Engedélyezett és tiltott élelmiszerek hasnyálmirigy-gyulladás esetén: lista az étlap létrehozásáról

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy betegsége, amelyben gyulladásos folyamat indul el a szervben. A klinikai képtől függően az orvosok megkülönböztetik az akut és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladást. A hasnyálmirigy-gyulladás e két formája különbözik az okot, az etiológiát, a kezelés megválasztását és a gyógyulási prognózist illetően. Fontos figyelembe venni a hasnyálmirigy-gyulladás miatt tiltott élelmiszerek listáját.

A betegség leírása

A hasnyálmirigy-gyulladás egy gyulladásos folyamat, amelyben a hasnyálmirigy szövetei, a belső szervek és az exokrin funkciók súlyosan károsodnak. A hasnyálmirigy a gyomor mögött, a hasban és a nyombél mellett található.

A hasnyálmirigy fő funkciója a hasnyálmirigy-lé termelése, amely aktívan részt vesz az emésztés folyamatában.

Etkezésre várva és a gyomorba kerülve az enzimek és gyümölcslevek a hasnyálmirigyből a kötőcsatornán keresztül a vékonybélbe kezdenek áthaladni, ami segít helyreállítani a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatokat és biztosítja a táplálék felszívódását.összetevők a vékonybél falain keresztül. A hasnyálmirigy folyadék eltávolítja a gyomornedv savas környezetét a bélben, ahol az emésztőenzimek aktiválódnak, és elkezdik ellátni az összetevők lebontását és feldolgozását.

A mirigy által termelt fő emésztőenzimek a következők:

• amiláz, amely segíti a keményítő normál feldolgozását;
• lipáz – egy enzim, amely felgyorsítja a zsírlebontást;
• tripszin, kimotripszin – olyan enzimek, amelyek aktívan részt vesznek a fehérjelebontás folyamatában;
• inzulin, glukagon.

A betegség okai

A betegség kialakulásának fő oka a hasnyálmirigy-nedv hasnyálmirigyből a nyombélbe való kiáramlásának megsértése. A mirigy belsejében elidőzve a vezetékek teljes vagy részleges elzáródása mellett, valamint ha béltartalom kerül bele, az enzimek sokkal korábban lépnek működésbe, provokálják a feldolgozást, valamint a közeli szövetek emésztését.

A hasnyálmirigy-gyulladás során megjelenő lé és enzimek visszatartása hátrányosan befolyásolja a hasnyálmirigy szöveteinek állapotát, de hosszan tartó expozíció esetén a hasnyálmirigy felhalmozódó enzimei és a hasnyálmirigylé aktívan elkezdenek átjutni más szervek szöveteibe. és az erek.

A deformáló sejtek az emésztőenzimek fokozott aktivitását váltják ki, egyre több területet bevonva ebbe a folyamatba. Különösen súlyos helyzetekben,hasnyálmirigy-elhalás, pancreatitis akár a beteg halálához is vezethet.

Nagy mennyiségű emésztőnedvre és enzimre van szükség a szénhidráttartalmú élelmiszerek feldolgozásához. Túlzott mennyiségű zsíros és fűszeres, sok fűszert tartalmazó étel elfogyasztásakor, valamint alkoholos italok fogyasztásakor az enzimek közvetlenül a hasnyálmirigyben maradnak vissza. Az emésztőenzimek és levek késésének okai más negatív tényezők is lehetnek.

Hogyan étkezzek hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

Fontos emlékezni arra, hogy vannak tiltott és engedélyezett élelmiszerek a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére. A hasnyálmirigy-problémák megfelelő étrendjének összeállítása a következő szabályokat veszi figyelembe:

1. Az élelmiszereket mechanikusan dolgozzák fel. Minden szilárd ételt jól meg kell főzni, pépesíteni és apróra vágni.
2. Az ételeket forralással, gőzöléssel vagy lassú tűzhelyen készítik el. Tilos ételt sütni, füstölni, pácolni és tartósítani.
3. Ne egyél túl sokat. A gyomornak kis adagokat kell táplálnia, de gyakran. A legjobb étkezési terv az lenne, ha 3-4 óránként eszik, és néhány órával lefekvés előtt csak egy pohár víz vagy gyógytea megengedett.
4. Minden ételnek frissnek kell maradnia, különösen a gyümölcsöknek és zöldségeknek. A hús lehetőleg hűtve legyen, nem fagyasztva. Normál eltarthatósági idejű tej.
5. Evés előtt minden edényt fel kell melegíteni – 50 Celsius-foknál nem magasabbra, de 20 fok alá sem. Túl meleg ételt enni tilos.

