Csirke- és uborkasaláták: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sikeres saláták titka a tápláló és frissítő összetevők megfelelő arányában rejlik. Még ha az előétel csak zöldekből áll is, a majonéz vagy a zsíros aioli szósz jóllakóvá teszi az ételt. És persze egyszerűen lehetetlen csak húsból vagy halból salátát összeállítani. Valami mást is hozzá kell tenni. A telítő és frissítő összetevők arányát tekintve pedig ideális a csirkével és uborkával készült saláta. A bőr nélküli csirkemell a leginkább diétás húsfajta. Kevés zsírt (kb. két százalék), de sok fehérjét tartalmaz. Vannak, akik nem szeretik a csirkefilét, mivel száraznak és túl nyájasnak, kifejezéstelennek tartják. De az uborkával kombinálva a hús íze megváltozik. Frissséget, lédússágot és aromát fog szerezni. Nagyon sok recept létezik csirkehússal és uborkával készült salátákhoz, és a legsikeresebbeket ebben a cikkben adjuk meg. A két fő összetevőn kívül továbbiak is bevezethetők: főtt tojás, sajt, fűszernövények, kukoricakonzerv stb. Lehet kísérletezniuborka (friss, sózott vagy pácolt), valamint csirke (főtt, füstölt, sült). Minden alkalommal, amikor egy salátát más szósszal öltöztet, új ételt kap. És ebben a tekintetben valóban széles a választékunk. Olívaolaj, majonéz, tejföl, szójaszósz, ecet és citromlé, mustár és méz, amit szeretsz.

Klasszikus csirke-uborkasaláta recept

Ez az étel meglehetősen diétás. Neki egy üvegházi uborka (vagy két őrölt) és 150-200 gramm főtt csirkemell kell. Hogyan kell főzni a húst? Ha nem vágott filé, hanem csirke áll a rendelkezésére, kövesse az alábbi utasításokat. Először eltávolítjuk a bőrt. Ezután a szegycsont mentén bemetszünk, és mindkét oldalról levágjuk a fehér húst. A darabok egyenetlenek. Az egyik oldalon vastagok, a másikon vékonyak. Bemetszünk, és a húst kifordítjuk, hogy egy nagyjából akkora tányért kapjunk. A filét egy lábosba tesszük, felöntjük vízzel, közepes lángra tesszük. Só forralás után. Ízlés szerint fűszereket is adhatunk hozzá. Öt perc forralás után minimálisra tesszük a serpenyő alatt a tüzet, és fedő alatt még negyed órát főzzük. Lehűtjük a ládát. Közben az uborkát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A kihűlt filét nagyjából azonos alakú szálakra szedjük. A csirkehússal és friss uborkával készült salátát szokásos edényen is felszolgálhatjuk. De legyünk kreatívak! Tálaljuk salátalevélre vagy kínai kel. Vagy sütünk palacsintát, és olyan falatba csomagoljuk, mint a shawarma. Mi a helyzet a salátaöntettel? LentNézzünk néhány szószötletet két előétel-összetevőhöz.

Majonéz, tejföl és egyéb öntetek

Ha figurát keresel, tegyél néhány kanál natúr 0%-os zsírtartalmú joghurtot csirkével és friss uborkával készült salátába. Ez az erjesztett tejtermék finomra vágott petrezselyemmel vagy kaporral is keverhető. Az étel étvágygerjesztő és illatos lesz, ha mozsárban megmorzsol néhány gerezd fokhagymát sóval és olívaolajjal. És itt van a recept egy komplex öltözködéshez. Öntsön két evőkanál olívaolajat és szójaszószt egy csavaros kupakkal ellátott üvegbe, adjon hozzá még egy kevés almaecetet, egy-egy csipet nádcukrot (barna cukrot), őrölt fekete borsot és apróra vágott koriandert. Préselj ki két gerezd fokhagymát egy présen keresztül. Csavarja rá a fedelet, és rázza az üveget, mint egy koktél shakert, amíg az olívaolaj össze nem keveredik a többi hozzávalóval. Ezzel a szósszal öntsük a csirkefilé és uborka keverékét. Küldje el egy órára a hűtőszekrénybe. Ezt követően a kész ételt salátalevelekre lehet helyezni. A leginkább kalóriatartalmú öntet a reszelt sajttal kevert majonéz. De ebben az esetben kevesebb húst teszünk az edénybe, és több uborkát.

