Ízletes saláták hússal: hozzávalók és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ízletes hússalátákat nem csak a főétel mellé tálaljuk, hanem a vacsorát helyettesítő komplett önálló étel is lehet. Bármilyen menüt változatossá tudnak tenni, beleértve az ünnepieket is, mivel érdekesebbnek és bonyolultabbnak tűnnek, mint a zöldséges falatok.

Hús salátában

Bizonyára minden háziasszonynak megvan a saját receptje egy finom hússalátához. Abszolút minden húsfalat kiadós étel. A kalóriatartalom és a tápérték mértéke a választott hús típusától függ. Leggyakrabban csirkét és marhahúst használnak hússaláták elkészítéséhez, de vannak saláták, amelyek fő összetevője bárány- vagy sertéshús lesz. Minden a háziasszony és háztartása preferenciáitól függ.

A húsos előételek nagy előnye, hogy szinte minden hússaláta recept egyszerű és könnyű. Még egy tapasztalatlan szakács is elsajátítja őket. A hússaláták gyorsan elkészülnek, nem igényelnek különösebb erőfeszítést vagy tudást. A hússaláták előnye, hogy hidegen és melegen is tálalhatók.

Bármilyen húst felhasználhat salátához: füstölt és sózott,pácolva és sütve, főzve és grillezve. Ezen kívül gombát, zöldséget, gabonaféléket és még néhány gyümölcsöt is kombinálnak a hússal.

Ami az öntetet illeti, nagyon finom húsos saláták készülnek majonézzel, mustáröntettel, fokhagymás szósszal. Vannak saláták, ahol egészséges olívaolajat használnak öntetként. A saláták tetejére chipsmorzsákat, friss fűszernövényeket, zöldség- vagy gyümölcsszeleteket, krutonokat stb. tesznek.

Ma kiválasztottuk a legnépszerűbb húsos előételrecepteket, és részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk gyorsan és különösebb kulináris gondok nélkül hússalátát.

Zöldségekkel és csiperkegombával

Ez a saláta opció helyettesítheti a teljes vacsorát, mivel kiadós húst, ropogós, kellemes zöldségeket és sok friss fűszernövényt tartalmaz. A főzéshez szüksége lesz:

• Marhahús - 260 g
• Egy izzó.
• 220 g gomba.
• Olaj (bármilyen).
• salátalevél.
• Bolgár paprika - 2 db. (különböző színek).
• Só.

Főzési mód

Hússal és csiperkegombával ízletes és kiadós saláta elkészítéséhez először a hússal kell foglalkoznia. A marhahúst hosszú darabokra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. A húst azonnal egy darabban is megfőzheti, de a drága idő megtakarítása érdekében azt tanácsoljuk, hogy a húst azonnal főzze apró szeletekre.

A hagymát finomra vágjuk egyenletes kockákra. Kis mennyiségű növényi olajban öt percig kell sütni. Gomba vágott véletlenszerűen, és elküldte a hagymát. A hússal és sampinyonnal készült saláta nagyon finomnak bizonyul a puhára főtt marhahús, a szájban olvadó sült gomba és a ropogós kaliforniai paprika kombinációja miatt. A borsot egyébként azt tanácsoljuk, hogy vágja hosszú csíkokra, így jobban érezhető lesz a salátán, élénk színt és gazdag ízt ad neki.

Az összes hozzávalót össze kell keverni, enyhén megsózni és alaposan összekeverni. Az ilyen finom kiadós salátákat hússal ízesítheti majonézzel és közönséges növényi olajjal is. Zöld ropogós levelekre egy csúszda salátát kenünk. Szórj a tetejére friss fűszernövényeket.

Füstölt mell- és babsaláta

A salátareceptek, amelyekben a füstölt csirkehús a fő összetevő, minden háziasszony áldása lehet. A füstölt csirkemell pikáns és nagyon kellemes ízt ad az előételnek, lehetővé teszi az étel egyéb összetevőivel való kísérletezést.

