Gombás ételek: Főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Számos lehetőség van a csiperkegombás ételekhez. A forró levesektől a hideg salátákig. A gomba főzésének módja is változó: serpenyőben, lassú tűzhelyben vagy sütőben. A legnehezebb a recept kitalálása. Annak érdekében, hogy ne töltsön fél napot kulináris helyszínek tanulmányozásával, számos bevált gombafőzési módszert használhat.

Recept egy forró húsmentes sampinyonos ételhez

Hozzávalók:

• Campinjonák – egy kilogramm.
• Liszt - két evőkanál.
• Fokhagyma – három gerezd.
• Hagyma – négy darab.
• Ketchup – két evőkanál.
• Olaj – hat evőkanál.
• Só – desszertkanál.
• Őrölt bors – egy teáskanál harmada.
• Kapor – fél csokor.

Lépcsős főzés

Ez az alacsony kalóriatartalmú csiperkegombás étel tökéletes egy nagyböjti napra. Ez azért van, mert ezek az összetevők húspótlónak minősülnek. Az alábbiakban egy csiperkegombával készült forró étel receptje olvasható. Fénykép is rendelkezésre áll.

Hol kezdjem? A gombát alaposan meg kell mosni, és tíz percig forralni kell. Tegye át őket egy szűrőedénybe, és a folyadék lefolyása után vágja durvára.

Ezután a csiperkegomba receptje szerint meg kell hámozni, öblíteni és felaprítani a hagymát. Egy serpenyőt növényi olajjal tűzön felforrósítunk, és beletesszük a csiperkegombát a hagymával együtt. Nem kell sokáig sütni, csak enyhén aranybarnára. Tegye át a meghámozott fokhagymagerezdeket a fokhagymakészítőn keresztül közvetlenül a serpenyőbe, és párolja körülbelül tizenöt percig. Ezután a gombás recept szerint szórjunk a tetejére búzalisztet, borsozzuk, adjunk hozzá ketchupot, és ízlés szerint sózzuk.

Az egészet jól összekeverjük, és csukott fedél mellett további 5-7 percig pároljuk. Finom és illatos gombás gulyás kész. Körülbelül húsz percig főzzük, majd forrón, apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk vacsorára. Gombás csiperkegulyás krumplipüréhez illik. Friss, jól megmosott zöldségeket is érdemes tálalni.

Campinjonák burgonyával a sütőben

Szükséges hozzávalók:

• Campinjonák – ötszáz gramm.
• Krumpli – egy kilogramm.
• Olaj - négy evőkanál.
• Bolgár paprika - két darab.
• Őrölt koriander - teáskanál.
• Fokhagyma – két gerezd.
• Víz – négy evőkanál.
• Őrölt bors – fél teáskanál.
• Só - teakanál.

Hogyan főzz gombát burgonyával

Egy recept elkészítése friss csiperkegombával és burgonyával eltart egy kis ideig, de nagyon finom és tápláló lesz. Ehhez az ételhez a gombák bármilyen méretűek, de tanácsos egy közepes méretű burgonyát választani. Ahhoz, hogy a kiválasztott csiperkegomba-recept szerint elindíthassa a főzési folyamatot, először sorra kell elkészítenie az összes terméket.

A közepes méretű burgonyagumókat ecsettel vagy új konyhai szivaccsal alaposan meg kell mosni. Majd hámozás nélkül hosszában négy részre vágjuk. A gombát megmossuk, és ha nagy, félbevágjuk, ha pedig kicsi, akkor egészben hagyjuk. Az édes kaliforniai paprika lehet piros és zöld. Mossa meg, vágja hosszában, távolítsa el a magokat és vágja nagy csíkokra.

Tegye az összes elkészített ételt egy mély tálba, öntsön őrölt koriandert, fekete borsot, sót, és adjon hozzá olajat. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és tűzálló tepsibe tesszük. A tetejére fóliát teszünk, és a forma szélei mentén rögzítjük. Helyezze a sütéshez a gombát burgonyával a sütőbe, a hőmérséklet 170 fok legyen.

A főzési idő a kiválasztott burgonyafajtától függ, de a sütési folyamat átlagosan harminc-negyven percig tart. Ezt az időt fokhagymás víz elkészítésére kell felhasználni. Válasszuk le a fokhagymagerezdeket a héjától, és nyomjuk át egy présen. Tedd egy tálba, öntsd melegen forralvavizet és hagyjuk állni. Körülbelül tíz perccel a készenlét előtt vegyük ki a formát a sütőből, és óvatosan vegyük le róla a fóliát.

