Csokoládépuding recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha unod az omlós tésztát, a keksztortákat vagy a vajas rózsákat, akkor azt tanácsoljuk, hogy figyelj a csokoládépudingra. Ezt a desszertet angol szakácsok találták ki. A legfinomabb légies finomság, melynek szerkezete a szájban olvad. A rengeteg pudingrecept közül ma a legnépszerűbb, kezdő szakácsok számára megfizethető, olcsó, az alapanyagok mennyiségét és árát figyelembe vevő, valamint időt takarító receptet választottunk ki.

Klasszikus angol verzió

Talán ez a háziasszonyok leggyakrabban használt csokoládépuding receptje. Az étel alapja kiváló minőségű tehéntej és házi csirke tojás lesz. Ha lehetséges, csak ilyen termékeket készletezzen. De ha a legközelebbi üzletben nem árulnak mezőgazdasági termékeket, és még nem vásárolt csirketartót vagy istállót, akkor egyszerűen válasszon megbízható gyártót.

Hozzávalók listája

• Másfél liter tej.
• 1 evőkanál l. keményítő.
• Kakaó - 75 g
• 260 gramm cukor.
• 1 evőkanál l. liszt.
• 120 ml krém.
• Háromcsirke tojás.

A főzési folyamat leírása

Töltsön tejet és tejszínt egy magas szélű tálba. Mixerrel jól felverjük, a tojássárgáját fokozatosan hozzáadva a masszához. Amikor a tejes massza jól elkeveredett, beleöntjük a cukrot, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű lisztet, a keményítőt és a kakaót. Az alaposan összekevert alapanyagú edényeket a tűzhelyre tesszük. A tűz közepes. Idő - 15 perc. Ne felejtse el addig keverni, amíg a keverék be nem sűrűsödik. Amint a csokoládépuding elkezdi megszerezni a szükséges sűrűséget, kikapcsolhatja az égőt.

A kapott krémes-csokis keveréket öntse előre elkészített tálakba vagy közönséges poharakba. Hűtőbe tesszük a pudingot. A minimális hűtési idő két és fél óra.

Ez a recept klasszikusnak tekinthető. Az ilyen csokoládé puding (a desszert fotója a cikkben található) önálló ételként, valamint palacsinták, palacsinták, felfújt, gyümölcspiték, bogyós piték, muffinok, mézeskalácsok és így tovább "díszként" szolgálhat.. Ha a desszert "szabadon úszik", akkor ajánlatos friss gyümölccsel, tejszínnel vagy fagyl alttal díszíteni. Még a csak enyhén porcukorral megszórt pudingok is finomak. Sok szakács díszíti mentalevéllel a desszerteket. Ezeknek a zöldeknek a hihetetlen aromája, a csokoládé és a natúr krém illatával keveredve, igazi íz-asszociációs tűzijátékot ad.

Gourmet csokoládépuding recept fényképpel

Ez a recept többalkalmas, ha az a cél, hogy desszertet tálaljon az ünnepi asztalra, lepje meg vendégeit, vagy kedveskedjen a szeszélyes ínyenceknek. A klasszikus puding receptet néhány ínyenc hozzávalóval egészítik ki. Az ételben lesz egy csipetnyi fahéj, natúr étcsokoládé, frissen őrölt mandula illata, finom mascarpone sajt és persze egy kis rum.

Hozzávalók listája

• 760 ml tej.
• 300 g eper.
• 6 g fahéj.
• 240 g sajt.
• 220 g étcsokoládé.
• 65 g mandula.
• 140 g cukor.
• Fél csésze búzadara.

