Konyak "Lezginka": fotók, vélemények, hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványt

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "Lezginka" konyak nagyon összetett és gazdag szerkezetű. Gyártásának folyamata nagyon bonyolult, minden részlete titkosított. Ennek eredményeként a gyártónak sikerült egy csodálatos it alt létrehoznia, amelyet számos konyakszerető értékelt. A cikkben leírjuk, hogyan készül ez a konyak, a gyár története és hogyan lehet megkülönböztetni a valódi konyakot a hamisítványtól.

Konyakgyártás

A "Lezginka" konyak előállítása egy nagyon összetett és hosszú távú folyamat, amely speciális szőlőfajtákat és speciális berendezéseket használ. Ehhez olyan mesteremberekre is szükség van, akik filigrán pontossággal követik a teljes technológiai folyamatot.

Minden a szőlőtermesztéssel kezdődik. A klasszikus konyakhoz olyan fajtákat használnak, mint a Colombard, Trebbiano és Grenache Blanc. Leggyakrabban a "Lezginka" konyak előállításához a "trebbiano" fajtát használják, több mint 90% -a ebből készül.konyak.

A betakarítás után a szőlőt speciális présekbe küldik, amelyek enyhén összetörik a bogyókat. A kapott szőlőlevet 50-200 hektoliter térfogatú edényekbe öntik, amelyekben a lé erjedni kezd. Ilyenkor cukrot nem adunk hozzá, csak antiszeptikumokat-antioxidánsokat adunk hozzá, melyek mennyisége szigorúan szabályozott. Az erjesztési folyamat ellenőrzése nagyon szigorú, mivel a Lezginka konyak minősége közvetlenül attól függ.

Desztilláció

Az erjedés befejezése után nem derített és szűretlen száraz bort kapunk, amelyet saját élesztőiszapjában tárolunk a lepárlásig.

A desztillációhoz speciális réz desztilláló edényeket használnak, amelyeket alambiknak neveznek. Az alambik megtöltése előtt a bort felmelegítik, majd tejszerű folyadékká (bruilly) desztillálják, amely 27-32% alkoholt tartalmaz.

A második lepárlás után tiszta konyakpárlatot kapunk. Ha tartalmát 60%-ra csökkentjük, a desztillációt leállítjuk. Egy adag konyak lepárlása körülbelül 24 órát vesz igénybe. Egy liter tiszta konyakhoz tíz liter bort kell lepárolni.

Konyak érlelés

Az ismerős íz, illat és szín eléréséhez a konyakpárlatot legalább 30 hónapig érlelni kell. A konyakos alkoholt tölgyfa hordókba öntik, amelyek nem tartalmaznak fém elemeket, valamint öntapadó illesztéseket. Ez az oka annak, hogy az igazi tölgyfa konyak áraia hordók nagyon magasak.

Az ilyen hordók gyártásához tölgyfát használnak, amelynek életkora legalább 150 év. Mielőtt elkezdené használni az ilyen hordót konyakpárlat tárolására, legalább öt évig szabad levegőn kell tartani.

A konyakos alkohol tölgyfahordós érlelése során a fáról az ital aromáját és színét létrehozó anyagok kerülnek be. Magukat a hordókat korlátlan számú alkalommal használják konyak érlelésére. Minden 12 hónapos érleléskor az alkohol fél százaléka elpárolog, 50 év után az erőssége 46%-ra csökken, maga a konyakalkohol pedig elsötétedik, és egyedi aromákat kap.

Konyakos keverés

Érlelés után elkezdik keverni (összeszerelni) a konyakot. Valójában ez a különböző érlelési periódusú konyakpárlatok összekeverése a végső kész ital elkészítéséhez.

A "Lezginka" orosz konyak gyártása során desztillált vizet adnak az italhoz. Ez az ital erősségének szabályozása érdekében történik. Az íz szabályozására cukrot is adnak hozzá, legfeljebb a teljes térfogat 3,5%-ában. A konyak gazdag sötét színe érdekében karamell- és tölgyforgácsot adnak hozzá. Az összes elvégzett eljárás után a konyakot palackozzák, amelyre címkéket ragasztanak, dugaszolnak, és a kiskereskedelembe kerül.

Lezginka konyak: hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványt

A gyártók gyakran szembesülnektermékeik hamisításának ténye. Ez különösen gyakori a legnépszerűbb konyakmárkák körében. A hamisított termékek vásárlásának elkerülése érdekében ismernie kell az igazi konyak jellegzetes tulajdonságait.

