Őszi gyümölcs. Szezonális őszi zöldségek és gyümölcsök

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A vörös rókát fellopva az ősz magabiztosan beköszöntött. A napsütéses napok átadják helyét a szitáló esőnek és a fagynak. De van valami különleges ebben az évszakban. Az ősz, mint egy kedves úrnő, csak a legjobbat, érettet, finomat teszi az asztalra. Ideje figyelni az őszi gyümölcsök és zöldségek sokféleségére az élelmiszerpiac meglátogatásával. A nyár folyamán kissé elegem lett, az uborka és a paradicsom háttérbe szorult, átadva a helyét a fényes és illatos termékeknek. Íme a most kipróbálandó gyümölcsök és zöldségek listája.

birsalma

Az emberiség időtlen idők óta ismeri az aranygyümölcsöt, amely körte alakú, de nincs vele semmi közös. Ennek az őszi gyümölcsnek számos előnye van, amelyek felsorolását egyedi és bódító illattal kell kezdeni. A birsalma illatos, csak érintse meg a kezével. Nyersen fogyasztható. De ami a legjobb az egészben, az íze a sűrű lekvárokban és lekvárokban, kompótokban és péksüteményekben tárul fel. A birsalma nélkülözhetetlen a húsételekben, főleg vadhúsokhoz. Cserélje ki velealmát liba vagy kacsa tölteléke közben a nagyszerű új ízért.

Körte és alma

Természetesen a késői fajtákat is figyelembe kell venni. Az őszi gyümölcstermés semmivel sem rosszabb, mint a nyári. A vastag héjú és szemcsés húsú kiöntött alma fanyar aromájú és gazdag ízű. Ide tartozik minden típusú Antonovka, valamint Anis (szürke és rózsaszín), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak stb. Fő jellemzőjük a jó tárolhatóság. A betakarítás könnyen eltarthat újévig.

Az őszi körtefajták szeptember-októberben érnek. A betakarítás után egy hónapig vagy tovább is eltartható. A gyümölcs frissen és konzervben (lekvárok, befőttek), főzve (piték, desszertek stb.), szárítva is jó. Ha van saját kertje, akkor a legjobb, ha a termést a teljes érés előtt betakarítja, így tovább tart. A legnépszerűbb őszi körtefajták: Bere (sárga és Moszkva), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Autumn large.

Datolyaszilva

A fordításban a név úgy hangzik, mint "az istenek tápláléka". A datolyaszilva más narancssárga és sárga zöldségekhez és gyümölcsökhöz hasonlóan sok karotint és aszkorbinsavat tartalmaz. Nem kell sietni a vásárlással. A legelső gyümölcsök valószínűleg fanyarak lesznek. Várja meg, amíg a fő áruforgalom elhalad. Ha azonban már vásárolt egy ilyen datolyaszilva, használhatja a régi és bevált módszert - a fagyasztást. Vagy használjon őszi gyümölcsöt lekvárok és befőttek készítéséhez.

füge

A csemege déli gyümölcs széles körben elterjedt a Földközi-tenger térségében, a Kaukázusban és a Fekete-tenger partvidékének egyes vidékein. A fügefa gyümölcseit frissen, konzervként és szárítva fogyasztják. A lekvárok és a befőttek nagyon illatosak és édesek. A füge belsejében nagyszámú apró mag található. Úgy tartják, hogy minél több belőlük van egy gyümölcsben, annál jobb ez az őszi gyümölcs. Ha lehet, jobb frissen élvezni az ízét, ha nem, akkor itt az ideje frissen szárított gyümölcsök vásárlásának.

Gránátalma

A gránátalmafa szeptemberben kezd gyümölcsöt teremni. Oroszországban gyakorlatilag nem termesztik, ezért ez az őszi gyümölcs a szomszédos országokból - a Kaukázusból és a Transzkaukázusból, de főleg Közép-Ázsiából kerül a boltokba. A gyönyörű, vastag héjú és rubinszemcsés gyümölcsök valóban csodálatos tulajdonságokkal rendelkeznek: javítják a vér állapotát és növelik a hemoglobin tartalmát. A gránátalma régiótól függően eltérő ízű. A legédesebb gyümölcsök az Azerbajdzsánból, savanyúsággal - Grúziából. Élvezze frissen, vagy próbálja hozzáadni a húshoz édes-savanyú szószként vagy pácként.

Szőlő

Amikor a szezonális gyümölcsökről beszélünk, nem szabad megemlíteni a szőlőt. Hazánk és a világ minden szőlőtermő vidékén ősszel tartják a fiatal bor jeles ünnepeit. A gasztronómiában ez az első számú esemény. Csak ki kell választania, hogy pontosan mit szeretne: hagyományos francia, olasz, spanyol bort vagypéldául a Cseh Köztársaságban, Magyarországon, Szlovákiában, Grúziában és Abháziában készült ital.

Nos, mivel a szőlő hatalmas méretekben érik, így a piac polcain sok friss fajtája megtalálható. Most ez a legjobb, ízletes és megfizethető. Természetesen nehéz felülmúlni a nyarat a bőséges betakarítással és a ragyogó zölddel. Az őszi gyümölcsök és zöldségek azonban nem rosszabbak. Sőt, egyesek betakarítását mindig különös türelmetlenséggel várják. Elég nehéz mindent felsorolni, beszéljünk a legérdekesebbről.

Tök és sárgarépa

Az ősz vörös királynői – sütőtök és sárgarépa. Lehetetlen túlbecsülni ezeknek a zöldségeknek a hasznosságát. A Hamupipőke hintójához hasonlóan hatalmas bordás tökök hevernek a kert minden szegletében, magukba szívják a nap utolsó meleg sugarait és felhalmozzák a vitaminokat. A főzelék frissen (például gyümölcslé készítésére) és párolva, főzve, sütve, sütve egyaránt jó. A sárgarépa is nagyon tápláló és nagyon egészséges, így nem nélkülözheti. Ropogós saláták, finom pilaf, piték, muffinok és még sok más készítésére használható.

A mezők királynője

A kukoricacsutka egyenletes aranyszemcséivel önmagában is gyönyörű. A betakarítás nagy része az ősz közepén történik. Bizonyára sokan gyerekkorukból ismerik a vajjal alaposan megkent és sóval megszórt főtt kukorica illatát. Csodálatos illat és abszolút ízharmónia. Kipróbálhat azonban más főzési lehetőségeket is - grillen, sütőben, hozzáadhatja levesekhez és főételekhez. A kukorica különlegessége abban rejlik, hogy a szemek tartalmaznakaranydarabkák.

Káposzta nélkül üres az élet

A brokkoli, a kelbimbó, a savoyai káposzta, a karfiol, a pekingi káposzta, a karalábé és a hagyományos fehér káposzta a veteményeskertjeinkben termesztett káposzta valamennyi fajtája. Régóta mindent elmondtak a zöldség előnyeiről és jelentőségéről. Csak hozzá kell tenni, hogy az ősz a káposzta ideje. Készítsd fel a jövőre, mert a fermentált termék télen természetes értékes vitaminforrás.

Póréhagyma

A mi szélességi köreinken ez a növény még nem olyan népszerű, mint külföldön. Eközben a póréhagyma szárának van egy érdekes és hasznos tulajdonsága. A megvastagodott fehér szárban való tárolás során megnő a C-vitamin mennyisége, ráadásul a zöldséget a hagymához képest enyhébb és kevésbé csípős íz jellemzi. Fűszeres krémlevest készíthet belőle. Próbáljon póréhagymát hozzáadni a zöldséges ételekhez (levesek, pörköltek) – ez valóban javítja az ízüket.