2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A cukor olyan termék, amelyet minden nap fogyasztunk. Általában apró, omlós kristályok formájában árusítják. Ezért a „cukorcukor” kifejezés sokakban kíváncsiságot ébreszt. Ezt a terméket modern tudósok fejlesztették ki. A sima cukorhoz hasonlóan sokféle ételhez és italhoz adható.
Úticél
A cukorka megalkotói az Élelmiszertechnológiai és Technológiai Menedzsment Intézet tudósai. A fő cél a cukortartalmú termékek körének fejlesztése, bővítése. Az édesség kiváló alternatívája lehet az édességeknek és a sima cukornak. Vízben kevésbé oldódik, így nem képes befolyásolni az italok és ételek gazdag ízét.
Sőt, ahogy néhányan, akik kipróbálták a cukorkacukrot, megjegyezték, enyhébb íze van, mint a laza vagy préselt cukornak. Ugyanakkor nő a természetes édesség, és az ízárnyalatok nem változnak.
Jelenleg több cég is gyárt cukorkacukrot. Főleg édességek gyártásához használják. Néhány sörgyártó cég pedig a terméket a sör alkoholtartalmának növelésére használja. A leghíresebb fajták a Trippel és a Belga Dubbel. Az édesség fő előnye, hogy nem stresszeli túl az élesztőt, így nincsenek mellékízek az italban.
fajták
Többféle kristálycukor létezik:
- átlátszó vagy fehér;
- arany;
- barna.
Színben, főzési technológiában és ízben különböznek egymástól. Az árnyalat megváltoztatására a gyártás során speciális eszközöket használnak, amelyekben a répa- vagy nádcukrot egy bizonyos hőmérsékletre melegítik. Minél magasabb ez az érték, annál sötétebb lesz a szín. Az üzletekben gyakran találhat cukorkát egy pálcikán. A gyártók azt javasolják, hogy kanál helyett használjuk, mártsuk teába vagy kávéba, és keverjük össze az it alt.
Átlátszó
Enyhén zavaros árnyalatú lehet. Fehérnek is nevezik. A gyártás során 135 fokos felmelegedés lép fel. A kristályok kis méretűek, egyenetlen alakúak. Nagyon tartósak, ezért nem ajánlott rágni őket. Feltételezések szerint ezt a fajtát Kínában találták fel, hiszen onnan jött az állítás, hogy a cukor teljesen feloldódva rontja a teaital ízét.
Aranykőcukor
Nádléből készült terméket használ. A sütési hőmérséklet 145 fok. Megkülönböztető jellemzője a sajátos aroma és a nagy kristályok. Egy darab részekre bontásához gyakran speciális fogókat használnak. Ennek a fajtának az az előnye, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz, mint ugyanaz a darab sima finomított cukor.
Brown Candy Sugar
A felkészülés tart a legtovább. A termékeket a főzési folyamat során 155-160 fokra melegítik. Ezt a fajt nem csak csemegeként és édességek készítésére használják. Gyakran hozzáadják mázas ételekhez. Ezek a receptek az ázsiai konyhából kerültek hozzánk. A barna cukor különleges ízt ad minden húsnak. Az egyik leghíresebb étel a mázas csirke szójaszósszal.
Tárolási feltételek
Annak érdekében, hogy a termék hosszabb ideig megőrizze hasznos tulajdonságait, ügyelnie kell a tárolás körülményeire. A cukorka cukrot szorosan lezárt, légmentesen záródó edényekben, alacsony páratartalmú helyen ajánlott tárolni. A magas hőmérsékletnek való kitettség is veszélyes erre az édességre. Optimális, ha ez a mutató nem haladja meg a 25-26 fokot. A cukorka cukor eltarthatósága 2-3 év, ha a fenti feltételek mindegyike teljesül.
