2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Sütéshez a fehér, csont nélküli tengeri halfilé a legalkalmasabb rántásra, amely állagában piskótára emlékeztet. A rántott hal nagy mennyiségű olajat szív magába, puhává és gazdaggá válik. Ezért sütéshez válasszon alacsony zsírtartalmú halfajtákat. Ez pollock, navaga, szürke tőkehal. Megfelelő és típusú vörös halak - char, rózsaszín lazac, lazac.
A rántott halat kétféle változatban sütjük: lisztben és tésztában. Ezen összetevők nélkül a bőr gyorsan megég, a gerince pedig félig sült marad.
Sütés előtt a halat enyhén be kell pácolni. Ez extra lágyságot, könnyedséget és légiességet kölcsönöz az ételnek.
Pác készítés
1 kg halfilé pácolásához a következőkre lesz szüksége:
- egy pohár növényi olaj;
- fél pohár asztali ecet (jobb, mint a szőlő);
- egy teáskanál száraz hal fűszerkeverék;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- só, bors ízlés szerint.
Mindent összekeverünkkomponenseket, mártsa bele a halfilét a keverékbe 30-40 percre. A fűszerekkel való teljesebb telítettség érdekében villával több helyen szúrja meg a filédarabokat.
Amíg a hal pácol, készítse elő a tésztát.
Tésztafőzés
A h altészta klasszikus recept szerinti elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1 csirke tojás,
- 1 csésze búzaliszt,
- fél pohár tej,
- egy kis tejföl vagy majonéz,
- só, bors ízlés szerint.
Egy tálban felütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a lisztet és mindent simára keverünk. A konzisztenciának sűrűnek kell lennie, akkor nem képződnek csomók. Hagyja 10-15 percig, hogy a lisztben lévő glutén szétoszlassa – a tészta levegősebb és rugalmasabb lesz.
Hígítsuk fel tejjel, két evőkanál zsírszegény tejföllel vagy majonézzel. A kész tészta megjelenésében hasonlít a rántott tésztához.
Pörkölés liszt
Egyes étkezők számára a tésztában lévő hal a pitékhez hasonlít. Nekik és a diétázóknak a hal egy részét vékony lisztrétegben süssük meg.
Szórj meg lisztet a következő recept szerint:
- 1, 5-2 csésze liszt;
- egy teáskanál száraz halfűszer;
- őrölt fekete bors, só ízlés szerint.
Egy tálban keverje össze a lisztet a fűszerekkel, sóval és borssal. Helyezze a halfilét egy mély tálba, fedje le a kapott keverékkel, fedje le és rázza fel.
Elkészült a rántott hal. Ebben a változatban nem szabad sózni és borsozni a halfilét.
Halsütés mély zsírban
Sütéshez érdemes finomított növényi olajat használni, mivel az nem oxidálódik magas hőmérsékleten és nem károsítja az emberi egészséget.
Használjon nehéz falú serpenyőt vagy üstöt. Nagyon kényelmes egy megfelelő kerek alakú, hálós aljú és hosszú fogantyújú edény behelyezése - ha ezzel a nagy "szkimmerrel" kiveszi a sült darabokat, akkor a felesleges olaj az alján lévő lyukakon keresztül távozik.
Töltsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel jól. A tészta segít ellenőrizni a rántási készenlétet: csepegtessük bele az olajba - a rántással enyhén sercegni kell, és egy csepp tészta buborékokat kell borítania.
Ha a mélyzsír hőmérséklete elérte a megfelelő állapotot, elkezdjük beleengedni a haldarabokat, miután tésztába mártjuk őket.
Ahhoz, hogy a haldarabokat egyenletesen befedje a tésztával, vegyünk egy mély tálat, tedd bele, és öntsd rá a tésztát. Fordítsa meg a haldarabokat a tésztában anélkül, hogy megzavarná épségüket. Villával távolítsuk el, hagyjuk lecsepegni a felesleges tésztát, és tegyük előmelegített olajsütőbe sülni.
A halat mindkét oldalukon körülbelül 2 percig sütjük aranybarnára.
Kiszolgálás
Tegye a rántott halat egy papírtörlővel bélelt tálcára, hogy lecsepegtesse a felesleges zsírt.
Béleljen ki egy nagy ovális edény alját tisztára mosott salátalevelekkel. A közepébe rántott halat teszünk, és vékonyra szeletelt citromszeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük.
Köretként főtt rizs, burgonyapépesített vagy főtt zöldbab.
Ajánlott:
Kalóriatartalmú sült és sült hal
Óvodás óta meséltek nekünk a hal előnyeiről. Ezt az ízletes és tápláló terméket kora gyermekkorunk óta ismerjük. A hal nélkülözhetetlenné vált a diétás étrend elkészítésében, mindazok, akik fogynak, ismerik a benne található vitaminokat és hasznos elemeket, amelyek normalizálják a pajzsmirigy, az agy, a szív működését, erősítik a csontokat és a fogakat. A hal a fogyásban is hasznos, mert eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből
Hal paradicsomszószban – finom étel ünnepi és mindennapi asztalra
Hal paradicsomszószban – ízletes, egészséges, gyönyörű étel. Nem nehéz elkészíteni, költségeket tekintve pedig eléggé a költségvetés számlájára írható. Próbáljuk meg főzni ezt az ételt egy ünnepi asztalra vagy egy csendes családi vacsorára
Szendvicsreceptek minden napra és az ünnepi asztalra
A szendvics Afrikában is szendvics! Az emberiségnek ez a valóban zseniális találmánya sok esetben ment meg: például ha váratlan vendégek érkeztek, vagy gyors reggelit kell készíteni, vagy uzsonnát kell vinni a munkába. És az ünnepi asztalon is - természetesen nagy örömmel és hatalmas választékban. Több ezer szendvicsrecept létezik a világon. És sokan közülük megérdemlik, hogy igazi fincsinek nevezzék őket
Gyermek saláták: receptek minden napra és az ünnepi asztalra
Ma meghívjuk Önt, hogy beszélgessen a gyermeksaláták készítéséről. Minden kicsi megőrül ezektől a kulináris élvezetektől, de a gyerekmenüt komolyabban kell venni. Érdemes kiiktatni a morzsa miatt ellenjavallt ételeket, nehéz hozzávalókat, hogy ne gyomrossal végződjön a lakoma
Sült ponty sütőben. Serpenyőben sült ponty. Tejfölben sült ponty. Ponty tésztában
Mindenki szereti a pontyot. Kit fogni, kit enni és kit főzni. A horgászatról nem fogunk beszélni, mert ma már a boltban is „elkaphatod” ezt a halat, de elmondjuk, hogyan kell főzni
