A zöldbab főzése: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A bab a tápanyagok tárháza. Rengeteg étel van belőle, mivel sok összetevővel harmonikusan kombinálódik. Ezek levesek, saláták, köretek, rakott ételek. Ezenkívül az ételeket nagyon egyszerűen készítik el. Szóval, mivel főzzük a zöldbabot? A cikk számos receptet mutat be lépésről lépésre. Talán segítenek azoknak, akik még nem tudják, hogyan kell finoman főzni a zöldbabot.

Bacon saláta

Ez a hüvelyes különféle saláták tökéletes összetevője. Például ehhez a nagyon egyszerű és egyben kiadós ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 200 gramm zöldbab (friss és fagyasztott is);
• 300g burgonya;
• egy vöröshagyma;
• 50g szalonna;
• két evőkanál ecet és víz;
• egy pár ág petrezselyem;
• evőkanál olívaolaj.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát sós vízben megfőzzük. Ha kihűlt, távolítsa el a héját, és vágja félbe karikára.
2. A lilahagymát karikára vágjuk, és ecet és víz keverékébe áztatjuk tíz percre.
3. A babot apró, nagyjából egyenlő darabokra vágjuk, és sós, forrásban lévő vízben hét percig főzzük. Ha megfagyott, nem kell leolvasztania. Amint a bab megfőtt, azonnal öntsük fel jeges vízzel, és tartsuk benne két-három percig. Ezzel élénkzöld marad.
4. Tegye a burgonyát és a babot egy tálba.
5. A szalonnát kis csíkokra vágjuk, és száraz serpenyőben ropogósra sütjük, majd hozzáadjuk a babhoz és a burgonyához.
6. Hozzáadjuk az ecetes hagymát, először lecsepegtetjük róla a pácot (de még nem kell felönteni), és megkenjük a salátát olívaolajjal.
7. Ha nincs elég sav a salátában, adjunk hozzá némi pácot és ízlés szerint sózzuk.
8. A petrezselymet felaprítjuk, a salátába öntjük, összekeverjük.

holland leves

Nem tudja, milyen finomat kell főzni a zöldbabot? Próbáld ki ezt az egyszerű levest, talán gyakori vendég lesz az asztalodon.

Vannivalók:

• 300g hús (sertéshas);
• 120 g fehér bab;
• 250-300 g zöldbab;
• 100g burgonya;
• bors;
• zeller;
• só.

Főzési folyamat:

1. Fehérbab válogatva, megmosva, és egy éjszakán át hideg vízbe áztatva.
2. A sertéshúst leöblítjük, szárítjuk, kb 2 cm vastag darabokra vágjuk. A húst egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a beáztatott fehérbabot, felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük.
3. Amikor az edényben felforrt a víz, távolítsa el a habot, csökkentse a lángot, és lassú tűzön főzze egy órán át. Néhány perccel a főzés vége előtt keverje meg és pépesítse a babot.
4. A zöldbabot megmossuk, feldaraboljuk és a levesbe dobjuk.
5. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és szintén az ételhez adjuk.
6. Ezután tegyen három ág zellert, és főzzük fél órán keresztül, amíg teljesen meg nem fő.
7. Só és bors a befejezés előtt.

Hogyan főzzünk zöldbabot díszítéshez

A zöldbab köretek gyorsan elkészíthetők, és jól passzolnak hús- és halételekhez. És most egy nagyon egyszerű recept, amihez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 300 g zöldbab;
• 200 ml krém 10%;
• 15g vaj;
• növényi olaj sütéshez;
• gerezd fokhagyma;
• só.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a babot: adjunk hozzá vizet, sózzuk egy kicsit, forraljuk fel, főzzük 5-7 percig alacsony lángon.
2. Tedd a babot egy szűrőedénybe, hagyd lefolyni a vizet.
3. Egy serpenyőben hevíts fel egy kis növényi olajat, adj hozzá vajat, tedd bele a babot és a zúzott fokhagymagerezdeket, és kevergetve pirítsd barnára.
4. Töltsd bele a tejszíntsózzuk, és addig pároljuk, amíg a tejszín el nem párolog.

Hallal lassú tűzhelyen

Hogyan főzzünk zöldbabot? Természetesen hallal! Tökéletesek egymásnak. A lassú tűzhelyen történő főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 350g halfilé;
• egy izzó;
• egy nagy sárgarépa;
• két evőkanál tejföl;
• 150 g zöldbab;
• növényi olaj;
• só.

Főzési folyamat:

1. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Vágja a halat részekre.
3. Töltsön növényi olajat a multicooker tálba, tegye bele a hagymát, állítsa be a "Sütés" programot, főzze három percig.
4. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és pirítsuk további három percig.
5. Tegyél tejfölt, szükség esetén önts fel egy kis vizet, állítsd be a "Pörkölt" programot fél órára.
6. Adjunk hozzá halat, sózzuk, főzzük még 15 percig.
7. Tedd bele a babot, és párold további tíz percig.

