Káposztás palacsinta: főzési lehetőségek és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok háziasszony gyakran megfeledkezik arról, hogy milyen eredeti és egészen finom ételeket lehet készíteni zöldségekből. Vegyük például a káposztát. Egyesek úgy vélik, hogy csak saláták, gazdag káposztaleves vagy lédús káposzta tekercsek készítésére alkalmas. A káposztás ételek valódi listája sokkal hosszabb. Ráadásul szinte mindegyiket gyorsan és egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Ennek ellenőrzésére megpróbálhat főzni például káposztás palacsintát. Gyengéd és lédús, tökéletes reggelire vagy könnyű vacsorára. A mai napig számos különböző, de meglehetősen érdekes elkészítési mód ismert.

Klasszikus

A káposztás palacsintát általában serpenyőben sütjük. Ez a legegyszerűbb lehetőség, és a következő összetevőkre lehet szükség:

• 0,5 kilogramm káposzta (fehér);
• 50 gramm búzaliszt;
• só;
• 1 tojás;
• 100 milliliter bármilyen növényi olaj;
• 1-2 gramm őrölt fekete bors;
• 1 teáskanál őrölt paprika.

Az ilyen palacsintákat a következőképpen kell főzni:

1. Először a káposztát vágd fel. Ehhez jobb durva reszelőt használni.
2. Adjunk hozzá sót, válogatott fűszereket, és alaposan keverjük össze.
3. Tüss fel egy tojást.
4. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük újra.
5. Tedd a serpenyőt a tűzhelyre. Öntsünk bele olajat, és jól melegítsük fel.
6. Kanállal megkenjük a darált káposztát. Forró olajban süssük mindkét oldalukat, amíg jellegzetes kéreg nem keletkezik.

A kész palacsintát a legjobb azonnal elfogyasztani, még forrón. Ezen az ételen kívül bármilyen, a házban kapható mártást vagy szokásos tejfölt használhat.

Kefir palacsinta

Ahhoz, hogy a káposztás palacsinta puhább és lágyabb legyen, a darált húst a legjobb kefiren főzni. Ebben az esetben a következő kezdeti összetevőket használhatja:

• 250 milliliter kefir;
• 500 gramm káposzta;
• 25 gramm cukor;
• 12 gramm szóda;
• 1 tojás;
• 50 gramm növényi olaj;
• 20 gramm só;
• 2-3 gramm őrölt bors;
• egy kis búzaliszt;
• friss zöldek.

Folyamattechnológia:

1. Vágd fel a káposztát, és vágd finomra a zöldeket.
2. Verjük fel a tojásokat a cukorhabverővel.
3. Sózzuk és öntsük kefirt.
4. Lassan hozzáadjuk a lisztet, amíg a tészta kellően sűrű nem lesz.
5. Bevezetni a szódát. Csodálatosabbá teszi a palacsintát. Nem kell ecettel oltani. Ezzel a munkávala kefir megteszi.
6. A tésztát összekeverjük az apróra vágott káposztával és az apróra vágott fűszernövényekkel. Jól keverjük össze.
7. Sütjünk palacsintát forró serpenyőben, kevés olajon.

A kész termékek puhák és levegősek. A szokásos módon tejföllel vagy forró teával lemosható.

Káposzta rántott tejjel

A káposztás palacsinta finomabb állagú lesz, ha az előre felaprított zöldségeket megfőzzük vagy kicsit pároljuk. Nem kell sok idő. Ebben az esetben jobb a tejet választani folyékony alapként. Ehhez a recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

• 500 gramm friss káposzta;
• 60 gramm liszt;
• 100 milliliter tej;
• só;
• 1 tojás;
• ½ teáskanál őrölt paprika;
• egy kis víz.

A rántások elkészítésének módja:

1. Mosd meg és vágd apróra a káposztát.
2. A tészta elkészítéséhez szüksége lesz egy mély serpenyőre. Először is fel kell melegíteni (nem felforralni) a tejet vízzel.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, és pároljuk fedő alatt legalább negyed óráig. Ebben az esetben a lángnak kicsinek kell lennie. Az idő letelte után vegyük le a fedőt, és pároljuk a káposztát főzésig.
4. A többi hozzávalót hozzáadjuk a kihűlt masszához. Mindent alaposan keverj össze.
5. Egy merőkanállal vagy evőkanállal öntse a tésztát a serpenyőbe.
6. Sütjük aranybarnára a felületén.

Az ideális köret ilyen palacsintához a főtt rizs illburgonya.

Hússütik

De a legtöbb esetben a háziasszonyok még mindig nyers káposztából készítenek káposztás palacsintát. És hogy a kész étel kalóriadúsabb és táplálóbb legyen, hozzáadhat például darált húst. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 250 gramm káposzta;
• 1 csipet tengeri só;
• 400 gramm darált hús;
• 1 tojás;
• 3 izzó;
• bármilyen fűszer és fűszer.

Az ilyen rántások elkészítéséhez a következő módszert kell követnie:

1. Az első lépés a káposzta feldarabolása. A munka megkönnyítése érdekében érdemesebb konyhai robotgépet használni.
2. A kapott masszát kézzel kissé össze kell törni. Utána biztosan kiengedi a levét. Más receptekkel ellentétben itt nem kell leereszteni a folyadékot.
3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra.
4. A darált húst kicsit felverjük, hogy egyenletesebb és képlékenyebb legyen. Ezután hozzá kell adni egy tojást és a fűszereket.
5. Keverje össze az összes elkészített ételt, és jól keverje össze.
6. A massza elég sűrű. Ezért jobb, ha kézzel formázunk palacsintát, finom süteményeket készítve belőlük.
7. A nyersdarabokat forró olajban süssük mindkét oldalukon.
8. Annak érdekében, hogy a hús ne legyen nedves, a palacsintákat 10 percig kell párolni, közvetlenül a serpenyőbe öntve a vizet.

