2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A leghíresebb keleti fűszer a „garam masala” elnevezés. Összetétele nagyon eredeti. Egy ilyen fűszerben aromás fűszereket gyűjtenek össze, és különféle arányban keverik össze. Széles körben használják Észak-Indiában és számos dél-ázsiai országban.
Hindi nyelven a név jelentése "forró fűszerkeverék". Szinte az összes fűszeres fűszernövény, amely a garam masala részét képezi, elősegíti a véráramlás fokozását a szervezetben. Ez viszont megemeli a testhőmérsékletet, ami melegen tartja az embert. A téli szezonban egy egzotikus keverék használata nélkülözhetetlen lesz, különösen a megfázásra hajlamosak számára.
Összetétel
Fűszerek, például koriander, szegfűszeg, kardamom, fahéj, sáfrány, édeskömény, babérlevél a fűszer részét képezhetik. Ezenkívül a bors jelenléte kötelező: fekete, szegfűbors, chili. Az ilyen keveréknek, mint a garam masala, számtalan változata lehet. Az összes összetevőt száraz serpenyőben megsütjük, és lehűlés után porrá őröljük.
Hogyan kell csinálni?
A helyes megoldás érdekébenA garam masala fűszerek elkészítéséhez kövesse néhány ajánlást. Ezt úgy lesz a legkényelmesebb megtenni, ha egy példán keresztül megvizsgáljuk őket.
Egyenként két teáskanál köményt, koriandert, kardamomot és fekete borsot tegyünk egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy fahéjrudat, szegfűszeget és babérlevelet a keverékhez. Jobb, ha vastag fenekű serpenyőt veszünk, hogy biztosítsuk az étel egyenletes melegítését.
A tűznek kicsinek kell lennie, hogy a felmelegedés fokozatosan történjen. A fűszerek pirítása közben folyamatosan keverjük őket, amíg besötétednek. A fűszerek kifejezett aromájának megjelenése azt jelzi, hogy ideje levenni a serpenyőt a tűzről, és hagyni lehűlni. Az egész folyamat körülbelül tizenöt percig tarthat. A sütést nem ajánlatos a hő növelésével gyorsítani, különben az étel kívülről megég, belül megsütve marad. A fűszereket nem forró sütőben is sütheti.
Ha szigorúan betartja az egzotikus fűszerezésre vonatkozó szabályokat, akkor minden összetevőt külön kell sütni, kellemes sötét színűvé téve. És csak ezután keverjük össze és küldjük őrölni.
Hűtött fűszerkeverék mozsárban vagy kávédarálóban darálva. Adjunk hozzá egy teáskanál szerecsendiót a kész porhoz. A kapott fűszerezés általában édes-fűszeres ízű és diós illatú. Az összetevők összetételétől függően a keverék színe barna lehet, zöldes árnyalattal.
Te is főzhetsztöbbféle fűszeres por különféle ételekhez. A sertéshús ízét jól kiemeli a következő fűszer-összetétel: szegfűszeg, fekete-fehér bors, fahéj, kardamom, szerecsendió és babérlevél. Első fogások és zöldségtermékek esetén szárított édesköményt és őrölt köményt is kell hozzáadni a keverékhez.
Tartsa a fűszert szorosan lezárt edényben, és tegye sötét és hűvös helyre. Megfelelő körülmények között az olyan fűszerek, mint a garam masala, egész évben megőrizhetik tulajdonságait.
Használd a főzéshez
A fűszerek széleskörű felhasználása a főzés során csodálatos ízkombinációk létrehozását teszi lehetővé. Az egzotikus fűszer egyformán jól hangsúlyozza a csirkehús, a zöldségpörköltek, a saláták, az első fogások természetes ízét. Az édes sütemények nem teljesek ilyen fűszerek nélkül. A garam masalát sütitésztához, gyümölcsös töltelékhez, tésztához adjuk. Az aromás fűszerekkel ízesített italok különleges ízt kapnak. A fűszereket a főzés végén vagy tálaláskor ajánlatos hozzáadni.
