Változatok ízletes palacsinta-falatokhoz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Akár büféaszt alt készít a kollégáknak, akár otthon várja a kedves vendégek érkezését, a tavaszi tekercsekből készült előételek receptjei jól jönnek. Cikkünk többféle elkészítési lehetőséget mutat be egyszerre: minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő.

Királyi palacsinta vörös kaviárral

Az eredeti tekercs nagyszerű alternatívája lesz a szokásos szendvicseknek. Egy ilyen palacsinta előétel (a fenti képen) nemcsak nagyon ízletesnek bizonyul, hanem előnyösnek is tűnik az ünnepi asztalon. A palacsinta sűrű és lyuk nélküli elkészítéséhez nem ajánlott eltérni a recepttől, hanem a főzési folyamat során kövesse a következő műveletsort:

1. Mixerrel keverje simára a tészta hozzávalóit: 100 ml tejet, 1 tojást, 125 g lisztet, növényi olajat (2 evőkanál) és sót (¼ teáskanál).
2. Sütjön palacsintát hagyományos módon forró serpenyőben. 6 darabnak kell lennie.
3. Reszelje le az ömlesztett sajtot finom reszelőn, és keverje össze majonézzel (1 evőkanál).
4. Először lehűtveTegye a palacsintát egy lapos tányérra. Kenje meg a teljes felületét majonézes olvasztott sajttal. Helyezzünk rá egy másik palacsintát. Ismét megkenjük töltelékkel. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket. Ezután három palacsintából tekercset formázunk. Csomagolja be fóliába. A maradék három palacsintából elkészítjük a második tekercset. Tedd a hűtőbe 3 órára.
5. Egy idő után távolítsa el a fóliát, és éles késsel vágja tekercsekké a tekercseket. Díszítse vörös kaviárral a tetejüket.

Lazacpalacsinta előétel recept

A legfinomabb palacsintából készült, szokatlanul finom előétel igazi dísze lesz büféasztalának. Nos, egy ilyen sós lazaccal töltött palacsinta előétel elkészítéséhez a következőképpen kell eljárni:

1. Vágjon apróra 20 g friss kaprot.
2. 2 tojást felvert cukorral (25 g) és sóval (½ teáskanál). Adjunk hozzá 480 ml tejet és 190 g lisztet sütőporral (1 teáskanál).
3. Mixerrel készítsen csomómentes, homogén tésztát. Öntsünk bele 30 ml növényi olajat, és adjunk hozzá apróra vágott kaprot.
4. Süssünk 20 szuperfinom palacsintát 18 cm-es serpenyőben.
5. Készítsen mártást 60 ml majonézzel, 60 ml tejföllel és ½ teáskanál fekete borssal.
6. Vágja a lazacot vékony szeletekre.
7. Tegye a palacsintát vízszintes felületre. Kenje meg a szósz egy részét a tetejére, a széleit hagyja tisztán. A palacsinta egyik szélére tegyünk egy darab lazacot, majd fedjük le a másik felével, hogy a hal „kikandikáljon”. Ezután meg kell fordítania a kreppet, meg kell hajlítania az alsó szélét, és össze kell hajtania a terméket a formábancsövek, rögzítve fogpiszkálóval. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Pacsintatekercs füstölt lazaccal és túrósajttal

A piros halas előétel egy másik változatát kínáljuk. A következő módon kell elkészíteni:

1. Gyúrja meg a palacsintához való tésztát tojásból (2 db), tejből (200 ml), cukorból (1 evőkanál), lisztből (150 g), csipetnyi sütőporból és sóból. A legvégén adjunk hozzá növényi olajat (1 evőkanál). Hagyja állni 15 percig.
2. Vékony, de sűrű palacsintát süssünk, anélkül, hogy lyukak lennének a tésztán.
3. Amikor a termékek kihűltek, kenjük meg krémsajttal, és tegyünk a tetejére füstölt lazac szeleteket. Kívánt esetben hozzáadhat kaviárt és zöldeket. Összeomlás. A töltelékhez összesen 150 g lágy sajtra és 200 g halra lesz szüksége.
4. Küldje el a palacsintát a hűtőbe. Közvetlenül fogyasztás előtt vágd fel szépen, és tálald salátalevélre.

