2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Palacsinta, palacsinta - kedvenc ételek gyermekkora óta. Úgy tűnik, nincs is egyszerűbb, mint megsütni egy kupacot, és lekvárral, mézzel, tejföllel ellátott csészealjakat az asztalra tenni és megvacsorázni – pirospozsgás, ízletes, és még egy forró, illatos teával is.
A szakma trükkjei
A látszat azonban egy dolog, de az, hogy valójában milyen, az egészen más. Ezért a palacsinta sütésének kérdése nem olyan hülyeség, különösen a kezdő háziasszonyok számára. A legfontosabb az edények. A legjobb, ha van egy speciális palacsintasütőnk. Vagy a szokásos, de kicsi, vastag aljjal és falakkal. Miért kövérekkel? Hogy egyenletesen melegedjen fel. És a tészta nem égett meg, jól sült.
Hogyan sülnek rajta palacsinták – a második trükk. Első lépésként kikenjük zsírral a serpenyőt, megszórjuk sóval és meggyújtjuk. Majd ha kihűl, flanellel töröljük át, ismét „sózzuk”, majd ismét töröljük át, de ezúttal tisztán és szárazon. Ezt követően kenjük meg az alját növényi olajjal vagy egy darab szalonnával, alaposan melegítsük fel és kezdjük el főzni. Kevesen hallottak róla, és ha mégis, akkor ritkán használják. És teljesen hiába. Ez a finomság segítkerülje a szokásos első palacsinta csomós.
A palacsinta sütésének módja – a harmadik trükk: ha a csomó mégis kivált, a tészta hozzáragad a tepsihez – ne rohanjon késsel vagy sünnel megvakarni az alját. A dolgok ilyen kezelése csak ront a helyzeten. Mossa ki a serpenyőt, és ismételje meg a sütési eljárást. Biztosan segít!
A negyedik trükk, ami a tesztre vonatkozik. A közepes sűrűségű tejfölhöz hasonló állagú legyen. A folyadék megég és megtörik, amikor megfordítják. És túl vastag – maradjon belül nedves. Ezt a háziasszonyok mindig figyelembe veszik, akik már tudnak palacsintát sütni.
És még valami: jobb, ha magába a tésztába öntünk zsírt (növényi olajat). Ezután elég, ha egyszer óvatosan átsétál a serpenyőn a sertészsírral a főzés megkezdése előtt.
Erős legyen a hő, akkor gyorsabban sül a palacsinta, pirospozsgás lesz, ropogós héjú.
És az utolsó jogos kérdés: "A palacsintát sütik vagy sütik?" Elvileg ha nem olajat adunk a serpenyőbe, hanem a tésztában lévőre főzzük (kis mennyiségben), akkor megsülnek. És ha minden új adag palacsinta előtt zsírral ízesíted, akkor megsütik.
Vékony palacsinta
Kezdjük most az elmélettől a gyakorlatig. Mégpedig: vékony palacsintát sütünk. Ez a recept nagyon egyszerű. Ezzel ajánlott elkezdeni a „palacsinta” üzlet elsajátítását. Szüksége lesz: szitált liszt - 2 csésze, tej - 3 csésze, tojás - 3 db, vaj - 50-60 g, egy evőkanál cukor és egy teáskanál só. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, ledaráljuk. Öntse beletejet és az olvasztott vagy lágy vajat, keverjük össze újra. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet.
A csomók elkerülése érdekében alaposan keverje össze. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. Öntsük a tésztát úgy, hogy az alján vékony rétegben szétterüljön. Rázzuk le a megsült palacsintát egy tányérra, és süssük tovább.
Hogyan és mivel szolgálják fel ezt az ételt? Tölteléknek kiválóak ezek a palacsinták. A közepére darált húst teszünk, a tésztát borítékba csomagoljuk. A palacsintát ismét egy serpenyőbe helyezzük, megsütjük. Tölteléktől függően tejföllel (például hústöltelékes palacsintával), lekvárral vagy bogyószörppel, mézzel használják. Vagy egy különleges vaníliás-csokis szósz. Bár önmagukban, ropogós szélű, pirospozsgás, mérsékelten olajos, az ilyen palacsinták mindenkinek elnyeri a tetszését, akinek csodálatos íze van.
Főzzön, hostessek, és örvendeztesse meg családját!
Ajánlott:
Áttört palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel: recept, hozzávalók, főzési titkok
Sokan azt gondolják, hogy ez az étel kizárólag tejjel főzhető, a kefir pedig palacsinta, mézeskalács és különféle sütemények alapja. De ez semmiképpen sem így van. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell áttört palacsintát sütni kefiren. Ez a szokatlanul ízletes, áttört és puha tészta egyszerűen elolvad a szájban
Hogyan sül el a húsvét: titkok és finomságok. Mikor süthetek húsvétot
A húsvét az egyik legfényesebb és legörömtelibb keresztény ünnep, amelyet az ateista időkben sikerült "túlélni", még az Unió alatt is ünnepelték, és még az egyháztól és vallástól távoli emberek is elismerik. A tojásfestés szokása nagyon eredeti - és az emberek ebben a tekintetben sokrétű tehetséget mutatnak. A leglustábbak legalább hagymahéjban megfőzik. De ha nem veszi figyelembe a tisztán egyházi szabályokat, szokásokat és hagyományokat, a húsvéti fő dolog a húsvéti sütemények
A burgonya sütése: receptek és főzési titkok
Krumplit sütünk – mi lehetne könnyebb? Annak ellenére, hogy sokan imádják az ilyen egyszerű ételeket, nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni. Különösen nehéz pirított arany héjat elérni. A legtöbben sült krumpli helyett párolt burgonyát kapnak. Tehát most van a legjobb alkalom, hogy megtanulja ennek az ételnek a főzésének minden fortélyát. A cikkben megvizsgáljuk, hogyan sütjük a burgonyát serpenyőben és lassú tűzhelyen
Zengéd marhahús tejszínnel: titkok és finomságok
Hogyan főzzünk tökéletesen puha marhahúst tejszínnel? A puha filé duettben egy hajlékony krémes mártással hihetetlen ízpalettát alkot, ügyesen hígítva illatos fűszercsokrokkal. Ebben a cikkben receptek szokatlan ételekhez marhahússal, kulináris tippek
Krumplis palacsinta sütése a sütőben
Kevesen tudják, de a sütőben sült krumplis palacsinta ugyanolyan ropogós és ízletes, mint egy serpenyőben. Ráadásul ezek a termékek sokkal hasznosabbak. Végül is minimális mennyiségű olajjal készülnek
