2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A francia konyha nemcsak finom ételekről híres, hanem szokatlan nevükről is. A Brizol az ilyen ételekre utal. Biztosan kipróbáltad, de nem tudtad a nevét, hogy mit eszel!
Ebben a cikkben arról lesz szó, hogyan kell brizolt főzni különböző termékekből és szokatlan töltelékekkel.
Mi az a brizol?
Ha szereted a tojást és a húst, akkor ez a francia konyha étel tökéletes számodra. Mielőtt azonban elmondanánk, hogyan kell főzni a brizolt, nézzük meg, mi az általában. Ez a szó franciául fordítva azt jelenti: "tojásban sült vagy rántotta". Vagyis bármilyen termékből megfőzhetjük ezt a finomságot, a lényeg, hogy tojásban süljön. A franciák leggyakrabban brizolt főznek darált hússal, de van lehetőség csirkefilével, sertésdarabokkal, hallal, apróra vágott kolbásszal vagy kolbásszal is.
Ételkészítés
Hogyan főzzük helyesen a brizolt?
Nem számít, milyen tölteléket választ, a francia étel alapja a tejjel vagy tejszínnel és sóval felvert tojás. Brizolkülönleges módon feltekerjük - palacsintát vagy vékony tortát. Egy adaghoz vegyünk két tojást, 100 ml tejet vagy zsírszegény tejszínt, egy evőkanál lisztet, fűszereket, és az egészet keverjük homogén masszává. Ebben a héjban fogjuk elkészíteni az ételt.
Mit tegyünk a töltelékbe?
Ha érdekel a brizol főzési módja, akkor nézzük meg a töltési lehetőségeket. Leggyakrabban a franciák darált húst tesznek - az étel kiadós és ízletes, és gyorsan megsül egy serpenyőben. De azt tehetsz, amit akarsz.
Lehet sajt, húsdarabok, baromfi, hal és akár tintahal is. Hogyan kell helyesen főzni a brizolt? Valójában nincs egyetlen univerzális recept. Azonban kövesse az alábbi lépéseket a főzés során, és az étel tökéletes lesz:
- A termékeknek frissnek kell lenniük. Nem csak a töltelékről van szó, hanem a héjról is.
- A legjobb, ha nem napraforgóolajban, hanem vajban sütjük az ételt. De ne vegyen be olívaolajat – hevítve elveszíti jótékony tulajdonságait és kellemetlen szagot bocsát ki.
- Hogyan lehet meggyőződni arról, hogy a töltelék jól sült, és a héja nem ég meg? Számos módja van. Ha van darált hús a töltelékben, akkor elég lesz a brizolt zárt fedél alatt 10 percig alacsony lángon tartani. De a hús nem sül meg olyan gyorsan. Nos, tegye a brizolt a sütőbe nyolc-tizenkét percre. Az étel megfelelően megsül anélkül, hogy megégne.
Csirke Brizol
Hogyan főzzünk csirke brizolit? Vegyünk 250 gramm csirkétfilé és az alap hozzávalói. Mindegyik filét kettévágjuk, majd fóliával letakarjuk, és kalapáccsal jól felverjük. Ez azért szükséges, hogy ne sértse meg a rostokat, és hogy a hús ép és lédús legyen. Tojásból és tejszínből elkészítjük a brizol alapját. A csirkét a tojásos-tejszínes keverékbe mártjuk, és előmelegített serpenyőre tesszük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd minden szeletet (és ennek a receptnek megfelelően kapunk) tekercsbe tekerünk, és hét percre a sütőbe küldjük 170 fokos sütésre.
Brizol darált hús
Hogyan főzzük a darált hús brizolt? Úgy tartják, hogy az étel kanonikus változata a következő recept szerint készül: vegyen be 250 gramm darált marhahúst, friss paradicsomot, három evőkanál tejfölt, három gerezd fokhagymát, egy tojássárgáját és egy brizolalapot (három tojás, tejszín)., két evőkanál liszt).
Keverjük össze a tojást, a tejszínt. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Turmixgépben keverjük össze a tejfölt, a tojássárgáját és a fokhagymát. Melegíts fel egy serpenyőt, és öntsd bele az alap egyharmadát. Amikor megragad a "palacsinta", az egyik felére tedd a darált húst, néhány szelet paradicsomot, egy kanál fokhagymás szószt, és egy spatulával fedd be az omlett második részével. Fedjük le fedővel, süssük három percig. Ezután egy gyors mozdulattal lapáttal forgassuk meg a brizolt, és zárt fedél alatt még 3 percig izzadjuk. Az étel tálalásra kész!