Sonkás tojásos palacsinta előétel

Finom, illatos, élénksárga tekercseket készíthetünk az alábbi recept szerint. Egyébként egyáltalán nem szükséges a hagyományos lisztes palacsintát harapnivalókhoz használni. Nekik a tésztát csak tojásból lehet dagasztani majonéz és fűszerek hozzáadásával.

Sok recept létezik a tojásos palacsinta snackekhez. Számukra ugyanaz a töltelék alkalmas, mint a szokásos töltelékeknél. Csak a palacsinta sokkal gyengédebb és ízletesebb. Próbáld ki ezt az előételt is. A recept lépésről lépésre azkövetkező:

1. Turj fel 5 tojást egy mély tálba. Adjunk hozzá majonézt (5 tk) és sót (¼ tk).
2. Habverővel vagy mixerrel keverje össze a hozzávalókat. Öntsön 30 ml növényi olajat. Keverje össze újra a tésztát, és kezdje el palacsintát sütni.
3. Egy szilikon ecsettel kenje ki a serpenyőt növényi olajjal.
4. Tölts bele egy kis tésztát, és oszd el egyenletesen a serpenyő felületén, egy evőkanál segítségével.
5. A palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük. A feltüntetett alapanyagmennyiségből 8-10 darabot kell kapnia.
6. Töltelékhez Vágjunk csíkokra 200 g sonkát, reszeljünk le 150 g kemény sajtot durva reszelőn, nyomjunk ki egy gerezd sajtot egy présen keresztül. Fűszerezze a hozzávalókat majonézzel és keverje össze.
7. Minden palacsintára tegyünk egy-egy evőkanál tölteléket, vékony rétegben terítsük el, és formáljunk tubusba. Vágja a kapott tekercseket 3-4 darabra.

Rákrúddal töltött tojásos palacsinta

A fenti receptben a tészta dagasztásához csak tojást és majonézt használunk. Ezért a palacsinta inkább vékony omletthez hasonlít. De a következő snack tésztáját egy kicsit másképp készítik el. És hogy pontosan hogyan, azt a következő lépésről lépésre megmondjuk:

1. Tojás (2 db) Habverővel felverjük kefirrel (4 evőkanál), csipet sóval, keményítővel és liszttel (1 teáskanál).
2. A kapott tésztából süssünk 6-8 vékony palacsintát.
3. Készítsen tölteléket lágy ömlesztett vagy krémsajtból (2 evőkanál), majonézből (1 evőkanál), fokhagymagerezdből és apróra vágott kaporból. Külön nagyvágjunk fel 7-8 rákrudat. Öblítse le a spenót- vagy salátaleveleket, és szárítsa meg papírtörlőn.
4. Díszíts egy snacket. Ehhez kenjük meg a palacsintákat szósszal, a közepébe tegyük a levelekből és rákrudacskákból készült tölteléket, és csomagoljuk egy tubusba.

Hidegen felszolgált tojásos tavaszi tekercs előétel. A kényelem kedvéért a hosszú csöveket több részre lehet vágni.

Palacsintasak hústöltelékkel

A következő palacsinta előétel eredetinek tűnik az asztalon. A zacskók teljesen bármilyen töltelékkel elkészíthetők: főtt csirkemell, apróra vágott tojás és fűszernövények, gomba, túró és sózott hal, rákrudak, sonka. A lédússág érdekében sajtot adunk a töltelékhez, és hogy megolvadjon, az előételt tálalás előtt 1 percre a mikrohullámú sütőbe küldjük.

A recept lépésről lépésre a következő:

1. Először készítse elő a tölteléket. Ehhez a darált húst (0,5 kg) apróra vágott hagymával egy serpenyőben növényi olajon megsütjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hűtsük le a tölteléket.
2. Készítsen palacsintát. Ehhez először felverünk 4 tojást cukorral (2 evőkanál) és sóval (ízlés szerint). Ezután felöntjük 1 liter tejjel. Adjunk hozzá lisztet (500 g) és 60 ml napraforgóolajat. A kapott tésztából palacsintát sütünk.
3. A palacsinta közepére tegyünk 2 evőkanál hústölteléket és egy csipet reszelt sajtot. Gyűjtsük össze a termék széleit zacskó formájában, és rögzítsük zöldhagyma tollal.