Kötelező

• 370 g füstölt csirke filé.
• 150 g gomba (sampinyon vagy laskagomba).
• babkonzerv.
• Pár csirketojás.
• 120g sajt.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Hagymapár.
• Majonéz.
• Zöld.
• Só.

Hogyan főzzek

E finom hússaláta elkészítésének leghosszabb lépése a tojás megfőzése, ezért már az elején feltesszük főni. Amíg a tojás sül, gombával és hagymával foglalkozunk. A csiperkegombát négy részre vágjuk (az eredeti mérettől függően), a hagymát felaprítjukkis kocka. A gombát és a hagymát kevés olajon megpirítjuk.

Főtt tojás kockákra vágva. Füstölt csirke filé hosszú szeletekre vágva. Ezt a két terméket sült gombával és hagymával kombináljuk. Csak ki kell nyitni egy üveg babot, le kell engedni a felesleges sóoldatot, és egy salátástálba önteni. Az egészet alaposan összekeverjük, sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá őrölt borsot.

Fokhagyma reszelőn dörzsölve, sajttal keverve. Hozzáadjuk a salátához. Pár aszt alt összekeverünk. kanál majonéz. Füstölt mellsalátával díszítve egy szál petrezselyemmel vagy más friss fűszernövényekkel.

Puff saláta hússal

Ez a recept egy teljesen független étel elkészítését javasolja. Ez a hússal és burgonyával készült saláta (rétegek) annyira kielégítő, hogy könnyedén helyettesítheti az ebédet vagy a vacsorát.

Alapvető termékek

• Két hagyma.
• Négy nagy burgonya.
• 200 g gomba (laskagomba vagy csiperkegomba).
• Hús (sertés, marha, csirke) - 250 g
• Zöldborsókonzerv - 100 g.
• Majonéz.
• Főtt csirke tojás - 3 db. (díszítésnek).
• Só.
• Fűszerek.
• Zöldek díszítéshez.

Főzés

Amit fel kell forralni, azt először a tűzhelyre tesszük. Burgonya, tojás és hús lesz. Ne felejtsen el sót adni a vízhez. A burgonya nem reped ki ettől, a tojás gyorsabban hámlik, a húst pedig egyszerűen nem lehet megfőzni sótlan vízben.

Míg egyes termékeket főznek, másoknak (hagyma, gomba) szükség van rásüt. A hagymát félkarikára vágjuk, a gombát javasoljuk hosszú szeletekre vágni.

A főtt burgonyát meghámozzuk, kihűtjük és kockákra vágjuk. Ugyanígy járunk el a tojással is. A húst szeletekre vagy csíkokra vághatjuk, hogy jobban érezhető legyen a salátán. Az elkészített hozzávalókat véletlenszerű sorrendben kirakjuk, minden réteget enyhén hozzáadunk. Marad a borsó hozzáadása a tetejére (ne felejtse el kiengedni a felesleges folyadékot az üvegből) és a majonézt. Ezt a finom salátát hússal tálalhatod salátalevélen vagy kis salátástálban (piala), fűszernövényekkel díszítve.

Olivier hússal. Klasszikus recept

Oroszországban sokan, miközben Olivier salátát készítenek, emlékeznek néhány francia szakácsra, aki feltalálta ezt az ételt, és a nevét adta neki. Tudtad, hogy az európaiak Olivier-t igazán orosz salátának tartják? Amerika vagy Nagy-Britannia szakácskönyveiben nem találja az "Olivier" szót a receptben, a salátát orosz salátának fogják hívni.

Az Olivier elkészítésekor a háziasszonyok (időmegtakarítás céljából) főtt kolbászt használnak. Valójában egy klasszikus Olivier saláta hússal készül. Leggyakrabban marha- vagy borjúhúst használnak. A saláta egyik fő összetevője a burgonya. A szakácsok személyenként egy burgonyát tanácsolnak.

