Almás pite: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az almás pite olyan egyszerű és finom desszert, hogy nem csak ünnepnapokon, hanem a mindennapokban is elkészíthető. Nagyon sok recept létezik az ilyen sütéshez, és mindegyik nem igényel nagy készségeket. Az alábbiakban felsoroljuk a legérdekesebb lehetőségeket. De minden almás pite recepthez számos általános szabályt kell betartani.

Mire kell emlékezni?

Győződjön meg arról, hogy az almaszeletek egyforma méretűek. Miért van erre szükség? Biztosan nincs szükség kemény nagy és egyben puha vékony gyümölcsdarabokra a kész ételbe. A pite megfelelő töltelékének sima, lágy állagúnak kell lennie. Ideális esetben az almát 7 mm-nél nem vastagabb szeletekre vágjuk. Ha a darabok túl vékonyak, elvesztik sajátos ízüket és szétterülnek a tésztában.

Másodszor használjon mély, legalább 5 cm magas sütőedényt. Ennek célszerűségét a kemencében készült almás piték különböző fotóinak vizsgálatával láthatjuk. A recept bármi lehet, de egy lapos termék csúnyán néz ki, és túl kevés a töltelék benne.

Használjon sok almát, ne spóroljon a feltétekkel. Ha különböző típusú gyümölcsöket vesz egyszerre, az íze világosabb lesz. Az alma legjobb kombinációja a Granny Smith és bármely lédús piros fajta egy töltelékben.

Emellett bármilyen almás pitét nehéz elképzelni olyan illatos fűszerek nélkül, mint a fahéj és a szerecsendió. A desszert tálalásánál célszerű egy gombóc vaníliafagyl altot a tetejére tenni. Egyes háziasszonyok őrölt szegfűszeget és szegfűborsot is adnak az almás pitétöltelékhez. A finomság legérdekesebb változatairól készült recepteket az alábbiakban mutatjuk be.

Almás amerikai pite

Ezt a desszertet hagyományosan az amerikaiak készítik hálaadás napjára. Ennek a pitenek minden falata sok édes és fűszeres almát tartalmaz. Ezt a finomságot vanília fagyl alttal és finom sózott karamellel tálaljuk. Ennek az egyszerű almás pite receptnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• omlós tészta (bármilyen recept vagy bolt szerint elkészítve);
• 6 nagy alma, meghámozva, kis szeletekre vágva (összesen 10-12 csésze);
• fél csésze kristálycukor;
• 1/4 csésze (31 gramm) univerzális liszt;
• egy citrom héja és leve;
• 1,5 teáskanál őrölt fahéj;
• 1/4 teáskanál őrölt tea szegfűszeg, szegfűbors és szerecsendió;
• 1 nagy tojás felvert 1 evőkanál (15 ml) tejjel;
• opcionális: durva cukor a díszítéshez.

Hogyan kell elkészíteni?

Először is készítse el a tölteléket: egy nagy tálban keverje össze az almaszeleteket, cukrot, lisztet, citromhéjat+ gyümölcslé, fahéj, szegfűbors, szegfűszeg és szerecsendió, amíg alaposan össze nem keveredik. Tegye félre, amíg a sütő előmelegszik. Ez lehetővé teszi, hogy az összetevők nagyon gyorsan felszívják egymás ízét.

A sütőben elkészíthető almás pite receptje a következő lépéseket tartalmazza. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. A kihűlt omlós tésztát kinyújtjuk munkalapon, 2 egyenlő részre osztjuk. A felét a hűtőbe tesszük. A második kihűlt tésztadarabot vékony kör alakra nyújtjuk. Óvatosan helyezze egy kerek rugós formába (enyhén olajozott), ujjaival egyenletesen oszlassa el az alján és a falakon. Kanál töltelék színültig.

