Ízletes csukaszelet: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szelet egy olyan étel, amelyet senki sem utasít vissza, aki nem vegetáriánus vagy fekete szerzetes. A csukaszelet receptje pedig minden bizonnyal jól jön a böjtölőknek azokon a napokon, amikor tilos a hús és megengedett a hal. Azonban a nem böjtölő polgárok sem utasítják el az ilyen szeleteket: finomak, lédúsak, diétásak – fogyaszthatják gyerekeknek, diétázó hölgyeknek és gasztroenterológiai betegeknek.

Előkészületi szakasz

Az egyetlen kétség, amit a csukaszelet receptje okozhat, a hal darabolása. Egy dolog szeletekre vágni és megsütni, másik dolog a hasított testből darált húshoz való filét venni. Azonban, mint tudod, a szem fél, de a kéz megbirkózik a feladattal. Ráadásul a vágás egyáltalán nem olyan nehéz feladat, mint amilyennek látszik.

Először is a halat alaposan meg kell mosni és törölközővel szárítani, a darált húsba nem kell felesleges víz. Most levágjuk a hasított testet a kopoltyúk közelében, és a kést ferdén tartva óvatosan elválasztjukgerinc pép. Ugyanezt az eljárást végezzük a második oldalon. A bőrt a gerinc mentén levágjuk, a halat kétfelé osztjuk. A filé belsejét és a nagy csontokat eltávolítjuk. Megtisztítjuk a bőrtől – és a csuka már mehet is a húsdarálóba.

Kisebbségi vélemény

Egyes kulináris szakértők úgy vélik, hogy a halak bőrének eltávolítása nem kötelező: ha az egyed fiatal, a bőre vékony, és tökéletesen illeszkedik a daráló késeihez. Kit hallgatni, az a mester dolga; mindenesetre a darált húst kétszer át kell engedni egy húsdarálón. Ez a megközelítés lehetővé teszi a fennmaradó csontok őrlését. Nem valószínű, hogy mindent el lehet majd eltávolítani – ezt a fajta halat fokozott csontozat jellemzi.

És most főzzünk csukaszeleteket: egy fotóval ellátott recept nagyban megkönnyíti a munkánkat. Az eredmények nagyon ínycsiklandóak!

Vajváltozat

Tűzzük ki magunknak a lédús csukaszelet elkészítését. Egy egyszerű recept egy hagyományos termékkészletet tartalmaz: hús, tojás, cipó. Az ötletnek joga van létezni, de őszintén szólva ez a hal kissé száraz. Ezért kínálunk egy alternatív összetevőlistát:

• Csukapép – másfél kilogramm.
• A tojás egy.
• Két hagyma és három gerezd fokhagyma.
• Három szelet kenyér fél pohár tejben 3-4 percig áztatva.
• 82,5 százalék zsírtartalmú vaj, előlágyított - 100 gramm.

Húsdarálón keresztül kisasszony filé, hagyma, kinyomott kenyér, fokhagyma és vaj. Borssal és sóval ízesítve alaposan összegyúrjukÍgy a tálat letakarjuk egy törülközővel vagy fóliával, és 20-30 percre hűtőbe tesszük, egészen az aljáig. A szokásos módon szeleteket formázunk, őrölt zsemlemorzsába forgatjuk, és ugyanúgy sütjük, mint a sertés- vagy marhahúst.

Ízletes csukaszelet: recept disznózsírral

Olaj használatakor a darált hús néha lazának bizonyul, és a végtermék szétesik a serpenyőben. Van egy kiút - az olaj cseréje sótlan zsírral, 100 gramm / kilogramm halfilé arányban. Mielőtt felvennénk a húsdarálót, ezt az összetevőt kisebbre vágjuk, hogy egyenletesebb legyen a darált hús. A fokhagymát és a hagymát eltávolítjuk a termékek listájáról - ebben a receptben nem nagyon megfelelőek. A többi művelet szabványos: a csukát, a kenyeret és a szalonnát ledaráljuk, beleütjük a tojást, borssal és sóval ízesítjük.

Figyelem: az ilyen darált húst nem kell hűtőszekrényben tartani. A liszt pedig alkalmasabb a sodrásra.

Csuka + búzadara

Ez a csukaszelet recept lehetővé teszi, hogy meglepően finom étellel kedveskedjen a családnak – ha természetesen ismer néhány trükköt. A filét kétszer őröljük meg az egyik edényben, egy nagy hámozott hagymát a másikban. Mindkét masszát egyesítjük és összekeverjük, ráöntjük a finomra vágott kaprot és három evőkanál búzadarát. Sózzuk, borsozzuk, újra keverjük. Külön felverjük a tojást, de ne keverjük bele a darált húsba. Szeleteket formázunk, amelyekbe egy-egy kő nélküli olajbogyót nyomunk. Ezután mindegyiket egy tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk, és gyorsan, nagy lángon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Ezután kapcsolja be a tüzettakarja le a serpenyőt fedővel, és készítse elő.

