Burgonya saláta: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A burgonyasaláta közkedvelt hétköznapi és ünnepi étel, különösen a nyári grillezéseken és piknikeken. A legtöbb recept azonban majonézt igényel, így a saláta kalória- és zsírtartalmú. Receptjeink számos alternatív módot kínálnak a saláta elkészítésére, hogy az íz feláldozása nélkül könnyebb legyen.

Saláta recept burgonyával és citromhéjjal

Kezdje citromos salátával. A héj kiegészíti a francia mustár fanyar ízét ebben a burgonyasalátában. Az olajbogyó az összes összetevőt egyesíti, és még nagyobb érdeklődést vált ki ebben az ételben. Ez nem egészen a hagyományos saláta, amit mindenki megszokott. Borsos rukkolával, olívabogyóval, friss fűszernövényekkel és citrommal készült, így kiemelkedik az asztalon lévő többi előétel közül.

Szükséges:

• 300 gramm fiatal burgonya;
• vajkanál;
• enyhén reszelt citromhéj;
• ízlés szerint facsart citromlé;
• kanálszemes mustár;
• rukkola;
• apróra vágott olajbogyó;
• petrezselyem;
• bazsalikom;
• snidling.

Főzés

Tegyen egy serpenyőt kétharmadig vízzel nagy lángra. A burgonyát darabokra vágjuk. Adjuk hozzá az edényhez és forraljuk fel. Szűrd le. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a reszelt héjat és a citromlevet, a francia mustárt és a borsot. Keverje hozzá a rukkolát, az olajbogyót, a petrezselymet, a bazsalikomot és a metélőhagymát. Adjunk hozzá szárított burgonyát, óvatosan keverjük össze, nehogy minden pépes legyen.

német stílusú saláta

Ez a klasszikus burgonyasaláta mártással, mogyoróhagymával és szalonnával szupergyors köret, 20 perc alatt elkészíthető. Nem hűtve, szobahőmérsékleten tálaljuk.

Termékek:

• kg vörösburgonya (vastag szeletekre vágva);
• 8 szelet szalonna, 1/2 hüvelykes darabokra vágva;
• egy harmada egy pohár ecet;
• két és fél kanál cukor;
• só;
• egy csipet bors;
• fél csésze apróra vágott hagyma;
• negyed csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika;
• 1/4 csésze finomra vágott fiatal petrezselyem.

Gőzöld meg a burgonyát. A szalonnát ropogósra sütjük. Vegyük ki a bacont a serpenyőből, hagyjuk hátra a zsír egy részét. A szalonnazsírt ecettel, cukorral, sóval és fekete borssal egy nagy tálban összekeverjük, jól felverjük. Adjuk hozzá a burgonyát, a hagymát és a paprikát, óvatosan keverjük össze. Hagyja állni az edényt 1 órán át, időnként megkeverve. Most kell hozzá szalonna és petrezselyem, nagyonóvatosan keverjük.

Zellerisaláta

Ez a burgonyasaláta recept a piknikek és bulik kedvenc receptje. A zellerroppanó egyensúlyba hozza ezt a krémes salátát, amelyhez nincs szükség bonyolultabb összetevőkre.

Termékek:

• 750 gramm kerek burgonya (kb. 6 közepes, hámozott);
• másfél csésze vagy több majonéz vagy más salátaöntet;
• 1 evőkanál fehér vagy gyümölcsecet;
• 1 kanál sárga mustár;
• egy csipet só;
• egy csipet bors;
• 2 zellerszár, apróra vágva (1 csésze);
• 1 közepes hagyma apróra vágva;
• 4 kemény tojás (apróra vágva).

