2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A „Chianti” vörös, száraz és fűszeres bort hagyományosan Olaszország középső régiójában – Toszkánában – állítják elő, amely régóta híres festői szőlőültetvényeiről, olajfaligeteiről és fenséges ciprusfáiról. A 20. század második felében ennek a márkának a népszerű boritalja az olasz borok osztályozásában a legmagasabb kategóriát - DOCG - kapta.
Utazás a történelembe
A "Chianti" bor első említése a XIV. századra vonatkozik, amikor Olaszországban még etruszkok éltek. Ez az ősi civilizáció teljesen beolvadt a régiót uraló Római Birodalomba. Később az olasz gazdák ezt a nevet használták az egyszerű boritalokra, amelyeket saját receptjeik szerint készítettek. Eladó az ilyen bort olcsó vékony üvegpalackokba öntötték, és szalmával fonták be, hogy a tartály ne törjön el szállítás közben.
Az eredeti Chianti vörösbor receptjét, amely 70%-ban Sangiovese szőlőből állt, először az olasz állam éspolitikus - Bettino Ricasoli. Családi birtokán borászattal foglalkozott, amely Siena városa közelében volt. Tervei között szerepelt egy aromás és pezsgő borital megalkotása, amely mindennapi használatra és hosszú távú tárolásra is alkalmas. Az eredmény minden várakozást felülmúlt, és a Bettino Ricasoli borital receptje tömeges népszerűségre tett szert a fogyasztók körében nem csak Olaszországban, hanem az egész világon.
Fekete kakas
A 20. század első felében a Chianti bor népszerűsége elérte a csúcsot, ami hatalmas mennyiségű hamisított áru megjelenéséhez vezetett a világpiacon. Ennek eredményeként a toszkán borászok egy koalícióba tömörültek, amely egy jól ismert márka minőségi jellemzőit hivatott védeni. Az újonnan létrehozott társaság emblémája egy fekete kakas volt, amelyhez egy vicces legenda kapcsolódik.
A helyi lakosok szerint a Firenze és Siena városok közötti területi vita sokáig nem csillapodott. Ennek megoldására eredeti módszert választottak: hajnal előtt az első kakas kiáltásával két lovasnak kellett kilovagolnia, hogy találkozzon egymással. Ennek eredményeként találkozásuk helye a városok közötti területi határ lesz. Valamiért a firenzei fekete kakas sokkal korábban ébredt fel, mint a sienai rivális, és most a terület nagy része Firenzéhez tartozik.
Chianti manapság
Jelenleg Bettino Ricasoli "Chianti" száraz vörösbor receptje megváltozott. Például egy borital előállításához szükséges alapanyagoknak kellA kizárólag Toszkánában termesztett Sangiovese szőlő aránya körülbelül 80%. 2005 óta tilos a fehér szőlőfajták hozzáadását a borhoz.
Jelenleg egyre több termelő próbálja ezt a bort kizárólag Sangiovese szőlőből készíteni, melynek bogyóit az italkészítés előtt hagyjuk egy kicsit megszáradni.
A "Chianti" vörösbor előállításának minden szakasza szigorú ellenőrzés alatt áll, köszönhetően a hozzárendelt DOCG kategóriának. Ezért ennek a márkának az összes itala azonos minőségű.
Osztályozás
A "Chianti" száraz vörösbor besorolása a gyártási terület és az érlelési időszak szerint elfogadott. Ezért beszéljünk részletesebben a legnépszerűbb italfajtákról.
Bor "Chianti" - fiatal bor, amelynek előállítása nem igényel hosszú expozíciót. Kifejezett gyümölcsíze és virágillata van.
"Chianti Superiore" – ennek a bornak az érlelési ideje legalább egy év. A bort sűrűsége és szélesebb illata jellemzi. Ízében málna, cseresznye és vanília jegyei vannak.
Bor "Chianti Classico" – Firenze és Siena közötti területen készült bor. Ennek az italnak a tulajdonságai nagymértékben függnek a termőterülettől, amely eléri a hetven hektárt.
