2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A pudingot széles körben használják a főzéshez. Tortákkal impregnálják, süteményekkel töltik, és finom fagyl altot készítenek belőle. Ezenkívül a krém megsül, és így érdekes desszert készül.
Hagyományos tejszín készítése tejből, cukorból és tojásból. A recept a töltelék felhasználási helyétől függően változhat.
Pudingkrém (klasszikus recept)
Amint fentebb említettük, a puding alapja a tej, a tojás és a cukor. Az elkészítésére azonban számos más lehetőség is kínálkozik. Ahhoz, hogy a töltelék kevésbé legyen kalóriadús, alacsonyabb zsírtartalmú termékeket kell fogyasztani.
A klasszikus krémes puding (recept fotókkal lentebb) gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az elkészítéséhez két pohár tejre, cukorra (ízlés szerint vagy 1 pohárra), lisztre (kb. 2 evőkanál) és két tojásra lesz szüksége. Ne felejtsen el 50 gramm vajat és egy csipet vaníliát sem.
A krém elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe. A sütemények vagy péksütemények áztatásához azonban meg kell várnia, amíg kihűl.
A főzési folyamat azzal kezdődik, hogy a tejet jól fel kell melegíteni egy serpenyőben. Nem kell felforralni.
Ezután a tojást, a cukrot és a lisztet egy külön tálban felverjük. A keveréknek homogénnek, csomómentesnek kell lennie. A krémes puding, amelynek receptjét leírtuk, puha és légies legyen.
Most fokozatosan öntsön hozzá egy kevés meleg tejet, és keverje folyamatosan. Miután megkapta a sűrű tejföl konzisztenciájának homogén keverékét, hozzá kell adni a maradék tejhez. A tejszínt lassú tűzön 15-20 percig főzzük. Ugyanakkor falapáttal folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen.
Miután a massza besűrűsödött, levehető a tűzről. Adjunk hozzá egy darab vajat és vaníliát, keverjük össze újra az egészet, és hagyjuk kihűlni.
Ez a klasszikus puding recept süteményekhez és egyéb desszertekhez (pudingokhoz, fagyl althoz és süteményhez) egyaránt használható. Ugyanakkor a kalóriatartalma csökkenthető, ha minimális zsírtartalmú és kevesebb cukrot tartalmazó tejet fogyaszt.
Protein krém
Sok háziasszonyt érdekel, hogyan kell otthon "krémes" pudingot (a fotóval ellátott receptet az alábbiakban ismertetjük lépésről lépésre) főzni fehérjékkel. A krém nem tartalmaz tejszínt, de finom krémes ízű. Ezt a receptet ritkán használják otthon. Ez nem azért van, mert összetett, vagy mert különleges összetevőket igényel. Valószínűleg a háziasszonyok egy kicsit félnek, hogy szelídA fehérjekrém nem lesz olyan lágy.
Azok, akik mégis úgy döntenek, hogy elkészítik ezt a kulináris remekművet a konyhájukban, gondoskodjanak a következő termékekről: víz (fél pohár), 300 gramm cukor és 3 tojásfehérje.
A főzési folyamat cukorsziruppal, vagy inkább melaszszal kezdődik. Ehhez adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez, és keverjük össze ezt az oldatot. A keverék készségét empirikusan határozzuk meg. Érdemes egy csepp szirupot vágódeszkára csepegtetni. Amikor a csepp képlékenysé válik, az alap készen áll.
A fehérjéket sűrű habbá kell verni. Manapság a háziasszonyok mixerrel készítik. Miután a fehérjemassza buja lett, vékony sugárban cukorszirupot kell hozzáadni. Ebben az esetben folytatni kell a habverési folyamatot. Ez a szakasz készségeket igényel. Ne ijedjen meg azonban, ha a fehérje a kezdeti szakaszban leesik. Folytassa a verést, és újra bolyhossá válnak.
Ha az összes hozzávalót összekeverő edényben egy hófehér pelyhes "sapkát" lát a fehérjékből és a cukorból, akkor a célegyenesben van. Ideje hozzáadni a citromlevet (vagy néhány szem citromsavat) és a vaníliát.
Ez a szokatlan krémes torta puding recept más desszertekhez is használható. Gyümölcsételek és fagyl altok díszeként szolgálhat.