A szakértők azt is javasolják, hogy szabaduljon meg a rossz szokásoktól. Ebben az esetben nemcsak a nikotin és az alkoholtartalmú italok fogyasztásáról beszélünk, hanem a futás közbeni, éjszakai nassolási hajlamról is. Fontos figyelembe venni a hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag-gyulladás miatt tiltott élelmiszereket is.

Bővített tiltott lista

Olyan szerv, amelyben a gyulladás aktívan fejlődik, ezért fontos időt hagyni a megfelelő pihenésre és gyógyulásra. Mit tilos használni a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladása során? A termékek listája meglehetősen széles:

• alkoholos italok;
• zsíros ételek;
• zsír, kacsa, liba, belsőség és bárány;
• zsíros hal;
• konzervek és pác;
• kemény tojás;
• sült főételek, reggeli rántottával;
• gomba;
• spenót és sóska;
• édességek, édességek;
• lisztből készült termékek, sütemények és muffinok;
• szénsavas italok, kávé és kakaó;
• fűszeres szószok és fűszerek;
• gyorsétterem;
• nyers hagyma, kaliforniai paprika, retek és fokhagyma;
• A tiltott gyümölcsök közé tartozik az áfonya, a szőlő, a gránátalma, a füge és a datolya.

Egyes élelmiszerek egyszerre lehetnek jók és rosszak is. Például a zsírmentes túró vagy az 1%-os kefir a legjobb, amint úgy tűnik, diétás étel. De gyomorhurut esetén a magas savasságú tejtermékek nagymértékben károsíthatják a szervezetet. Milyen ételek tilosak hasnyálmirigy-gyulladásban? Használhat vagy nemtermékek, a legtöbb esetben a betegség (remisszió, krónikus lefolyás, exacerbáció, roham) vagy kísérő betegségek kialakulásának időszakától függ.

De fontos észben tartani, hogy létezik egy lista a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás miatt tiltott élelmiszerekről. Ezek a következők:

• bármilyen édesség, édesség, fagyl alt, sűrített tej, füge, szárított sárgabarack és dió;
• minden hüvelyes;
• bármilyen gazdag ételt - borscsot, savanyúságot, gombás pörköltet - enni tilos. Néhány hideg leves is tilos - okroshka vagy cékla;
• ki kell zárni az étrendből a zsíros húst, baromfit és halat, különösen a bárány- és sertéshúst;
• fontos kizárni minden konzervet, kolbászt, füstölt húst és szárított halat;
• hasnyálmirigy-gyulladásban is, nem ehet sült vagy keményre főtt csirketojást;
• ha tejtermékekről beszélünk, akkor a zsíros tejet, túrót, margarint és vajat ki kell zárni;
• árpából és kölesből zabkását főzni tilos;
• zöldségből nem ehet káposztát, paprikát, hagymát, fokhagymát és retket.

Természetesen nem ehet gyorséttermi és fűszeres ételeket, kávét, szénsavas italokat, szőlőlevet.

A diéta időtartama

A felnőttek és gyermekek számára tiltott élelmiszerek megtagadásának időtartama közvetlenül függ a kialakuló betegség típusától. Fontos a terápiás intézkedések végrehajtása a betegség akut formája esetén kórházban, a krónikus stádium súlyosbodása esetén - járóbeteg alapon. Időtartama betegség kezelése 2-3 hét között változik. A diétát az elváltozás főbb tüneteinek megszüntetése után hat hónapig be kell tartani.