Vegye ki a második tésztadarabot a hűtőszekrényből. Kinyújtjuk kör alakúra, amelynek átmérője megegyezik a forma méretével. Óvatosan ráhelyezzük a töltelék tetejére a lepényen. Egy kis késsel vágja le a felesleges tésztát az oldaláról, ügyelve arra, hogy a szélei szorosak legyenek. A tetején vágjon lyukakat a gőz távozásához.

Enyhén kenje meg a pite tetejét a tojás és a tej keverékével. Ha használunk, szórjunk rá durva cukrot. Helyezze a pitét a sütőbe, és süsse 25 percig. Miközben a desszertet a sütőben tartjuk, állítsuk fel a hőmérsékletet 190°C-ra, és süssük további fél óráig vagy tovább. A sütés első 20 perce után tegyünk a tetejére egy fóliát, nehogy túl gyorsan barnuljon a teteje.

Amint látja, ez a sütőben sült almás pite recept nagyon egyszerű. Tálalás előtt hagyja hűlni a desszertet 3 órán át szobahőmérsékleten.

Pite almával és mazsolával

Ennek az almás desszertnek a különlegessége a lágy, lágy töltelék. Ez az almás pite receptje arról is nevezetes, hogy olvasztott vanília fagyl altot adnak a termékhez, hogy extra krémes vanília ízt és aromát kapjanak. Az aranyszínű édes almát szeleteljük fel, és tegyük olvasztott fagyl altba fahéjjal, cukorral és citromlével együtt. Sütés előtt kenjük meg a desszertet olvasztott vaj, liszt, barna cukor és só keverékével. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni a pitét, hogy a tölteléknek legyen ideje besűrűsödni. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

A teszthez:

• negyed csésze jeges víz;
• 4 teáskanál tejföl;
• 1,25 csésze univerzális liszt;
• másfél teáskanál kristálycukor;
• fél teáskanál teasó;
• 8 evőkanál sótlan vaj, apró darabokra vágva és 15 percig fagyasztva.

Töltelékhez:

• 1, 2 kg alma, meghámozva és 7 mm-es szeletekre vágva;
• fél csésze olvasztott vanília fagyl alt;
• fél csésze mazsola;
• fél csésze kristálycukor;
• 1 evőkanál citromlé;
• 1 teáskanál vaníliakivonat;
• 1 teáskanál őrölt fahéj;
• fél teáskanál teasó.

A felső réteghez:

• 1 csésze univerzális liszt;
• fél pohárvilágos barna cukor;
• 6 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott;
• fél kanál (tea)só.

Almás pite főzése mazsolával és fagyl alttal

Az édes aranyalma a legjobb, de Granny Smith és hasonlók jól használhatók ebben a sütőben sült almás pite receptben.

Először is készítse el a tésztát. Egy tálban összekeverjük a vizet és a tejfölt. A lisztet, a cukrot és a sót robotgépben habosra keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat, és addig verjük, amíg nagy borsó nem lesz belőle. Öntsd hozzá a tejfölös vizes keveréket, és folytasd erőteljes keverés simára.

Tegye a tésztát a fóliára, és formázza belőle korongot. Szorosan csomagolja be és 1 órára hűtőbe tesszük.

Ekkor készítse elő a töltőanyagot. A töltelékhez szükséges összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük. Az almát egyenletesen be kell vonni a folyékony keverékkel. Hagyja szobahőmérsékleten legalább egy órát (lehetőleg 2 órát). Következő lépésről lépésre a sütőben elkészíthető almás pite receptje a következő.

Állítsa a sütőrácsot középső helyzetbe, és melegítse fel 180 fokra. A tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk. Sodrófa segítségével vékony rétegre tekerjük. Majd áttesszük egy tányérra, a tésztából erősen emelt szélű kosarat készítünk. Hűtőbe tesszük 30 percre.

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Helyezzünk rá egy kihűlt tésztakosarat. Egy-egy marékkal tegyük bele a tölteléket, egyenletesen osszuk el az almát a felületén. Az almából megmaradt folyadékot öntsük a pitébe. A legfelső réteg összes hozzávalóját addig keverjük, amíg csomókat nem kapunk. Egyenletesen szórja őket a folyékony töltelékre.