Terméklista

A következő összetevőket kell elkészíteni:

• Krumpli - 3 db
• Főtt marhahús - 200g
• Tojás - 2 db
• Zöldhagyma.
• Zöldborsó (konzerv) - 1 b.
• Sósuborka - 4-6 db
• Majonéz.
• Só.

Hogyan főzzek

A salátához való marhahúst nem csak sóval és borssal ízesített vízben főzzük, hanem babérlevéllel, korianderrel és egyéb húsfűszerekkel is. Főzés után a marhahúst lehűtjük, kockákra vágjuk és egy keverőtálba küldjük. A tojásokat is megfőzzük sós vízben, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá őket a húshoz. Most térjünk át a hagyma és az uborka aprítására.

Számos lehetőség van az Olivier salátához való termékek vágására. Valaki szívesebben érzi az összes hozzávalót, ezért mindent nagyra vág. Más háziasszonyok szeretik a kis kockákat.

Csepegtesse le a folyadékot a borsóról. Egy csipet só. Pár evőkanál majonéz. Óvatosan keverjük össze. Ha nem vagy lusta, felejtsd el a főtt kolbászt és „menj át a klasszikusokon”, akkor ennek a finom marhahúsos salátának a receptje nem fog csalódást okozni.

Saláta burgonyával, hússal és savanyúsággal

A felhasznált alapanyagok egyszerűsége ellenére ezt a salátát nem csak hétköznap kényeztetheti a háztartás, hanem az ünnepi asztalra is tálalhatja. A kiadós és gazdag ízű saláta nem hagy közömbösen egyetlen szeszélyes ínyenc sem.

Alapvető termékek

• Sertés - 200 g
• Krumpli - 4 db
• Két tojás.
• Pár pácolt uborka.
• 3-4 gerezd fokhagyma.
• Darált dió - 3 evőkanál. kanál.
• Zöld.
• Só.
• Majonéz.

Összeszerelésfelfújt saláta

Ez az étel a klasszikus húsos salátákhoz köthető. Az alsó réteg burgonya. Egyenruhában kell főzni, főzés után hűteni, héjától megszabadítani és lereszelni. Adjunk hozzá egy kis darált fokhagymát a burgonyához. A következő réteg főtt sertéshús. Annak érdekében, hogy ne töltsön sok időt a sertéshús főzésével, előre vágja kis hosszú szeletekre. A húst a főzés után azonnal a salátához adhatjuk.

Hús után a savanyúság veszi át a helyét a salátában. Ne felejtse el, hogy minden réteget egy kanál majonézzel kell bevonni. Csak a burgonyát és a húst sózzuk, az ecetes uborkához nem kell só. Következzen a főtt tojás, durva reszelőn lereszelve.

Az étel mennyiségétől és a salátát tartalmazó tányér méretétől függően az edény két vagy akár három körből is állhat ismétlődő rétegekkel.

A salátát friss fűszernövények és egy-egy illatos és egészséges dió díszíti.

Előétel pácolt hússal és asz alt szilvával

Mint már megjegyeztük, a salátában lévő hús szinte bármilyen termékkel kombinálható, ez alól az asz alt gyümölcsök sem kivételek. Egy finom kiadós saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250-300 g pácolt hús (bárány, marha).
• 25 g asz alt szilva.
• Egy póréhagyma.
• Konzerv gomba – fél doboz.
• Pár erős paradicsom.
• Majonéz.
• Saláta levelei, amelyekre a salátát kiterítik.

Pác

Ahhoz, hogy a salátában a hús puha és puha legyen, javasoljuk a szójaszósz (2 evőkanál), a 9%-os ecet (1 teáskanál), a kömény, a citromlé, a só, az olívaolaj, a páchoz bors, a csipet cukorból. A húst apró kockákra vágjuk, és pár órára a pácba tesszük.

Amíg a hús pácolódik, dolgozunk a többi hozzávalón. A hagyma egészen finomra omlik. A gombát apróra vágjuk. Az egyik paradicsomot csíkokra vágjuk, a másikat a saláta díszítésére hagyjuk. Asz alt szilva – kockára vágva.

