Földimogyoró: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, összetétel és kalóriatartalom

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A diófélék közül a földimogyoró a legkedveltebb az emberek körében. Számos értékes tulajdonsága van. Számos földimogyoró alapú termék létezik - halva, tészta, vaj. A diót frissen, nyersen, pörköltve árusítják. Gyakrabban megtalálható a héjban, de néha anélkül. A földimogyoró jótékony tulajdonságairól és ellenjavallatairól részletesen a cikkben.

Összetétel

Figyelembe véve a földimogyoró szervezetre gyakorolt előnyeit és ártalmait, meg kell ismerkednie a kémiai összetétellel. Nyersen a következő vitaminokban gazdag:

1. Kolin, amely a lecitin része, amely megvédi a sejtfalakat a pusztulástól és károsodástól.
2. BB-vitamin - részt vesz a szervezet redox folyamataiban, és szükséges a zsírok, szénhidrátok és fehérjék feldolgozásához.
3. Az E-vitaminra azért van szükség, hogy megvédje a sejtmembránokat a szabad gyököktől, és megvédje az oxigént a sejtekhez szállító vörösvértestek befolyásától.
4. A C-vitamin az intenzív antitest-termeléshez szükséges, ami erősíti az immunrendszert és növelifertőzésekkel, vírusokkal szembeni rezisztencia.
5. A B5-vitamin normalizálja az agyműködést, hiánya esetén romlik a memória.
6. B1-vitamin. Ez az antioxidáns erősíti a sejtmembránokat, megvédi azokat a szabad gyököktől, amelyek felhalmozódása onkológiát okoz.
7. A B6-vitamin egy olyan enzim májszintéziséhez szükséges, amely a fehérjéket energiává alakítja, és segíti az aminosavak felszívódását.
8. A B2-vitamin megvédi a retinát a káros UV-sugárzástól.
9. A B9-vitaminra a nőknek szükségük van terhesség alatt, mivel részt vesz a magzat idegrendszerének kialakításában.

A földimogyoró összetétele nagyon gazdag. A szárítás nem teszi tönkre a vitaminokat. Ezért a szárított földimogyoró előnyei nem kisebbek, mint a nyersen. De tovább is tárolható (akár 1 évig), nem penészedik. A termék nedvességvesztése miatt csökken a súly, ezért nő a földimogyoró kalóriatartalma. Friss dió esetében ez a szám 551 kcal, szárítottnál - 611.

Tészta

A földimogyoró jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai témakörrel ismerkedve érdemes megismerkedni a belőle készült termékekkel. A tészta sokak kedvenc csemege. A fő terméken kívül sót, cukrot, növényi olajat tartalmaz. Élelmiszer-stabilizátorokat is hozzáadtak, hogy megakadályozzák a paszta szétterülését.

A termék kalóriatartalma 600 kcal. A tészta minden tápanyagot tartalmazkomponenseket, mint a pörkölt vagy friss dió esetében. A tésztát többféleképpen használják: kenyérre kenik, szószokhoz, meleg ételekhez adják. Bármilyen formában ízletes és egészséges.

Halva

A mogyoróhalva keresett. Kombinálható - tahini-mogyoró vagy csak mogyoró. A termék kalóriatartalma 510 kcal. Előkészítéskor a halva a tésztához hasonló, de nem tartalmaz sót és növényi olajat.

A darált pörkölt dióhoz cukrot, mézet vagy melaszt adnak. Ezért a halva hasznos desszert. De mivel sok cukrot tartalmaz, ne fogyassz túl sokat ebből a termékből.

Vaj

A mogyoróolaj hidegen sajtolt. E-vitamint és foszfort, többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Az olaj markáns diós ízű. Keleti ételekhez adják.

A saláták készítésekor az olaj megőrzi eredeti ízét. De sütéskor olyan lesz, mint az olíva vagy a napraforgó, mert hevítéskor a termék ízét adó vegyületek tönkremennek. Figyelembe kell venni a földimogyoró hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait, hogy a szervezet csak értéket kapjon a termékekből.

A nők számára kötelező

Mire jó a földimogyoró a nők számára? Vasat tartalmaz, ami nagy értéket jelent a szép nem számára. A menstruáció alatti állandó vérveszteség miatt a nők hemoglobinszintje szinte mindig alacsony. A probléma megoldására a nőgyógyászok és a terapeuták vas-kiegészítőket írnak fel. Ez az összetevő utána szervezetbe jutva kölcsönhatásba lép az oxigénnel és hemoglobint szabadít fel.

Ezért a földimogyoró jó a vérszegénység ellen. A diót bármilyen formában fogyaszthatja, de legfeljebb 30 g naponta. Ha többet fogyaszt, az allergén felhalmozódása miatt valószínűleg allergia alakul ki.

