Marha azu: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Csodálatos tandemet alkot a családja, amelyben szeret ízletes és szokatlan ételeket főzni, a többiek pedig nem utasítják el a kiadós falatozást? Ebben az esetben mindenképpen el kell sajátítania a marha azu receptet. Egyrészt ez egy nagyon rafinált és rafinált étel. Viszont elég könnyen és gyorsan elkészíthető. De előbb nézzük meg, honnan került az asztalunkra a marhahús azu savanyúsággal.

Az étel története

Ma lehetetlen megmondani, hol készült először ez az étel. Már a neve is erősen vitatott. Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy az "azu" szót perzsából "húsdaraboknak" fordítják. Mások biztosak abban, hogy a tatár "azdyk" - "étel" szóból származik. De a tatárokkal együtt az orosz konyhába vándorolt. Nem véletlen, hogy sok kulináris szakembert érdekel, hogyan lehet marhahúsból tatár azut savanyúsággal elkészíteni.

Sokféle húst felhasználhatsz az elkészítéséhez. Bár a klasszikus receptben bárányhús vagy akár lóhús fogyasztása javasolt, manapság a szakácsok ezt diverzifikáljákfelismerhetetlenség. Leggyakrabban marhahúst használnak - ez nem olyan zsíros, mint a sertéshús, de könnyebben beszerezhető, mint a bárány. Ráadásul a tehénhúst sokkal jobban ismerik honfitársaink, mint a lovakat.

Csirke- vagy pulykahússal is főzik – ez egy meglehetősen pénztárcabarát lehetőség. Egyes ortodoxok, hogy ne törjék meg a böjtöt, még a húst is hallal cserélik ki, így nem csupán diétás, hanem teljesen sovány ételhez jutnak.

Az alábbiakban azonban pontosan megvizsgáljuk a marhahús főzési lehetőséget – mint a legtöbb kulináris szakember számára legáltalánosabb és legismertebbet.

ételek előnyei

Először is, tanácsot adhat a marhahús alapjairól a fűszeres konyha szerelmeseinek. Valójában az összes fennmaradt recept szerint az étel számos fűszert tartalmaz. De még mindig legyen óvatos – nem minden, ami ízletes, egészséges is.

Egyesek azt is állítják, hogy nem szeretik a zöldségeket. De ha az azut megfelelően főzzük, akkor minden összetevő, legyen az burgonya, savanyúság vagy hagyma, egyszerűen nagyszerű ízű. Ezért még egy nagyon válogatós ínyenc sem fog csalódni, ha egy ilyen étellel kedveskedik neki.

Végül, ha a marhahús és burgonya azu elkészítésének egyes módjai meglehetősen sokáig tartanak, mások egyszerűek. Tehát kezdjük a főzést!

Klasszikus étel

Először is próbáljunk meg főzni egy klasszikus marhahús azut. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 700g marhahús.
• 7burgonya.
• 1 hagyma.
• Növényi olaj.
• Fél fej fokhagyma.
• 2 ecetes uborka.
• 3 evőkanál. l. paradicsompüré.
• Só, bors.

Minden szükséges hozzávaló megvan. Kezdheti a főzést:

1. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Növényi olajban addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz.
2. Adjunk paradicsompürét a hagymához, pirítsuk meg, időnként megkeverve, néhány percig.
3. Vágja fel a marhahúst apró darabokra. Tegyük fel egy jól felmelegített, olajozott üstre vagy tűzhelyre. Rövid ideig sütjük, csak annyira, hogy szürke kéreg alakuljon ki, amely nem engedi, hogy a húsleve kijöjjön.
4. Adja hozzá a hagymát paradicsompürével és fűszerekkel a húshoz. Most öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy teljesen ellepje a marhahúst. Lefedve, lassú tűzön pároljuk 90-100 percig.
5. A burgonyát meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk. Egy tapadásmentes serpenyőt kikenünk olajjal, belerakjuk a burgonyát, megsózzuk és betesszük a 220 fokra előmelegített sütőbe. Kivesszük és időnként megkeverjük. Addig főzzük, amíg már nem lesz ropogós.
6. Vágja félkarikára az uborkát. Zsírozott serpenyőben 20 percig sütjük – amíg a felesleges nedvesség el nem távozik.
7. Hámozza meg és vágja apróra a fokhagymát.
8. Ha kész a hús, tedd ugyanoda az uborkát és a fokhagymát, add hozzá az összes burgonyát, alaposan keverd össze, párold 7 percig. Forró tűzhelyen hagyjuk, hogy minden elázzon a közös lében.

Igény szerint tálalás előttdíszítheti apróra vágott fűszernövényekkel - jobban fog kinézni, és az íze is javul. Most már tudja, hogyan kell marhahús-azut főzni, és egyetlen ínyenc sem fog csalódni az asztalánál.

Azu a lassúfőzőben

Szeretnél egy finom ételt főzni, de nincs elég időd? Ebben az esetben a multicooker fog segíteni – egy nagyszerű konyhai kisegítő, amellyel a háziasszonyok több millió órát spórolhatnak a konyhában.

A főzéshez szüksége lesz:

• 500g hús;
• 2 savanyúság;
• 0,5 kg burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 evőkanál l. paradicsompüré;
• 1 hagyma;
• növényi olaj;
• só, fűszerek.