Elkészült a babos hal, asztalnál is tálalható. Köretként a burgonyapüré megfelelő.

Káposztával

Amivel főzhetsz zöldbabot, az a káposzta. Ideális fogás böjthöz, ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 g fehér káposzta;
• 200 g zöldbab;
• egy izzó;
• 10 g kapor;
• 100 ml víz (fél csésze);
• étkezdeegy kanál növényi olaj;
• só.

Hogyan főzzünk zöldbabot serpenyőben káposztával:

1. Vegyük le a káposzta fejéről a felső lapokat, vágjuk ketté. Ehhez az ételhez egy fél közepes villa éppen elég. Vágja apróra a káposztát.
2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. A hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
3. Tegye a káposztát egy tálba hagymával, és pirítsa további öt percig. Ezután öntsük fel vízzel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.
4. A zöldbabot megfőzzük sós vízben (forralás után öt perccel főzzük meg), majd szűrőedényben leszűrjük.
5. Tegye a babot a tálba a káposztával és a hagymával, és párolja együtt további 15 percig. Sózzuk közvetlenül a főzés vége előtt.
6. Az ételt apróra vágott zöldhagymával és kaporral díszítve tálaljuk.

Elkészült az alacsony kalóriatartalmú vacsora. Ez az étel nem csak a böjtölőknek, hanem a diétázóknak is tetszeni fog.

A fagyasztott babról

Természetesen a fiatal, friss bab a legegészségesebb, de gyakran csak fagyasztott is kapható. És akkor felmerül a kérdés, hogy milyen finoman kell főzni a fagyasztott zöldbabot.

Kiderült, hogy nincs ebben semmi bonyolult. Ha megtanulod, hogyan kell megfelelően főzni, alkalmanként mindig segíteni fog. A fagyasztott bab általában nem igényel előzetes előkészítést, nem is mindig kell felengedni.

Fontos ismerni ennek a terméknek az eltarthatóságát. Ez hat hónap. FüggetlennelA bab betakarításának dátumát fel kell tüntetni a csomagoláson. Ha boltban vásárol egy félkész terméket, fontos, hogy ne felejtse el ellenőrizni a csomagoláson a lejárati időt. Vásárlás előtt meg kell vizsgálni a kész babot: a csomag szondázásakor a zöldbab darabok jól elkülönüljenek egymástól, ne tapadjanak össze csomóvá. A ragasztás a tárolási szabályok megsértését, az ismételt leolvasztást és a fagyasztást jelezheti.

A zöldbab elkészítése

Ha főzés előtt fel kell olvasztania a terméket, akkor ezt a hűtőszekrény alsó polcán lévő közös kamrájában kell megtennie. Ez a legkíméletesebb módszer, amely azonban meglehetősen sok időt vesz igénybe. Ha az edényt reggel készítik el, kényelmesen este átteszi a babot a fagyasztóból a közös kamrába. A felolvasztott hüvelyeket hideg vízben kell kimosni.

Ha gyorsan fel kell olvasztania a babot, akkor forró vízben megmoshatja. Ha az első öblítés után nem olvadt fel, az eljárást meg kell ismételni. A hüvelyeket nem ajánlott meleg vízben tartani leolvasztás céljából - így elveszítheti a tápanyagok jelentős részét.

A kész fagyasztott bab nagyon kényelmesen használható, mivel megtisztítják és optimális méretű darabokra vágják. Nem ajánlatos hosszan tartó hőkezelésnek kitenni. A legjobb főzési lehetőség a forralás. Ez a folyamat a forralás után legfeljebb 8 percet vesz igénybe. Ha a főtt babot tovább pároljuk vagy sütjük, a forrásidőt felére kell csökkenteni. Nak nekfőzhet gyorsan zöldbabot, használhatja a mikrohullámú sütőt.

A főzés legkímélőbb módja a párolás, amelyben a hasznos elemek a lehető legnagyobb mértékben megmaradnak. Kényelmes a babot lassú tűzhelyben párolni, de megteheti dupla bojlerben, és akár normál serpenyőben is, szűrőszűrővel.

És most arról, hogy mit lehet főzni fagyasztott babból.

Sütőben

A klasszikus módon főzött hüvely egyesek számára túl nyájasnak tűnhet. Ezért érdemes beszélni arról, hogyan főzzük meg a fagyasztott zöldbabot egy serpenyőben forralás után, hogy pikánsabb ízt kapjunk.

Először is a babot fel kell olvasztani, megmosni és enyhén sós vízben félig főzni – ez körülbelül 4 percet vesz igénybe a forrás után.

Ezután hevíts fel két vagy három evőkanál növényi olajat egy serpenyőben, és piríts aranyszínűre néhány gerezd fokhagymát, amelyeket előzőleg késsel apróra vágtak. Amikor a fokhagyma kiadja ízét az olajból, távolítsa el.