A fokhagymás vizet egyenletesen öntsük a gombára és a burgonyára, és tegyük vissza a sütőbe. A recept szerint sütőben elkészítve egy tál csiperkegombát azonnal forrón tálalunk ebédre.

Krémes szószban főtt csiperkegomba

Hozzávalók:

• Campinjonák – egy kilogramm.
• Hagyma – két darab.
• Petrezselyem – öt ág.
• Vaj – két evőkanál.
• Vaj – öt evőkanál.
• Krém – egy pohár.
• Citrom – két darab.
• Fűszerek.

Gomba főzés mártásban

Ez a gomba recept elkészítése nem tart sokáig. Az első lépés a gombák megtisztítása a sötét foltoktól és öblítés. Ezután szárítsa meg és helyezze őket egy mély tálba. A citromot megmossuk, félbevágjuk és kicsavarjuk a levét. Meglocsoljuk a gombával és jól összekeverjük. Ez megakadályozza, hogy megbarnuljanak.

Helyezzen egy nagy és mély serpenyőt a tűzre. Először öntsünk bele növényi olajat, majd vajat. Hagyjuk felolvadni és alaposan keverjük össze. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Tedd át a serpenyőbe, és pirítsd körülbelül egy percig, közben ne felejtsd el keverni.

Miután a gombát a serpenyőbe tette, és jól keverje össze, hogy a hagyma egyenletesen oszlik el. Hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük a tejszínnel. Keverjük újra. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Öntsük a serpenyőbe, öntsük bele a maradék levetcitromot és keverjük össze. Két-három percig sütjük. Feltétlenül keverjük meg a gombát, hogy a szósz ne forrjon fel. A kész ételt tányérra helyezhetjük, és petrezselyemmel díszíthetjük.

Sült királyi csiperkegomba

Hozzávalók:

• Gomba – egy kilogramm.
• Mozzarella - fél kilogramm.
• koktélparadicsom - fél kilogramm.
• Fokhagyma – négy gerezd.
• Petrezselyem – ötven gramm.
• Vaj – száz gramm.
• Bazsalikom – ötven gramm.
• Balzsamecet - száz milliliter.
• Cukor (barna) – ötven gramm.
• Só.

Sült gomba főzése

Ez a recept az alacsony kalóriatartalmú csiperkegombás ételeknek tulajdonítható. Száz grammonként mindössze 122 kilokalória van. És nagyon könnyű elkészíteni.

Egy tál királyi csiperkegomba elkészítését a recept szerint (a képen látható) a fő összetevő megmosásával kell kezdenie. Ezután vágja le a lábakat, szárítsa meg a gombát törölközővel, és hagyja, hogy a felesleges nedvesség lefolyjon.

Melegítse elő a sütőt, helyezze a lehúzott kalapokat a rácsra. Addig süssük, amíg a gombát egyenletes kéreg borítja. Ezután ki kell venni őket a sütőből, és egy időre félre kell tenni.

Hámozza meg és vágja apróra a fokhagymagerezdeket. Öblítsük le és aprítsuk fel a petrezselymet. Öblítse le a cseresznyét, szárítsa meg, és minden gyümölcsöt vágjon hat szeletre. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Öntsünk bele olajat és adjuk hozzá a fokhagymát. Adjunk hozzá petrezselymet és jól keverjük össze. Addig pároljuk, amíg a vaj elolvad, és a fokhagyma el nem kezd kifolyni.kellemes illat.

A recept szerint elkészített csiperkegombás étel következő lépése (lásd az alábbi fotót) a töltelék hozzáadása a kalapokhoz. Minden gombát megkenünk szósszal. Ehhez jobb szilikon keféket használni. Tedd őket egy tepsire.

A maradék masszát egyenletesen öntse mindegyik kalapba. Sajtot apróra vágva. Tedd őket kalapba. Adjuk hozzá a paradicsomszeleteket és a bazsalikomot. 180 fokon körülbelül tíz percig sütjük. Készen áll a sajt ellenőrzésére – meg kell olvadnia.

Amíg a gomba sül, keverje össze az ecetet és a cukrot egy külön edényben. Tűzre tesszük és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és főzze további öt percig. A keveréknek be kell sűrűsödnie.

