Heihe saláta – igazi pekingi recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha meg szeretne kóstolni egy igazi kínai ételt, kényezteti magát valami szokatlan és mondhatni egzotikussal, akkor nem kell Thaiföldre vagy Balira mennie. Minden zseniális, mint tudod, nem különbözik összetettségben. Blagovescsenszk mellett található Heihe kínai városka. A saláta, amit ma főzünk, erről a településről kapta a nevét.

Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ugyanakkor klasszikus keleti, ha nem kifejezetten kínai íze van. Ennek köszönhetően a saláta annyira népszerűvé vált Oroszországban. Az Amur régió bármely éttermének étlapján megtalálható. A "Heihe" saláta készítéséhez egyszerű, egyszerű és olcsó, ami nagyon vonzó a háziasszonyok számára.

Terméklista

A klasszikus salátareceptben rengeteg hozzávaló található, de ne félj, mindegyiket megtalálhatod a hűtődben. Extrém eset egy közeli szupermarket.

• Kis darab sertéshús - 180-210 g
• 180g káposztafehér.
• Kis sárgarépa.
• Keményítőtészta (más néven üveg vagy átlátszó) - 60 g
• Pár kanál szójaszósz.
• Három gerezd fokhagyma.
• Szójabab vagy szezámolaj - 2 teáskanál
• Csipet kristálycukor.
• Egy friss uborka.
• Csípős chili paprika (opcionális).
• Néhány csipet kínai Mala Xian (ha lehetséges).
• Só (ízlés szerint).
• Borfehér ecet - 3 evőkanál. l.

Egyes háziasszonyok szublimált fagombát és lapos tofut adnak a Heihe salátához kínai stílusban. De ahogy mondani szokás, minden homokfülke a mocsárját tekinti a fővárosnak, így a klasszikusokról és a hagyományos receptekről nem fogunk vitatkozni. Ha lehet ilyen hozzávalókat beszerezni, akkor add hozzá az ételhez.

A Heihe saláta receptjei

Első teendő az üvegtészta elkészítése. Általában csak forrásban lévő vízzel kell felönteni. Csak a csomag felét kell elvinni, ez elég lesz a Heihe salátához. Amíg a tészta befőzzük, előkészítjük a zöldségeket. Egyébként, ha van még fagyasztva szárított gomba, akkor a tésztával együtt főzzük meg. A gombát felöntjük hideg vízzel, feltesszük a tűzhelyre, megvárjuk, amíg felforr, és 3-5 percig főni hagyjuk.

Egy olyan egyszerű konyhai segédeszköz segítségével, mint a reszelő, aprítsd fel az uborkát, a káposztaleveleket és a sárgarépát. Mindennek hosszú csíkokká-szalagokká kell alakulnia. Ha azok közé tartod magadvirtuózok, akik ezt egy közönséges késsel is meg tudják csinálni, aztán menjenek az üzlethez.

Ahogy a helyiek mondják, az igazi lapos tofu beszerzése néha problémás lehet. Vannak nagyon igényes kínai eladók, akik megtartják az ilyen terméket „a maguk számára”. Lehetséges azonban megközelítést találni száraz kínai szívükhöz. Tapaszt alt háziasszonyok, akik határ menti városokban élnek és gyakran főznek Heihe salátát, tudják a titkot. Azt tanácsolják, hogy kínaiul köszönjön, és az eladó anyanyelvén érdeklődjön a termékről. Ha a tofut vásárolta, vágja a lapokat hosszú csíkokra. Ha nem sikerült beszerezni az árut, akkor főzhet nélküle, az eredmény nem sokat fog változni.

Fűszerezés és szósz

Egy külön tálban keverje össze az apróra vágott fokhagymát, csípős chilipaprikát (vékony karikákra vágva), cukrot, szójaszószt, rizsecetet, sót, borecetet, malasyant, néhány csepp szezámolajat. Keverjük össze, hagyjuk állni.

Hús

Az eredeti recept a Heihe salátáról készült fotóval sertéshúst tartalmaz, de ha nem kedveled ezt a fajta húst, akkor helyettesítheted a csirkemellet vagy a pulykafilét. A hús hozzávalót hosszú csíkokra vágjuk, szezám- és napraforgóolaj keverékében kisütjük. Inkább sült húsdarabokat érdemes kapni, pirospozsgás étvágygerjesztő héjjal és jellegzetes ropogóssággal.

Ha tétovázik, hogy friss fűszeres chilit adjunk hozzá egy salátához, néhány háziasszony azt javasolja, hogy hússütés előtt használja. Helyezze a paprikahüvelyt közvetlenül az olajba, és hagyjamelegítse fel egy kicsit. A paprika csípős hatásának egy részét a húsra engedi, de a torkod akkor sem ég meg, ha az egész salátát egyedül eszi meg.

Meleg saláta tálalva. Alul zöldségek, felül egy csúszda sült sertés. Hozzáadhat még néhány evőkanál illatos olajat, amelyben a hús sült.

A kulináris kísérletek szerelmeseinek

A salátához használhat még kaliforniai paprikát, marhahúst, pörkölt földimogyorót, paradicsomot, marhanyelvet, malacfüleket, vörös édeshagymát, padlizsánt, kínai kel.