A tortát addig sütjük, amíg a felső réteg aranybarna nem lesz. Ez körülbelül 1 óra 10 percet vesz igénybe. Hagyja a tortát rácson hűlni legalább 4 órán keresztül, lehetőleg tovább.

Klasszikus Charlotte

Az almás charlotte egy hagyományos orosz almadesszert. Ez tálalástól függően pite és torta is egyben. Ennek a desszertnek a tetejének pirospozsgásnak és szilárdnak kell lennie, óvatosan meghintve porcukorral, a tölteléknek pedig lágynak és lágynak kell lennie. Egyes almás charlotte pite receptjei azt javasolják, hogy adjon hozzá egy kis fahéjat, szerecsendiót és mandula kivonatot az almához, hogy egy csokor finom ízeket hozzon létre.

Ezt a süteményt ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, hiszen nincs szükség drága és nehezen beszerezhető termékekre. A mindig kéznél lévő hozzávalókból gyorsan elkészítheted. A Charlotte jól illik teához vagy kávéhoz, és remek reggeli vagy desszert lehet vacsora után. Ehhez az egyszerű, lépésről lépésre elkészített almás pite recepthez (a fenti eredményfotó) a következőkre lesz szüksége:

• 4 bármilyen nagy savanyú alma, meghámozva és vékonyra szeletelve;
• 1 evőkanál friss citromlé (fél citromból);
• pohár cukor;
• 3/4 csésze univerzális liszt (plusz további 2 evőkanál);
• negyed teáskanálőrölt fahéj;
• negyed teáskanál szerecsendió;
• egy csipet só;
• 3 nagy szobahőmérsékletű tojás;
• fél teáskanál mandula kivonat;
• cukrászati cukor a szóráshoz.

Hogyan kell charlottet sütni?

A sütőben sült almával készült charlotte pite receptje a következő. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Enyhén olajozza be a rugóforma oldalát és alját.

Egy nagy tálban keverje össze az almát citromlével és 2 evőkanál cukorral, és hagyja állni 15 percig.

Eközben egy külön tálban habosra keverjük a lisztet (2 evőkanál) szerecsendióval, fahéjjal és sóval. Elektromos keverővel verje fel a tojást a mandulakivonattal és a maradék liszttel 2 evőkanál cukorral közepes sebességgel sűrűre és halványsárgára.

Körülbelül 8-10 percet vesz igénybe. Két lépésben óvatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és addig verjük, amíg teljesen össze nem keveredik. Az almákat az előkészített serpenyőben egyenletes rétegben elrendezzük, majd egyenletesen ráöntjük a masszát. Hagyja állni 5 percig, hogy a tészta kissé leessen.

Kb. 55-60 perc alatt süssük aranybarnára és ropogósra a charlottet. Tegye rácsra, és hagyja állni 15 percig. Tegyük egy tálba, szórjuk meg cukrászcukorral, és melegen tálaljuk. Amint látja, ez a legegyszerűbb almás pite recept a gyors kézhez.

Francia almás pite

A fentiekben a legegyszerűbb lehetőségek találhatóksütés almával. A francia almás pite receptje viszont nagyon különbözik az összes többitől. Először is, mert ez egy torta - egy nyitott desszert gyümölcsdarabokkal édes szószban. Ez a finomság két lépésben készül: először elkészítjük a tésztalapot, majd elkészítjük a folyékony tölteléket, és újra megsütjük a terméket. A teszthez a következőkre lesz szüksége:

• 6 evőkanál szobahőmérsékletű sótlan vaj;
• negyed csésze cukor;
• 2 tojássárgája;
• másfél kanál teasó;
• másfél csésze teljes liszt.

