Gyógyhal: hasznos tulajdonságok, főzési jellemzők, legjobb receptek és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kifutóhal egy nagyon egészséges tenger gyümölcse, amely nem csak könnyen elkészíthető, de íze is kiváló. Sajnos az európai országokban egy ilyen halat sokkal többre értékelnek, mint Oroszországban, de hiába.

Ha valakinek kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy az etetőhal ehető, akkor könnyen eloszlatható. Nemcsak ehető, de nagyon finom és egészséges is. És ezt sokan megerősítik, akik már legalább egyszer kipróbálták az angolnát. Ezenkívül kémiai összetétele olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint a klór, cink, fluor, nikkel és PP-vitamin. Lassítják a bőr öregedését, segítenek megerősíteni a csontokat, a fogakat és jó hatással vannak a haj állapotára.

Kóstolja meg

Tegyük fel, hogy van az asztalán egy tuskóhal. Hogyan kell főzni egy ilyen tenger gyümölcsét? Sok válasz létezik erre a kérdésre. Egy dolgot érdemes megjegyezni - minden étel nagyon finom lesz. Az ilyen főtt halnak rák íze van, ami lehetővé teszi tengeri salátákban való felhasználását. Sütés után inkább csirkére hasonlítfilé, és ismét rák íze van. Az ilyen halak főzése során az az érzésünk, hogy nem kalmár van a serpenyőben, hanem tintahal – olyan íze van.

Az Eelpout egy nagyon érdekes tulajdonsággal rendelkező hal. A hőkezelés során az angolnacsont csontjai és gerince zöld színt kap, ami néha elriasztja az embereket. Ez a körülmény azonban könnyen megkerülhető, ha csak filét használ az ételek hozzávalójaként.

Az Eelpout olyan hal, amelynek receptjét ritkán találják meg kulináris oldalakon. Ha azonban sikerült ilyen halat vásárolnia, és nem tudja, mit kezdjen vele, akkor elmondjuk: egyszerűen sütheti, főzheti, párolhatja a legszokványosabb módon, mint bármely más halat. Most több lehetőséget is megfontolunk az angolna borostyán főzésére.

Sült tuskóhal

A héját le kell vágni – kibelezni, a csontokat, a bőrt és a filét eltávolítani, kis részekre vágni. Mindegyiket meg kell szórni sóval és borssal, majd búzalisztben panírozni.

Most hevíts fel 2-3 evőkanál napraforgóolajat egy serpenyőben. Megsül benne az angolna. A hal kérget és aranyszínű árnyalatot kap, ha forró olajban elkezdi hőkezelését. Ellenkező esetben puha lesz a teteje és kéreg nélkül.

Külön meg kell olvasztani egy kanál vajat. Amint kész az angolna, tányérra kell tenni, és olajat kell önteni a tetejére.

A sült angolnahús tökéletesen passzol a zöldséges köretekhez.

Saláta"Rejtély"

Ezt a salátát könnyű elkészíteni, és minden bizonnyal asztala csodálatos dísze lesz. Az elkészítéséhez fel kell vágni a halat. A fél kilogramm úszógumi filét sós vízben meg kell főzni, majd ha kihűl, apró kockákra vágjuk. Ezután három kemény tojást és néhány meghámozott almát is fel kell vágni (ha szeretné, konzerv is használható). Ide másfél csésze főtt rizst is adunk, amit hozzáadás előtt meg kell mosni. Minden hozzávaló legyen bors és só ízlés szerint, adjunk hozzá fűszernövényeket, majd ízesítsük majonézzel.

Ezt a salátát csúszdába tehetjük, és egy kevés majonézt öntünk a tetejére. Díszíthetjük haldarabokkal, almával, zöldekkel is. A "Riddle" saláta minden bizonnyal sok kellemes véleményt gyűjt a vendégektől. Nagyon lédús és ízletes. Biztos lehet benne, hogy rákhúst tartalmaz.

Kettős bojlerben főtt hús, zöldségekkel

A dupla bojlerben főtt eelpout (hal) nagyon étvágygerjesztő. Hogyan főzzük úgy, hogy ízletes legyen? Van lehetőség! Ehhez fél kilogramm bordófilét kell venni, és mosás után szeletekre kell vágni. Ezt követően a halat konyhai szalvétával meg kell szárítani és sóval elkevert lisztbe forgatni. A halat serpenyőben forró napraforgóolajon addig kell sütni, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz.

