Klasszikus királyi sajttorta recept

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Milyen asszociációk merülnek fel a „túrótorta” szó említésekor? Természetesen gyerekkora óta mindenki számára ismerős étel a kerek, túróval vagy lekvárral töltött élesztőtészta pite. Mindenkinek megvan a saját receptje és preferenciája. De akkor mi az a királyi sajttorta?

Miért királyi sajttorta?

Amint a neve is sugallja, a királyi sajttorta egy túrótorta. Jellemzője egy meglehetősen szokatlan omlós tészta, a streusel. Liszt, cukor és vaj keverékéből készült morzsa. A túrós túrós királyi sajttorta leggyakoribb receptje a sütőben. Ugyanakkor ez az étel lassú tűzhelyen is elkészíthető. Ha a töltelékről beszélünk, akkor a süteményt különféle módokon diverzifikálhatja, például hozzáadhat diót vagy mazsolát a túróhoz. Így vagy úgy, ez az étel meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészíthető, íze pedig senkit sem hagy közömbösen.

Következő lépésről lépésre adjuk a túrós királyi sajttorta receptjét.

Szükséges összetevők

Ehhez a következő termékekre lesz szükség:

• házi túró - fél kiló;
• krémes margarin - 100 gramm (a főzési felhasználásig javasolt a fagyasztóban tartani);
• vanillin - 1 tasak;
• csirke tojás - 4 db;
• legmagasabb minőségű fehér liszt - másfél pohár;
• búzadara vagy keményítő - 30 gramm;
• granulált cukor - másfél pohár;
• szódabikarbóna - fél teáskanál.

És asztali sót is.

Töltelék elkészítése

Az első dolog, amit el kell kezdeni a recept szerinti királyi túrós túrótorta főzéséhez, az a töltelék. Ehhez túrót használnak. Ebben az esetben el kell kerülni a termék szemcsésségét, hogy homogén túrómasszát kapjunk. Emiatt ebben a receptben ajánlott házi túró használata. Előfordulhat azonban, hogy nem mindig van kéznél, ezért megengedett a szokásos bolti túró használata, de a következő feltételekkel:

• vásárlás előtt ellenőriznie kell a túrót, nehogy savanyú legyen;
• ügyeljen a frissességre, a színre és az illatra;
• ha ilyen túrót használunk a királyi sajttorta elkészítésekor a cikkben szereplő recept szerint, akkor a terméket legalább kétszer át kell dörzsölni egy szitával.

Az elkészített túróhoz cukrot kell adni. Használhat szabványos kristálycukrot. A legjobb megoldás azonban a porcukor használata.

Ebben a szakaszban a keverékhezhozzá kell adni vaníliát, kukorica- vagy burgonyakeményítőt és egy kis csipet konyhasót. Keményítő hiányában búzadara használható. Most össze kell keverni az összes hozzávalót, amíg homogén masszát nem kapunk.

Most fel kell vernie a csirketojást. Ebben a szakaszban ajánlatos elválasztani a fehérjét a sárgájától. Ez a trükk finomságot ad a tölteléknek. Ezután minden elemet fel kell dolgozni. A sárgáját kevés cukorral fehéredésig keverjük. Ezt követően hozzáadjuk az előzőleg elkészített túrós keverékhez. A fehérjéket addig kell felverni, amíg sűrű hab nem keletkezik. Ezt manuálisan is meg lehet tenni habverővel vagy mixerrel. A folyamat felgyorsítása érdekében a fehérjék feldolgozása előtt ajánlatos egy csipet sót és egy csepp citromlevet hozzáadni. Ezt követően felvert fehérjéket adunk a tömeghez, és óvatosan összekeverjük.

Igény esetén diót vagy mazsolát is adhatunk a töltelékhez.

A teszt előkészítése

A királyi sajttorta töltelékének elkészítése után megkezdheti a tészta elkészítését, amely a pite alján fog elhelyezkedni. Ehhez a királyi sajttorta receptjében feltüntetett mennyiségű lisztet felvesszük és többször átszitáljuk. Ezzel az eljárással tiszta lisztet kaphat törmelék nélkül.

Egy fél csésze cukrot adunk a feldolgozott összetevőhöz, majd a kapott keveréket alaposan összekeverjük.

