Pekingi káposzta: kalória, legjobb receptek, hasznos tulajdonságok és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

Pekingi káposzta – a fehér káposzta kínai "testvére". Lágyabb és kellemesebb szerkezete, finom íze és számos hasznos tulajdonsága jellemzi. A pekingi káposzta kalóriatartalma 100 grammonként nagyon alacsony (körülbelül 12 kcal), ami diétás termékké teszi. Ez a cikk a káposzta hasznosságáról szól, és néhány finom és diétás receptet ad.

Pekingi káposzta a fogyáshoz

Kalóriatartalmú káposzta, amint fentebb említettük, 12 kcal 100 grammonként. Egy közepes, 700-720 gramm súlyú káposztafejből egyszerre több finom ételt főzhet anélkül, hogy az alakja sérülne. Az igazi ínyencek biztosítéka szerint a salátalevelek finom íze és a fehér káposzta ropogós tulajdonságai jellemzik. A kínai kel az aszkorbinsav mellett B₁, B₃, B₆, B vitaminokban is gazdag. 12 _{, A. A legnépszerűbb étel természetesen az uborkás és kínai kel saláta. Egy ilyen étel kalóriatartalma 43 kcal 100 grammonként. Ugyanakkor kiadós és nagyon finom.}

Pekingi káposztasaláták

Az ilyen saláták kalóriatartalma attól függ, hogy mitadd hozzá. Csirkemell, tenger gyümölcsei, zöldségek – bármilyen tölteléket választhatsz.

Pekingi káposztasaláta uborkával.

Kalória – 83 kcal 100 grammonként.

Hozzávalók:

• friss uborka - 150 gramm;
• Pekingi káposzta - 250 gramm;
• sárgarépa - 120 gramm;
• növényi olaj - 21 gramm.

Főzés.

1. Mosd meg a zöldségeket, hámozd meg a sárgarépát és az uborkát.
2. Vágja fel a hozzávalókat apró rudakká, adjon hozzá növényi olajat és ízlés szerint sót.
3. Fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Íme egy tisztító kínai kel saláta receptje. Kefeként működik a gyomrot és a beleket megtisztítva.

Hozzávalók:

• répa - 100 gramm;
• Pekingi káposzta - 100 gramm;
• sárgarépa - 100 gramm;
• alma – 1 közepes.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a sárgarépát, a céklát és az almát.
2. Vágja fel a hozzávalókat vagy reszelje le (a céklát nem kell főzni).
3. Adjon hozzá olívaolajat vagy napraforgóolajat, ha szükséges.

Egy ilyen salátát a nap folyamán kell ennie, anélkül, hogy bármi mást enne. Egy ilyen böjti napért a szervezeted biztosan hálás lesz neked. Az alacsony kalóriatartalmú kínai káposzta a kiadós céklával együtt hosszú ideig vitaminokkal tölti fel.

Káposztasaláta csirkével. Hozzávalók:

• nyers csirkemell - 450 gramm;
• Pekingi káposzta - 320 gramm;
• kemény sajt - 110 gramm;
• balzsamecet - fél teáskanál;
• olívaolaj - 10 gramm;
• szezámmag – ízlés szerint.

Főzés:

1. A csirkemellet 25 percig főzzük sós vízben.
2. Vágd fel a káposztát, reszeld le a sajtot vagy vágd apró kockákra.
3. Vékony csíkokra vágva várja meg, amíg kihűl a csirke.
4. Keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá ecetet, olajat és szórjuk meg szezámmaggal. Keverés.
5. Opcionális, a csirkét forralás helyett aranybarnára süthetjük.

Károsítsd a kínai káposztát

A pekingi káposzta alacsony kalóriatartalma ellenére károsíthatja a szervezetet. Nagy mennyiségben tartalmaz aszkorbinsavat, amely éhgyomorra fogyasztva irritálja a gyomor falát. A magas savasságú gyomorhurutban szenvedők számára ez a zöldség kategorikusan ellenjavallt.

