A legjobb receptek az őszi pitékhez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hosszú októberi estéken csak fel akar melegedni, beburkolózni egy meleg takaróba, és meginni egy csésze illatos teát egy darab puha házi péksüteménnyel (tökkel, almával, dióval vagy gombával). Ez a cikk a különböző töltelékű őszi piték legjobb receptjeit tartalmazza.

Gombás változat

Ez a puha péksütemény légies élesztőtészta alapú, ami jól passzol a rókagombához, a sampinyonhoz és a krémes túróhoz. Gazdag íze és étvágygerjesztő fokhagyma és fűszer illata van, és sokáig friss marad. A pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 800 gramm liszt;
• egy pohár pasztőrözött tehéntej;
• 50 gramm élesztő;
• 150 ml víz;
• 100 gramm finom kristálycukor;
• ¾ csomag minőségi vaj.

Mivel ez az őszi pite receptje tölteléket is tartalmaz, a fenti listát kissé ki kell bővíteni a következőkkel:

• 600 gramm sajtkrémsajt;
• 150 g laskagomba, csiperkegomba és rókagomba egyenként;
• 100 gramm hagymaíj;
• fokhagyma, kapor, kakukkfű, koriander, petrezselyem, szarvasgombaolaj és só.

Egy megfelelő mennyiségű meleg tejjel és vízzel megtöltött edénybe öntsük bele az élesztőt. 15 perc elteltével oda küldik a cukrot, a vajat és a lisztet. Az egészet jól összegyúrjuk, és másfél órát állni hagyjuk.

Annak érdekében, hogy ne veszítse el a drága időt, el kell kezdenie a töltelék elkészítését. Az apróra vágott gombát egy felhevített serpenyőbe küldjük, olajjal megkenjük, és az apróra vágott hagymával együtt aranybarnára sütjük. Ezután lehűtjük és krémsajttal, sóval és fűszerekkel összekeverjük.

A megkelt tésztát egyenletesen elosztjuk egy enyhén olajozott forma alján, majd egy réteg töltelékkel letakarva a sütőbe tesszük. Őszi pitét sütnek, amelynek fotóját ebben a cikkben közöljük, 160 fokon, legfeljebb 40 percig. Ezután illatos szarvasgomba olajjal meglocsoljuk és teával tálaljuk.

almával

A Charlotte, amelyről szó lesz, az egyik legegyszerűbb és legköltségvetésesebb házi készítésű pite. Kellemes íze és markáns alma illata van, ami azt jelenti, hogy remek kiegészítője lesz egy családi teadélutánnak egy hideg esős estén. Az őszi torta sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• pohár cukor;
• 7 közepes méretű érett alma;
• 5 friss tojás;
• 1/3 teáskanál oltott szóda;
• pohár liszt;
• evőkanál növényi olaj.

A fehérjéket óvatosan elválasztjuk a sárgájától és sűrű habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot, a lisztet, az oltott szódát éstojásmaradék. A kapott krémes massza felét olajozott formába öntjük. A tetejére almaszeleteket terítünk, és megtöltjük a maradék tésztával. Egy őszi süteményt 180 fokon kb 25 percig sütünk. Közvetlenül tálalás előtt porcukorral díszítjük és szeletekre vágjuk.

Tök változat

Ez a finom desszert gazdag ízű és kellemes gyümölcsös aromájú. Ideális baráti összejövetelekhez egy csésze erős tea mellett. Egy tökös őszi pite sütéséhez a következőket kell venni:

• 300 gramm jó fehér liszt;
• 100 milliliter pasztőrözött tej;
• 30 gramm szárított füge és világos mazsola;
• 2 alma;
• 300 gramm sütőtök;
• 2 körte;
• 60 gramm lágy vaj;
• ¼ teáskanál őrölt fahéj és szerecsendió;
• 100 gramm cukor;
• 40 ml növényi olaj;
• egy teáskanál sütőpor;
• citromhéj.

A cukrot, a fűszereket, a vajat és a növényi olajat egy megfelelő mennyiségű tejjel megtöltött tálba adjuk. Oda küldik a reszelt citromhéjat, a reszelt sütőtököt, a párolt mazsolát, a fügedarabokat és a lisztet is. A kész tésztát olajozott formába öntjük és gyümölcsszeletekkel beborítjuk. A leendő pite tetejét szórjuk meg két evőkanál kristálycukorral, és tegyük forró sütőbe. A terméket 190 fokon 40 percig sütjük. Tetszés szerint a kész desszertet díszítjükapróra vágott dió.

