2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A marhahús stroganoff mindig releváns és népszerű étel marad minden alkalomra. Az alábbiakban egy olasz stílusú recept található ehhez az ételhez.
Hozzávalók:
- 450 g marhahús (szár, comb stb.);
- 1 közepes hagyma, apróra vágva;
- 1 közepes sárgarépa, apróra vágva;
- 1 szár (borda) zeller, apróra vágva;
- 15 g szárított gomba 500 ml meleg vízben áztatva;
- 1 fahéjrúd;
- 3 gerezd fokhagyma;
- néhány ág friss kakukkfű;
- 1 evőkanál paradicsompüré (tészta);
- körülbelül 250 ml (1 csésze) vörösbor (kevesebbet is használhat);
- 400 g paradicsomkonzerv;
- 1 evőkanál narancslekvár;
- nagy csokor friss petrezselyem- vagy bazsalikomlevél, apróra vágva vagy tépve;
- só és bors ízlés szerint.
A marhahús-sztróganoff főzési lehetőségei:
- Fahéjrúd használata helyett használjon ízlés szerint ¼-½ teáskanál őrölt fahéjat.
- A vörösbor helyett fehérbor vagy almabor használható.
- Ha nem akar alkoholt fogyasztani, megtehetihasználj 1 evőkanál balzsamecetet vagy vörösborecetet.
- Cserélje ki a friss kakukkfüvet más friss fűszernövényekkel, például oregánóval, majoránnával, rozmaringgal stb., vagy használhat szárított fűszernövényeket is.
- Lekvár helyett használja fél narancs levét és héját.
Hogyan készítsünk marhahús-sztróganoffot
Kezdje azzal, hogy a gombát meleg vízbe áztatja. Ehhez a recepthez apróra kell vágni őket. Daráld le a sárgarépát és a zellert, reszelheted vagy vághatod.
A hagymát felaprítani:
- Vágja félbe a hagymát.
- Kezdje el ferdén aprítani a hagymafeleket.
Vágjon minden gerezd fokhagymát 2-3 darabra vízszintesen. Vegyünk egy részt a fokhagymából. Vágja apró darabokra, kezdve a gyökér végétől és a rúd végével. Tegye ezt minden egyes darabbal.
A marhahús-sztróganoff elkészítése – húselőkészítés
A húst apróra vágja, hogy felgyorsítsa a főzést, majd ízesítse sóval és borssal. Helyezze egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe közepes lángon. Felöntjük kb. 1 teáskanál olajjal, elosztjuk vele a serpenyő alját. Amikor forró, hozzáadjuk a marhahúst. Amikor a marhahús szépen megpirult, fordítsuk át a másik oldalára. Vegye ki a húst az edényből.
Csökkentse a hőt közepesre.
Tegyen hagymát, sárgarépát és zellert az edénybe, keverje össze gombával, fahéjrúddal és szegfűszeggel. Az egészet összekeverjük, majd 5-10 percig pároljukpuhára. Adjunk hozzá friss kakukkfű gallyakat és fokhagymát, pár percig főzzük a marhahús stroganoffot. Tedd bele a paradicsompürét (pasztát), és piríts mindent egy percig.
Töltsön vörösbort vagy bármilyen más alkoholt. Ha a bort ecetre cseréljük, akkor még ne adjuk hozzá. Hagyja a bort a felére elpárologni magas lángon. Az edénynek sűrűnek kell lennie. Tedd bele a paradicsomot, forrald fel az egészet, mérsékeld közepesre a hőmérsékletet és párold körülbelül 15-20 percig. Ha nem adtál hozzá bort, most adj hozzá ecetet.
Forraljuk fel a folyadékot, majd helyezzük vissza a marhahúst az edénybe. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja 1,5-3 órán át. Időnként keverje meg az edényt.
Ha kész a marhahúsos stroganza étel, ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket.
Olvasd fel a narancslekvárt, és add hozzá az ételhez. Távolítsa el a köményt és a gyógynövényszárakat. Közvetlenül főzés előtt adjunk hozzá petrezselymet vagy bazsalikomot.
Azonnal tálaljuk az ételt.
Ajánlott:
Hogyan hasznos a marhahús az emberi szervezet számára? Egyszerű és finom marhahús ételek
Milyen egészségügyi előnyei vannak a marhahúsnak? A termék kémiai összetétele és kalóriatartalma. Hogyan készítsünk finom marhahúsos ételt egy gyereknek? Főtt és párolt húsok, valamint thai ételek receptjei. A marhahús károsodása
Olasz sajt. Az olasz sajtok nevei és jellemzői
Egy ilyen élelmiszer, mint a sajt, túlzás nélkül nevezhető az ember egyik legfontosabb és legkedveltebb ételének. Szinte minden hűtőnek van egy darabja. Salátákhoz, előételekhez és főételekhez adják, desszerteket készítenek vele… Nagyon sok lehetőség kínálkozik a termék felhasználására. Az olasz sajt minden változatában nem tűnik olyan népszerűnek, mint francia rokona, de a gyakorlatban kiderül, hogy még gyakrabban használják
Olasz reggeli felnőtteknek és gyerekeknek. Hagyományos olasz reggeli
Valószínűleg mindent tudsz az angol reggeli étkezésről. Tudod mi az az olasz reggeli? Aki szereti egy kiadós étkezéssel kezdeni a reggelt, az csalódást okozhat, az édességek és a kávé rajongói pedig inspirációt kaphatnak. Egyszóval megijeszthet vagy meghökkent (az olaszországi reggeli hagyomány nagyon távol áll a miénktől), de senkit sem hagy közömbösen
Olasz bor: nevek és vélemények. A legjobb olasz borok
Az olasz borok, amelyek neve gyakran egybeesik a szőlőfajtával, kétféle: vörös Rosso (Rosso) és fehér Bianco (Bianco). Bármilyen helyzethez ideális it alt választhat. Ezenkívül ezek a borok jól passzolnak a világ összes konyhájához
Olasz leves: receptek. Olasz leves kis tésztával
A levesek az étrendünk szerves részét képezik. Valaki közömbös irántuk, mások nem szeretik, megint mások nem tudják elképzelni nélkülük a vacsorát. De lehetetlen nem szeretni az olasz leveseket. Receptjeik megszámlálhatatlanok, minden család a maga módján főz, minden falu őrzi az évszázados hagyományokat, és csak a maga változatát tartja eredetileg igaznak és helyesnek. Ismerkedjünk meg az olasz gasztronómia remekeivel, melyek sokszor egyszerűek az alapanyagokban és az elkészítésben is
