Aszpikos nyelv: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az aszpik nyelv gyönyörű kiegészítője minden ünnepi asztalnak. A húskomponensen kívül az étel tele van sárgarépa, zöld, sárgája, citrom élénk színeivel. Hogyan kombináljuk a zöldségeket a nyelvvel, milyen adalékanyagokat válasszunk, a bemutatott fotók és az aszpikos nyelv receptjei megmondják.

Termékelőnyök

Köztudott, hogy a belsőségek nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaznak, amelyek szabályozzák az anyagcserét. A nyelv mint élelmiszertermék segít fenntartani az idegrendszer működését, javítja a bőr megjelenését. A magas kalóriatartalom ellenére könnyen felszívódik a szervezetben, és nem károsítja az alakot. A nyelv a vitaminokon kívül elegendő mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz.

Az aszpik káros hatása

A termék gyakori étrendbe adása azonban károsíthatja a szervezetet. A készítményben jelenlévő zsírok hátrányosan befolyásolják a májat és a veséket. Ezért a garantált előny a nyelvhasználatot hetente legfeljebb kétszer teszi lehetővé.

Klasszikus recept

A zselés nyelv receptjét fényképpel a kezdők ismerik a legjobban. Lépésről lépésre így néz ki:

Öblítsd ki a nyelvet, önts rá vizet, adj hozzá fokhagymát és kedvenc szárított fűszernövényeidet

Forralás után tegyük a hagymát, a sárgarépát és a paprikát a serpenyőbe

Fedjük le, és pároljuk több órán át

Vegye ki a nyelvet a húslevesből, és tisztítsa meg

Vágja át a belsőséget a rostok között

Az előre beáztatott zselatint vízfürdőben forraljuk addig, amíg a csomók eltűnnek, öntsük a húslevesbe és oldjuk fel

Tegye a nyelvet apróra vágott sárgarépával egy mély tányérba, és öntse fel a húslevessel. Tálalásig hűtőbe tesszük

Zöldborsóval

A kevésbé időigényes szakértők a sertésnyelvből származó aszpik receptjét nevezik. A fagyasztott borsót ízletes kiegészítőként használják. A főzéshez szüksége lesz:

• 3 disznónyelv;
• 100 gramm zöldborsó;
• 1 hagyma;
• 3 illatos szegfűvirágzat;
• 1 közepes sárgarépa;
• 40 gramm zselatin;
• 5 darab fekete bors;
• 3 babérlevél;
• 5 gramm só;
• zöldek.

Mossa meg a nyelveket, tegye egy mély edénybe, és öntsön bele 3 liter vizet. Miután a serpenyő tartalmát körülbelül egy órán át forr altuk, adjunk hozzá fűszereket, sárgarépát, hagymát és sót. A zselatint feltesszük duzzadni. Külön forraljuk fel a borsót, és fektessük le egy fémedénybe. 40 perc múlva kivesszük a főttterméket, mártsa jeges vízbe, és távolítsa el róla a bőrt. A levest leszűrjük, összekeverjük a zselatin komponenssel, és melegítéssel homogén állagot érünk el. A sertésnyelv-aszpik receptje szerint tányérokra vágva borsó tetejére tehetjük.

Töltsük fel a húsleves nagy részét, és tegyük hideg helyre. 30 perc elteltével a kissé megdermedt félkész terméket sárgarépával, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük, felöntjük a húslével, és 5-6 órára hűtőbe tesszük.

citrommal

Ha olyan eredeti ételt szeretne felszolgálni, amely nem úgy néz ki, mint a hagyományos marhanyelv aszpik receptjei, használhat szeletelt citrusféléket. Tehát a szakácsok citrom vagy lime használatát javasolják.

Egy savanyú ételhez a következőkre lesz szüksége:

• fél citrom;
• 1 marhanyelv;
• 3 tojás;
• 20 gramm zselatin;
• 3 sárgarépa;
• kapor.

Az aszpikos recept szerint a nyelvet körülbelül két órán keresztül kell főzni. Távolítsa el a főtt terméket, és szűrje le a levest. Előre beáztatott zselatint öntünk bele, és kissé feloldódásig melegítjük. Külön kis tányérokba rakjuk a főtt sárgarépát és az apróra vágott tojásokat. 5-7 milliméterrel öntsük bele az elkészített folyadékot, hűtsük le fél óráig hidegben. Tegyük vissza a hőre, és szépen osszuk el a felszeletelt nyelvszeleteket a tányérokon. A tetejére öntjük a húslevesből, és ismét lehűtjük. Az utolsó rétegbe tedd a citromszeleteket, öntsd fel a maradék folyadékkal és tedd hideg helyre. Aszpik recept innenA citromos ízű marhanyelv biztosan tetszeni fog a vendégeknek, hiszen az étel szépsége az utolsó falatig vetekszik az ízével.

Csirkével

A baromfihús és a csirkehúsleves hozzáadásával minden étel táplálékot ad, a színek kontrasztja - szürke és bordó - pedig lenyűgözi a recept újszerűségét és különcségét. A csirkehússal felkockázott marhanyelv aszpikról készült fotó segít a kezdő háziasszonynak megérteni az összetevők elhelyezésének bonyolultságát és sorrendjét.

Csirkével való főzés esetén a következőket kell vásárolnia:

• 600 gramm sertés- vagy marhanyelv;
• 2 csirkecomb;
• 1 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• petrezselyem ágak;
• 20 gramm zselatin.