Az összetevők mennyiségének növelése

Most nem két domináns lesz az étel ízében, hanem három. Ezek közé tartozik többek között a csirkehússal, uborkával és tojással készült saláta. Az ételhez a húst és a zöldségeket körülbelül azonos arányban kell bevenni. Háromszáz gramm csirkemellhez két tojásra lesz szükség. Ennek a salátának számos változata létezik. A legtöbbegyszerű - főzzük meg a kemény tojást, hámozzuk meg, és a többi fő összetevőhöz hasonlóan apró kockákra vágjuk. Ezt a salátát ízesíthetjük majonézzel. De helytelen lenne figyelmen kívül hagyni egy ilyen eredeti receptet. Vágja csíkokra az uborkát és a főtt csirkefilét (300 gramm). Finomra vágjunk három gerezd fokhagymát, vágjunk egy kis csokor zöldhagymát. Kívánt esetben a csirkével, uborkával és tojással készült saláta összetétele magában foglalhatja a negyedik domináns ízt - a piros vagy narancssárga színű édes kaliforniai paprikát. A hüvelyt megmossuk, félbevágjuk, a magokat óvatosan megtisztítjuk, újra leöblítjük és csíkokra vágjuk. A masszát összekeverjük. Öt evőkanál szójaszósszal, kevés mustárral, csipet cukorral és sóval ízesítjük. A salátát legalább fél órára hűtőbe tesszük. Közben egy tálba felverünk két tojást. Melegítsünk fel egy serpenyőt kevés zöldség és vaj keverékével. Ráöntjük a felvert tojást, és "palacsintát" sütünk. Ha kihűlt, csíkokra vágjuk, és a salátához adjuk. Ne keverd.

A saláta téli változata

Friss zöldség híján térjünk át a házi készítésű készítményekre. Az ilyen csirkével és savanyúsággal készült salátát "Capital"-nak nevezik. Bár egyesek csak egyfajta Oliviernek tartják. És van egy bizonyos logika egy ilyen összehasonlításban. Ítélje meg maga: a saláta összetételében burgonya, tojás, sárgarépa, konzerv zöldborsó, savanyúság található. Hacsak nem hagymát teszünk bele, hanem zöldet, de kolbász helyett csirkefilét használunk. Ha körbe teszedháromszáz gramm, egy ilyen saláta helyettesíti a teljes vacsorát. Félsz a plusz kalóriáktól? A salátát megkenjük majonézzel. Fogyók számára a joghurt vagy a tejföl alkalmas szószként. Hogyan kell főzni a "Capital" salátát? Bárki, aki életében legalább egyszer elkészítette Olivier-t, könnyen megbirkózik ezzel a feladattal. A csirkemellet a fent leírtak szerint puhára főzzük. Két krumplit és egy sárgarépát főzünk „egyenruhában”. Főzzünk keményre három tojást. A zöldségeket megtisztítjuk a héjától. Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk. Szűrj le egy konzerv borsót. A "Capital" salátához csak száz grammra van szükségünk. Vágjunk le pár zöldhagyma tollat. A friss kaprot apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összegyúrjuk. Sózzuk, adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Ízesítsük tejföllel, joghurttal vagy majonézzel.