Jól keverje össze az összes hozzávalót. Egyetlen műanyag masszát kell kapnia. Egy kerek tepsit kikenünk olajjal. Ebbe tesszük a tésztát és ujjainkkal az aljához és oldalához nyomkodjuk, hogy megemelkedjenek a szélei. Az üveg aljával nyomja le, amíg a felület sima és egyenletes lesz. 20 percre hűtőbe tesszük. Ezután 180 fokon 15 percig sütjük, majd kihűtjük.

Ez a sütemény ízében nagyon hasonlít az omlós sütihez, de kifejezetten sós íze van. Most megtöltheti töltelékkel, és tovább sütheti, amíg teljesen meg nem sül. A főzés befejezéséhez tekintse meg az alábbi receptet az almás pite fényképével.

Hogyan készítsünk tölteléket?

Az illatos alma töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3-4 csésze almalekvár vagy lekvár;
• fél pohár cukor;
• 3 evőkanál illatoslikőr, konyak vagy rum;
• egy egész citrom vagy lime héja;
• 2 evőkanál vaj;
• 3 alma, 5 mm-nél nem vastagabbra szeletelve;
• 1/2 csésze baracklekvár, vastag és félbevágva.

Először is melegítse elő a sütőt 180 fokra.

Ezután az almás pite receptjét így kell elkészíteni. Az almalekvárt egy sekély, széles serpenyőben felforrósítjuk, összekeverjük a likőrrel (vagy konyakkal vagy rummal) és a héjával. Keverjük hozzá a vajat, és ezzel a keverékkel töltsük meg színültig a tortát. A nyers almaszeleteket a folyékony töltelékben koncentrikus körökben elrendezzük. Célszerű a lehető legszorosabban elhelyezni őket. 30-40 percig sütjük a desszertet. A meleg süteményt tányérra tesszük, tetejét és oldalát megmelegített baracklekvárral bevonjuk. Ez a torta melegen, melegen és hidegen egyaránt finom.

Ha azt szeretné, hogy a tészta alapja édes legyen, csökkentse a hozzáadott só mennyiségét. Mindenesetre a torta nagyon szép és ízletes lesz.

És még egy gyors recept

Ez az almás pite receptje egy egyszerű, bolti leveles tésztát használ. Minden amire szüksége van:

• 1 csomag fagyasztott élesztőmentes leveles tészta;
• fél csésze apróra vágott pekándió;
• 1/4 csésze univerzális liszt;
• negyed csésze barna cukor;
• 2 evőkanál asztali vaj vagy margarin;
• 1 nagytojásfehérje;
• negyed csésze kristálycukor;
• 2 evőkanál kukoricakeményítő;
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj;
• 1,5 kg savanyú zöld alma, meghámozva és 8 szeletre vágva;
• 1 evőkanál friss citromlé.

Hogyan kell elkészíteni ezt az almás pitét?

Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Amíg a tészta szobahőmérsékleten 15 percig kiolvad, egy külön tálban keverje össze a pekándiót, a lisztet és a barna cukrot. Dörzsölje ezt az olajkeveréket ujjbegyével, amíg durva morzsát nem kap. Halasztás.

A tésztalapot az előzőleg kihajtott sütőpapírra nyomkodjuk a tepsi aljára és oldalaira. Süssük 12-15 percig, vagy amíg enyhén aranybarna nem lesz. Húzza meg a papír széleit, hogy eltávolítsa a formából a nyersdarabot, és azonnal kenje be a külsejét vékony tojásfehérje-réteggel.

Eközben egy nagy tálban keverje össze a kristálycukrot, a kukoricakeményítőt és a fahéjat. Adjunk hozzá almát és citromlevet. Fedjük le viaszpapírral, és 12 percig sütjük mikrohullámú sütőben, félidőben keverjük. Ezt a tölteléket egy kanál segítségével helyezze a tésztalapba. Szórja meg a pekándió keveréket a tetejére.

Sütjük a tortát 10-12 percig, majd rácson hűtsük le. Vanília fagyl alttal tálaljuk.