A hasnyálmirigy gondozása segít megelőzni a betegségek fellángolását, és megvédi a beteget a cukorbetegség kialakulásától. Ha a gyulladásos folyamat krónikus formában megy végbe, akkor fontos, hogy az ember egész életében kövesse a megfelelő étrendet, és kizárja az összes tiltott élelmiszert az étrendből. Miután a betegség stabil remissziós stádiumba megy, továbbra is figyelemmel kell kísérnie az étrendjét, mivel ebből az állapotból még nem történt teljes felépülés.

Engedélyezett élelmiszerek

Léteznek engedélyezett és tiltott élelmiszerek a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére. Az engedélyezett szakértők a következők:

• tésztatermékek: tegnapi kenyér (legjobb rozsból, búzából és teljes kiőrlésű gabonából választani), keksz, házias, szárító, ropogós kenyér.
• a betegség remissziója alatt tészta és spagetti fogyasztása megengedett (egyszerre legfeljebb 170 grammot);
• gabonafélék: hajdina, rizs, búzadara és zabpehely;
• friss zöldségek és fűszernövények: a legjobb, ha előnyben részesítjük a sárgarépát, céklát, sütőtököt, padlizsánt, cukkinit; minden nap megengedett 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, kapor és zeller;
• hal: alacsony zsírtartalmú halfajták (tőkehal, süllő és szürke tőkehal) húsának felhasználása megengedett, főzve vagy lassú tűzhelyen főzve;
• leves és házi húsgombóc javítja az emésztést;
• tenger gyümölcsei: tengerikáposzta;
• hús az élelmiszerekben: A csirke, a nyúl, a pulyka és a sovány borjúhús a legjobb párolt szelet, húsleves és húsgombóc készítéséhez;
• erjesztett tejtermékek: zsírszegény túró, normál vagy magas savtartalmú sajt;
• fürj-tyúktojás omlett;
• finomított lenmag-, tök- és olívaolaj. Stabil remisszió esetén a krémes megengedett, de legfeljebb 30 gramm naponta;
• banán és sült alma;
• méhészeti termékek: méhpempő, propolisz;
• különféle fűszerek és élelmiszer-adalékanyagok: kömény, kurkuma, szegfűszeg és édeskömény.

cukrászat

Az édességek szerepelnek a hasnyálmirigy-pancreatitis miatt tiltott élelmiszerek listáján. A kompenzációhoz elegendő mennyiségű természetes szacharóz található a bogyókban és a gyümölcsökben. Az engedélyezettek közé tartoznak a kompótok, főzetek, pudingok, rakott ételek és különféle zselék.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő édes fogak mértékkel fogyaszthatnak méhészeti termékeket és mézet. Nemcsak édes ízűek, de jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktus állapotára is.

A tea és a kefir kiegészíthető szárítóval vagy keksszel. Fontos, hogy a szupermarket diétás részlegeiben válasszuk ki őket, és vásárlás előtt alaposan tanulmányozzuk át a csomagoláson feltüntetett összetételt is.

Amikor a betegség remisszióban van, a táplálkozási szakértők használhatják a bizet. De a legjobb, ha saját kezűleg főzzük úgy, hogy a fehérjét felverjük egy cukorhelyettesítővel és megszárítjuksütő alacsony hőmérsékleten.

Tiltott termékek hasnyálmirigy-gyulladás esetén: fagyl alt, füge, csokoládé, muffinok, sűrített tej és egyebek. Mivel az ilyen termékek nagy mennyiségű cukrot és zsírt tartalmaznak, csak súlyosbítják a betegséget.

Diéta gyomorhurut ellen

Gastritis és hasnyálmirigy-gyulladás esetén a tiltott élelmiszerek közé tartoznak a szénsavas, frissítő és alkoholos italok, erős tea, kávé, zsíros tej, muffin, sajt és friss kenyér, retek, citrusfélék, gomba – ezek a termékek mindegyike nagyon rossz felszívódik a szervezetben, és a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának irritációját válthatja ki.

