Sárgabarackbefőtt: receptek, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sárgabarack téli tartósításának legnépszerűbb módja a szárítás vagy a tartósítás. Érett élénk narancssárga gyümölcsökből finom lekvár, konfitúra és természetesen kompót készül. Ebben tárolják az érett sárgabarackban található vitaminok és ásványi anyagok többségét. Ezenkívül a gyümölcs sok természetes cukrot tartalmaz. Cikkünkben recepteket kínálunk ízletes és egészséges sárgabarackkompót készítéséhez. A következő, lépésről lépésre szóló ajánlások segítenek a hegesztésben.

Comote recept egész sárgabarackkal

Az enyhén éretlen, rugalmas, ép héjú gyümölcsök ideálisak egy ilyen készítményhez. A sárgabarackszeletekből készült téli kompóttal ellentétben az egész gyümölcsök jobban megőrzik természetes ízüket. És igen, nagyon ínycsiklandóan néznek ki. A sárgabarackot nem emésztik meg, mert megfőzikkettős töltési módszer. A kompót viszont átlátszó megjelenésű és gazdag ízű. Csak egy olyan pillanatot kell figyelembe venni, hogy legfeljebb 1 évig tárolható.

Egy ilyen nyersanyag elkészítésének lépésről lépésre a következőképpen zajlik:

1. A megmosott sárgabarackot (10 db) tiszta literes üvegbe tesszük. A tartályt nem lehet sterilizálni, de az ón fedelét előzetesen fel kell forralni.
2. Forraljon vizet a tűzhelyen. Öntse az előkészített sárgabarackot az üveg legszélére. Fedje le őket fedővel, és hagyja állni 20 percig.
3. Engedje vissza a vizet az edénybe, forralja fel, adjon hozzá cukrot (½ csésze) és citromsavat a kés hegyével.
4. Főzzük meg a szirupot 2 percig, majd töltsük újra sárgabarackkal egy üvegben.
5. Fedje le az üvegeket ugyanolyan fedővel, tekerje fel konzervkulccsal, fordítsa meg és csomagolja be egy napig.

Sárgabarack szelet kompótja

A sárgabarack téli betakarításának ez a módja nem igényel sterilizálást. A kompót ízletes és illatos. Ez az ital télen biztosan mindenkinek tetszeni fog. A sárgabarackos kompót receptje a következő műveletsort feltételezi:

1. Az érett, de nem puha gyümölcsöket megmossuk és szeletekre osztjuk. Összesen 500 g sárgabarackot kell venni egy háromliteres üveghez. A meghámozott szeleteket egy előkészített, sterilizált edénybe tesszük.
2. A szirupot a tűzhelyen készítjük 2,5 liter vízből és 1 csésze cukorból. Ha sok az üveg, akkor ennek megfelelően növelni kell a hozzávalók számát. Miután a cukor feloldódott, kivehetiszirupot a tűzről, és öntsük a sárgabarackra.
3. A forró üvegeket fedővel feltekerjük, és a fedő alá küldjük, hogy teljesen kihűljenek.

Használhat más módot is a barackbefőtt betakarítására. Ehhez a kibontott gyümölcsökkel ellátott tégelyeket fele feléig vízzel megtöltjük, és fedővel lefedjük. 15 perc elteltével forrásban lévő vizet öntünk a széléig, és az üvegeket feltekerjük.

Sárgabarack sűrített kompót télre

A következő recept szerint elkészített ital olyan gazdag, hogy vízzel hígítható. Az ilyen készítményhez egész gyümölcsöt használnak magokkal és szeletekkel. De mindenesetre, mielőtt forrásban lévő vizet öntünk rájuk, ajánlatos a héját több helyen átszúrni egy fogpiszkálóval, nehogy szétrepedjen. Az alábbi recept szerint befőtt egész sárgabarackot télen legfeljebb 12 hónapig tároljuk, mivel a csontokban található hidrogén-cianid, ami veszélyes a szervezetre.

Tömény kompótszeletek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. A sárgabarackot megmossuk és félbevágjuk. Tegye a szeleteket egy 3 literes üvegbe. A tartály tetejére való feltöltéséhez körülbelül 1 kg gyümölcsre lesz szüksége (mérettől függően).
2. A tűzhelyen forraljon szirupot vízből (1,5 l) és cukorból (1,5 evőkanál).
3. Az elkészített sárgabarackot öntsük sziruppal egy üvegbe, fedjük le és azonnal tekerjük fel.

Lédús sárgabarackbefőtt maggal

A következő recept szerint főzzükaz ital inkább a lekvárszeletek állagára emlékeztet, mennyire telített lesz a szirup. Ezért a kompót felhasználása előtt ajánlatos hideg forr alt vízzel hígítani. A sárgabarackmagos kompót elkészítésének receptje a következő:

1. Körülbelül 3 kg gyümölcsöt megmosunk és szeletekre vágunk.
2. A sárgabarack magját kitörjük, a magokat kivesszük, a külső barna héjat pedig lehúzzuk.
3. A gyümölcsöket levágva háromliteres üvegekbe rakják. A kajszibarackok közötti réseket sejtmagok töltik ki.
4. A cukorszirupot tűzhelyen készítjük 1 liter vízből és 900 g cukorból.
5. Az üvegben lévő sárgabarackot sűrű cukorsziruppal felöntjük.
6. A befőttes üvegeket forrásban lévő vízben 15 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk.

