

A zselatin feloldódása érdekében, folyékony masszát képezve, az idő letelte után kis tűzre tesszük és nagyon lassan melegítjük.

Azonnal vegye le a terméket a tűzhelyről, miután jól felmelegedett. Ugyanakkor a zselatint erősen nem ajánlott felforralni.

Főzési folyamat

A bogyókból készült zselatin zselatin egyszerűen elkészíthető. A feldolgozott és szárított epret egy tálba rakják, majd kiválasztják a legszebb, sűrűbb és épebb gyümölcsöket. Dekorációnak szolgálnak majd minket. Ami a fennmaradó bogyókat illeti, szitán őröljük. Ugyanakkor a kapott zagyot vastag gézzel szűrjük, de a pürét nem dobjuk ki. Övétedd egy serpenyőbe, és adj hozzá két pohár vizet.

Az edényeket a tűzhelyre téve lassan felforraljuk a tartalmát. Ezután cukrot adunk hozzá, és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Rendszeresen keverje meg az epermasszát.

A leírt műveletek után a hőkezelt terméket levesszük a tűzről és lehűtjük. Ezután ismét leszűrjük és friss bogyós gyümölcslével összekeverjük.

A kapott bogyólevesbe lassan meleg zselatinoldatot adagolunk. Ebben az esetben a termékek folyamatosan zavarják a kanállal vagy a keverővel. Az ilyen akciók eredményeként a bogyós zselé alapja keletkezik.

Hogyan formázzuk és tálaljuk megfelelően?

Házi bogyós zselé bármilyen ételben elkészíthető. Azonban úgy döntöttünk, hogy kis formákat vagy tálakat használunk. Hideg vízzel megnedvesítik, majd friss, egész bogyókat raknak ki, amelyeket korábban díszítésre választottak. Ezt követően epres zselésítő alappal megtöltjük.

Az edényeket a hűtőszekrénybe helyezve várja meg, amíg a desszert teljesen megszilárdul. Hogy ne szívja magába más termékek szagát, a tálakat ragasztófóliával fedjük le.

A kész és fagyasztott bogyós zselé közvetlenül a formákban kerül az asztalra. Bár egyes szakácsok azt javasolják, hogy gyönyörű csészealjakon csinálják. Ehhez a desszertet élesen forgatva eltávolítjuk a tálakból. Ha a zselé nem jön ki, akkor az edény alját néhány másodpercre forró vízbe engedjük. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, különben a zselé megolvad.

Főzőtejzselé-válogatott bogyók

Ha Ön nagy rajongója a friss bogyóknak, és nem tudja eldönteni, hogy válassza ki a házi zselé készítését, akkor javasoljuk, hogy készítsen desszert választékot. Ehhez többféle típusú terméket kell használnia. Ugyanis vásárolhat epret, málnát, szederet, áfonyát és még sok mást.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a különböző bogyókból származó zselé nagyon finomnak bizonyul, ha tejterméket, például joghurtot használnak az elkészítéséhez. Ennek az italnak a használatával egy nagyon ízletes és egészséges desszerthez jut, amelyet minden bizonnyal a felnőttek és a kisgyermekek is értékelni fognak.

Te hogyan készíted a bogyózselét? Ehhez meg kell vásárolnia:

• áfonya - körülbelül 50 g;
• eper - 50 g;
• fekete ribizli - 50 g;
• málna - 50 g;
• szeder - 50g;
• az ivójoghurt nem túl zsíros – körülbelül 1,5 csésze;
• ételzselatin - 25 g;
• víz szobahőmérsékleten - 2/3 csésze;
• répacukor - körülbelül 3-4 nagy kanál (belátása szerint adhat hozzá).

Termékek előkészítése

A finom és egészséges házi zselé elkészítéséhez csak friss és édes bogyókat vásároljon. Kiválogatják és szűrőedényben külön mossák. Ha a bogyóknak száruk és egyéb levelei vannak, akkor azokat eltávolítjuk.

Ami az étkezési zselatint illeti, azt külön kell elkészíteni. Ehhez a terméket egy kis tálba helyezzük, és szobahőmérsékleten vízzel öntjük. NÁL NÉLebben a formában 30-50 percig tartjuk. Ezt követően a megduzzadt zselatint a tűzhelyre tesszük, és meglehetősen lassan felmelegítjük.

Ne forralja fel a terméket. Teljes feloldódása után azonnal levesszük a tűzről.

Főzési mód

Miután elkészítette a zselé összes összetevőjét, folytassa a közvetlen elkészítéssel. Ehhez a friss bogyókat finom cukorral fedjük be, és néhány órán át ebben a formában hagyjuk.

Amint a cukor felolvadt, és a lével elkeverve szirupot képez, egy külön tálba öntjük, ahová később a tejjoghurtot is hozzáadjuk. Ami a fennmaradó bogyókat illeti, azokat tálak között osztják el. Ugyanakkor minden formába áfonya, eper, feketeribizli, málna és szeder kerül. Ezt követően kezdik elkészíteni az alapot.

A bogyós gyümölcsleves joghurtot mixerrel alaposan összekeverjük, fokozatosan meleg zselatinoldatot öntünk bele. A keverék megkóstolása után cukrot is adunk hozzá (vanillint is adhatunk hozzá).

Alakítás és kiszolgálás

Miután elkészített egy édes joghurtos keveréket zselatinnal, folytassa a zselé kialakításával. A tálakba rakott bogyókat tejalappal leöntjük. Ebben a formában azonnal a hűtőházba kerülnek.