A húst kivesszük a pácból, papírtörlőn kicsit megszárítjuk. Összegyűjtjük az összes terméket, adjunk hozzá egy csipet sót és majonézt. Diát (vagy bármilyen más formát) formázunk egy nagy, lédús salátalevélre.

Thai hússaláta

Thai recept szerint nagyon finom pácolt hússaláta készíthető. Sok háziasszonynak úgy tűnik, hogy egzotikus harapnivalókat csak erre szakosodott étteremben lehet rendelni, vagy külföldi nyaralás alkalmával megkóstolni.

Ma azt ajánljuk, hogy készítsen otthon egy finom hússalátát. A saját teljesítményében az étel sokkal ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz. Ha magadnak főz, akkor nem viszi túlzásba a szószt, mint a hanyag catering szakácsok teszik, és csak friss és jó minőségű termékeket használ a főzéshez.

Szükséges összetevőkészlet

Szükséged lesz:

• Marhahús - 170 g
• ½ piros, zöld és sárga kaliforniai paprika.
• Frissuborka. A mennyiséget tekintve az apróra vágott uborkának pontosan ugyanolyannak kell lennie, mint az édes paprikáé.
• Szezámmag – csipetnyi.
• Olívaolaj.
• Fél kínai káposzta.
• Csipet só.
• Paprika.

A marhahús pácolásához a thaiak egyszerű, de harmonikus összetevőket használnak. A kapott szósz sós, enyhén édes és enyhén fűszeres:

• Szójaszósz. A pác nem tartalmaz további sót, mivel a klasszikus szójaszósz elég sós.
• 5-6 gerezd fokhagyma. Minél több fokhagyma van a pácban, annál ízletesebb és puhább lesz a hús.
• Ginger. De erre a termékre nem érdemes sokat rakni. Elég lesz egy kis darab gyömbért dörzsölni egy finom reszelőn. Ez összesen körülbelül egy teáskanál.
• Tea. egy kanál folyékony méz.
• 2-3 evőkanál. l. olívaolaj.
• Negyed citrom.

Főzési mód

A fent felsorolt hozzávalókból elkészítjük a pácot, és beletesszük a hosszú csíkokra vágott marhahúst. A hús körülbelül három órán keresztül pácolódik a hidegben. Ha az idő engedi, hosszabb időre is távozhat. Minél tovább áll a hús a pácban, annál finomabb lesz. Nagyon fontos, hogy a pác olyan részeit, mint a fokhagyma és a gyömbér, lehetőleg összetörjük. A jövőben nem kell kihalásznia a darabokat a pácból, amikor eljön a hús sütésének ideje.

Ha a marhahús megfőtt, folytassa a saláta összeállításával. Tedd egy mély tál aljáraKézzel tépett kínai kel levelek. A daraboknak elég nagynak kell lenniük. Az uborkát és a színes édes paprikát vékony csíkokra vágjuk. Ha szeretné, hogy a saláta pikánsabb legyen, tehet bele csípős chili paprika darabokat (magozottan is).

A szezámmag különleges pikantériát ad ennek a salátának. A hatás fokozása érdekében javasoljuk, hogy a magvakat száraz serpenyőben enyhén pirítsa meg, mielőtt az edényhez adná. A húst kivesszük a pácból, és szintén tányérra küldjük. Már csak pár evőkanál olívaolajat kell beleönteni, és jól összekeverni, hogy a zöldségek a mártással összeérjenek, a húsdarabokat pedig a szezámmag köré tekerjük.

Finom saláta szívvel

Nagyon finom, de ugyanakkor kiadós és ízletes saláta ecetes uborkából, főtt zöldségekből és sült marha (sertés) szívből készül.

Kötelező:

• Két burgonya.
• Hagymapár.
• Egy sárgarépa.
• Két csirke tojás.
• Sertés- vagy marhaszív - 350 g
• Pácolt uborka – 3 db
• Majonéz.
• Borsókonzerv.
• Só.
• Fűszerek.