Főzési technológia

Ebben a receptben a termékeket tejjel keverjük össze, ami már a tűzhelyen van és majdnem felforrt. Amint a folyékony összetevő eléri a kívánt forráspontot, vékony sugárban adjuk hozzá a búzadarát. Nagyon fontos, hogy olyan edényt válasszunk, amely vastag fenékkel és falakkal büszkélkedhet. Egy ilyen serpenyőben a házi csokoládépuding soha nem ég meg. Alaposan keverjük össze a masszát, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze. Kapcsolja be a legkisebb gázt, hagyja a serpenyőt 15 percig. Ilyenkor két tábla csokoládéból készítünk forgácsot. Adjuk hozzá a serpenyőhöz. Ha a csokoládé beleolvadt a tejes keverékbe, vegye le az edényt a tűzről.

Ebben a fázisban fahéjjal kevert rum is hozzáadható. A pudingot kihűtjük. Amikor a desszert hőmérséklete eléri az 50-55 fokot, mehet bele mascarpone sajt. Minden összetevőturmixgéppel vagy habverővel alaposan felverjük, hogy az edény levegős és buja legyen. A masszát előre elkészített pudingformákba tesszük, 2-3 órát hűtőben pihentetjük.

A mandula különleges hatást ad az ételnek. A desszert tálalása előtt ajánlatos megszórni apróra vágott dióval. A mandulát kávédarálóval, kézi mozsárral összetörhetjük, és egyszerűen vékony lemezekre vághatjuk. Szórjuk meg a csokoládépudingot porcukorral, díszítsük dióval.

Mikrohullámú puding

Egyetértek, nem mindig van elég idő a desszertek összetett receptjeinek elsajátítására. Mi van akkor, ha már nincs két óra egy csemege elkészítésére? Hogyan készítsünk csokipudingot gyorsan, ha már a küszöbön vannak a vendégek? Egy univerzális lehetőséget kínálunk, amelyet gyors receptnek nevezhetünk. A fő "asszisztens" egy mikrohullámú sütő lesz. Segítségével a főzési idő két óráról 10 percre csökken.

A főzéshez szükséges hozzávalók

• 180g cukor.
• 190g margarin.
• Pohár tej.
• 1/4 csésze liszt.
• Sütőpor.
• 55 g kakaó.
• Két csirke tojás.

Főzési folyamat

A hűtőszekrényben lévő margarint ki kell venni és szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. A puha masszát kakaóval és cukorral morzsoljuk össze. A tojásokat hideg tejjel felverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Vékonyra öntjüksugárral az olajbázisra. Az átszitált lisztet a sütőporral elkeverjük és a főtésztához adjuk. Munkához jobb erős keverőt használni, mert egy hagyományos habverővel nem lehet megfelelő pompát és légiességet biztosítani.

Készítse elő a szilikon formákat, mivel a mikrohullámú sütőbe helyezhetők. A csokoládémasszát kiterítjük a formákba, elküldjük a mikrohullámú sütőbe. A jó minőségű sütéshez 6-7 perc maximális hőmérsékleten elegendő. A desszertet ajánlatos tejszínhabbal, kókusszal vagy dióval díszíteni.

Titkok és trükkök

• Nem ajánlott túl sok adalékanyagot tenni a csokipudingba, például mazsolát, mert nem kel meg a tészta.
• Kis alkohol hozzáadása megengedett: pálinka, rum, konyak.
• A puding a keksz elve szerint készül, vagyis a sütő ajtajának kinyitása vagy sütés közben becsapása szigorúan tilos.
• Polyhos, bolyhos desszerthez verje addig, amíg merev csúcsok képződnek.
• Fontos emlékezni arra, hogy a tészta jól megkel, ha hőmérsékletnek van kitéve. Javasoljuk, hogy töltse ki az űrlapot 3/4.
• Fogpiszkálóval ellenőrizheti a puding készenlétét. Ráadásul egy jól megfőtt puding is leválik a formakút falairól, ami a sütés készenlétét is jelzi.
• A pudingot nemcsak krémmel vagy tejszínnel, hanem különféle bogyós gyümölcsökkel is díszíthetjük. A csokoládé illik eperhez, friss málnához, kevés feketeribizlihez, illatosáfonya.