Charlotte sárgabarackkal – sokoldalú desszert

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-01 16:49

Amint kimondod a „charlotte” szót, azonnal felbukkan az emlékezetedben a keksz illata, az alma savanyú illata, a ház melege és kényelme… Valószínűleg mindenki, kivétel nélkül eszébe jut ez a gyors pite, amikor a vendégek már a küszöbön vannak. Mit szólnál egy kis kísérletezéshez? Süssünk barackos charlottet.

A keksztészta titkai

A kajszibarackos charlotte-hoz keksz tésztát kell készíteni. Ezt tartják a legszeszélyesebbnek, de ha néhány titkot használ, folyamatosan kiváló eredményeket érhet el.

1. Az összetevőket jól le kell hűteni.

2. A sütőedényt is pihentetni kell a hűtőben főzés előtt.

3. A lisztet át kell szitálni, jobb kétszer megtenni: telítődik oxigénnel, levegősebb lesz, könnyebben megkel a tészta a piteben.

4. Cserélje ki a liszt egynegyedét szitált keményítővel – ez megakadályozza, hogy a keksz leessen.

5. A tojásokat alacsony fokozaton felverjüka keverő sebessége nyitott tálban, és nem turmixgépben - a tészta megtelik légbuborékokkal. Miközben felverjük a tojásokat a cukorral, ügyeljünk arra, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak.

6. A tésztához tehetünk egy kanál mézet. Segít lazítani a tésztát, levegősebbé teszi.

7. Sütés előtt a sütőt 180 fokra kell melegíteni. Hagyja, hogy a tűzhely megvárja a tésztát, különben a tészta nem fog megkelni. A keksz nem tűri a késést, azonnal meg kell sütni.

8. A hideg formát csak olajjal kenje meg. Ne szórja meg búzadarával, liszttel vagy zsemlemorzsával, mert rontják a kész desszert ízét, és megakadályozzák a pite megkelését.

A bolyhos keksz fő feltétele

A keksztészta sütőbe helyezése után próbáljon 25 percig csendben tartani: ne csapja be az ajtókat a konyhában, ne ejtsen nehéz tárgyakat a sütő közelébe, és semmi esetre se nyissa ki a tűzhely ajtaját.. Mindez oda vezethet, hogy a pompás desszert helyett egy ragacsos torta kerül ki.

Charlotte sárgabarackkal. Recept

A charlotte elkészítéséhez szükségünk van:

• 4-5 tojás mérettől függően;
• 1 pohár cukor;
• 1 csésze liszt;
• sütőpor;
• 10-15 sárgabarack.

Kapcsolja be a sütőt, hogy sütés üzemmódban 180 fokra felmelegedjen. Ha a tűzhelyen van gyorsító funkció, kapcsolja be – ezt az opciót kifejezetten a barackos keksz charlotte sütőben való sütéséhez tervezték.

Mosd meg a sárgabarackotgondosan ellenőrizze, hogy minden gyümölcs egyenletes, egészséges, sűrű-e.

Szépjen fel minden sárgabarackot, és távolítsa el a magot.

A kihűlt formát kenje meg pár csepp növényi olajjal.

Ha kétségei vannak a tepsi tapadásmentességével kapcsolatban, vágjon egy kört a sütőpapírból az alja méretűre, helyezze a tepsi aljára, és kenje meg olajjal.

Fektesse a sárgabarackot egyenletes rétegben az aljára.

Üsd fel a tojásokat egy magas tálba. Először a mixer közepes sebességén verjük fel őket, fokozatosan gyorsítva. Adjunk hozzá cukrot, és verjük tovább, amíg a cukor elolvad.

Szűrj egy csésze lisztet egy tálba, és keverd hozzá a cukros-tojás keverékhez alacsony sebességgel. Adjunk hozzá sütőport.

A tésztát azonnal a formába öntjük, a kajszibarackkal együtt. A sütési idő körülbelül 35-40 perc. A kajszibarackos charlotte készségét egy fa fogpiszkálóval ellenőrizheti.

Ez a főzési mód nagyon egyszerű, ha szeretné, bármikor használhatja ezt a receptet egy sárgabarackos charlotte fotóval.

Egy másik sütési lehetőség

Ha valami újat, szokatlant szeretnél kipróbálni, és van időd életre kelteni ötleted, készíts egy kicsit másképp a barackos charlotte-ot.

A teszthez:

• 4-5 tojás (mérettől függően);
• 1 pohár cukor;
• 1 csésze liszt;

Töltelékhez:

• 1/3 csésze cukor;
• 200g vaj;
• 0,5–0,7 kg sárgabarack.

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra. Kenjünk meg egy lehűtött serpenyőt néhány csepp napraforgóolajjal.

A tojásokat a cukorral felverjük egy tálban. A cukornak fel kell oldódnia. Ezt követően a lisztet egy tálba szitáljuk, és a charlotte keksz tésztát a kajszibarackkal lassú ütemben kikeverjük.

Ha kész a tészta, öntsük formába, és tegyük a sütőbe 35-40 percre.

Ha megsült a keksz, tedd a formát nedves törülközőre körülbelül három percre. Ezt követően óvatosan távolítsa el egy fa deszkára. A forró tészta megizzad a tányéron, nedves lesz a sütemény. Hagyja a kekszet hatni néhány órán át, egy éjszakán át.

Miután a keksz pihent, vágja két-három rétegre egy hosszú késsel.

Melegítse fel a serpenyőt, oldja fel rajta a vajat. Keverés közben öntse bele a cukrot, és érje el a teljes feloldódást.

Tegye a megmosott sárgabarackot a serpenyőbe, miután eltávolította a magokat. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja a sárgabarackot, amíg megpuhul.

Rétegenként kenje meg a barackos tölteléket a piskótákkal. A torta tetejét porcukorral.