Férfiak számára kötelező

Milyen előnyei vannak a földimogyorónak a férfiak számára? A termék értéke a következő:

1. A fő tulajdonság a hormonrendszer normalizálása. A halvában, dióban, vajban vagy pasztában lévő szelén fokozza a tesztoszterontermelést.
2. A kálium normalizálja az izmok, különösen a szív munkáját. Segítségével a szívritmus összehangolása, az érrendszeri tónus normalizálása. Mivel a 35-40 év utáni férfiaknál nagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, gondosan ellenőrizniük kell, hogy megfelelő mennyiségű káliumot fogyasztanak (a norma napi 3 g).

De a súlygyarapodás megelőzése és az allergia elkerülése érdekében ne fogyasszon naponta 30 g-nál többet a termékből. Ez a norma magában foglalja a származékos termékek használatát is.

Szükséges gyerekeknek

Milyen jótékony hatással van a földimogyoró a gyermek szervezetére? Az érték a kalcium jelenlétében rejlik. Ez az összetevő felelős a csontszövet növekedéséért és erősségéért. Megfelelő mennyiséggel a csontok, körmök, fogak szilárdsága megmarad.

A dióban lévő foszfor képes kölcsönhatásba lépni a kalciummal. Őerősíti a csontokat és megvédi őket a deformációtól. Ez szükséges a helyes testtartás kialakításához. A 12 év alatti gyermekek naponta legfeljebb 20 g diót fogyaszthatnak. A nagy adag az allergén felhalmozódását és intoleranciáját okozhatja a szervezetben.

Kár

Melyek a földimogyoró előnyei és ellenjavallatai? A termék értéke már feltüntetésre került. A földimogyoró káros? Annak ellenére, hogy számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, vannak ellenjavallatok. A termék káros azok számára, akik kontrollálják súlyukat. Megnövelt kalóriatartalma csökkentheti a diéta eredményét.

További ellenjavallat az egyéni intolerancia, allergia. Mivel a termék többkomponensű összetételű, ez oda vezet, hogy az immunrendszer idegenként ismeri fel fehérjéit. Ezért beindítja a szervezet védekezését ennek a komponensnek a hatásai ellen. Az allergia kiütés, duzzanat, légúti tünetek formájában nyilvánul meg.

Ebből az okból kifolyólag a diófélékből készült termékeket terhesség alatt az adagolás fokozatos emelésével kell enni. 2-3 dióval kell kezdenie, figyelve a test reakcióját. Ha több adag után nem volt allergia, akkor az adagot napi 15-20 dióra növelhetjük. Terhesség alatt azonban nem szabad naponta mogyorót enni, különben felhalmozódik az allergén.

A túlsúly használata ellenjavallt. A terhes nők étvágya megnövekedett és plusz kilók vannak. Ezután az orvosok azt tanácsolják, hogy ne egyen magas kalóriatartalmú ételeket.

A földimogyoró sok nátriumot tartalmaz. Segítségével a sejtek hasznos összetevőket kapnak. Dea felesleg miatt ödéma jelenik meg. Mivel nátrium szinte minden élelmiszerben és konyhasóban megtalálható, a szervezet nem tapasztal hiányt belőle. Ezért, ha hajlamos az ödémára, nem szabad enni ezt a terméket. Más esetekben a földimogyoró emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatása mérsékelt használat mellett biztosított.

Karcsúsítás

A magas kalóriatartalom miatt a dió nem tud túl sokat enni, különösen diéta esetén. Ha rendszeresen használja, akkor csökkentse az étrend teljes kalóriatartalmát 200 Kcal-val, és kövesse az egyszerű ajánlásokat:

1. A diófélék maximális száma 50 g
2. Ha nem fogyasztunk húst, akkor a földimogyoró remek helyettesítője lesz.
3. A sült termék gyorsabban emésztődik, de a hasznos összetevők – a zsírsavak vitaminja – elvesznek.
4. A földimogyorót a legjobb ebéd előtt fogyasztani, mivel minden zsírnak és egyéb tápanyagnak lesz ideje felszívódni a szervezetben.

Az étrend összeállításakor figyelembe kell venni a kezdeti súlyt és a kívánt célt. A mogyoróvaj megengedett, de nem tartalmazhat édesítőszert vagy egyéb adalékanyagot. A nap folyamán 4 teáskanál is használható. Ha betartja ezeket az ajánlásokat, a dió nem károsítja az egészséget.

Choice

Figyelembe véve a földimogyoró szervezetre gyakorolt előnyeit és ártalmait, meg kell tanulnia a helyes választást. A terméket hámozottan és héjában értékesítjük. A minőségi dió kiválasztásához érdemes elolvasni néhány szabályt:

1. A mogyorónak nem kellett volnaromlás jelei.
2. A finomított termék kellemes diós ízű. A kellemetlen szag pedig a nem megfelelő tárolás jele, ezért ne válassz ilyen termékeket.
3. A minőségi dió nem kopog a héjában, ha megrázzuk, mivel szorosan kitölti a teret.