Ez idő alatt elkészül a gomba. Vegyük ki a sütőből és öntsük rá a keverékre. Sózzuk, bazsalikomlevéllel díszítjük és tálaljuk. Elkészült a recept szerint elkészített királyi csiperke fogás (fenti kép).

Diétás saláta

Hozzávalók:

• Gomba – fél kilogramm.
• Csirkemell – egy darab.
• Hagyma – két gyümölcs.
• Édes paprika – két darab.
• Cukkini - két darab.
• Olívaolaj - négy kanál.
• Szójaszósz – négy kanál.
• Fűszerek.

A saláta főzése

Elég sok recept létezik a csiperkegombából készült diétás ételekhez. Az egyik egy egyszerű és könnyű saláta, amely az év bármely szakában elkészíthető. Mossa le a sovány fehér húst, törölje szárazra és vágja apró kockákra.

Sütőserpenyőfelgyújtani. Öntsük rá az olívaolajat és öntsük bele a húst. Addig sütjük, amíg egy világos arany árnyalat meg nem jelenik. Öblítse le a gombát, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a sötét részeket és vágja vékony szeletekre. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Tegye az összes apróra vágott hozzávalót a serpenyőbe. Körülbelül tíz percig sütjük, ne felejtsük el keverni. Ezután az egész masszát egy salátástálba öntjük. A paprikát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Öntsük egy salátástálba. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és jól keverjük össze. A kész salátát fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Kása gombával cserépben

Hozzávalók:

• Hús – egy kilogramm.
• Köles – két pohár.
• Sárgarépa – két darab.
• Hagyma – négy fej.
• Gomba - hatszáz gramm.
• Vaj – egy csomag.
• Növényi olaj - száz milliliter.
• Petrezselyem - csomó.
• Fűszerek.

Kásafőzés edényekben

A gombás és köles edényben elkészített étel receptjének fő árnyalata a hús. Kásaként sertés- és marhahúst is használhat. Csak a választástól és az elkészítésének időpontjától függően változik. Tehát a sertéshús főzéséhez körülbelül egy vagy másfél órát vesz igénybe. A marhahús esetében azonban az idő hosszabb – akár két óra is lehet.

De függetlenül attól, hogy milyen húst választunk, a főzés során feltétlenül el kell távolítani a habot a vízből. Ennek köszönhetően a kész húsleves átlátszó lesz. Kezdetben jobb sok vizet önteni, mert a főzés végén3,5 liter húsleves maradjon.

Fél órával a főzés vége előtt sózzuk meg a húslevest, és adjunk hozzá egy meghámozott hagymát és sárgarépát a vízhez. A végén lyukas kanállal kell beszerezni a húst. A sárgarépát is ki lehet húzni, de a hagymát ki lehet dobni.

A maradék húslevest át kell engedni a sajtruhán, és vissza kell küldeni a tűzre. Hagyd felforrni. Ebben az időben, meg kell tennie köles. Jól mossa meg több vízben. Mossa addig, amíg a lefolyó víz tiszta nem lesz.

3,5 liter húslevesnek kell maradnia. Adjuk hozzá a kölest a forrásban lévő folyadékhoz. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a gabona el nem készül. Ez idő alatt a már főtt sárgarépát kockákra kell vágni. Adjuk hozzá a zabkásához és keverjük össze. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a maradék hagymát.

Helyezze a serpenyőt a tűzre. Adjunk hozzá olajat és hagymát. Jól összekeverjük és addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Tisztítsa meg a gombát a sötét foltoktól, mossa meg és szárítsa meg. Ezután nagyon apróra vágjuk őket. Add hozzá a gombát a hagymához. Sózzuk és keverjük össze. Addig főzzük, amíg a gomba elkészül, és az összes folyadék el nem párolog.

Ekkor a főtt húst apró kockákra kell vágni. Adjuk hozzá a majdnem kész gombához. Keverjük, és addig sütjük, amíg a hús aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá kölest és keverjük össze.

Tegyünk kis vajkockákat az edények aljára. Töltse meg az edényeket zabkásával, és tegyen rá még egy darab vajat. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Süssük húsz percig. Közvetlenül edényekben tálaljukzölddel díszített.