A tányérban lévő késztermékeket bőségesen megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Liszt nélküli savanyú káposzta rántott

Azértrántott főzéshez nem szükséges friss káposztát használni. Sok más, hasonlóan érdekes lehetőség van. Például a savanyú káposzta is használható fő összetevőként. Ehhez a beállításhoz kissé eltérő termékkészletre lesz szükség:

• 1 hagyma;
• 0,3 kiló savanyú káposzta;
• 1 tojás;
• 40-50 gramm zabpehely;
• egy csipetnyi szóda;
• növényi olaj.

Hogyan készítsünk káposztás palacsintát ezekből az összetevőkből?

1. A tojást egy tálban habverővel vagy spatulával jól felkavarjuk.
2. Áztassa be a gabonapelyhet. Megfelelően meg kell duzzadniuk.
3. A hagymát apróra vágjuk.
4. A káposztát kifacsarjuk, és összekeverjük a többi termékkel. Ha nagyon savas, akkor először öblítse le egy kicsit.
5. A megfőtt darált húst jól át kell gyúrni, hogy kellően homogén legyen a massza. Különlegessége, hogy a lisztet gyakorlatilag nem használják főzéshez.
6. Vak darált hús kézzel.
7. Sütjük meg mindkét oldalukat egy serpenyőben olajon.

Ezek a palacsinták önálló ételként vagy eredeti lédús köretként is fogyaszthatók.

Sütős palacsinta sajttal

Nem kevésbé finom káposztás palacsintát kapunk, ha sütőlapon sütjük őket a sütőben. A lehetőség nagyon érdekes. A következő fő termékekre lesz szüksége:

• 0, 4 kilogramm káposzta;
• 180 grammliszt;
• 2 tojás;
• só;
• 50 gramm tejföl (helyettesíthető joghurttal, majonézzel vagy kefirrel);
• 100 gramm kemény sajt;
• bors;
• ½ teáskanál sütőpor;
• zöldek (petrezselyem, metélőhagyma és kapor).

A rántások elkészítésének módja:

1. A káposztát apróra vágjuk, majd forrásban lévő vízben enyhén puhára főzzük.
2. Sajt reszelése.
3. A zöldeket apróra vágjuk.
4. Az elkészített káposztát leszűrjük, szűrőedénybe dobjuk, és lehűtjük.
5. Egy mély tálban keverje össze az összes hozzávalót, és alaposan keverje össze.
6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
7. Kezelje a sütőlapot növényi olajjal. Ennek elkerülése érdekében a felületet pergamennel letakarhatjuk.
8. Kanál palacsintát egy tepsire.
9. Tedd be a sütőbe 20 percre.

Tegye át a kész termékeket egy tányérra egy spatulával. Annak érdekében, hogy könnyebben kivehető és ne sérüljön meg a palacsinta, a tepsit 10 percre előre letakarhatja egy törülközővel.

Energiaérték

Nem titok, hogy a káposzta gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt nagyon hasznos termék. Ennek ellenére energiaértéke viszonylag alacsony. 100 gramm friss káposzta mindössze 27 kilokalóriát tartalmaz. Talán ezért tanácsolják a táplálkozási szakértők, hogy vegyék fel az étrendjükbe azoknak, akik fogyni szeretnének. Ugyanez vonatkozik a káposztás ételekre is. Legtöbbjük alacsony isenergia érték. Vegyük például a káposztás palacsintát.

Egy ilyen étel 100 grammjának kalóriatartalma 130-140 kilokalória. A végső szám attól függ, hogy milyen összetevőket használtak az elkészítéséhez. Az összes összetevő közül a növényi olaj és a liszt a legenergiaigényesebb. Ezt figyelembe kell venni egy adott recept kiválasztásakor. Annak érdekében, hogy ne telítse túl testét extra kalóriákkal, jobb, ha az ilyen palacsintákat sütőben vagy gőzben főzi. Sőt, a liszt mindig helyettesíthető búzadarával. Ettől a kész termékek csak puhábbak és lágyabbak lesznek. Az alábbiakban egy ilyen receptet ajánlunk.

Diétás gőzpalacsinta

Az egészséges táplálkozás hívei minden bizonnyal szeretik a párolt diétás káposztás palacsintát. Lassú tűzhelyen nagyon könnyen elkészíthetők. A munkához szüksége van a leggyakoribb összetevők minimális készletére:

• 1 kilogramm káposzta;
• só;
• 2 tojás;
• 25 gramm búzadara;
• egy kis marék zabpehely;
• 1 hagyma;
• bors.

A rántások elkészítésének teljes folyamata a következőkből áll:

1. A hagymát apróra vágjuk.
2. A káposzta véletlenszerűen morzsolódik.
3. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet, sózd, és főzd puhára.
4. A még forró masszába búzadarát öntünk, és alaposan elkeverjük. Ügyelni kell arra, hogy ne képződjenek csomók.
5. Amint a káposzta massza a grízzel kihűl, adjuk hozzáa tojást és a borsot. Keverje újra.
6. A pelyheket turmixgépben aprítsuk fel, és öntsük egy tányérra.
7. Készítsen darált húsból kézzel.
8. Göngyölje meg gabonapehelyben, és tegye a kosárba.
9. Töltsön vizet a multicooker tálba.
10. Tegyen a tetejére egy kosár kotlettet.
11. Telepítse a Steam programot, és főzze 20 percig.

Bármilyen fűszeres szósz vagy normál friss tejföl tökéletes ezekhez a szeletekhez.