A védikus főzés nem teljes egy csodálatos keleti fűszerezés nélkül, ezért a szervezet méreganyagoktól való megtisztításának kiváló módjaként ajánljuk.
Hol használják még?
Amellett, hogy a garam masala-t főzéshez használják, a hagyományos orvoslásban is aktívan használják. A por megbízható megelőzésként szolgál megfázás és vírusfertőzések esetén. Fűszerek használata megengedett az emésztőrendszeri betegségek kezelésében.traktus, idegrendszeri rendellenességek. A garam masalát szerelmi fűszernek nevezik, mert képes felmelegíteni a vért.
Funkció
Indiában szinte mindenhol lehet kapni fűszerkeveréket. Gyári kiszerelésben vagy súly szerint áruljuk. A kész port speciális csomagolásba csomagolják, amely megőrzi a fűszer ízét. Tekintettel arra, hogy a készterméket hosszú ideig raktárban tárolták, szállítással szállították, feltételezhető, hogy idővel nagy valószínűséggel elveszíti eredeti ízét.
A keleti kereskedők megpörkölik a keveréket, és közvetlenül a pult mögött őrlik finom porrá. Sok indiai nő szívesebben készíti el otthon az illatos fűszert saját ízlése és különleges receptje szerint.
Ajánlott:
Használható a lejárt élesztő a sütéshez? Nem szabványos alkalmazás
A sütésnél az a legfontosabb, hogy a tészta megkeljen, és a muffin pompás legyen. Ehhez élesztőt kell használni. De a vásárlásnál figyelni kell a lejárati dátumra, mert megromolhatnak. Mi a teendő ebben az esetben? Használhatok lejárt élesztőt? Foglalkozzunk ezzel a kérdéssel, hogy ne legyen többé kellemetlen helyzet
Fűszerek a halászléhez: mire használható
A nyár a természeti kirándulások ideje. A horgászat reggel és este a természetes kikapcsolódás kötelező tulajdonságával, a halászlével csábít. Milyen jó az élő- és füstszagú tűzön, fazékban főtt halászlé. Ez az étel mindig gyorsan eloszlik a természetben. A friss levegő erőt ad és időnként növeli az étvágyat a pihenő halászoknak. Tehát egy edényt és egy kanalat kell venni, hogy a helyszínen megkóstolhassa a friss, illatos füleket. A halászok pedig azt ígérik, hogy lesz hal a fülünkben, méghozzá nagy számban
Mire használható az aludttej, és milyen esetekben lehet káros
A fermentált tejtermékek előnyeit sokan ismerik. Emiatt olyan népszerűek a különféle előételek, kefirok és joghurtok, különösen a házi készítésűek. De a hasznos baktériumokért folyó versenyben egy Oroszországban régóta használt termék - a közönséges savanyú tej - méltatlanul feledésbe merült. A joghurt előnyeit évszázados használat bizonyítja. Ezenkívül hagyományos élelmiszerként és gyógyszerként is használták
Mi az a garam masala? Ennek a fűszerezésnek az elkészítési módja és felhasználása
Amikor egy szakácskönyvből indiai ételt készül főzni, gyakran találkozik olyan érdekes összetevővel a receptekben, mint a garam masala. Ami? Az északi szélességi köreinkben saját maga is készíthet fűszerezést? Vagy az aromás indiai ételek elkészítése elérhetetlen álom marad számunkra? Természetesen a zira, a kardamom és a koriander nem nő az orosz íjakon, és erdeinkben szegfűszegfát sem talál. De lehet vásárolni fűszereket a piacokon
Mire használható a túró a férfiak számára: a túró előnyei, pozitív hatása a szervezetre, receptek, kalória, javallatok és ellenjavallatok
A túró egy olyan termék, amely régóta híres jótékony tulajdonságairól. Ez a gyermekkora óta kedvelt finomság önálló termékként és mézzel, bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálva egyaránt kedvező a szervezet számára. Mi a hasznos túró a férfiak számára? Használatával megoldhatók az egészségügyi problémák?