Tejfölös puding
Leggyakrabban hostessekhasználjunk pudingkrémet a torták díszítéséhez. Receptje tejfölt tartalmaz, így tökéletesen megtartja a formáját és dermed. Kényelmes ilyen sík felületre feliratokat és díszítéseket alkalmazni.
A krém összetétele zsíros tejfölből (300 gramm), egy tojásból, egy pohár cukorból, egy evőkanál lisztből és egy csomag vajból (200 gramm) áll. Egy ilyen krém elkészítése egyszerű, de időigényes folyamat. Minden komponenst jól fel kell verni és folyamatosan keverni kell. Ezért egy ilyen csemege elkészítése közben nem szabad elvonni a figyelmét idegen dolgoktól.
Először is ki kell venni a vajat a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékleten le kell feküdnie, és kissé meg kell puhulnia. Ekkor a tojást és a cukrot simára daráljuk, és lassú tűzre tesszük. Ezt a masszát folyamatosan keverni kell. Amikor felforrt, adjunk hozzá egy kanál lisztet, és keverjük újra. Néhány perc múlva fokozatosan hozzáadhatjuk a tejfölt és a vaníliát. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. Néhány perc alatt elkészül a krémes puding, melynek receptjét leírtuk.
Ekkor a vajat egy külön edényben felverjük. Hozzá kell adni a meleg tejfölös és tojásos masszához. A kapott keveréket habosra keverjük. A krémnek bolyhosnak kell lennie.
A süteményt csak lehűtött masszával lehet kenni. Szóval szánjon időt.
Egy ilyen töltelék egy süteményhez minden bizonnyal ízletes és nagyon hatékony. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy sokkal több kalória van benne, mint a többi pudingban.
Pudingkrém (recept atorta fényképpel) otthon
A háziasszony töltelékének ezt a változatát gyakran otthon készítik el. Ez egy egyszerű és nagyon finom krém, amivel szinte mindent meg lehet tölteni. Sokan tortákat díszítenek vele, süteményeket áztatnak és gyümölcskosárral tálalják.
Ez a kalóriabomba percek alatt elkészül, így improvizálhat, amikor vendégek érkeznek. A recept szerint a krém elkészítéséhez 400 ml tejszínre van szükség (választott zsírtartalom), valamint egy csomag vajra, egy tojásra (2 db), cukorra (egy pohár) és egy evőkanál lisztre..
Hogyan készíts otthon krémet
Ahhoz, hogy a krémes puding (melynek receptje le van írva) buja és homogén legyen, az összes hozzávalót külön-külön alaposan össze kell keverni. Először őrölje meg a cukrot és a tojást. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és keverjük újra. Most a krém ideje van. Öntsük őket a kapott masszához, és keverjük össze a keveréket egy mixerrel. Tegyük tűzre, és forraljuk fel.
A puding alapszabálya a folyamatos keverés. Ellenkező esetben a massza megég, és az íze elromlik. Ezért a tejszínt folyamatosan keverni kell. Sűrítés után a masszát le kell venni a tűzről, és ezt a serpenyőt egy hideg vízes edénybe kell tenni.
Amíg a massza hűl, külön verjük fel a vajat. Adjuk hozzá a kihűlt vajas keveréket, és keverjük össze az egészet. Az eredmény egy buja, finom puding krémes aromájú. Palacsinta vagy cupcake díszítésére használható.
Sűrített tejjel
Ki utasítana vissza egy sűrített tejes finomságot? És haegy egész torta lesz pudinggal, akkor duplán nagyobb lesz az élvezet. Természetesen nem szabad számolni azzal, hogy egy ilyen desszert kalóriaszegény lesz, de biztosan mindenkinek ízleni fog.
A krém elkészítése az összes alkotórész összegyűjtésével kezdődik. Egy üveg sűrített tej, egy csomag vaj, egy pohár tej, két evőkanál cukor, két tojás és vanília.
Melegítse fel a tejet (ne forralja fel). A tojásokat a cukorral simára keverjük. A meleg tejhez adjuk a tojást a cukorral, és lassú tűzre tesszük. A keveréket folyamatosan keverni kell, amíg besűrűsödik. Amíg a krém hűl, habosítsd fel a vajat (kétszer akkora térfogatú legyen).
