Könnyű saláta gombával: egyszerű és finom receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A gombás könnyű saláták hihetetlenül egészségesek és ízletesek, és rengeteg recept létezik. A gomba egyedülálló termék. A csiperkegomba és más gombák előnye, hogy sok ásványi anyagot, fehérjét, és ami a legfontosabb - lecitint tartalmaznak, nem teszi lehetővé a koleszterin lerakódását. Fogyaszthatóak, ha korlátozzuk magunkat a szénhidrátban, mivel mennyiségükben közel állnak a zöldségekhez. A gombák hozzájárulnak a gyors telítődéshez – nem véletlenül nevezik növényi húsnak, bár kalóriatartalma nagyon alacsony – száz grammonként mindössze negyven kalória.

A salátákhoz nyers gombát (csak meg kell főzni) és ecetes gombát is használnak.

Görög saláta gombával

Hozzávalók:

• 1 evőkanál (evőkanál) olívaolaj;
• 250-300 gramm gomba;
• 3 gerezd fokhagyma apróra vágva;
• 1 teáskanál (tea) bazsalikom vagy majoránna;
• 1 közepes paradicsom, kockára vágva;
• 3 evőkanál (evőkanál) citromlé;
• fél csésze víz;
• 1 csipet só;
• 1 csipet friss bors (őrölt);
• 1 evőkanál (evőkanál) friss petrezselyem vagy friss koriander apróra vágva.

Hogyan főzzek?

1. Hevítse fel az olajat egy alacsony serpenyőben, majd süsse meg óvatosan a gombát néhány percig. Ne süsd túl.
2. Szórjuk meg fokhagymával és bazsalikommal, majd dobjuk fel, és hagyjuk állni egy-két percig, ügyelve arra, hogy a gomba jól be legyen vonva a fűszerekkel.
3. Adjunk hozzá paradicsomot, citromlevet, vizet, sót és borsot.
4. Keverjük és főzzük, amíg a paradicsom megpuhul.
5. Vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.
6. finomra vágott petrezselyemmel díszítjük. Kész a könnyű saláta gombával.

Csirke-gombás saláta

Ezt a salátát általában külön salátástálakba vagy nagy salátástálakba rakják. A főzéshez előre, legalább négy órával a tálalás előtt el kell készíteni. Ebben az esetben jól be tud ázni a szósszal, és a füstölt csirke aromája minden rétegbe behatol, és még finomabbá teszi.

Ehhez a salátához a következőkre lesz szüksége:

• egy kis füstölt csirkemell;
• sózott gomba (bármilyen, extrém esetben ecetes csiperkegombával helyettesítheti) - 200 gramm;
• sajt - 200 gramm;
• tojás - 4 db;
• majonéz – ízlés szerint.

A salátához füstölt csirkehús kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy valóban füstölt legyen, ne folyékony füstbe áztassa. A folyékony füst élénk narancssárga színt ad, és túl világosfüstös aroma.

1. Vegyük le a csirkéből a bőrt (nem lesz rá szükségünk), a húst vágjuk apró kockákra.
2. A csirketojást főzzük teljesen főzésig (legalább tíz percig forraljuk). Ha megfőtt, tedd jeges vízbe, hámozd meg és válasszd el a fehérjét a sárgájától.
3. Sajtreszelék finomra. Dörzsölje szét külön a sárgáját és a fehérjét.
4. A rétegek elrendezése. Először tedd rá a füstölt csirkét, kend meg vékonyan majonézzel, majd gombát (zsírozd is), fehérjéket, sajtot, majonézt. Díszítsd a tetejét apróra vágott sárgájával.

Meleg saláta vargányával és sajttal

A meleg saláták nem is olyan régen szerepeltek az éttermek étlapján, de népszerűségük ok nélkül hanyatlott. Ez a csodálatos saláta meleg gombával készült, amely főzve nagyszerű aromát áraszt, és páratlan ízű.

Hozzávalók:

• kg fehér gomba, meghámozva és 4 részre vágva;
• 3 evőkanál (evőkanál) citromlé;
• 2 evőkanál (evőkanál) sótlan vaj;
• 5 evőkanál olívaolaj;
• só és frissen őrölt bors;
• 1 evőkanál (evőkanál) szójaszósz;
• 3 evőkanál (evőkanál) sherry ecet;
• 2 evőkanál (evőkanál) marsala paszta;
• 2 teáskanál paradicsompüré;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 nagy medvehagyma, vékonyra szeletelve;
• 6 csésze durvára aprított római saláta;
• 2 csésze durvára vágott bostoni saláta;
• 1/2 csésze reszelt Gouda sajt.