Ne egyél romlott diót. Jobb kidobni őket, mint károsítani az egészségét. Csak friss és jó minőségű terméket kell fogyasztania, amely teljesen biztonságos a szervezet számára.

Sütés

A földimogyoró előnyei és ártalmai az elkészítés típusától függenek. Úgy tartják, hogy jobb sült terméket enni, mint nyersen, mert:

1. A hőkezelés vékony réteget képez, amely megvédi az E-vitamin lebomlását.
2. A hőmérséklet növeli az antioxidánsok mennyiségét a gyümölcsben, ami megvédi a szervezetet a szabad gyököktől.

A dióféléket olaj nélkül sütjük, és mindenféle adalékanyag nélkül fogyasztjuk. Kívánatos ezt az eljárást végrehajtani:

1. Egy serpenyőben. Fontos, hogy a magokat rendszeresen keverje meg egy nem fém spatulával 15 percig.
2. A sütőben. Az eljárást 10 percig 180 fokos hőmérsékleten végezzük. Ez a módszer a hámozott gyümölcsök szárításából áll. A héj nélküli dióféléket ugyanazon a hőmérsékleten dolgozzák fel, de csak 20 percig.

Mindkét kezelés egyszerű és hatékony. A gyümölcspörkölés során 20%-kal megnő az antioxidáns hatású polifenolok mennyisége. Mértékletes használat esetén egy ilyen termék nagyon jótékony hatással lesz az egészségre.

Tárolási szabályok

Tárolási hiba miatta földimogyorónak kellemetlen szaga és keserű íze lesz. Nem szabad használni, mert káros a szervezetre. A következő tippek segítenek otthon tartani a terméket:

1. A földimogyorót különböző anyagokból készült száraz tárolóedényekben tárolja, kivéve a műanyagot. Zárható fedelekkel kell rendelkezniük.
2. A vászonzacskók eltarthatósága lecsökken a bankokéhoz képest.
3. A lezárt csomagolás kinyitásakor az anyák egy újrazárható tartályba kerülnek. Nyitott csomagolásban az eltarthatóság több hét.
4. A gyümölcsök 6 hónapig megőrzik ízüket a hűtőszekrényben, legfeljebb 9 hónapig a fagyasztóban.
5. A darált diót nem szabad hosszú ideig tárolni, mert olaj képződik, ami megkeseríti a földimogyorót.
6. Az adalékanyagokat tartalmazó terméket nyitott formában legfeljebb 14 napig tároljuk.
7. A héjában a dióféléket 1 évig tárolják sötét, száraz, hűvös helyen.
8. A földimogyoró tárolásra hagyásához felülvizsgálják, a romlott gyümölcsöt ki kell dobni. Ezután +50 fokos sütőben 10 percig kalcináljuk.

Ha füst keletkezik a gyümölcs hámozása közben, az azt jelenti, hogy a nem megfelelő tárolás miatt gomba jelenik meg a héj alatt. Egy ilyen termék használatakor fennáll az aflatoxin fertőzés veszélye.

Alkalmazás

A földimogyorót gazdag összetételének köszönhetően a cukrász- és élelmiszeriparban, a kozmetológiában és a vegyiparban használják:

1. A cukrásziparban a pörkölt földimogyorót sütemények és muffinok készítéséhez használják. A darált diót fagyl althoz, csokoládéhoz,cukorka, mogyoróvaj. Ezzel az adalékanyaggal minden étel sokkal finomabb lesz.
2. Az élelmiszeriparban különösen keresett a mogyoróvaj, ami semmivel sem rosszabb, mint az olívaolaj. A legmagasabb minőségű margarin, halkonzerv készítésére szolgál. Az olaj magas égési sebességgel rendelkezik, ezért hatékony a sütéshez.
3. A vegyiparban az alacsony minőségű olajokat kiváló minőségű szappanok, ragasztók és műanyagok előállítására használják.
4. A növényben található fehérjét kiváló minőségű növényi gyapjú - ardila - készítésére használják.
5. A farmakológiában a mogyoróport a Cordyceps étrend-kiegészítő gyártása során adják hozzá.
6. Az olajat tápláló termékek előállítására használják, amelyek regenerálják a bőrt és eltüntetik a finom ráncokat. Masszázst is kap.

Következtetés

A földimogyoró étrendbe való beillesztésének köszönhetően lehetővé válik az étrend változatosabbá tétele. Ezt a finom finomságot a megfázás és számos betegség megelőzésére használják. Azt is lehetővé teszi, hogy sok éven át éber és egészséges maradjon.