Sütés zöldségekkel

Túrós tésztából készült ez az illatos őszi pite, mely tökéletesen harmonizál a zamatos és zamatos töltelékkel. A sütéshez szüksége lesz:

• 200 gramm jó vaj;
• 2, 5 csésze fehér liszt;
• 150 gramm félkemény sajt;
• evőkanál finom cukor;
• 250 gramm szemcsés túró;
• kaliforniai paprika, érett paradicsom, kékhagyma és padlizsán;
• só és rozmaring.

Egy mély tálban keverje össze a túrót, a puha vajat, a lisztet és a cukrot. Az egészet intenzíven összegyúrjuk és hűtőbe tesszük. Körülbelül egy óra múlva a kihűlt tésztát óvatosan kikenjük egy előre kivajazott tűzálló forma aljára, és beborítjuk kékhagyma karikákkal, padlizsánszeletekkel, paradicsomszeletekkel és apróra vágott kaliforniai paprikával. Mindezt enyhén megsózzuk, megszórjuk félkemény sajttal és rozmaringgal, majd előmelegített sütőbe küldjük. Süsse ezt a terméket 180 fokos hőmérsékleten legfeljebb 30 percig.

Szilva változat

Ez a recept minden bizonnyal érdekelni fogja a szokatlan házi sütemények igazi szerelmeseit. A termék tökéletesen ötvözi a lágy burgonyás tésztát és az édes túrós-szilva tölteléket. Ahhoz, hogy megajándékozhassa családját és barátait ebből a desszertből, szüksége lesz:

• 200 gramm burgonya;
• zacskó sütőpor;
• 300 gramm minőségi fehér liszt;
• egy zacskó vanillint;
• 60 gramm cukor;
• teaegy kanál finom só;
• 100 gramm lágy túró;
• 80 ml pasztőrözött tej és növényi olaj.

A fenti összetevők mindegyike szükséges a teszthez. A töltelék elkészítéséhez legyen kéznél:

• 200 gramm mák;
• 100 milliliter pasztőrözött tej;
• 100 gramm cukor;
• csirke tojás.
• 150 gramm friss puha túró;
• 6 érett szilva;
• 80 gramm darált dió.

A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük, pépesítjük és kihűtjük. Ezután liszttel, sütőporral, túróval, vanillinnel, cukorral, tejjel és növényi olajjal összekeverjük. A kész tésztát 50x35 cm-es réteggel kinyújtjuk, a tetejére mákból, cukorból, tojássárgájából, tejből és túróból készült tölteléket rakunk. Mindezt megszórjuk apróra vágott dióval és félbevágjuk. Minden tésztaréteget feltekerünk, és kör alakúra tesszük, hogy valami csigára emlékeztetőt kapjunk. A tekercsek közé szilvaszeleteket helyezünk. A leendő tortát tojásfehérjével megkenjük és hőkezelésre küldjük. 180 fokon kb 65 percig sütjük.

Rebarbara változat

Ez az őszi pite receptje, amelynek fotója ebben a cikkben található, még azokat is képes lesz reprodukálni, akik távol állnak mindentől, ami a főzéssel kapcsolatos. Ehhez szüksége lesz:

• 1,5 csésze jó fehér liszt;
• ¼ teáskanál konyhasó és szódabikarbóna;
• 100 gramm finom cukor;
• ½ teáskanál őrölt fahéj;
• 100 gramm puha vaj;
• teáskanál citromhéj;
• 120 gramm friss krémsajt;
• 3 nagy tojás;
• 2 teáskanál vaníliakivonat;
• 250 gramm rebarbara.

Egy mély tálban keverje össze a puha vajat, a krémsajtot, a cukrot, a citromhéjat és a tojást. A kapott masszát alaposan összekeverjük az összes ömlesztett összetevővel és a vaníliával. A kész tésztát egyenletesen elosztjuk az előre kiolajozott forma alján, és rebarbaradarabokkal díszítjük. A desszertet 180 fokon, legfeljebb 55 percig sütjük.