Amikor a bab kész, csepegtesse le egy szűrőedényben. Amikor a víz lefolyik, tegyük át a serpenyőbe, és süssük fokhagymás olajon keverés közben 2-3 percig, de ne tovább.

Tojásrecept

Ez egy egyszerű étel – jó fehérjében gazdag reggeli lehet. Az elkészítéséhez vegye be:

• 500g fagyasztott zöldbab;
• egy hagyma;
• három tojás;
• őrölt bors;
• zöldségsütésolaj;
• só.

Főzési folyamat:

1. Olvasd fel a babot, öblítsd le és vágd még kisebbre, ha szükséges.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk, és olajon megpirítjuk.
3. Adjunk babcsöveket a hagymához, öntsük fel vízzel, ami ellepje az edény tartalmát, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Főzési idő - körülbelül 10 perc.
4. Ez után az idő után sózzuk meg a babot, és öntsünk bele egy enyhén felvert tojást. Fedjük le fedővel, és főzzük további hét percig. Kívánt esetben a pörkölt végén zúzott fokhagymát adunk az edényhez, de ez nem kötelező.

A babot tojással tálaljuk, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Gombával

Mit főzzünk fagyasztott zöldbabbal? Valójában minden olyan, mint a frissből. Például pörkölt gombával. Milyen termékeket kell venni ehhez az ételhez:

• 500 g fagyasztott hüvely;
• egy hagyma;
• 300 g gomba (ideális esetben fehér, de a csiperkegomba is megteszi);
• só, bors;
• 100 ml paradicsomlé (használhat vizet);
• növényi olaj sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a gombát. Ha ezek friss csiperkegombák, akkor nincs szükség előzetes előkészítésre. Ha ezek fagyasztott erdei gombák, akkor fel kell olvasztani és meg kell mosni. Javasoljuk, hogy a friss erdeieket előforralja - öt-hét percig.
2. A gombát vékonyra vágvatányérokat és enyhén megsütjük egy serpenyőben növényi olajban három-öt percig. Ezután fedjük le és pároljuk további tíz percig.
3. A kiolvasztott babot tegyük a gombához, öntsük fel a paradicsomlével (vagy vízzel), sózzuk, őrölt borsot adunk hozzá, és főzzük pároljuk.

Hússal

A zöldbab ízletes főzéséhez egy serpenyőben húst kell hozzáadnia. Azt kell mondanom, hogy ez a két összetevő tökéletesen kiegészíti egymást. Ráadásul, miután babot főztünk hússal, azonnal két ételt kapunk egyben - egy köretet és egy főételt.

Amire szüksége van:

• 0,5 kg hús (marha- vagy sertéshús);
• 0,5 kg fagyasztott bab;
• 30g dió;
• három gerezd fokhagyma;
• izzó;
• kardamom;
• őrölt gyömbérgyökér;
• só.

Főzési folyamat:

1. A húst enyhén öblítse le vízzel, törölje szárazra, és vágja vékony szeletekre vagy kis kockákra.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát, majd rátesszük a húsdarabokat, kicsit megpirítjuk, lefedve pároljuk kb. 15 percig. Ha szükséges, öntsön egy kis vizet vagy húslevest a serpenyőbe (kb. 50 ml).
3. A zöldbabot félig főzzük, beletesszük a húst, sózzuk, hozzáadjuk a gyömbért és a kardamomot, és körülbelül öt percig pároljuk. Ha eltelt öt perc, tegyük egy edénybe a darált diót és a fokhagymát. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja állni tíz percig.

Kész bab húss altányérokra helyezzük, és minden adagot megszórunk apróra vágott fűszernövényekkel – korianderrel vagy petrezselyemmel.

Tippek

Annak ellenére, hogy a zöldbab egészséges termék, ellenjavallatai is vannak. Az emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásával, valamint a bélelzáródásban szenvedők nem fogyaszthatják.

Diétás ételnek csak főtt bab alkalmas kis mennyiségű sóval. A só helyettesíthető ecetből, olívaolajból és hagymából álló öntettel.

A bab puffadást okoz. A gázképződés csökkentése érdekében ajánlatos két vízben felforralni.

A babos ételek fűszerezésére különféle fűszereket használnak: oregánót, koriandert, suneli komlót, Provence-i fűszernövényeket, rozmaringot. Ízesítők, például gyömbér, szójaszósz és rizsszósz kínai csavart adnak az ételnek.

A következő összetevők párosulnak a legjobban a zöldbabbal:

• paradicsom;
• paprika;
• zöldborsó;
• kukorica;
• fokhagyma;
• zöldek.

A bab jó húshoz és halhoz, gabonafélékhez és tésztákhoz, tenger gyümölcseihez.

Nem illik a burgonyához és a zöldségekhez, amelyek puffadáshoz vezetnek.

Következtetés

Most már tudja, mivel főzze a zöldbabot. Válassza ki az Önnek megfelelő recepteket, és főzzön örömmel az egész család számára.