Snack gombával és csirkével

A következő típusú palacsinta tésztáját a fenti recept szerint készíthetjük el. Hagyományos módon, tejjel, tojással, liszttel, kevés növényi olajjal és egy csipet sóval készítjük.

Darált csirkefilét és gombát használnak töltelékként. Egy ilyen öntet palacsintához való elkészítéséhez először olívaolajon (1 evőkanál) meg kell sütni 300 g kockára vágott csirkemellet, majd hozzáadni a gombát (100 g) hagymával (1 db). A tölteléket addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.

A rágcsálnivaló elkészítéséhez a kihűlt darált húst friss kaporral összekeverjük, palacsintára fektetjük és feltekerjük.

Ínyenc előétel pekingi kacsával palacsintában

Egy nagyon érdekes nassolnivalót javasolunk a következő recept szerint elkészíteni:

1. Először is el kell készíteni a pácot a kacsamellhez. Ehhez adjunk 500 ml vízhez mézet és szójaszószt (1 evőkanál), 20 ml rizsecetet, csillagánizst, egy csipet borskeveréket és finomra vágott friss gyömbért (1 cm).
2. 2-3 óra elteltével elkezdhetjük sütni a mellet. Ehhez tegyük egy tepsire, öntsük le a páccal, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Légkeveréses levegővel sütjük 10-12 percig.
3. A palacsinta tésztájának dagasztásához öntsön 150 g lisztet egy mély tálba, és öntsön bele 125 ml nagyon forró vizet (75-85 ° C). Adjunk hozzá 1 evőkanál szezámolajat. Kemény tésztát gyúrunk. Takarja le egy nedves törülközővel, és hagyja az asztalon 30 percig.
4. Formázz a tésztából „kolbászt”, és vágd 10-12 darabra. Mindegyiket golyóvá forgatjuk. Sodrófa segítségével vékonyra kinyújtjuk, és minden alkalommal megkenjük a felületüket szezámolajjal.
5. Sütjön palacsintát közepes lángon száraz serpenyőben. Ne vigye túlzásba. A kész palacsintákat takarjuk le konyharuhával.
6. Az előétel tálalásához szeletelt uborkát, zöldhagymát és vékonyra szeletelt kacsát rakunk a palacsintára, meglocsoljuk Hoisin szósszal.

Máj tavaszi tekercsek

Az olcsó, ízletes, sőt egészséges csirkemáj előétel mindennapi menüre, ünnepi vagy svédasztalra is alkalmas. A főzés során a palacsintát darált májból sütik. Az előételt pedig zsemle formájában tálaljuk, benne töltelékkel.

Az étel elkészítése egyszerű:

1. A csirkemáj (500 g) átmegy egy húsdarálón.
2. Öntsön ½ csésze tejet a darált húsba, és szitáljon át ugyanannyi lisztet. Jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
3. A tojásokat (5 db) mixerrel felverjük, és a darált húshoz adjuk. Sózzuk és borsozzuk.
4. Süss 10 palacsintát növényi olajjal kikent serpenyőben.
5. A finomra vágott hagymát (2 db) külön megpirítjuk. 5 perc múlva adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. A kihűlt pecsenyébe beletesszük a finomra vágott tojást (2 db). Töltsük meg a tölteléket majonézzel.
6. A töltelékkel megkenjük a palacsintákat, és feltekerjük. Éles késsel vágja le az előétel széleit.

Gombával töltött suluguni palacsinta

Ha sikerültvásároljon vékony süteményt sós grúz sajtból a boltban, majd azonnal kezdje el elkészíteni a következő snacket. A receptje nagyon egyszerű:

1. Egy snackhez 5 lap sulugunira, 300 g gombára, 20 g vajra és sóra lesz szüksége. A sós sajtos tortilla ízletes alternatívája a hagyományos vagy tojásos palacsintának. Az eredmény egy nagyon érdekes snack.
2. A töltelékhez a gombát turmixgépben apróra vágjuk, majd vajban puhára sütjük. A kapott masszát lehűtjük.
3. Formázzuk az előételt tekercsekké, tegyük bele a tölteléket, és osszuk el a palacsinta teljes felületén. Óvatosan tekerjük, mert a sajt nagyon finom és elszakadhat. Tálaláskor a kész tekercseket lehűtjük és tekercsekre vágjuk.