Most három paradicsomot és pár hagymát karikára kell vágni. A zöldségeket forrón kell sütni.serpenyőben apróra vágott zöldek hozzáadásával. Amint a zöldségek készen állnak, azokat a halakkal együtt egy dupla kazánba kell helyezni több rétegben, felváltva. Ebben a formában az összetevőket körülbelül 20 percig kell főzni.

Mindenki, aki e recept szerint főzte az angolnát, csodálja az elkészült étel ízét. A tapaszt alt háziasszonyok azt is megjegyzik, hogy ugyanazon recept szerint más típusú halakat is meg lehet főzni, mint például a merow vagy notothenia.

Kínzóhal tejmártásban

A tejes szószos angolna elkészítéséhez a hasított halakat filékre kell vágni a héj eltávolítása nélkül, majd részekre kell vágni, aminek a végén fél kilogrammnak kell lennie.

Külön fél liter tejet kell a tűzhelyre tenni, és fel kell melegíteni. Forrás nélkül tegyünk bele halat, karikára vágott hagymát és 4 borsó szegfűborsot. Minden összetevőt sózni és forralni kell. Miután elkészült az angolna, ki kell venni.

Most el kell készítenie a halszószt. Ehhez egy evőkanál lisztet vajban pirítunk, és tejben hígítjuk (1,5 csésze). Fokozatosan kell önteni, hogy elkerülje a csomókat. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál cukrot és egy kis sót a szószhoz. 10 percig kell főzni. Ha kész a szósz, öntsük a főtt halra.

Ez az étel jól illik zöldséges köretekhez, valamint burgonyapüréhez.

Pörkölt borona

Ez egy másiksütés-főzési lehetőség, amely után a séf minden bizonnyal finom és hihetetlenül ízletes ételt kap a végén, amint azt a vélemények is bizonyítják.

Vegyünk egy serpenyőt és kenjük meg olajjal. A serpenyő alját szorosan megtöltjük az előre elkészített, darabokra vágott (kb. 300 grammos) angolnafilével. Most egy külön tálban össze kell keverni másfél pohár hallevest és néhány evőkanál lisztet. Ennek a felét a halra kell önteni. A tetejére ugyanannyi angolnahúst teszünk, amit szintén meglocsolunk a húsleves maradványaival. 2-3 evőkanál vajat teszünk a halra, majd a serpenyőt fedővel szorosan lezárjuk. A halat körülbelül fél órára pároljuk.

Amíg sül az angolna, ideje elkészíteni a mustáros szószt, amellyel tálalható. Ő biztosítja majd a kész étel ízének harmóniáját.

Egy külön tálban keverj össze pár tojássárgáját, fél pohár tejfölt és egy kanál mustárt. Helyette használhatod egy fél citrom levét, de ebben az esetben nem mustárnak, hanem citromnak fogják hívni a szószt. Ezeket az összetevőket alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a szószhoz, ami a hal párolása után is megmarad. Ezt a mustáros szószt tálalás előtt rá lehet önteni a párolt angolnahúsra.

Tésztával sült libamell

A kifutó hal nagyon finom tésztával főzve. Ehhez vegyünk 700 gramm filét, és vágjuk apró darabokra, majd sózzuk, borsozzuk és tegyük hűtőbe.

Ebben az időben kellfőzzük meg a levest, vagy melegítsük fel az előzőleg elkészítettet. Hozzáadunk egy hagymát, petrezselyemgyökeret, néhány borsó szegfűborsot és egy babérlevelet. Ezt követően ide kerül a hal.

Külön-külön morzsoljunk el egy evőkanál vajat ugyanannyi liszttel. Fél csésze húslevest és 1,5 csésze tejet is adunk hozzá. Ebben a készítményben az összetevőket közepes lángon puhára főzzük. Folyamatosan keverni kell őket. A főzés végén a szószt ízlés szerint kell sózni.

Előfőzött 250 gramm tésztát sütőben sütésre alkalmas formába rakunk, vajjal kikentünk. A tetejükre halat teszünk, és az összes hozzávalót mártással leöntjük. Mindezt meg kell szórni olvasztott vajjal és a sütőben megsütni.