A brizol főzéséhez használhat darált csirkét vagy sertéshúst is. A csirkehúsba tesszük a hagymát, ekkor derül ki a brizollédús. A sertéshúst azonban jobb alacsony zsírtartalmú fajtákat választani, különben a kész étel nehéz lesz a gyomor számára. Most már tudja, hogyan kell főzni a darált hús brizolt.
Brizol tintahalral és sajttal
A húsos alapanyagok leggyakrabban egy francia étel szerves részét képezik. De ha van tenger gyümölcseink, hogyan főzzük a brizolt? A recept nem egészen hétköznapi étel, biztosan ízleni fog. Vegyünk 2 hasított tintahalat, 5 tojást, 80 ml tejszínt, 1 evőkanál lisztet, olvasztott sajtot, két gerezd fokhagymát, majonézt és fűszereket. Mossa meg a tintahalat, vágja ketté két tányérra, és távolítsa el róluk a fóliát. Ezt követően megfelelően le kell verni a tenger gyümölcseit. Fém kalapács helyett fakalapácsot használjon, hogy ne sértse meg a puha húst. Addig verjük, amíg a tintahal területe másfélszeresére nő. Három tojás, tejszín, liszt és fűszerek összekeverésével készítse el a brizol alapot. A maradék két tojást tedd keményre főni, és reszeld le az olvasztott sajtot.
A tintahal minden darabját mártsuk tésztába, és forró serpenyőben kisütjük. A szeleteket mindkét oldalukon megpirítjuk, majd fedős serpenyőbe tesszük. Ott meglágyulnak és hajlékonyak lesznek. A főtt tojást meghámozzuk és lereszeljük, összekeverjük a sajttal, hozzáadjuk a majonézt, nyomjuk át a fokhagymát. A salátát tintahal szeletekre tesszük és feltekerjük. Helyezze a tekercseket a hűtőszekrénybe, és két-három óra múlva hűtve tálalja.
Most már tudja, hogyan kell brizolt főzni különféle töltelékekkel, ésezt az ételt biztosan kipróbálod a konyhádban.
Ajánlott:
Mit főzzek böjtre? Remek bejegyzés: nagyböjti ételek receptjei. Ízletes nagyböjti ételek – Receptek
A legfontosabb, hogy a böjt során ne csak egy bizonyos diétát kell követned, hanem lelkileg is meg kell tisztítanod magad: ne káromkodj, ne haragudj, ne alázz meg másokat. Szóval mit főzzek a böjtben, hogy jóllakjon? Térjünk rá a receptekre
Szendvicsreceptek minden napra és az ünnepi asztalra
A szendvics Afrikában is szendvics! Az emberiségnek ez a valóban zseniális találmánya sok esetben ment meg: például ha váratlan vendégek érkeztek, vagy gyors reggelit kell készíteni, vagy uzsonnát kell vinni a munkába. És az ünnepi asztalon is - természetesen nagy örömmel és hatalmas választékban. Több ezer szendvicsrecept létezik a világon. És sokan közülük megérdemlik, hogy igazi fincsinek nevezzék őket
Sült hal – recept minden asztalra
Sütéshez a fehér, csont nélküli tengeri halfilé a legalkalmasabb rántásra, amely állagában piskótára emlékeztet. A rántott haldarabok nagy mennyiségű olajat szívnak magukba, puhává, dússá válnak. Ezért sütéshez válasszon alacsony zsírtartalmú halfajtákat. Ez pollock, navaga, szürke tőkehal. Megfelelő és típusú vörös hal - char, rózsaszín lazac, lazac
Gyermek saláták: receptek minden napra és az ünnepi asztalra
Ma meghívjuk Önt, hogy beszélgessen a gyermeksaláták készítéséről. Minden kicsi megőrül ezektől a kulináris élvezetektől, de a gyerekmenüt komolyabban kell venni. Érdemes kiiktatni a morzsa miatt ellenjavallt ételeket, nehéz hozzávalókat, hogy ne gyomrossal végződjön a lakoma
Kalóriaszegény kalóriatartalmú ételek receptje. Ízletes, alacsony kalóriatartalmú ételek a fogyáshoz
Ízletesen és egészségesen fogyhat, ha ínyenc ételeket és könnyű desszerteket fogyaszt, miközben aktív életmódot folytat. Egy alacsony kalóriatartalmú, feljegyzett kalóriatartalmú recept segít ebben – ez egy nagyszerű módja annak, hogy helyesen étkezz, anélkül, hogy felesleges szénhidrátot és zsírt fogyasztanánk