Cseresznye-barackbefőtt

A következő ital felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Íze mérsékelten telített, kellemes savanyú. Az alábbiakban bemutatott összetevők mennyiségéből 3 doboz 1 literes it alt kapunk. A sárgabarackbefőtt lépésről lépésre elkészíthető receptje a következő:

1. A cseresznyét (150 g) folyó víz alatt szűrőedényben mossuk, törölközőn szárítjuk, és üvegekbe rakjuk.
2. Ugyanannyi sárgabarackot szeletekre osztunk, és hozzáadjuk a cseresznyéhez.
3. 250 g cukrot a tűzhelyen forrásban lévő vízbe (3 l) öntünk.
4. Az üvegeket forró sziruppal megtöltjük, és azonnal feltekerjük.
5. Ezután fejjel lefelé tedd egy meleg takaróra, és tekerd be őket. Egy napon belülhelyezze át az üvegeket hűvös helyen tárolás céljából.

Comóte citromlével és sárgabarackkal

Az alábbi ital nem télre készült, de tökéletes a forró nyári napokra. A hagyományos limonádéhoz hasonlítható. Ez a barackbefőt frissítő ízű és 100%-ban természetes összetételű. Egy ilyen ital elkészítésének folyamata több szakaszból áll:

1. Töltsön tisztított vizet (1 ½ l) a serpenyőbe, és öntsön 150 g cukrot. Forraljuk fel a folyadékot közepes lángon.
2. Ekkor a sárgabarackot megmossuk, 2 részre osztjuk és kimagozzuk.
3. A kajszibarack felét édes forrásban lévő vízbe tesszük.
4. Forralás után a narancsszeleteket 7 percig forraljuk.
5. A kompótot levesszük a tűzről és lehűtjük.
6. A citromlevet egy lehűtött italba öntjük (3 evőkanál).
7. Compotot tálalnak az asztalra. A nyári melegben egy pohár italba tehetsz pár jégkockát.

Narancsos és sárgabarackos kompót receptje

A lédús sárgabarackból készült, enyhe citrusos aromájú és ízű ital biztosan tetszeni fog a gyerekeknek a téli napokon. Ezek a gyümölcsök tökéletesen kombinálódnak egymással, az eredmény egy nagyon sikeres keverék mind ízében, mind megjelenésében. Egy ital elkészítésekor a következő lépéseket kell követni:

1. Sárgabarackfélék (300 g) egy háromliteres üvegbe rakva.
2. A narancsot és a citromot (mindegyik ½) először karikára vágjuk, majd azutánapró darabokban. Távolítsa el a citrusmagokat, és hagyja meg a héját.
3. Tegyen narancs- és citromszeleteket egy üveg sárgabarackhoz.
4. A tűzhelyen forraljon szirupot vízből (2,5 liter) és cukorból (250 g).
5. Töltsük színültig a szirupot a gyümölcsös üvegbe.
6. Helyezze az edényt egy fazék forró vízbe, hogy sterilizáljon 15 percre. Csavarja le az üveget fedővel, és tegye egy szigetelt takaró alá, amíg a tartály kihűl.

Comote mentával és sárgabarackkal

Télre készülhet a következő ital. Hűvös körülmények között tökéletesen tárolható egész télen. A sárgabarackbefőtt receptjében feltüntetett termékek számát 1 literes üvegre számítják. Az italkészítés folyamata több egymást követő lépésből áll:

1. Egy literes üveget bármilyen kényelmes módon (sütőben, mikrohullámú sütőben, gőz fölött) előzetesen sterilizálunk.
2. A kajszibarackféléket (200 g) tiszta tégelybe helyezzük, felöntjük előre elkészített forrásban lévő vízzel, és lefedjük főtt fedéllel. Forró vízben a gyümölcsöket 30 percig infundáljuk.
3. Egy idő után az edényből a víz visszafolyik a serpenyőbe.
4. 150 g cukrot, csipetnyi citromsavat öntünk a sárgabarack tetejére, és megmosott mentaleveleket (5 db) kirakunk belőle.
5. Az edényből felforr alt vizet egy gyümölcsös üvegbe öntjük, majd azonnal lecsavarjuk fedővel és letakarjuk egy meleg takaróval.

Hogyan főzzünk szárított sárgabarackbefőttet?

Ez az ital télen és tavasszal is hasznos lesz, amikorkülönösen akutan van vitaminhiány a szervezetben. A kompót készíthető szárított sárgabarackból (a kajszibarack fele) vagy kajszibarackból (asz alt, egész gyümölcsökből kővel). Az első és a második esetben ugyanolyan ízletes és illatos lesz.

Ital készítéséhez az asz alt sárgabarackot először 15 percre hideg vízbe kell áztatni. Ezután meg kell mosni, és egy fazék vízbe kell tenni. Összességében a kompóthoz 2 liter vízre és 300 g szárított sárgabarackra vagy sárgabarackra lesz szüksége. Amint a serpenyőben lévő kompót felforr, 150 g cukrot adunk hozzá. További 10 perc alacsony forralás után az ital készen áll. Le kell venni a tűzhelyről, és fél órát kell főzni. Már kihűlt kompótot ajánlott inni. A benne lévő cukor mennyisége ízlés szerint állítható.