A megmosott húskomponenseket a zöldségekkel és a fűszerekkel együtt mártsa vízbe. 2 órán át forraljuk, közben a folyamat közepén enyhén sózzuk. Vegyük ki a léből, húzzuk le a nyelvet a bőrről, válasszuk el a combokat a csontoktól. Darálja meg az összes terméket. Az aszpikos nyelv receptje szerint mindig tartalmaz előre beáztatott zselatint. A húslevesbe kell tenni és fel kell oldani. Fektesse le egy mély tálca alját virágokra vágott sárgarépával és bármilyen zölddel. A nyelvet és a csirkét vékonyan rászórjuk, felöntjük a húslével, a felét a következő töltelékhez hagyjuk. Tedd hideg helyre. Egy óra múlva készítsünk egy második réteget, öntsük hozzá a maradék levest, és tegyük be a hűtőbe. Tálalás előtt mártsa a tálcát forrásban lévő vízbe, és fordítsa fejjel lefelé egy gyönyörű tányérra.

Hússalgyorsfőző

Ez az eszköz segít a háziasszonynak abban, hogy a recept szerint szokatlan marhanyelv aszpikot kapjon. Az így kapott nyelves fénykép az ízek teljes skáláját tükrözi. A termék puha, elolvad a szájban, szeretné főzni magának és családjának.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kiló nyelv;
• 200 gramm sertéshús;
• 300 gramm marhahús;
• sárgarépa;
• 2 babérlevél;
• 5 szemes fekete bors;
• izzó;
• 40 gramm zselatin;
• zöldek;
• sertéscsont opcionális.

Hús-, nyelv- és csontmosás, gyorsfőzőbe tesszük. Öntsön vizet a tetejére úgy, hogy az összes komponenst lefedje. A húshoz adjuk a meghámozott zöldségeket, mindenféle fűszert és sót. Zárja be a kuktát, állítsa be a programot 90 percre, majd kapcsolja be. 15 perccel a készülék kikapcsolása után nyissa ki a fedelet, húzza ki és tisztítsa meg a nyelvet. Vágjuk szeletekre, és fektessük az edény aljára a fűszernövényekkel együtt. Felöntjük az előre beáztatott zselatinnal elkevert húslevest. Hűtsük le, tegyük rá a maradék feldarabolt húst, díszítsük sárgarépával és öntsük rá a maradék húslevest. Megvárjuk, míg megkeményedik, és mustárral tálaljuk. Az összetevőknek köszönhetően olyan szép az edény színe, hogy sok háziasszony siet a fotózással. A húsos aszpikos nyelv receptje a házi zselére hasonlít, de finom ízében és színében feltűnően különbözik.

A lassú tűzhelyben

Az aszpik sikerének kulcsa a puha nyelv és a megfelelő adalékanyagok. Illatos ételA szájban olvadó összetevőket a belsőségek lassú tűzhelyen történő főzésével nyerjük. Ebben az esetben használja az aszpikos nyelv receptjét zselatinnal. A főzéshez a következőket kell venni:

• sertésnyelv - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• íj;
• babérlevél - 3 db;
• sárgarépa;
• 3 tk zselatin;
• fekete bors - 5 db;
• 1 teáskanál só.

A megmosott belsőségeket tedd egy tálba, adj hozzá minden hozzávalót, kivéve a zselatint. Forraljuk 3 órán át az „Oltás” üzemmódban. 5 perccel a kikapcsolás után nyissa ki a multicookert, húzza ki az összes alkatrészt, szűrje le a húslevest. Hámozza le a nyelvet a bőrről úgy, hogy először jeges vízbe mártsa. Áztassuk a zselatint egy bögrében néhány percre, öntsük a húslevesbe, és melegítés közben homogén állagú folyadékot kapjunk. Az apróra vágott nyelvet egy edényre tesszük, a tetejét fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítjük. Felöntjük az elkészített húslevessel és lehűtjük. Tálaljuk, miután meggyőződött arról, hogy a termék szilárd.

Etetési módok

Mivel a recept szerinti főzés fontos a főzés során, ez alól az aszpikos nyelv sem kivétel. A díszítés és a tálalás, valamint az ízt javító adalékanyagok azonban minden háziasszony sikerének szerves részét képezik.

Az aszpikot tálalhatjuk mustárral, tormával, majonézzel, vagy elkészíthetjük saját egyedi szószainkat is:

1. A tormát lereszeljük, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, és összekeverjük majonézzel.
2. Az olívabogyót és az uborkát feldaraboljuk, és sózzuk tejfölbe.
3. Óvatosan öntsön 100 ml növényi olajat egy üvegberátesszük a sárgáját, a masszát alaposan felverjük. Adjuk hozzá az apróra vágott spenótot és a zellert, a mustárt, a sót és alaposan keverjük össze.
4. Töltsön egy pohár vizet 200 gramm apróra vágott tormába, adjon hozzá 100 ml 9%-os ecetet, egyenként 30 gramm sót és cukrot, és keverje össze mixerrel.
5. Keverjük össze a paradicsompürét, a majonézt és a tejfölt 1:1:1 arányban, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket.
6. Vízzel hígított mustárpor, adjunk hozzá kapribogyót, keverjük össze. Adjunk hozzá könnyű majonézes szószt, sót és cukrot. Egy turmixgép segítségével alakítsa sűrű, viszkózus masszává a keveréket.

A házi készítésű nyelvaszpik kiváló asztaldísz lesz, és megörvendezteti a színek élénkségét, a szószok pedig segítenek élvezni a finomság finom ízét.