Tedd egy edénybe a burgonyát, adj hozzá annyi vizet, hogy ellepje a gumókat. Lefedve kb fél órát főzzük, a vizet lecsepegtetjük. Hagyjuk állni, amíg kihűl, hogy szeletelhessük. A burgonyát kockákra vágjuk. Egy nagy üveg- vagy műanyag tálban keverje össze a majonézt, az ecetet, a mustárt, a sót és a borsot. Adjuk hozzá a burgonyát, a zellert és a hagymát, és keverjük össze. Tojással összekeverjük és megszórjuk paprikával. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, hogy az ízek összeérjenek.

orosz burgonyasaláta sárgarépával

Latin-Amerikában népszerű az orosz nevű saláta. Burgonyából, sárgarépából, borsóból, almából, zellerből, hagymából készítik, majonézzel ízesítik. Köretként szolgálják fel különféle latin ételek mellé.

Hozzávalók:

• másfél kilogrammvörösesbarna burgonya, meghámozva, megfőzve és felkockázva;
• 1 kg sárgarépa (körülbelül 6-7 közepes méretű), meghámozva, megfőzve és felkockázva;
• 1 csésze borsó vagy kukorica, forraljuk legfeljebb 3 percig;
• 6 zellerszár, apróra vágva, körülbelül egy csésze;
• pár alma, meghámozva és szeletelve;
• 1 csésze kockára vágott fehér hagyma;
• lé pár lime-ból;
• 1 kis gerezd fokhagyma, zúzott;
• 1 csésze házi majonéz;
• finomra vágott koriander, petrezselyem vagy kapor – nem kötelező;
• só.

Mindent összekeverünk egy nagy serpenyőben vagy tálban. Nyugodj le. Egyéb összetevők, amelyeket hozzáadhat (vagy helyettesíthet a fentiek közül): zöldbab, cékla, aprított főtt csirke, sonka, kemény tojás, savanyúság stb. Minden az Ön ízlésétől és preferenciáitól, valamint a hűtőszekrényben való elérhetőségétől függ. bizonyos termékek.

Az "orosz" saláta egyéb változatai

Ez a saláta kiválóan alkalmas piknikre, és bármilyen hús-, szárnyas- vagy tengeri étel (különösen grillezett) kísérője. Sok variáció létezik, például egy egyszerű saláta burgonyából, uborkából és tojásból, van, aki burgonya nélkül is megteszi, de ez a legjobb megoldás: burgonya, borsó, sárgarépa, alma, zeller és majonéz. Nagyon jó, ha egy kis lime levét, hagymát és fokhagymát adsz hozzá, hogy egy kicsit élénkítsd, anélkül, hogy teljesen más változatot készítenél belőle.saláta. Inkább házi készítésű majonézt használjunk, pusztán azért, mert jobb az íze, de a hagyományos bolti majonéz is megfelelő lesz. Vannak, akik nem tesznek bele almát, de a ropogósság és az édesség, amit a salátához adnak, zamatossá teszi az ízét. Más zöldségek, amelyeket néha a saláta elkészítéséhez használnak, a zöldbab, a kukorica és a cékla. Tehetünk bele apróra vágott főtt csirkét, sonkát, kemény tojást, savanyúságot is. Ezt a salátát különösen jó tavasszal és nyáron készíteni, mert remek módja a friss alapanyagok felhasználásának, de télen csak fagyasztott zöldségeket.

Uborkasaláta

A könnyed saláta minden családi ünnepség egyik alapanyaga. Sokféle fajtája létezik, és úgy tűnik, mindenkinek megvan a maga kedvence, legyen szó mustáros öntetről, majonézről, zöldségekkel, zöldség nélkül… Mindenkinek szüksége van egy klasszikus krumplisaláta receptre a nyári összejövetelekre!