Füstölt hús illata

A könnyed köd aromája kifejezőbb, ragyogóbb ízt kölcsönöz az egész ételnek. Igen, és kevesebb gondunk lesz. Elég, ha vásárol egy kész csirkecombot vagy -combot, eltávolítja a húst a csontról, és készít egy salátát füstölt csirkével és uborkával. És ha kemény sajtot ad hozzá az összetevőkhöz, akkor az ebédet vagy a vacsorát teljesen helyettesítheti egy ilyen kiadós étellel. Három vagy négy uborkát megtisztítunk, kockákra vágjuk (félköröket is használhatunk). A csontról levágott füstölt húst a rostok mentén hosszúkás darabokra vágjuk. Száz gramm sajt három nagy darabban. Préseljük át, vagy vágjunk finomra két gerezd fokhagymát. Keverjük össze őket sajttal. Ezután adjuk hozzá a füstölt csirkéhez és az uborkához. Sózzuk, borsozzuk a salátát. Megtöltheti normál olívaolajjal. NÁL NÉLebben az esetben pirított pirítóst vagy krutont kell az ételhez tálalni. A salátát majonézzel is megkenhetjük. De akkor az edény túl nehéznek tűnhet. A majonézt legjobb tejföllel hígítani, vagy akár joghurtos szósszal ízesíteni egy kis ketchuppal vagy adjikával.

Őszi saláta

Akkor a gombák termése olyan nagy lesz, hogy nem fog tudni mit kezdeni vele, emlékezzen erre a receptre. Nemcsak a gomba vagy a vargánya megfelelő neki, hanem a közönséges csiperkegomba is. A csirkehússal, gombával és uborkával készült saláta nagyon könnyen elkészíthető. A póréhagyma szárát karikára vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Először megpirítjuk a póréhagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a végén - gombát meghámozva és tányérokra vágva (200 gramm). Sózzuk és fűszerezzük. Tedd át a serpenyőből a salátástálba. Az ételhez használhatunk főtt mellet és füstölt csirkehúst is - 300 g Két ecetes vagy ecetes uborka savanyúságot ad a salátának. Őket, mint a húst, kockákra vágjuk. Főzzünk keményre három tojást. Megtisztítjuk és szintén kockákra vágjuk. A salátát összekeverjük. Most pedig térjünk rá a töltelékre. Tegyünk 2 sárgáját egy fedeles üvegbe. Keverjük össze őket két teáskanál mustárral. Adjunk hozzá 50 ml olívaolajat és egy citrom levét. Csavarja rá a fedelet, és keverje össze az edény tartalmát, amíg szuszpenzió nem képződik. A végén sózzuk meg a szószt, és adjunk hozzá két gerezd préselt fokhagymát. Felöntjük a salátát. Keverje meg, és hagyja ázni egy kicsit.

Még egygombasaláta recept

Itt egy falatot fogunk készíteni friss uborkával. Az ízét a csirke és a gomba fogja uralni. Az uborka csak felfrissít egy kiadós falatot. 300 gramm csirkehúst (lehetőleg mellet), 400 g gombát és két tojást teszünk főni különböző edényekbe. Amíg ezeket a hozzávalókat hőkezeljük, három uborkát meghámozunk és csíkokra vágunk, a hagymát apróra vágjuk. A gombát nyersen tányérra vágva elég sós vízben csak öt percig főzni. Szűrőszűrőben leszűrjük őket. A főtt húst és a kemény tojást egyforma kockákra vágjuk. Összekeverjük az összes összetevőt. Saláta csirkével, uborkával és gombával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és majonézzel ízesítjük. A saláta levelem. Befedjük velük az edényt. Ezen a zöld matracon csúszdában megterítjük a salátát. Megszórjuk apróra vágott kaporral.

Könnyű saláta grapefruittal

A csirkehús tökéletesen passzol a gyümölcsökhöz, és különösen a citrusfélékhez. Ebben a receptben pedig nem csak egy nagy grapefruitot fogunk használni, hanem egy negyed citromot és egyharmad narancsot is. Elkezdjük készíteni a hús kulináris feldolgozásából származó csirke, uborka, grapefruit salátát. A mellet felforralhatjuk vagy curryvel lereszelhetjük, és növényi olajon gyorsan aranybarnára sütjük. Füstölt vagy grillezett csirke is finom lesz. Egy kis hagymát megtisztítunk, és félkarikára vágjuk. Facsarj le egy szelet citromból. Ezenkívül a recept azt javasolja, hogy készítsen salátaöntetet, hogy legyen ideje főzni. Öntsön három evőkanál növényi olajat egy tálba. Nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát, majd ízesítsük egy csipet őrölt fekete borssal. Most öntsön egy teáskanál folyékony mézet, szóját és Worcester szószt. A keveréket habverővel felverjük. Visszatérünk magához a saláta elkészítéséhez. A kihűlt csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. Az üvegházhatású hosszú uborkát nem lehet meghámozni. Félkörívekre vágjuk. A rózsaszín grapefruitnak trükkösnek kell lennie. Nem csak a héjától kell meghámoznunk, hanem a gyümölcs keserűségét adó vékony filmrétegekről is. A kivont pépet nagy darabokra vágjuk. Kezdjük a salátával. Először lapos edényre tépünk a kezünkkel néhány kínai kel levelet. Zöld salátával is helyettesíthető. Az étel összes többi összetevőjét (csirke, hagyma, uborka és grapefruit) összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. Saláta levelekre fektetjük. Megszórjuk szezámmaggal és meglocsoljuk öntettel. Az edénynek tálalás előtt egy kicsit állnia kell, hogy a szószban ázzon.

