Téli süteményreceptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nehéz elképzelni egy újévi aszt alt anya vagy nagymama által sütött édességek nélkül. Azt hiszem, az alábbi téli sütemények és piték receptjei segítenek abban, hogy ízletes, pihe-puha, pirospozsgás és ínycsiklandó édességekkel kedveskedjenek szeretteinek.

Csokoládé torta

A tojássárgáját lereszeljük a cukorral, az apróra vágott dióval és a vajjal. Ezután adjuk hozzá a lisztet és adjuk hozzá a sütőport vagy a kioltott szódát. A tésztát összegyúrjuk, 3 részre osztjuk és megsütjük a süteményeket. 180 ° -os hőmérsékleten legalább 20 percig kell sütni. Kenje meg minden tortát és tortát krémmel a tetejére.

A tésztához: 220 g margarin vagy vaj, 3-4 sárgája, egy pohár cukor, fél kanál szóda, egy pohár dió, 300 g liszt.

Krémhez: 4 teáskanál kakaó, egy citrom leve, 4 tojásfehérje, 130 g cukor.

Ezt a téli hangulatú tortát Gombás süti díszíti, amit az alábbi recept szerint fogunk sütni.

Díszítő sütik

A teszthez vegye be:

• pohár cukor;
• 3 csésze liszt;
• 2 sárgája;
• 200g margarin;
• pohár tejföl;
• egy kis só;
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna, oltvaecet;
• vanillin.

A lisztet margarinnal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukorral felvert tejfölt, sűrű, homogén masszáig keverjük. 40 lábast és 20 kalapot készítünk és sütőben megsütjük. Minden kalap közepén mélyedést készítünk.

Hígítsuk fel a cukor felét három evőkanál vízzel, és forraljuk fel. A kapott sziruppal ragasszuk fel a lábak felét és a kalapot. Feltesszük a gomba lábait és megszárítjuk.

Amikor a gomba megszáradt, 3 csésze cukrot verjünk fel két fehérjével, amíg sűrű masszát nem kapunk, és fedjük be vele a kalapok lábát és alját. Mártsuk a lábakat mákba, és tegyük szárazra.

Most főzzünk meg 2 evőkanál tejet, 4 evőkanál kakaót, 50 g vajat, 4 evőkanál cukrot, és a kapott masszába mártsuk a gomba sapkáját. Helyezze őket a tányér köré, hogy megszáradjanak a kupakok.

Ha a cukormáz megszáradt, helyezze a gombát a vajas téli süteményre, és hagyja állni 12 órán keresztül.

citromtorta

Dörzsölje át a sárgáját, fokozatosan öntse bele a porcukrot, majd a lisztet, a reszelt héjat és a szódát. A kapott masszát óvatosan összekeverjük a felvert fehérjékkel. A tésztát olajozott formába tesszük. Közepes hőmérsékleten 25 percig sütjük. Hűtsük le és vágjuk három rétegre.

A tojásfehérjét felverjük a porcukor hozzáadásával, majd felverés közben fokozatosan hozzáadjuk a citromlevet és a citromhéjat.

Dörzsölje fehéredésig a vajat, és keverje össze a fehérjékkel. Ezzel a krémmel kenjük be a torták rétegeit. A torta tetejét és oldalát bevonjuk cukormázzal (a fehérjét 20 percig daráljuk porcukorral, hozzáadjuk a levétcitrom).

A mázas tortát enyhén meleg sütőbe tesszük 10 percre.

Ez a vajkrémmentes téli sütemény citromszelet lekvárral tehető meg.

• Tészta: 6 tojás, 250 g liszt, fél teáskanál szóda, 100 g porcukor, egy citrom héja.
• Tejszín: 3 tojásfehérje, egy citrom, 240 g vaj, egy kanál porcukor.
• Máz: 2 tojásfehérje, 200 g cukor, egy citrom leve.

Sütiből - téli sütemény: recept és fotó

A vajat jól felverjük. Ezután keverés közben hozzáadjuk az előzőleg cukorral és kakaóporral őrölt sárgáját. Ezután fokozatosan öntsön forró tejet, és a végén - likőrt (ha nem, akkor nélküle is lehet). A krém kész.

Hideg kávéba áztatott sütemények, három-négy rétegben, mindegyik tejszínnel megkenve. A tetejét és oldalát kenjük meg a maradék tejszínnel, és szórjuk meg finomra reszelt csokoládéval.

600 g keksz, 1 csésze hideg édes kávé, 250 g vaj, 2 tojássárgája, 3/4 csésze kristálycukor, 3/4 csésze tej, 3 evőkanál kakaó, 1 evőkanál likőr.