Hozzávalók:

• burgonya;
• tojás;
• cukor;
• só;
• mustár;
• zöld saláta;
• majonéz;
• ecet;
• bors;
• két kockára vágott uborka.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet. A burgonyát puhára főzzük. Engedje le a vizet, és tegye át a burgonyát egy nagy tálba. Helyezze a tojásokat egy másik serpenyőbe, és öntsön rá vizet, hogy ellepje. Forraljuk fel a vizet, majd hagyjuk pár percig főni. Tedd le a tojásokat és töltsd megjeges víz. Hagyja őket, amíg elkészíti az öntetet. A szószhoz keverjük össze a cukrot, a sót, a mustárt, a salátaöntetet, az ecetet és a borsot. Addig keverjük, amíg teljesen össze nem áll. Félretesz, mellőz. Amikor a tojások kellően kihűltek, engedjük le a vizet. A tojásokat meghámozzuk, kockákra vágjuk, a burgonyához adjuk. Öntsük a szószt a burgonya-tojás salátára, és keverjük össze. Ha a saláta teljesen kihűlt, hozzáadjuk a felkockázott uborkát. Ha még melegen adjuk hozzá, akkor megpuhítja az uborkát. Hűtőbe tesszük és tálaljuk. Ha ropogósabbá szeretné tenni a salátát, adjon hozzá zellert vagy hagymát.

polip és olíva saláta

A poliphoz:

• polip (körülbelül egy kilogramm);
• másfél pohár bor;
• olívaolaj;
• egy kis csokor kakukkfű;
• egy kis petrezselyem;
• 2 babér;
• 15 darab fekete bors.

Salátához:

• kg kis burgonya (ideális esetben Roseval vagy Ratte);
• olívaolaj;
• citromlé;
• spenót;
• 20 fekete olajbogyó;
• 1/2 evőkanál kapribogyó, jól megmosva;
• egy kis csokor petrezselyem, csak levelek, apróra vágva;
• tengeri só és bors;
• citromkarikákat szórhatunk rá.

Hogyan főzzek?

Melegítse elő a sütőt, öblítse le a polipot hideg folyóvíz alatt. Takarítsd ki. Merítsük forrásban lévő vízbe a polipot, forraljuk fel, majd vegyük ki a vízből, és öblítsük le egy nagy serpenyőben. Öntsük hozzá a bort és az olívaolajat, adjunk hozzá 4 csésze vizetegy tepsire. A polipra szórjuk a kakukkfű ágait, a petrezselyemszárat, a petrezselymet és a borsot. Fóliával letakarva a sütő középső rácsán megsütjük. Kivesszük a sütőből és félretesszük hűlni. Amíg a polip hűl, elkészítjük a salátát. A burgonyát egy lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel, adjunk hozzá egy nagy csipet sót, és közepes lángon puhára főzzük. A serpenyőből kiöntjük a vizet, a burgonyát negyedekre vágjuk, és még melegen meglocsoljuk egy kevés citromlével. Félretesz, mellőz. A spenótot egy percig forraljuk. Lecsöpögtetjük és a burgonyával összekeverjük. A szószhoz az olívabogyót és a kapribogyót mélytányérba tesszük, megszórjuk petrezselyemmel, ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet, sózzuk, borsozzuk picit, bőven öntsük fel olajjal. Keverjük össze. A polipot apró darabokra vágjuk, tányérokra rendezzük. A tetejére burgonyasalátát teszünk, és meglocsoljuk öntettel. Citromkarikákkal tálaljuk.

burgonya kiválasztása az ételhez

A salátához olyan burgonyát kell választani, amely nem forr fel és nem válik burgonyapürévé. A sárga burgonya nagyon keményítőtartalmú, ezért felvágáskor a késhez tapad és összeomlik. Jobb, ha előnyben részesítjük a vörös és fehér fajtákat. Főzés közben próbálja meg nem túlfőzni. A készséget mindig késsel ellenőrizzük. Amint szabadon átszúrja a burgonyát, azonnal vegye ki a gumókat a forrásban lévő vízből, és öntsön rá hideg vizet. Ez segít abban, hogy a burgonya kellően szilárd maradjon. Próbáljon meg recepteket választani burgonya salátákhoz fotókkal. Ez segít a főzési folyamatban.