Rizzsel

A recept némileg hasonlít a búzadarával készült változathoz, de a szeletek sűrűbbek és más, bár nem kevésbé csípős ízűek. Előfőzzön egy fél csésze kerek szemű, ragacsosabb rizst. Áztasson egy kis fehér cipót tejbe, és nyomja ki. Darált húsba teszünk egy kilogramm halfilét, három hagymát, előkészített cipószeleteket, három gerezd fokhagymát és főtt rizst. A tojás nem szükséges, a zabkása sikeresen megbirkózik funkciójával. Panírozáshoz ismét a kekszekre fordítjuk a figyelmünket. A pörkölés a szokásos módon történik.

Ízletes csukatúrós pogácsák: recept fotóval

Itt az összetevőknek többre lesz szükségük. Tedd a húsdarálóba:

• Filé, 600-700 gramm.
• Közepes zsírtartalmú túró, valamivel kevesebb, mint fél kiló.
• Két hagyma.

Ezután adjunk hozzá négy tojást, borsozzuk és sózzuk a masszához, majd keverjük össze. Kotlettet készítünk, mindegyikbe teszünk egy darab vajat. Jobb, ha előre a fagyasztóban tartjuk, arányos darabokra vágva, hogy könnyebben kezelhető legyen a termék. Ezután a szeletet először lisztbe, majd zabpehelybe forgatjuk. És közepes lángon addig sütjük, amíg az egész barna nem lesz.

Csuka csirkével

Ha a halhoz szárnyasmellet adsz, a szelet levegősebb és lédúsabb lesz. De ez a csukaszelet recept lehetővé teszi, hogy a mellet más csirke "tartalékalkatrészekkel" cserélje ki, ha nem fogadja el a baromfifilét.

Hallal kezdve – meg kell darálnikülön. Ezután a hagymát - két fejet finomra vágva napraforgóolajon aranybarnára pároljuk. Ezzel párhuzamosan áztassunk tejbe néhány szelet kenyeret. Most a hagymát, a cipót, a petrezselymet és a csirkemellet átpasszírozzuk egy húsdarálón. A darált húst is összedolgozzuk, fűszerekkel, sóval ízesítjük. Adjunk hozzá pár tojást, végül keverjük össze. Kotleteket formázunk, bepanírozzuk és a szokásos módon kisütjük.

Jó tanács

Elvileg minden csukaszelet egyszerű. A receptek (fényképekkel vagy anélkül – itt nem számít) nem hagyják, hogy hazudjon. Azonban annak érdekében, hogy különösen sikeresek legyenek, és ne okozzanak csalódást, érdemes figyelembe venni néhány árnyalatot. Tehát sok háziasszony reszelt káposztát vagy sárgarépát ad a darált húshoz, hogy növelje az étel lédússágát. Céljukat elérik, de a szelet íze érezhetően megváltozik. Például a sárgarépa édesebbé teszi. Kicsit kevésbé befolyásolja a burgonyapüré ízét. Használatakor azonban fennáll a túlzás veszélye, ezért minden kanál hozzáadása után a darált húst alaposan össze kell keverni.

A panírozás csukaszelet főzésekor erősen ajánlott: enélkül a halgolyók elveszítik levét és kiszáradnak.

Ha sikerült már vágott csukafilét készíteni, ne használjon húsdarálót, hanem apróra vágja - ennek eredményeként az étel puhább lesz.

A sütés ellenzői sütőben vagy lassú tűzhelyen is süthetnek csukaszeleteket. Az első esetben a tepsit fóliával vagy kulináris pergamennel bélelik. Az „alomra” kirakott szeleteket enyhén megkenjük majonézzel. Vagy bújj el egy paradicsom mögékörbe, vagy megszórjuk reszelt ömlesztett sajttal. Körülbelül 10-20 percig sülnek, ez a mérettől és a választott recepttől függ.

A csukaszeleteket lassú tűzhelyben is elkészíthetjük. Ha szeretné igénybe venni ennek a készüléknek a segítségét, öntsön egy pohár vizet a tálba, dobjon bele egy babérlevelet, és helyezze a szeleteket a dupla bojlerről egy „szűrőbe”, egymástól távol. A gőzsütési mód 25 percre van beállítva, utána ízletes, illatos és maximálisan diétás termékeket fogyaszthat.

A csukaszelet legjobb körete a burgonya – főtt, sült vagy sült. A zöldségek tökéletes összhangban állnak velük - frissen és sózva egyaránt. De úgy gondolom, hogy a zabkása és a tészta sem rontja el a csukaszelet benyomását.