Főzési tippek

Számos élelmiszer tiltott hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladás esetén. Fontos megjegyezni, hogy a napi étrendben nem lehetnek összetett ételek, amelyek sok összetevőt tartalmaznak. Sokkal hasznosabb lesz egyszerű burgonyapüré és hús- vagy halfasírt használata.

Még az azonos összetételű ételek is eltérő hatást fejtenek ki a gyomornyálkahártya állapotára, valamint a hasnyálmirigyre, ha különböző módszerekkel készítik őket. Például gyomorhurutnál és a hasnyálmirigy-gyulladás bonyolult formájában még a zöldségsaláta is előnyösebb lehet a szervezet számára, ha nem friss termékekből főzzük, hanem főzzük, és lenmagolajat adunk hozzá, és nem tejfölt. Ugyanez vonatkozik más ételekre is.

Az étrendnek megfelelő egészséges ételekből készült leveseket hasnyálmirigy-gyulladás esetén a legjobb zöldséglevesen főzni. Ugyanakkor készételekjól össze kell törni és turmixgéppel felverni. A leves ilyen elkészítését a betegség kezelésének legelején kötelezőnek tekintik.

Az önálló ételként, illetve a hal- és húsköretként használt gabonapelyheket szintén félig viszkózus zabkává kell főzni, majd turmixgéppel jól felverni. Hozzáadhat egy kis mennyiségű olíva- és lenmagolajat is.

A húst és a halat a legjobb szelet vagy fasírt formájában főzni. Fontos annak biztosítása, hogy ne érintkezzenek bőr-, inak- és porcrészecskékkel. Az ételeket párolni kell, és burgonyapürével vagy gabonafélék köretével együtt kell fogyasztani.

A kávét és a teát gyengén főzni a legjobb, ne adjon hozzá cukrot és annak helyettesítőit, néha tejet is adhat hozzá. A sima ivóvizet legjobb csipkebogyólevessel vagy gáz nélküli ásványvízzel helyettesíteni.

Csak a betegség tüneteinek teljes megszűnése után iktasson be új ételeket a napi étrendbe, vagyis tegye nagyobbá az étlapot. Ugyanakkor fontos figyelemmel kísérni a szervezet általános állapotát, és ha az emésztőrendszeri problémákra utaló tünet jelentkezik, ismét korlátozza magát a táplálkozásban.

Mi történik, ha nem eszel rendesen?

Ha nem korlátozza magát a káros élelmiszerek fogyasztására, akkor a hasnyálmirigy-gyulladás nagyon gyorsan kialakulhat gyomorfekély formájában, mivel súlyos vérzés nyílhat meg a sérült nyálkahártyán. Az epe kiáramlásával kapcsolatos problémák miatt fennáll annak a veszélye, hogy a szervezetben hepatitis kezdődik, és ez már nagyon veszélyes az emberre.

Mikora megfelelő táplálkozás be nem tartása, a betegség különféle szövődményeket és kísérő betegségeket okozhat:

• nyombélelzáródás;
• gastritis;
• epehólyag-gyulladás;
• cholelithiasis;
• lépvénák trombózisa;
• ciszták és rosszindulatú daganatok kialakulása a szervezetben.

Ezenkívül a diabetes mellitus a hasnyálmirigy-gyulladás rendszeres kísérőbetegsége. A hasnyálmirigy felelős az inzulin reprodukciójában és az emésztőrendszer működésében részt vevő enzimek termeléséért. A hasnyálmirigy-gyulladásban tiltott élelmiszerek listája meglehetősen széles, az ilyen étrendre való áttérés az étkezési szokások meglehetősen komoly felülvizsgálatával jár, de emlékezni kell arra, hogy csak a szigorú diéta betartása és a gyorsétel elkerülése segít megelőzni a hasnyálmirigy-gyulladás kóros kialakulását és helyreállítani a beteg egészségét.

A szerv állapotának megállapítása és a szövődmények kialakulásának megelőzése érdekében fontos, hogy időben forduljon orvoshoz, aki átfogó diagnosztikai vizsgálatot végez, és hatékony kezelést ír elő az elváltozásra. Csak orvos tud biztonságos és megfelelő étrendet készíteni hasnyálmirigy-gyulladás esetén.