A fagyasztóból kivett margarint késsel apró darabokra vágjuk, vagy reszelőn nagy darabokra törjük. Ezt követően a liszthez adjuk.

Ebben a szakaszban a kapott keveréket kézzel gyorsan finom morzsává kell őrölni.

Sütési folyamat

Mivel ez a sütőben süthető királyi sajttorta receptje, elő kell készíteni egy mély és kerek formát. Ehhez a felhasznált edények alját pergamen borítja, ami megakadályozza, hogy a torta hozzáragadjon a forma falához. Ezzel a kész péksüteményt is gyorsan és egyszerűen eltávolíthatja.

Ezután a lisztből és margarinból készült keveréket két részre kell osztani. A harmadik részt külön félretesszük. A jövőben a pite tetejére fogják használni. A maradék morzsát egy tepsibe tesszük. Most azonos vastagságú alapot kell kialakítani belőle. Ez az öntőforma alján és falai mentén egyenletes eloszlásnak köszönhető.

Most a töltelékhez való túrókeveréket kiterítjük az előkészített alapra, amelyet ki kell egyenlíteni. Kiegyenlítés után a töltőréteget megszórjuk korábban félretett morzsával.

A sütőt elő kell melegíteni 200 fokra. A kívánt hőmérséklet elérésekor a süteményt 40 percre a belsejébe helyezzük. Amint letelt a megadott idő, óvatosan át kell szúrni a sajttortát egy gyufával. Ha megszáradt, kész a torta.

Királyi sajttorta receptje lassú tűzhelyben

Lassú tűzhely használata főzéshezkirályi sajttorta túróval nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Ez annak köszönhető, hogy a sütővel ellentétben a multicooker rendelkezik a szükséges üzemmódokkal, amelyek szigorúan szabályozzák a sütési folyamatot, ami segít elkerülni az edény túlexponálás miatti károsodását.

Ez a királyi sajttorta receptje szinte teljesen megegyezik a sütőben történő pite főzésével, ezért nem ismételjük meg a morzsa elkészítését az étel alapjához és a túrós masszát a töltelékhez. A szükséges összetevők listája szintén kimarad.

Alkatrészek előkészítése

Annak érdekében, hogy a sütemény ne égjen meg főzés közben, a multicooker tálat ki kell kenni vajjal. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk a torta magasságával, ajánlatos a vajat az aljától kb. 3 centiméterre kikenni.

Most is, mint a királyi sajttorta előző receptjében, az előre elkészített morzsát két részre kell osztani: 2/3 és 1/3 részre. A morzsák nagy részét a multicooker tál aljára helyezzük, és egyenletesen elosztjuk a teljes felületen. Ebben az esetben a kapott alapot enyhén meg kell nyomni, és körülbelül 2,5 cm magas éleket kell kialakítani. Ne menjen feljebb, mert a végső torta nagyon hanyagnak tűnhet.

Ezután a kapott alapba kell helyezni az elkészített túrós tölteléket. Gondoskodni kell arról, hogy az elhelyezett és egymáshoz igazított kitöltés ne haladja meg a korábban kialakított oldalakat.

Az előkészítés befejezéséhez szüksége vana maradék morzsát a már kiegyenlített töltelékre helyezzük. A legjobb megoldás az, ha óvatosan és egyenletesen szórja meg a torta felületét.

Sütés

Most az elkészített sajttortával ellátott tálat belehelyezzük a multicookerbe. Az edényt a "Sütés" módban kell főzni, 50 perc vagy egy óra normál időintervallumban. Ugyanakkor a multicooker önállóan beállíthatja az ehhez a főzési módhoz szánt időt.

A főzés végén vegye ki a pitét tartalmazó tálat a multicookerből, és hagyja teljesen kihűlni. Javasoljuk, hogy az edényt néhány órára hűlni hagyjuk. Tekintettel arra, hogy meglehetősen lassan hűl le, a sajttorta nem esik le. Miután a sütemény teljesen kihűlt, kivehető a tálból. Ehhez fordítsa a tálat egy pitetartóra vagy a multicookerhez mellékelt állványra, majd helyezze egy edényre. Ezután díszítse tetszés szerint.

Így a fényképes királyi sajttorta receptjét követve kiváló finomságot főzhetsz!