Főzési folyamat

A salátához főtt szívet használnak. Főzés előtt azonban ajánlatos a húst néhány órára hideg vízbe áztatni. A vizet harminc percenként cserélik. Áztatás után a szívet főzni küldik. A vízbe tehetünk egy kis sót, pár szem borsot, babérlevelet.

Meddig kell húst sütni? Ahogy a mondás tartja, minél hosszabb, annál jobb. A szívhezpuha lett és magától rostokra omlott, kb két óra főzés kell hozzá. Csökkentheti az időt, ha lassú tűzhelyet vagy gyorsfőzőt használ. A kész húst szobahőmérsékletre kell hűteni.

Főzzük meg a csirketojást sós vízben. Ez elősegíti a főzés utáni gyorsabb és egyszerűbb tisztításukat. A burgonyát és a sárgarépát is megfőzzük. Miután kiszedtük a zöldségeket, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A salátában lévő összes hozzávaló méretének körülbelül azonosnak kell lennie. Próbálja meg az uborkából, húsból, zöldségekből egyenletes és hasonló méretű kockákat készíteni.

Távolítsa el a konzervborsóból a pácot, amelyben volt. Öntsük a borsót egy salátástálba. Keverje össze az összes elkészített összetevőt. Egy kis só és bors.

A salátát közvetlenül tálalás előtt ajánlatos majonézzel fűszerezni. A sózatlan és csupasz saláta legfeljebb két napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha majonézt adtak hozzá, azt tanácsoljuk, hogy azonnal fogyasszák el anélkül, hogy holnapra hagynák.

Pulykasaláta

A fehér csirke- vagy pulykahúst nagyon gyakran használják hússalátákban. Könnyebbé teszi az ételt, így kevésbé kalóriatartalmú. Javasoljuk, hogy készítsen egy könnyű, szinte diétás hússalátát pulykával.

Termékek:

• Fehér hús - 250g
• Egy alma.
• Egy izzó.
• Kis sárgarépa.
• Zöldborsó (konzerv) – 1 b.
• Olívaolaj.
• Só.
• Fűszerek.
• Zöld.
• Szezámmag.

Főzés

A pulykahúst meg kell főzni. A húsleveshez tehetünk egy babérlevelet, egy kis borsot és egy csipet sót. A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk. A sárgarépát reszelővel ledaráljuk. Miután kinyitott egy üveg borsót, engedje le a folyadékot, öntse a borsót a többi hozzávalóhoz.

Ha a pulyka megsült, hűtsük le a húst, és vágjuk hosszú csíkokra. Kézzel szálakra bontható. A salátaöntet olívaolajból, csipet sóból, finomra vágott friss kaporból és enyhén pirított szezámmagból áll.

Ha kielégítőbb és kalóriadúsabb lehetőségre van szükséged, akkor a fent felsorolt hozzávalókhoz egyszerűen adj hozzá főtt sertés- vagy marhahúst, pár főtt burgonyát, és kend meg a salátát majonézzel.

Tippek

A salátához való húst főzés után nem szükséges lehűteni. A meleg húsos előételeket a vendégek nagyra értékelik, és a hostesseknek több idejük marad a konyhából való kikapcsolódásra.

Minél tovább sütjük a húst, annál puhább lesz az étel. Egyes salátákhoz nem kockákat vagy szívószálakat, hanem húsrostokat ajánlatos hozzáadni. Egy darab húsból csak hosszas főzés után kaphatod meg.

Ha fagyasztott húst használunk a salátához, a kiolvasztást csak szobahőmérsékleten szabad főzés előtt elvégezni.

A főtt hús saláta puhává tételéhez adjon hozzá néhány evőkanál citromlevet a főzési vízhez.

A hús ízesebbé tételéhez azt tanácsoljuk, hogy pároljuk vagy sütjük zöldségekkel.

Ha pörköltet használunk a salátához, akkor a főzés sorána darabokat tejföllel vagy édes mustárral javasolt megkenni.

Ne féljen kísérletezni. A salátát nem lehet tönkretenni hússal!