Hogyan készítsünk élesztőtésztát helyesen és gyorsan

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ízletes élesztős tésztát készítünk tésztával és anélkül is. Az első lehetőség egy kicsit bonyolultabb és hosszabb. A második - kevesebb muffint tartalmaz. Melyik a megfelelő az Ön számára - válassza ki. Mindkettőről részletesen elmesélem.

Hogyan készítsünk élesztőtésztát – az első módszer.

Ahhoz, hogy 600 gramm terméket kapjon a kimeneten, szüksége lesz: két-három pohár lisztre, három-négy evőkanál cukorra, ugyanennyi margarinra vagy vajra, három tojásra, 10-15 gr.. élesztő, 1-2 csipet só, 0,5 csésze tej.

Az első lépés a tészta elkészítése. Keverjük össze a tejet, az élesztőt és egy pohár lisztet. Meleg helyen a tészta három órán keresztül kelni fog. Amint a szén-dioxid-buborékok eltűnnek, kezdje el gyúrni a tésztát.

A tojást összekeverjük cukorral, sóval, vaníliával. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. 8 percig dagasztjuk. A folyamat végén hozzáadjuk a vajat vagy a margarint, előmelegítve, de nem olvasztva. A kapott tésztát egy tálba tesszük. Fedővel vagy konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük. Egy óra elteltével a tésztának meg kell kelnie, amennyire csak lehetséges. Fékezd meg, és tedd az asztalra.

Hogyanaz élesztőtésztát gyorsabban vagy lassabban készíteni? A hőmérséklet változtatásával. Vagyis a serpenyőt hűvösebb vagy melegebb helyre kell tenni.

Hogyan készítsünk élesztőtésztát – a második módszer.

Az első receptben szereplő kimenethez a következőkre lesz szüksége: két-

három pohár liszt, egy vagy két asztal. evőkanál cukor, ugyanannyi növényi olaj, egy vagy két tojás, 10-15 gr. élesztő, 0,5 csésze tej, egy csipet só.

Melegítse, de ne forralja fel a tejet. Oldjuk fel benne az élesztőt. Adjunk hozzá tojást, cukrot, sót, lisztet, vanillint a kapott keverékhez. A tésztát összegyúrjuk. Nem kellene nagyon menőnek lennie. A kapott tésztát egy tálba tesszük. Fedjük le fedővel vagy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül két órán keresztül. Ezt követően a tésztát gyúrni kell. És hagyjuk kelni további negyven percig. Ezután szórjuk meg liszttel az aszt alt, tegyük bele a tésztát és gyúrjuk össze.

Eltérően az első (tészta) módszertől, a másodiknál a főzési idő nem a hőmérséklettel, hanem az élesztő mennyiségével állítható.

Hogyan készítsünk élesztős pizzatésztát.

Ezt az olasz ételt szinte az egész világon jól fogadták. Oroszország sem kivétel. Ennek objektív okai vannak. A pizza finom és kiadós étel. Ugyanakkor számos recept létezik a gyors elkészítésére. Az élesztős pizzánál mindkét recept működik. De az első módszert jobb használni édes töltelékű termékek elkészítéséhez. A második gombás, sonka, só, csirke, olajbogyó és tenger gyümölcsei pizzához is jó.

Végezetül adok pár tippet, hogyan lehet nagyon gyorsan elkészíteni az élesztőtésztát. Ízben kicsit el fog térni a „teljes értékű”, de az idő kérdése manapság eléggé aktuális. Szóval.

Vegyünk egy kis zacskó száraz élesztőt, oldjuk fel másfél pohár vízben (tej, kefir, aludttej). Kicsit felmelegítjük és félretesszük. A margarint felolvasztjuk. A folyamat felgyorsítása érdekében ezt nem vízfürdőben, hanem mikrohullámú sütőben lehet megtenni. Keverje össze a margarint a fenntartott keverékkel. Adjunk hozzá lisztet és cukrot. A tészta gyúrható.