Az emésztőrendszeri problémák elkerülése érdekében kövesse a következő tippeket:

1. Ne egyél kínai káposztát éhgyomorra. Fogyassza el délután, főétel kiegészítéseként vagy fehérjetartalmú salátákba.
2. Gastritis esetén főzzön káposztát hússal. Ez ugyanaz a párolt káposzta, de rövidebb ideig főzik, és a végén puhább lesz. Az ilyen káposzta receptjét alább írjuk.
3. A káposzta nem illik erjesztett tejtermékekhez. Fogyassza el két órával egy pohár kefir vagy más tejtermék elfogyasztása után.

Káposzta pörkölt hússal

Ez a recept majdnem ugyanaz, mint a párolt káposzta hússal, de van néhány finomsága és előnye.

Hozzávalók:

• Peking káposzta - 700 gramm;
• sárgarépa - 1 közepes;
• hagyma - 1 nagy;
• csirke vagy pulyka - 300 gramm;
• kurkuma - teáskanál;
• kömény - 1/2 teáskanál;
• szegfű - csipetnyi;
• növényi olaj - 11 gramm;
• só ízlés szerint.

Főzés.

1. Mosd meg a zöldségeket. A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Vágja a káposztát széles csíkokra.
2. Melegítsen növényi olajat egy üstben vagy egy vastag falú öntöttvas serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk addig, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemellet, és magas lángon pár percig sütjük.
4. Tegye bele a káposztát, sót, adjon hozzá köményt, szegfűszeget és kurkumát. Öntsük fel vízzel, hogy ellepje az üst tartalmát, keverjük össze és zárjuk le a fedőt. Pároljuk 30 percig alacsony lángon, időnként megkeverve.

Igény esetén egy kis száraz fehérbort is adhatunk hozzá vízzel, ettől enyhe savanyú lesz az étel.

Sült kínai káposzta

Ez az egyik legelterjedtebb kínai stílusú rántható étel, amely fűszeres és savanyú káposztát készít. A kézi aprítás segíthet eltávolítani a káposzta kemény részét, és gyorsan serpenyőben megsütni. A gyors sütés segít tartósítaniropogós káposzta.

Hozzávalók:

• 1 közepes (19-21 cm) káposzta;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy kis gyömbérgyökér;
• néhány szárított chili paprika;
• evőkanál könnyű szójaszósz;
• csokor zöldhagyma fehér rizómával;
• olaj sütéshez;
• só (opcionális).

Főzés.

1. A káposztát feldaraboljuk, eltávolítva a kemény részt és a szárat.
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát és a gyömbért.
3. Wokban vagy grillben hevítsünk olajat, adjunk hozzá fokhagymát, fehér metélőhagymát, gyömbért, és pirítsuk meg az ízért.
4. Adjunk hozzá szárított paprikát, és pirítsuk még 20 másodpercig.
5. Gyújtson erős tüzet, és tegye bele a káposztát. Azonnal adjunk hozzá sót és szójaszószt, majd keverjük össze.
6. Pároljuk egy percig, csökkentsük a hőt, és adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát. Ezt az ételt forrón tálaljuk.

Ez az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú, a kínai káposzta olajban kielégítőbb és táplálóbb. De ha főzöld főételre, akkor nem lesz súlyfelesleged.

Peking stílusú hal

Hozzávalók:

• 3 kis hagyma;
• 2 nagy fehér gomba;
• 6-7 kínai kel levél;
• 700 gramm bármilyen hal;
• 2 szelet gyömbérgyökér;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 22 ml szójaszósz;
• 3 evőkanál víz;
• koriander gallyak díszítéshez (friss).

Főzés.

1. Ez az étel dupla bojlerben, illmulticooker. Hámozzuk meg és vágjuk fel a zöldségeket, távolítsuk el a pikkelyeket a halról, és osszuk 4 részre.
2. Tegyen 1/2 hagymát a párolóedény aljába. Helyezze a gomba és a káposzta felét a hagymára.
3. Helyezze a halat a zöldségekre.
4. Szórj gyömbért és fokhagymát a halainkra.
5. A tetejére tegye a többi gombát, hagymát és káposztát.
6. Szójaszósszal és vízzel meglocsoljuk.
7. 15-17 percig főzzük, a hal állapotától függően.
8. Díszítsd korianderrel.

Íme, hány ételt készíthet kínai kel hozzáadásával – a salátáktól a köretekig és az ünnepi ételekig. Kísérletezzen, és sikerülni fog.