Hagyja beázni a tortát és tálalja.

Narancsos torta

A lisztet összekeverjük a puha vajjal, mélyedést készítünk a tésztába, öntsünk bele meleg vizet, tegyünk bele kristálycukrot, kevés sót, alaposan keverjük össze és tegyük hideg helyre egy órára. Hozzávalók: 350 g liszt, 100 g vaj, 6 evőkanál víz, egy kanál cukor.

Most a tésztából 3-4 cm vastag tortát készítünk, kivajazott formába tesszük és 15-re tesszük.percre a sütőbe 180 fokon.

A krémhez keverjünk össze egy hiányos pohár cukrot és egy fél csomag vajat, adjuk hozzá két narancs levét, 4 felvert tojást és reszelt héját. 20-30 percig főzzük, lehűtjük és krémmel megkenjük a tortát. A tetejét porcukorral meghintjük, narancsszeletekkel és bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Ráadásul ezt a téli tortát az alábbi képen látható módon díszítheted.

Mazurka Pie

Pépj össze két tojást és egy pohár cukrot. Tegyünk egy-egy pohár mazsolát és darált diót, majd szódát (negyed teáskanál) és végül egy pohár lisztet. Mindent alaposan összekeverünk. A tésztát olvasztott vajjal kikent lapra tesszük, és sütőbe tesszük. A kész pitét még forrón feldaraboljuk.

Téli tortadíszek

Természetesen jólesik, ha az aszt alt egy szép, kézzel készített torta díszíti. Igaz, ehhez gyakorlat kell. Lehet, hogy elsőre nem működik. Először a legegyszerűbb dekorációtípusokat kell elsajátítanod, majd áttérhetsz az összetett mintákra.

A tortát leggyakrabban krémmel díszítik. A cukrászok speciális fésűt használnak különböző alakú fogakkal. Hullámos vagy egyenletes vonalakat villával vagy fésűvel húznak.

Különböző krémdíszek készülnek cukrászfecskendővel vagy cukrászzacskóval. Segítségükkel krémmel feliratok, számok, rajzok készülnek. Az újévi tortára írhat "Boldog új évet!", Rajzoljon egy naptárlapot és egy lucfenyő ágat. Álmodj!

Speciális fúvókák készülnekvirágok, különféle szegélyek, mindenféle levelek.

A minták változatossága az is elérhető, hogy a fecskendőt cikk-cakk vagy hullámszerű mozdulatokkal hajtják végre, különböző nyomással vagy különböző szögben döntve.

Ha úgy szeretné befejezni a mintát, hogy a krém utolsó nyelve alig észrevehető legyen, abba kell hagynia a fecskendő megnyomását, és éles mozdulatot kell tennie magától a minta mentén. Annak elkerülése érdekében, hogy a minta végén kúp keletkezzen, emelje fel a fecskendő hegyét, azonnal engedje le, majd gyorsan emelje fel.

Hogyan díszítjük?

A téli sütemények jól néznek ki, ha fehérjerajzoló masszával díszítik őket. Ebből a masszából 150 g-hoz egy tojásfehérjét, néhány csepp citromsavat vagy citromlevet, egy hiányos pohár port és ételfestéket kell venni.

Pár szó az ételfestékről. A mázak, krémek és egyéb díszítések természetes színezőanyagokkal színezhetők. Ne feledje azonban, hogy a túl élénk színek kellemetlen érzést keltenek.

A fehér festék tejet, porcukrot, tejfölt, tejszínt ad. A sárgát citromhéjból, sáfrányból nyerik. A sáfrányt édes élesztőtészták, muffinok, sütemények, sütemények, krémek készítésére is használják.

Préselj le levet a spenótból, hogy zöld festéket kapj. Célszerű vanillint vagy kevés tört citrom- vagy narancshéjat hozzáadni. A barna festéket kávéinfúzió és zhzhenka - égetett cukor adja. Hogy megégjen, öntsünk rá 1 evőkanál cukrot, és kevergetve melegítsük alacsony lángon, amíg a cukor sötétbarna színűvé nem válik és füst nem jelenik meg. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjunk hozzá fél pohár forró vizet, és addig keverjük, amíg a csomók fel nem oldódnak. Szűrjük le a kapott ragacsos barna oldatot.

A vörös és a rózsaszín színek vörösbor, málnalé, eper, áfonya, cseresznye hozzáadásával érhetők el. A narancssárga festéket sárga és vörös festék keverékéből, valamint narancslé hozzáadásával nyerik.