Ahhoz, hogy a kocsonya jól megkössön, legalább 5-7 órán át hidegen tartjuk. Egy idő után egy hihetetlenül szép és ízletes desszert kerül egy csészealjra, vagy közvetlenül az asztalnál tálalható formában. Kívánság szerint egy ilyen fényes illegy szokatlan finomságot egy szál menta vagy friss bogyós gyümölcsök díszítenek.

Rétes bogyózselé készítése

A fagyasztott bogyókból készült zselé pontosan ugyanúgy készül, mint a friss termékből. Ha eredetibb desszertet szeretne kapni, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog, akkor azt javasoljuk, hogy többrétegű legyen. Hogyan kell pontosan végrehajtani ezt a folyamatot? Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:

• fagyasztott eper - körülbelül 200 g;
• ételzselatin - 35g;
• fagyasztott cseresznye - körülbelül 200 g;
• fagyasztott áfonya - körülbelül 200 g;
• plombir fagyl alt - körülbelül 3 nagy kanál;
• répacukor - körülbelül 100 g;
• szobahőmérsékletű víz – körülbelül 3 csésze (opcionális).

Élelmiszer-feldolgozás

A rétegzselé készítéséhez használt bogyók feldolgozása meglehetősen egyszerű. Kiveszik a fagyasztóból, külön tányérokra osztják és teljesen kiolvasztják. Ennek során meglehetősen nagy mennyiségű gyümölcslének kell képződnie az edényekben. Különböző tálakba öntjük, majd a bogyókat nyomóval összetörjük. A kapott tésztát felváltva sűrű gézbe fektetjük, és jól kinyomkodjuk.

A leírt lépések után 3 különböző tömény gyümölcslevet kell kapnia.

A fagyl altot külön is kiolvasztják. Ezután folytassa a zselatin elkészítésével. Egy mély tálba fektetjük, és felöntjük ivóvízzel.

A komponensek alapos összekeverése után 30-50 percig hagyjuk duzzadni. Amint a zselatin térfogata megnövekszik, a tűzhelyre helyezzük, és fokozatosan felmelegítjük. Miután homogén folyadékot kapott, levesszük a tűzről és kissé lehűtjük.

A réteges zselé elkészítése lépésről lépésre

Nincs semmi nehéz elkészíteni egy ilyen finomságot. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez meglehetősen hosszú ideig történik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minden bogyóréteget le kell hűteni, amíg teljesen megkeményedik. De először a dolgok.

Tehát miután az eper-, áfonya- és cseresznyelé elkészült, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és azonos mennyiségű feloldott zselatint öntünk bele. Egyébként teljesen felengedett fagyl althoz is adják. Ezt felváltva kell megtenni, hogy a rétegek ne fagyjanak meg a különböző edényekben.

A bogyózselé kialakításához egy mély tálat vagy több kisebb tálat javasolunk. Hideg folyó vízzel leöblítjük, majd beleöntjük a töltelékkeveréket. Ezt követően a formákat a hűtőszekrénybe küldjük, és legalább 2-3 órán át tároljuk.

Az idő múlásával zselatinos áfonyalevet adnak az edényekhez, és ugyanazt a műveletet hajtják végre. A legvégén felváltva cseresznye és eper töltelék kerül felhasználásra.

Hogyan ajándékozzuk meg az ünnepi lakomát?

Miután a bogyózselé minden rétege megszilárdult, kivesszük a tálból, az edény alját előzőleg forró vízbe mártva. Ezután a desszertet friss bogyós gyümölcsökkel vagy léggömbből készült tejszínhabbal díszítik. Ebben a formában kerül bemutatásraünnepi asztal egy kiskanállal és egy csésze teával.

A finom és egészséges finomság elkészítésének legegyszerűbb módja

A ribizli bogyóiból készült zselé nagyon hasznos a szervezet számára, különösen az idősek számára. Ez a finomság hatalmas mennyiségű C-vitamint, valamint az ízületi és porcszövetek helyreállításához szükséges elemeket tartalmaz.

Tehát milyen termékekre van szükségünk egy nagyon ízletes és egészséges desszert elkészítéséhez? Ehhez meg kell vásárolnia:

• friss ribizli bogyó - körülbelül 300 g;
• ételzselatin - 25 g;
• répacukor - körülbelül 100 g;
• szobahőmérsékletű víz – körülbelül 2 csésze (opcionális).

Lépcsős főzési mód

Egy ilyen desszert elkészítéséhez csak friss ribizlit használjon. Elválasztják az ágaktól, és szitára fektetik. Jól megmosva a bogyókat törölközőre tesszük és megszárítjuk. Ezt követően a terméket egy tálba fektetjük, és cukorral beborítjuk.

A ribizlit óvatosan összekeverve (hogy ne sértse a gyümölcs épségét), szobahőmérsékleten néhány órán át állni hagyjuk. Közben kezdje el elkészíteni a zselatint.

Szobahőmérsékleten felöntjük közönséges vízzel, és nagyon lassan, alacsony lángon melegítjük. Amikor a zselésítőszer teljesen felolvadt, levesszük a tűzről és kissé lehűtjük.

A leírt műveletek után a zselatin keveréket a bogyókba öntjük és jól összekeverjük. Ezután a kapott masszát elosztjuk a tálak között, és a hűtőszekrénybe küldjük. Az 5-7óra, ízletes és egészséges ribizli zselé teljesen használhatónak tekinthető. Előzőleg porcukorral megszórt desszertkanállal tálaljuk.