Hogyan készítsd otthon
Megpróbálhat otthon is elkészíteni egy terméket, például a cukorkacukrot, ahogy egykor nagyanyáink tették. Ehhez a következőket kell vennie: pergamenpapír, hőálló bevonatú serpenyő, fa spatula, speciális merülőhőmérő, amely akár 150 fokos hőmérsékletet is kibír. Szüksége lesz hozzávalókra is - cukor (1 kg), citromsav (1 teáskanál), forr alt víz (1 csésze). A sav helyettesíthető citromlével. Ez a komponens szükséges a cukrok invertálásához.
A vizet ajánlatos azonnal hozzáadni, amíg a cukor még fel nem forrt, különben az édes fröccsenések akaratlanul is megéghetnek, mert a cukornak nagyon magas a forráspontja. Az édességek elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:
- Keverjük össze a hozzávalókat, tegyünk egy kis tűzre.
- Állandó keverés mellett érje el a cukor teljes feloldódását.
- Folytassa a melegítést, amíg a keverék megfelelő színű és hőmérsékletű lesz.
- Kapcsold le a tűzhelyet, és öntsd a masszát sütőpapírra.
- Várja meg a teljes megszilárdulást, és törje darabokra.
Ez a módszer azért jó, mert leállíthatja a forralást, amikor a cukor lesz az előnyben részesített árnyalat. Ha más színt szeretne, keverhet bele ételfestéket, amíg a cukor még fehér.
Keményedés után a kapott terméket darabokra vághatja és lezárt fémdobozba vagy üvegedénybe helyezheti. A házi készítésű cukorka 1 évnél tovább nem tárolható.
Ajánlott:
Joghurt: lejárati idő, tárolási feltételek
A joghurt jótékony baktériumokkal dúsított fermentált tejtermékek széles választéka, amelyek helyreállítják a gyomor-bél traktus működését és javítják a bél mikroflóráját. A tévéképernyőkkel teli márkák után az emberek ritkán gondolnak az ital lejárati idejére. Mi határozza meg a fermentált tejtermék élettartamát? Mi a joghurt csomagoláson feltüntetett lejárati ideje, amely felfedi minőségének titkait? A válaszok a cikkben találhatók
Kávé: fajták és fajták. Kedvenc receptek
A természetes kávé olyan ital, amely nélkül a földkerekség legtöbb lakója el sem tudja képzelni az életet. Ezt a csodaterméket a teával ellentétben minden országban és minden kontinensen fogyasztják. Ezt az it alt a reggeli felvidításra isszák, nem hagyják figyelmen kívül a méltóságok fogadószobáiban és az üzleti tárgyalásokon sem
Kávé: lejárati idő, fajták, ízek, tárolási szabályok és főzési tippek
Ez a cikk segít az olvasónak megérteni a kávébab főbb típusait, jellemzőit és ízét. Röviden beszéljen a kávéital keletkezésének történetéről, valamint tárolásának és lejárati idejének alapvető feltételeiről, a kávéfőzés alapvető szabályairól
Meddig áll el a borscs a hűtőben? Tárolási feltételek és feltételek
A leves az otthoni főzés elengedhetetlen étele. Az egészséges táplálkozás első fogások nélkül szinte elképzelhetetlen. És közülük a leghasznosabb a borscsnak tekinthető. A rengeteg zöldség, fűszernövény, a hús jelenléte – mindez kiadóssá és teljessé teszi az étkezést. A borscs rost- és vitaminforrás, ásványi anyag és fehérjeforrás. Természetesen minden háziasszony gyakrabban szeretne egy ilyen ételt felszolgálni az asztalra, és időt takaríthat meg, és főzze meg későbbi használatra. Ezért felmerül a kérdés: mennyi ideig tárolják a borscht a hűtőszekrényben?
Hogyan válasszunk sajtot: gyártási dátum, összetétel, minőségi jellemzők, csomagolás és megfelelő tárolási feltételek
Az igazi sajt csak olyan termék nevezhető, amely tejből, baktérium indítóból és természetes enzimekből készül. Meglehetősen tápláló és gazdag ízű. Ahhoz, hogy a sajt hasznos legyen, természetesen természetesnek és jó minőségűnek kell lennie. Ma elmondjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő sajtot, amely a lehető legegészségesebb, ízletesebb és természetesebb lesz