Sütőben sült csiperkegomba

Hozzávalók:

• Gomba – két kilogramm.
• Majonéz – hét evőkanál.
• Só – egy teáskanál.
• Fokhagyma – öt gerezd.
• Petrezselyem.
• Őrölt bors.
• Fűszer a gombához.

Gomba főzés a sütőben

Az így főzött gombák nagyon puhák és ízletesek, és a sütőben süthető egész gombás receptek kategóriájába tartoznak. A fő összetevőket egy tálba kell helyezni, és meg kell tölteni vízzel úgy, hogy teljesen ellepje őket. Hagyja őket ázni öt percig. Ezután minden gombát öblítsen le a csap alatt, távolítsa el a sötét foltokat, és hagyja, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon.

Késsel nyomjuk meg a fokhagymagerezdeket, és hámozzuk meg. Ezután átengedjük a fokhagymaprésen. Helyezze a fokhagymát egy külön tálba. Öblítsük le a petrezselymet vízben, és rázzuk le. Finomra vágjuk, és áttesszük egy külön edénybe.

Töltsön majonézt egy tálba, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kevés fűszert is a gombához. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és egy kis petrezselymet. Jól keverjük össze, hogy az összetevők egyenletesen oszlajanak el.

Tegye át a gombát egy mély tálba. Beleöntjük a pácot. Jobb, ha mindent tiszta kézzel keverünk össze, hogy ne sértsük meg a gombát. Fedjük le a tálat fedéllel. Tegyen mindent a hűtőszekrénybe három órára.

Óvatosan vigye át az előkészített gombát a hüvelybe. Utána húzza meg egy menettel. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra. Helyezze a hüvelyt a tepsire úgy, hogy a varrás legyenfelett. Süssük a gombát harminc-negyven percig.

Miután kivette a tepsit, és óvatosan bontsa ki a hüvelyt. Helyezze vissza a gombát a sütőbe. Addig sütjük, amíg a gomba aranybarna nem lesz. Vegye ki a kész edényt, és hagyja egy kicsit hűlni.

Az egész gomba egy gyönyörű edénybe kerül. Tálalás előtt díszíthetjük a maradék apróra vágott fűszernövényekkel.

Hajdina gombával lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• Sertéshús - hétszáz gramm.
• Hagyma – két fej.
• Sárgarépa – három darab.
• Gomba - hétszáz gramm.
• Hajdina – fél kilogramm.
• Fokhagyma – négy gerezd.
• Növényi olaj - ötven milliliter.
• Só – öt teáskanál.
• Fűszerek.
• Babérlevél.

Hajdina főzés

Jól öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg, és egyenként három centiméteres darabokra vágja. Kenje meg olajjal a multicooker tálat. Kapcsolja be a "Sütés" módban. Állítsa be a hőmérsékletet körülbelül száznegyven fokra, és az időt - fél órát. Várja meg, amíg az olaj felmelegszik. Tedd a húst egy tálba. Főzzük öt percig a fedő lecsukása nélkül.

Öblítse le és vágja apróra a sárgarépát. Hámozzuk meg és dörzsöljük át a hagymát egy reszelőn. Amikor a lassú tűzhelyben a hús fehéres lesz, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. Keverjük össze és zárjuk le a fedelet. További tíz percig sütjük.

A hajdina gondosan kiválogatva és többször vízben mosva. Szűrjük át egy szitán, hogy a felesleges víz lecsepegjen. Mossa meg és szárítsa meg a gombát. Egyértelműsötét foltoktól. Vágja fél centiméter széles szeletekre.

Adjon gombát a húshoz és a zöldségekhez. Beleöntjük a sómennyiség felét. Jól keverjük össze és zárjuk le a fedelet. Az időzítő jeléig sütjük. A fedél kinyitása után adjuk hozzá a maradék sót és a babérlevelet. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

Forraljon fel egy kicsit több mint egy liter vizet. Öntse a gabonát a lassú tűzhelybe, és öntse fel a vizet. Állítsa be a "Croup" módot. Állítsa be az időzítőt negyven percre. Az egészet jól keverjük össze, és zárjuk le a fedelet. A recept szerint (fenti kép) egy lassú tűzhelyben lévő gombatál majdnem készen áll. Csak a "Fűtés" módban kell sötétíteni további fél óráig. Ezután nyissa ki a fedelet, és keverje össze a kását gombával. Elkészült a finom és kielégítő kása.