Bizonyára minden megtalálható a hűtőszekrényben, amire szüksége van. Tehát elkezdheti létrehozni egy remekművet:

1. A húst le kell fagyasztani, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Vágja darabokra.
2. Mosd meg és tisztítsd meg a zöldségeket. A sárgarépát csíkokra, a burgonyát kockákra, a savanyúságot karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
3. Töltsön egy kis növényi olajat a multicooker tálba, helyezze át a húst, és indítsa el a "Sütés" módot 10 percre.
4. Adja hozzá a paradicsompürét és az előkészített zöldségeket a húshoz. Fuss még 5 percig.
5. A burgonyát meghámozzuk, és karikákra vágjuk. Öblítse le a babérlevelet.
6. A babérleveles burgonyát egy tálba tesszük, megsózzuk, felöntjük két pohár vízzel. Fuss "Pörkölt" (vagy "Leves") módban fél óráig.
7. Kapcsolja ki éshagyja az edényt 10-20 percig, hogy alaposan megszáradjon.

Amint látja, a multicooker minden munkát elvégz Ön helyett, addig pedig pihenhet vagy mást csinálhat. A kapott étel nemcsak ízletes, hanem vizuálisan is vonzó. A cikkhez mellékelt fotók a marhahús tatár alapjait illusztrálva ezt tökéletesen mutatják.

Sütés serpenyőben

Most próbáljunk meg főzni egy ismerős ételt egy serpenyőben. Az étrend változatosabbá tétele érdekében próbáljunk meg kicsit változtatni az összetételen:

• 700g marhahús.
• 1 ömlesztett sajt.
• 4 evőkanál. l. tejföl.
• 3 savanyúság.
• 500 ml alaplé.
• Tkemali - 3 evőkanál. l. (A szokásos paradicsompüré is bevált.)
• Petrezselyem, só, növényi olaj.

Amint látja, itt nincs zöldség, csak hús fűszerekkel. Ezért érdemes külön készíteni egy köretet. Megfelelő rizs, burgonyapüré, párolt zöldségek vagy apró tészta. Most pedig kezdjen dolgozni:

1. Vágja az uborkát karikákra, a húst pedig kis szeletekre.
2. Egy kis tálban összekeverjük a tejfölt tkemali szósszal.
3. Sütjük meg a húst egy mély serpenyőben vagy egy üstben – ne legyen elég kemény a kéreg kialakításához, legfeljebb 5 perc.
4. Öntsük fel a kapott szósszal és húslevessel. Keverjük össze, fedjük le, pároljuk 15 percig.
5. A sajtot kockákra vágjuk, és az uborkával együtt a serpenyőbe tesszük. Sózzuk, pároljuk további 10 percig.

Ennyi. Elkészült egy kifinomult és egyszerű vacsora.

Fedények használata

Néhánya szakemberek szerint mivel a marhahús azu tatár étel, a legjobb edényben főzni. Szóval beszéljünk erről a receptről. Hogy életre keltse, vegye be:

• 400g hús.
• 6 savanyúság.
• 8 burgonya.
• 3 közepes hagyma.
• 150 gramm sajt.
• 1 sárgarépa.
• 3 evőkanál. l. paradicsompüré.
• Babérlevél, só és fekete bors.

Ha az összes hozzávalót összegyűjtötte, elkezdhet egy új étel elsajátítását:

1. Vágja fel a húst keskeny csíkokra, süsse meg növényi olajon, bors és só hozzáadásával. Nem túl hosszú, szó szerint 5 perc egy enyhe fogáshoz.
2. Vágja fel az uborkát vagy reszelje le. Fektesse a kimosott edények aljára.
3. Tegye a húst az uborka tetejére. Adjon hozzá egy babérlevelet.
4. Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket – a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig durva reszelőn. Addig pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul és a hagyma aranybarna. Rendezd edényekbe.
5. A burgonyát nagy kockákra vágjuk. Bors és só, serpenyőben megpirítjuk, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen. Adja hozzá a többi hozzávalóhoz.
6. Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel a húsleves állagára, és osszuk szét az edények között.
7. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Tedd bele az edényeket 40 percre.
8. A kész ételt megszórjuk reszelt sajttal, és tálaljuk.

Amint a marhahús alapjait illusztráló fotók mutatják, remekül néz ki cserépben.

Azua mikrohullámú sütőben

Külön beszéljünk a mikrohullámú sütőben való főzésről. Készítse elő ezeket a hozzávalókat:

• 400 g hús (jobb a marhahús, de használható szárnyas vagy sertés is).
• 2 savanyúság.
• 1 hagyma.
• 1 sárgarépa.
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré.
• Cukor, só, fűszerek.

Ebben az esetben a húsalapot is megfőzzük - a köretet külön kell felvenni. Első lépések:

1. Hámozza meg a sárgarépát a hagymával, vágja fel és keverje össze. Növényi olajjal kikent üvegedénybe tesszük. Mikrohullámú sütő 5 percig maximális teljesítménnyel.
2. Vágja fel a húst szeletekre, az uborkát pedig félkarikára. Adja hozzá a paradicsompürével, sóval, cukorral és fűszerekkel együtt a zöldségekhez.
3. Keverjük fel, öntsünk fel 2 csésze húslevest vagy forrásban lévő vizet.
4. Mikrohullámú sütő 15 percig.
5. Vedd ki, keverd össze és tegyél még 10-et.

Ez a recept azt szemlélteti, hogy az azut a lehető legrövidebb idő alatt elkészítheti, és az íze ettől nem fog szenvedni.

Következtetés

A cikk elolvasása után nemcsak ennek a remek egzotikus ételnek a történetét, hanem az elkészítésének különböző módjait is megismerte. Most lehetősége van kiválasztani a legmegfelelőbbet, és egy finom vacsorával kedveskedni szeretteinek.