Pite hallal és rizzsel: élesztős és leveles tészta receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A házi készítésű rizses és halas pite nagyszerű kiegészítője bármely családi nyaralásnak. Élesztőből vagy leveles tésztából készül. Töltelékként pedig nem csak friss filét használnak, hanem halkonzervet is. A mai kiadványunkban részletesen elemezünk néhány egyszerű receptet az ilyen sütéshez.

Szardíniakonzervvel

Ez a rizses és halas pite recept biztosan nem kerüli el azon elfogl alt háziasszonyok figyelmét, akik egy fárasztó munkanap után saját készítésű, illatos péksüteményeiket szeretnék megkóstolni. Ez magában foglalja egy megvásárolt teszt használatát, amely nagyban megkönnyíti és felgyorsítja a folyamatot. A konyhában való lemásolásához a következőkre lesz szüksége:

• 500 g élesztős leveles tészta.
• Konzerv szardínia (olajban konzerv).
• 1, 5 csésze tisztított víz.
• Apró hagyma.
• Kiválasztott tojás.
• 2/3 csésze száraz rizs.
• Só, finomított olaj és fűszerek.

Egy ilyen pite elkészítése rizzsel és halfelfújássalA tésztát előre kivesszük a fagyasztóból, hogy legyen ideje kiolvadni. Ezután kettéosztjuk és vékony rétegekre tekerjük. Az egyiket az olajozott forma aljára fektetjük, nem felejtve el az oldalakat sem. Sós vízben főtt rizsből, pépesített konzervből és apróra vágott hagymából készült töltelékkel. Ezután a tölteléket befedjük egy második tésztadarabbal, és óvatosan megcsípjük a széleit. A terméket felvert tojással megkenjük és a sütőbe küldjük. 200 fokon addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.

Friss filével, tojással és fűszernövényekkel

Ez a rizses és halas pite receptje házi készítésű élesztőtésztát használ. Ezért a szaporodási folyamat viszonylag hosszú ideig tart. A péksütemény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 180 ml kefir.
• 500 g búzaliszt.
• 1 teáskanál instant száraz élesztő.
• 180 ml víz.
• 3 evőkanál. l. bármilyen finomított olaj.
• 1 teáskanál finom kristályos só.

Mindre a tészta gyúrásához van szükség, ami egy finom rizzsel és hallal készült pite alapja lesz. Egy finom sós feltét elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kiválasztott tojás.
• 2 kis hagyma.
• 300 filé bármilyen halból.
• 300 g főtt rizs.
• Zöldek, só és fűszerek.
• Sárgája (zsírozáshoz).

Egy mély edényben keverje össze a tészta elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót. Az egészet jól összegyúrjuk, fedjük le tisztapapírtörlőt és melegen tartjuk. Kb. másfél óra múlva a megkelt tésztát két részre osztjuk. Az egyiket azonnal vékony rétegben kinyújtjuk, és az olajozott forma aljára helyezzük. A főtt rizsből, apróra vágott zöldekből, apróra vágott hőkezelt tojásból, halfilé darabokból, apróra vágott hagymából, sóból és fűszerekből készült tölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt lefedjük a maradék tésztaréteggel, és óvatosan rögzítjük a széleit. A kapott terméket felvert tojássárgájával megkenjük és előmelegített sütőbe tesszük. 230 fokon sütjük. Tíz perccel később a hőmérséklet 180 fokra csökken, és körülbelül negyed órát várnak.

Lazaccal és tejszínnel

Ez a lágy és kiadós rizses és halas pite különféle levesekhez és húslevesekhez illik. Ezért remek kiegészítője lesz egy családi vacsorának. A sütéshez szüksége lesz:

• 500 g élesztőmentes leveles tészta.
• 600g lazac.
• 3 kiválasztott tojás.
• 70g rizs.
• ½ citrom.
• 90 ml zsírszegény tejszín.
• Tojássárgája.
• Csokor petrezselyem és tárkony.
• Só, finomított olaj és fűszerek.

