Ukha tripla: klasszikus recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Triple ukha egy elképesztően ízletes és rendkívül egészséges csemege különleges főzési technológiával. Ő teszi lehetővé a húsleves illatának, gazdagságának és átlátszóságának elérését, amelyhez halat adnak, amely megőrizte állagát és sok vitamint.

Leírás

Hogyan készítsünk hármas halászlét saját kezűleg? Valójában ebben nincs semmi bonyolult, mert ennek a hagyományos orosz ételnek a receptje meglehetősen egyszerű. Csak egy dolog fontos - figyelembe venni az illatos finomságok elkészítésének alapvető árnyalatait és szabályait. Ennek az ízletes ételnek több fajtája is létezik, de a hármas halászlé klasszikus receptjeként süllőt, süllőt és vörös halat, például tőkehalat, laposhalat vagy tokhalat használnak. Ez a finomság mindig kiváló.

A hagyományos halászlevesről úgy tartják, hogy tiszta, illatos és meglehetősen gazdag húsleves, amelyet többféle halfajtából készítenek. Miért nem csak egy faj? És mindez azért, mert mindegyik gazdagabbá és ízletessé teszi a kész csemegét. Például a sügér kifejezőt ad az ételnek, a laposhal pedig -finomság.

Általánosságban elmondható, hogy szó szerint bármilyen halból hármas halászlé készíthető, legyen szó tengerről vagy folyóról. Például tökéletes illeszkedés: ponty, csuka, csuka, ponty, csótány, kárász, keszeg, rózsa, rudi, tőkehal. A lényeg az, hogy valóban friss halat gyűjtsünk, és ami a legjobb, élőben.

Halászlé főzése

Ebbe az ételbe a fő összetevő mellett csak burgonya, sárgarépa és hagyma kerülhet. Valójában a fül nem igényel sok zöldséget. Egyes receptek még a sárgarépát is kizárják, míg a hagymát egészben főzik.

A sokféle zöldséget ebben az ételben nagyszámú, mindenféle fűszerrel és fűszerrel helyettesítjük, amelyek egyedi, csak fülre jellemző ízt adnak neki. Fűszerként használható: csípős és szegfűbors, tárkony, kapor, babérlevél, petrezselyem és zöldhagyma.

Hármas halászlé elkészítéséhez először az egyik halfajta húslevesét felforraljuk, és a többi fajtájú filét a majdnem kész ételhez adjuk. Így sokat spórolhat, és főzetet készíthet a farokból, a gerincből és a fejből. Mellesleg, ez a húsleves elég gazdag, illatos és ízletes a pénztárca ellenére.

Tapaszt alt horgászok tanácsai

Természetesen méltán azt tartják a legétvágygerjesztőbb halászlének, amelyet nem a ház falai között főznek, hanem a természettel körülvéve, a máglyán. Az igazi halászok azt tanácsolják, hogy friss fogásból főzzenek illatos yushkát.

Természetesen a legjobb ételt tábortűzön főzik. ReceptA hármas halászlé segítségével finom ételeket készíthet otthon. Ha betartja az összes szabályt, akkor egy nagyon illatos, fűszeres, gazdag yushkát kap.

Főzési titkok

Ahhoz, hogy igazán ízletes, gazdag, illatos halászlét főzzön, nem elég a recept ismerete. Olvassa el a tapaszt alt szakácsok ajánlásait – ők megmondják, hogyan érheti el a kívánt eredményt.

• A hagyományos orosz halászlé főzésének trükkje abban rejlik, hogy megfelelő arányban használjuk a fűszereket, a jól megválasztott hal- és zöldségfajtákat. Ugyanilyen fontos annak a folyadéknak a minősége, amelyből a húslevest főzik. A legfinomabb halászlé a forrásvízből készült.
• A hal sajátos ízének – amely leggyakrabban a tengeri fajtákban található meg – megszabadulása érdekében citromlével kell meglocsolni.
• Érdemes elmondani, hogy a húsleves ne forralja fel és ne fröcsköljön túl sokat. Az étel aromájának és lédússágának megőrzése érdekében maximális teljesítményen kell forralni, rendszeresen eltávolítva a keletkező habot.
• Annak érdekében, hogy a kész fül a lehető legkönnyebb és átlátszóbb legyen, a halat először hideg tiszta vízzel kell leönteni.
• A húslevest nem szabad túl gyakran keverni. Főleg, ha nem cseréli ki a használt halat másik filére. Elég csak időnként megrázni az üstöt, nehogy véletlenül megégjen a tartalma. Hiszen a hal képes ráelég gyorsan felforraljuk, és ha állandóan kevergetjük, szép aranyleves helyett kaphatunk valami zabkásra emlékeztetőt.