A "Lezginka" konyak fotóján láthatók azok a jellegzetes jegyek, amelyek megkülönböztetik az igazi it alt a hamisítványtól. Magán a palackon, annak felső részén egy ovális alakú medalion formájú gravírozás található "1885" számokkal - ebben az évben alapították a Kizlyar Pálinkagyárat. Domborműves (fólia nélküli) dombornyomással készül a konyak neve és Bagration portréja. Maga a címke lakkozott, és holografikus védelemmel rendelkezik.

Hogyan lehet megkülönböztetni a "Lezginka" konyakot a hamisítványtól más jellemzők alapján? A palack nyakát pontozott lézerjelzés jelzi, amely jelzi a tételszámot és a gyártás dátumát. A palack alján a gyár – az üvegtartályokat gyártó – bélyegzője látható.

Dagestan konyak márkája "Lezginka"

A "Lezginka" a Kizlyar Cognac Factory bejegyzett védjegye. A cég az egyik legsikeresebb és legjövedelmezőbb, termékei Oroszország egész területén ismertek. A Kizlyar üzem a moszkvai Kreml konyakszállítójának hivatalos státuszával rendelkezik. Ráadásul a Kizlyarban gyártott konyakok egyike protokollital.

A "Lezginka" a legismertebb és legnépszerűbb italmárka, és 1963 óta gyártják. Ennek a konyaknak az illata a gyümölcsös és fűszeres jegyek harmóniája, amelyek megkülönböztetik ezt az it alt a többitől. Hosszú és meleg utóíz van, vanília és csokoládé árnyalataival. A konyak ízében a főszerep a párolt szőlőé, amitől olyan gazdag illat lesz.

Az üzem rövid története

A Kizlyar konyakgyár alapításának évét 1885-nek tekintik, amikor David Saradzhev iparos kis magán- és kézműves szeszfőzdéket egyesített egyetlen gyárba, és megkezdte a konyakgyártást. Az új konyakot a szeszes italok szerelmesei kellőképpen értékelték. Ez mindenekelőtt annak volt köszönhető, hogy gyártásuk a Saradzhev által Franciaországban szerzett tudáson és tapasztalaton alapult. Felhasználták a helyi borászok tapasztalatait is, akik "Kizlyarka" nevű szőlővodkát készítettek.

A konyakpárlat kaukázusi tölgyből készült hordós érlelése egyedi, egyedi aromaillatot adott az italnak, amely nem összetéveszthető mással. Hamarosan számos külföldi kiállításon értékelték a Kizlyar konyak ízét.

A Kizlyar pálinkagyár történetében jelenleg az egyik vezető szerepet a vállalkozás vezetése tölti be. A vállalat hozzáértő és átgondolt belső és külső politikája lehetővé teszi a termelés növelését és a világpiac új szintjére lépését.

Cognac Reviews

A "Lezginka" konyakról szóló számos értékelés ezt mondjaez az ital nagyon népszerű és magasra értékelt.

• Az illatban fanyar fás jegyek dominálnak, ízében pedig vanília és karamell enyhe illata, amelyek tompítják az ital erejét. Ennek a konyak édeskés íze vonzó lehet a nők számára.
• A "Lezginka" konyakból különféle koktélok készíthetők, kellemes íze remekül passzol más hozzávalókhoz.
• A "Lezginka" fogyasztása közbeni lágyság egy másik előnye ennek az italnak.
• Az ital kellemes ízéhez és aromájához jó kiegészítője az alacsony költség. Csak 800 rubel egy üveg 0,5 literes hatéves konyakért.
• Ha összehasonlítjuk a Szovjetunióban és korunkban gyártott Kizlyar "Lezginka" konyakot, több különbséget is észrevehetünk. Így például a modern íze jó, jó édeskés illata van. Ez azonban nem az a konyak, amit korábban gyártottak, durva lett és az ital virágcsokor sem annyira markáns. Ennek oka nagy valószínűséggel a gyártástechnológia felgyorsulása, ami némileg rontja a minőséget. De általánosságban elmondható, hogy ez a konyak nagyon jó minőségű, főleg ilyen alacsony áron.

Ezt a csodálatos it alt a közönséges ivók és a híres konyakgyártók egyaránt értékelik. Számos kiállításon megkapta a legmagasabb kitüntetést. Azért, hogy ennek ízének és aromájának teljességét érezzükigyál, csak próbáld ki, utána te leszel a rajongója, maga a konyak pedig állandó kísérőd lesz a különféle események ünneplésében.