A felolvasztott tésztát ketté kell osztani. Az egyik részt elég vékony rétegben kinyújtjuk és kikent formába rakjuk. A főtt rizsből, apróra vágott tojásból, tejszínből, apróra vágott zöldekből és citromlével, tárkonyvesszővel, olívaolajjal, sóval és fűszerekkel pácolt lazacdarabkákból készült tölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején. Ez mindbefedjük a maradék tésztával és megkenjük sárgájával. A terméket 190 fokon sütjük. Öt perc elteltével a hőmérséklet 150 fokra csökken, és további negyed órát várnak.

Hagymával és fűszerekkel

Ez a puha, légies péksütemény lédús, zamatos töltelékkel biztosan azoknak is tetszeni fog, akik nem nagyon szeretik a halat. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg élesztőtészta.
• 800 g filé bármilyen zsíros halból.
• 120 g száraz rizs.
• 6 közepes hagyma.
• Sárgája.
• Só, petrezselyem, fűszerek és finomított olaj.

Ez az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb halas és rizses pite. Az élesztőtésztát kettéosztjuk. Az egyik részt egy rétegben kinyújtjuk és kikent formába rakjuk. A tetejére egyenletesen elosztjuk a főtt rizsből, pirított hagymából és só-fűszerkeverékben pácolt halfilé darabkákból készült tölteléket. Mindezt beborítjuk babérlevéllel és egy darabka a maradék tésztából. A terméket felvert sárgájával megkenjük, egy evőkanál vízzel hígítjuk, és fűtött sütőbe küldjük. 200 fokon pirulásig sütjük.

Konzerv savanyúval

Ez a sós házi sütemény jó helyettesítője lehet a szokásos vacsorának. Ahhoz, hogy családját egy kiadós rizses és halas pitével kényeztesse meg, szüksége lesz:

• ¼ csésze meleg víz.
• 300g fehér liszt.
• ¼ csésze pasztőrözött tej.
• 1 evőkanál l. élesztő.
• ½ teáskanál mindegyik só és cukor.
• Választástojás.
• Apró hagyma.
• Egy pohár főtt rizs.
• Jor sary.

A meleg tejet és a meleg vizet összekeverjük egy mélyedényben. Az élesztőt és a cukrot a kapott folyadékban hígítjuk. Egy idő után egy tojást, sót és lisztet küldenek oda. Mindent kézzel alaposan összegyúrunk és melegen hagyjuk. A megkelt tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. Egy nagyobb darabot elég vékony rétegben kinyújtunk, és kivajazott formába fektetjük. A tetejére főtt rizsből, apróra vágott hagymából és pépesített konzervből készült töltelék kerül. Mindezt beborítjuk a maradék tésztával és 170 fokon megsütjük.

Rózsaszín lazackonzervvel

Ez a lédús és nagyon kielégítő pite nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ezért egy fárasztó munkanap után is megsütheti. Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg bolti leveles tészta.
• 2 doboz rózsaszín lazac a saját levében.
• ¾ csésze rizs.
• 2 kis hagyma.
• Kiválasztott tojás.
• Só, fűszerek és finomított olaj.

A felolvasztott leveles tészta két egyenlőtlen részre oszlik. Egy nagyobb darabot óvatosan vékony rétegben kinyújtunk, és kivajazott formába fektetjük. A tetejére egyenletes réteg töltelék, főtt rizsből, pépesített rózsaszín lazacból, sóval, fűszerekkel és sült hagymával. Mindezt letakarjuk a maradék tésztadarabbal, és óvatosan megcsípjük a széleit. A közepén egy kis lyukat készítenek, amelyen keresztül a keletkező gőz távozik.200 fokra előmelegített sütőben megsütjük a rizzsel és a halas pitét. A hőkezelés időtartama általában nem haladja meg a 40 percet.