Add hozzá a vajat és a sűrített tejet a kihűlt keverékhez. Mindent jól összekeverünk. A krémes puding, amelynek receptjét fentebb leírtuk, pudingokhoz vagy fagyl althoz használható. Napóleon tortához vagy eklérekhez is kiváló.
Csokis puding
De nem mindenki ismeri az ilyen édességek töltelékét. Ez a sokoldalú pudingos vajkrém eklérekhez vagy desszertekhez azonban minden tortát vagy más péksüteményt feldob.
A krém elkészítése legfeljebb 30 percet vesz igénybe. A főzéshez 4 nagy tojásra, fél liter tejre, egy pohár cukorra, 25 gramm kakaóra és 70 gramm lisztre lesz szüksége.
Főzési lépések
Keverjük össze a tojást (csak a sárgáját), a cukrot, a kakaót és verjük fel. Ezután az összes lisztet feloldjuk 100 ml tejben. A maradék tejet feltesszük a tűzre. Felmelegített folyadékbanVékony sugárban hozzáadjuk a tojás és a kakaó első keverékét. Folyamatosan keverni kell, hogy a tömeg ne égjen le. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a tejet a liszttel. Sűrűsödésig.
Egy finom csokoládé-krémes puding elkészítéséhez, amelynek receptjét továbbadhatod barátaidnak, ismerőseidnek, a fehérjét sűrű habbá kell verni. A fehérjéket csak a kihűlt csokis masszához adhatjuk. A tejszínt össze kell keverni, és bele kell önteni.
Következtetés
Krémes puding, melynek receptjét minden háziasszony maga választja ki – univerzális töltelék süteményekhez, süteményekhez és eclairekhoz. Nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel különleges összetevőket.
Bármilyen puding egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A háziasszonyoknak azonban meg kell érteniük, hogy főzés közben nem lehet elterelni a figyelmét. Ez a töltelék nagyon "kíméletes", folyamatos keverést igényel. Minden összetevőt jól össze kell keverni, különben csomók lesznek a krémben.
Ajánlott:
Krémes torma: egyszerű szósz recept ünnepi asztalra
A krémes torma az egyik legjobb és nélkülözhetetlen szósz a főzés során. Bármilyen formában jó marhasülthez, sonkához, halhoz, szárnyashoz, főtt nyelvhez, sertéshúshoz, burgonyához, zseléhez, aszpikhoz, szendvicsekhez, főleg pulyka mellé. Fűszeres, szellős, finoman lágy – mindez tejszínes szósz tormával. Az elkészített öntetet azonnal tálalhatjuk, vagy 12-24 órára hidegen hagyjuk főni. Ez lehetővé teszi, hogy az ízek összeérjenek
Krém krémes mascarpone tortához: recept fotóval
Oroszországban nem sok háziasszony tudja, mi az a mascarpone. Eközben ezt a krémsajtot nagyon gyakran használják Olaszországban. A sajt krémes szerkezete nélkülözhetetlenné teszi a sütemények rétegezéséhez, felületeinek kiegyenlítéséhez. Mascarpone rendkívül befogadó. Sűrített tejhez, mézhez, porcukorhoz kiváló párja lesz. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk mascarpone krémet krémmel. Az alábbiakban e két összetevő receptjéből talál válogatást
Puding: klasszikus recept. finom puding
Az ízletes puding kiváló kiegészítője a különféle süteményeknek. Ezt a finom desszertet minden nő elkészítheti saját maga is. A cikkben található tippek alapján még egy kezdő háziasszony is könnyedén elkészíthet otthon egy klasszikus pudingot
Kakaópor krémes süteményhez: egyszerű recept fényképpel
A kakaóporból készült csokikrém egy finom desszert, amely fényesebbé és gazdagabbá teszi bármely péksütemény ízét. Ezt a tölteléket egy réteg süteményekhez és süteményekhez használják. A tejszínt meg lehet tölteni ostyatekercsekkel, omlós kosarakkal, zsemlével és sok más édesipari termékkel
A túrós puding elkészítése: recept fényképpel
A legegyszerűbb és legfinomabb túrós puding receptek közül néhány fotókkal. Lépésről lépésre a főzési folyamat leírása, a sütési jellemzők és sok más hasznos tipp