Prágai előétel

A hagyományos orosz saláta mellett egyre gyakrabban jelenik meg az ünnepi asztalokon az asz alt szilvával, csirkével és uborkával készült saláta. Az asz alt gyümölcsök az egész ételnek a füstölt húsok eredeti ízét és édes illatát adják, amely a savanyúság savanyúságával összhangban csodálatosan hangzik. A prágai saláta elkészítését hagyományosan a csirkefilé főzésével kezdjük. 250 grammra van szükségünk belőle. Ugyanakkor az „egyenruhában” megfőzünk két kemény tojást és közepes sárgarépát. Az asz alt szilvát (150 gramm) megmossuk, és tíz percig forró vízben áztatjuk. A sárgarépát és a tojást megtisztítjuk. A megduzzadt asz alt szilvából kiválasztjuk a csontokat."Prága" - puff saláta. Ezért ne keverje össze az összetevőket. A salátástál aljára fektetjük először a csirkefilé felét, apró kockákra vágva. A húst enyhén borsozzuk, sózzuk és majonézes hálót kenünk rá. Egy nagy ecetes uborkát (vagy két kisebbet) ugyanúgy ledarálunk, mint a mellét. A tetejére egy réteg apróra vágott hagymát teszünk. Ezután a csirke, uborka és asz alt szilva salátáját tojással egészítik ki, apró chipsekkel lereszelve. Egy réteg sárgarépát fektetünk rájuk. Három nagy. Ismét rákenjük a majonézes hálót. Három-négy evőkanál konzerv zöldborsót terítünk rá. Ráhelyezzük a maradék húst, amit ismét megkenünk majonézzel. A megduzzadt asz alt szilvát leszűrjük és csíkokra vágjuk. Ez a saláta felső rétege. Az edényt fóliával összehúzzuk és egy órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor díszítse friss fűszernövények leveleivel.

Csirke, uborka és sajt saláta

Ez a finom előétel pedig kiegészíti receptválasztékunkat. Mindhárom fő összetevőnek megközelítőleg azonos arányban kell jelen lennie a salátában. A csirkehús grillezhető vagy főzhető, süthető vagy füstölhető. A szakácsnak ugyanaz a szabad választása az uborkával kapcsolatban. Vehet friss zöldségeket, sózva vagy savanyítva. De a sajtot leggyakrabban kemény fajtákat használják. Bár sokkal frissebb előétel jön ki, ha sajtot, fetát vagy zsenge mozzarellát morzsolunk bele. Ami az öltözködést illeti, sokan inkább majonézt használnak. De az étel csak akkor lesz előnyös, ha tejfölt vagy természeteset veszjoghurt. El kell mondanunk, hogy a csirke-uborkás salátához (tojás és sajt) használt összetevők további frissítő elemeket igényelnek. Ezek lehetnek: olajbogyó (fekete vagy zöld), édes kaliforniai paprika, retek, póréhagyma, egyéb zöldek. Most pedig a tojásról. Nemcsak hagyományosan használhatók - keményre főzve és vágva forraljuk. Emlékezzünk, hogyan készül a világhírnévre szert tett Caesar. Ehhez a salátához a tojást egy percre a tűzhelyről levett forrásban lévő vízbe mártjuk, majd a félig megsült masszát beleforgatjuk a többi hozzávalóba.