Stádiumokfőzés saláta vargányával:

1. Egy nagy tálban keverje össze a gombát citromlével. Melegítsük elő a sütőt 300 fokra egy nagy serpenyőben, olvasszuk fel a sótlan vajat 2 evőkanál tiszta olívaolajban, közepesen magas lángon.
2. Amikor a vaj kezd barnulni, hozzáadjuk a gombát, és fűszerezzük. Fedjük le, és pároljuk, amíg a gombák fel nem engedik a folyadékot, körülbelül 3 percig. Folytassa a főzést, időnként megkeverve, amíg a folyadék el nem párolog, és a gomba jól megpirul, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a szójaszószt, és kevergetve főzzük még pár percig. Tegye át a gombát egy tepsire, és tegye a sütőbe.
3. Egy kis tálban habosítsa fel az olívaolajat sherry ecettel, Marsalával, paradicsompürével és fokhagymával.
4. Tegyünk 1 teáskanál olívaolajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá a medvehagymát, fedjük le, és közepes lángon pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig. Nyissa ki a fedőt, és kevergetve főzzük enyhén barnára. Öntsük bele a szószt, és vegyük le a tűzről.
5. Vágd fel a salátát egy tálba. Adjuk hozzá a gombát és a medvehagymát, és jól keverjük össze. Osszuk el a salátát 6 tányérra, szórjuk meg sajttal, és azonnal tálaljuk.

Bab-gomba saláta

Mindenki hallott már a csiperkegomba előnyeiről. És nem nehéz megtalálni őket a boltban. Ez a finom babos és gombás saláta nagyon könnyen elkészíthető. Egyszerűen helyettesíthetik a meleg ételekből álló vacsorát, ha valami könnyűre vágysz, vagy tálalhatod előételként a főétkezéshez. Könnyebb babkonzervet venni, mivel ez soklerövidíti a főzési időt. Gomba is jobb használni ecetes. Ez egy nagyon egyszerű gombasaláta, amelynek elkészítése nem tart sokáig.

Szükséged lesz:

• babdoboz saját levében;
• tégely ecetes csiperkegomba;
• két közepes méretű sárgarépa;
• egy izzó;
• zöldek ízlés szerint;
• bolgár szárított bors;
• pár evőkanál (evőkanál) citromlé;
• növényi olaj öntethez;
• só és bors ízlés szerint.

Először is vágja vékony csíkokra a nyers sárgarépát (vagy használhat koreai sárgarépareszelőt is). Sózzuk, borsozzuk, felöntjük citromlével, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, szárított borsot. Hagyja állni tizenöt percig. Ezután adjuk hozzá a gombát. Lecsepegtetjük a babról a folyadékot, és hideg víz alatt egy kicsit öblítjük, hogy eltávolítsuk a felszabaduló keményítőt. Adjunk hozzá babot, zöldeket a gombához. A gombás könnyű saláta már majdnem kész. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük olajjal, óvatosan keverjük össze és tálaljuk.

Csirke, gomba és kukorica saláta

Ez a saláta könnyen elkészíthető, nagyon gazdaságos, de mindezzel együtt nagyon ízlik.

Hozzávalók:

• egy láb;
• kétszáz gramm csiperkegomba (friss);
• fél konzerv kukorica;
• egy nagy hagyma (egyszerű hagyma);
• három evőkanál (evőkanál) ecet;
• egy teáskanál cukor;
• fél teáskanál só;
• majonéz;
• növényi olaj.

Kezdje el a saláta elkészítését sült sampinyonnal és csirkével. A gombát tányérokra vágjuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük. Amikor megpirultak, vegyük ki a formából és hagyjuk kihűlni. A hagymát vágd félkarikára, és öntsd fel néhány percig forrásban lévő vízzel, hogy megszabaduljon a keserűségtől és megpuhuljon.

Engedje le a vizet, és öntse fel a hagymát cukor, ecet és só keverékével tizenöt percig.

Forrald meg a lábast és vágd le. A hagymát kinyomkodjuk a pácból, és tányérba vagy salátástálba tesszük. Adjunk hozzá kukoricát, gombát és csirkét. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá majonézt, sót és borsot. Kész a saláta sült gombával és csirkével.

Következtetés

Megosztottuk veletek a legfinomabb gombasaláta recepteket. Könnyen és gyorsan elkészülnek, így még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja főzni. Jó étvágyat!