"Chianti Classico Riserva" -ez egy elit bor, melynek előállítása a szüret legjobb része. Kitettsége több mint két év. Ennek az italnak gránátalma színű, erőteljes ízvilága van, amely eper, málna és vanília jegyeket, valamint fűszeres aromát tartalmaz.
Bor A "Grand Selecione" egy magasabb borkategória, amelyet csak a szabályozó hatóságok ellenőrzése után ítélnek oda. Egy ilyen ital érlelési ideje körülbelül három év. Élénk rubin színű, gazdag aromájú és érett piros bogyós ízű.
A kultúra használata
A "Chianti" bort az olasz konyha minden hagyományos ételével kombinálják. Érdemes megjegyezni, hogy az olasz konyhát egyszerűsége és szerénysége jellemzi. Ezért a bort húsételekhez, mindenféle sajtokhoz, vadételekhez, salátákhoz és zöldségpörköltekhez, valamint halakhoz és tenger gyümölcseihez is tálalhatjuk. Ezt a bort körülbelül tizenhét Celsius-fokra hűtve, tulipán alakú poharakban szolgálják fel, amelyeket harmadára töltenek meg.
Vélemények
A "Chianti" száraz vörösbor jelenleg hatalmas népszerűségnek örvend a fogyasztók körében. Ennek az italnak az előnyei között megkülönböztetik a kellemes ízt, enyhe savanyúságot és virágos aromát. Egy egyszerű Chianti bor tökéletes a szomjúság oltására egy forró napsütéses napon. Nos, a drágább és gazdagabb "Chianti Reserva" már az ünnepi asztalnál is megosztható a barátokkal.
A "Chianti" száraz vörösbor ára hazánkban tól kezdve változikhétszáz-háromezer rubel. Természetesen minden a kategóriától és az öregedési időtől függ. Például jelenleg egy 2007-ben betakarított "Chianti" üveg ára eléri a százezer rubelt.
Ajánlott:
Portugál portugál bor: leírás, összetétel és vélemények
A portugál portugál bor egy egyedülálló, kiváló minőségű szeszezett bor, gazdag történelemmel, számos fajtával és egyedi ízjellemzőkkel. Jelenleg a portugáliai portói bornak sok csodálója van szerte a világon. Ennek a boritalnak az összes jellemzőjét és eredetét részletesen megvizsgáljuk a cikkben
Magyar bor: elnevezések, leírás, vélemények, értékelés
Hőforrások, termálfürdők, gazdag gasztronómiai örökség, szőlőültetvények, virágos kertek és barátságos emberek – mindez Magyarországról szól. Európa keleti részén található kis ország a világ egyik legnagyobb bortermelője. Ízében és egyedi tulajdonságaiban felveszi a versenyt az olasz és spanyol italokkal. A magyar borok, amelyek nevét honfitársaink a szovjet idők óta ismerik, nagy keresletnek és népszerűségnek örvend
Mi a különbség a bor és a bor között? Szénsavas bor ital
Miben különbözik egy borital a hagyományos bortól? Ez a kérdés sok embert érdekel. Ezért úgy döntöttünk, hogy a bemutatott cikkben válaszolunk rá
Bor "Fekete Doktor". A "Massandra" és a "Solnechnaya Dolina" bor, valamint az erről szóló vélemények. Krími borok
Még az ókorban is a Krím-félszigeten található görög gyarmati városokból származó telepesek annyi bort termeltek, hogy az nemcsak a hazai szükségletek kielégítésére, hanem a szomszédos régiókba történő exportra is elegendő volt. És ma már az egész világon ismerik az itt termelt olcsó és ízletes borokat
Melyik örmény bor érdemel figyelmet? Örmény gránátalma bor: ár, vélemények
Édes és fanyar, hosszú diós utóíz, enyhe cseresznye és dohány jegyekkel – ez vár rád