• A kis méretű tetemek, mint a géb, a sügér vagy a rúd, megfőzhetők hámozatlanul, de előre kibelezve és kifogástalanul megmosott pocakkal. Ellenkező esetben a kész fül zavaros lesz, kellemetlen keserű utóízzel.
• Ugyanannyira fontos, hogy ne feledkezzünk meg a hal főzésének időkorlátairól, amelyeket a fogott fajták határoznak meg. Például az édesvízi fajták főzése körülbelül 10-20 percet vesz igénybe, de a tengeri fajták elég ahhoz, hogy csak 10-15 percig égjenek. Bár mindenekelőtt érdemes felmérni a kiválasztott hasított test méretét és darabjait. Végül is minél nagyobbak, annál tovább kell főzni.

Alapvető termékek

A vastag hármas fül a legnagyobb dicséretre méltó csemege. Ezt az ételt egyszerűen elkészítik, ezért népszerű a kezdő szakácsok és a tapaszt alt háziasszonyok körében. Nagyon könnyű igazi gasztronómiai remekművet készíteni saját kezűleg a javasolt hármas halászlé recept alapján fényképpel. Ráadásul nem csak egy sikeres horgásztúra után, hanem csak egy családi vacsorára is elkészítheted - az eredmény így is kiváló lesz.

Tehát a klasszikus recept szerinti hármas halászlé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 5 kis fodros vagy gubacs;
• 2 süllő, keszeg vagy fehérhal;
• 300 g laposhal vagy tőkehalfilé;
• nagy hagyma;
• nagy méretű sárgarépa;
• 3 közepes burgonya;
• petrezselyemgyökér;
• egy marék bors;
• néhány babérlevél;
• paszternák vagy zeller;
• pár szál kapor;
• só ízlés szerint.

Ami az időt illeti, körülbelül egy órát vesz igénybe.

Klasszikus hármas halászlé recept fotóval lépésről lépésre

• 1. lépés: Először is hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, vágjuk nagy szeletekre, és előmelegített száraz serpenyőben égessük meg.
• 2. lépés: Töltse meg az edényt vízzel egy kicsit több mint félig. A sült zöldségeket és az alaposan megmosott petrezselyem- és zellergyökereket küldje a tartályba. Ízlés szerint sózzuk meg a vizet, csökkentsük a tűzhely teljesítményét és főzzük 15-20 percig. Eközben ne vegye le az edény fedelét.

3. lépés: Az első húsleveshez vegyen kis hasított testeket, kibelezze őket, de ne tisztítsa meg. A halat alaposan öblítse le, különös figyelmet fordítva a hasra. A tetemeket forró, de nem forrásban lévő vízbe küldjük. A halat fél órán át áztatni kell, miközben rendszeresen eltávolítja a keletkező habot. Ne hagyja, hogy a húsleves túl sokat buborékoljon

Második rész

• 4. lépés: Amíg a sült sül, kezdje el elkészíteni a nagy halat. Ha szükséges, távolítson el minden belsőséget, és alaposan öblítse le, lehetőleg folyó víz alatt. Vágja a hasított testet nagy darabokra.
• 5. lépés. A megadott idő elteltével vegye le az edényt a tűzhelyről, éstávolítson el belőle minden kis halat. Várja meg, amíg a húsleves leüleped és kitisztul – ez általában körülbelül 10 percig tart.

6. lépés: Az elkészített hal felét, valamint az előre meghámozott és kockára vágott burgonyát küldje a serpenyőbe. Forraljuk a levest 20 percig alacsony lángon. Miután a hal megsült, vegye ki a serpenyőből. Ezután vegye le a levest a tűzhelyről, és hagyja újra állni

Utolsó szakasz

• 7. lépés: Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és küldje bele a maradék nyers halat, egy kis marék borsot és néhány babérlevelet. Ami a fűszereket illeti, itt nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba – a túl sok fűszer egyszerűen megölheti a halászlé igazi ízét. A húslevest további 20 percig kell főzni, majd el kell távolítani belőle a zöldségeket és a gyökereket. Most tegye vissza a hal első felét a fülébe. Végül hagyja állni a főtt finomságot 10 percig, amíg ki nem derül.
• 8. lépés. A háromszoros levest szokás finomra vágott zöldekkel és természetesen egy pohár erős itallal tálalni.